Vad är kaloriinnehållet i mango och vad är dess fördelar och skador

Mango är en populär exotisk frukt som kallas "kunglig" i Indien. Mangoträd odlas i industriell skala i Asien, Sydamerika, flera afrikanska länder och till och med Europa (till exempel på Kanarieöarna, som är en del av Spanien). En importerad produkt finns ofta i hyllorna i inhemska butiker. Vi berättar mer i detalj hur frukten är användbar, huruvida användningen inte skadar figuren och hur man väljer en mogen, saftig och välsmakande mango.

Kaloriinnehåll, BJU och glykemiskt index

100 g färsk frukt innehåller:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteiner;
• 0,4 g fett;
• 13,4 g kolhydrater;
• 1,6 g fiber;
• 83 g vatten.

Det glykemiska indexet är 55 enheter - Frukten innehåller tillräckligt med enkla kolhydrater för att orsaka en blodsockerspik. Detta är gränsen mellan medel och låg GI. Och även om produkten inte är farlig för personer med diabetes rekommenderas det fortfarande inte att konsumera den i stora mängder.

Kolhydratkompositionen i en mogen frukt och en omogen skillnad skiljer sig:

• när den mognar förvandlas stärkelsen i frukten till sackaros, maltos och glukos - därav produktens söta smak;
• grön mango är rik på pektin, ett komplext kolhydrat - så snart ett hårt skal bildas, minskar mängden av detta ämne.

Mogen mango består främst av enkla, snabbsmältande kolhydrater. Omogen frukt innehåller mer kostfiber, men på grund av det höga innehållet av syror (citronsyra, oxalsyra, malic och bärnstenssyra) och brist på socker är smaken låg.

Vitamin- och mineralsammansättning

Vilka vitaminer finns i 100 g massa:

• A - 54 μg (inklusive betakaroten - 0,64 mg);
• Bl - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,199 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

I aromen och smaken av omogen mango känns tydligt en morotnot. Och detta är inte en slump alls - båda produkterna är rika på karoten (provitamin A), ett pigment som ger den karakteristiska orange färgen.

Mango innehåller få mineraler per 100 g:

• kalium - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• kalcium - 11 mg;
• magnesium - 10 mg;
• koppar - 111 mcg;
• järn - 0,16 mg;
• zink - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g frukt uppfyller det dagliga behovet av askorbinsyra med 40%, koppar - med 11%.

Kaloriinnehåll i en mango

Vikten av en genomsnittlig frukt varierar från 200 till 300 g, utan gropar och skalar lite mindre - 150-275 g. När det gäller kalorier är det cirka 90–165 kcal per frukt.

Hur många kalorier finns i bearbetad frukt

Mangosaft innehåller 50 kcal per 100 ml. Det lägre kaloriinnehållet i jämförelse med hela frukten bör dock inte vara vilseledande: juicen innehåller mer kolhydrater (upp till 14 g), den har praktiskt taget ingen fiber.

Torkad mango har en hög koncentration av socker, vilket ökar produktens kaloriinnehåll - 314 kcal per 100 g. Sylt från denna frukt är något mindre kalorier (260 kcal per 100 g), men tillsatt socker under tillagningen ökar inte fördelarna med produkten.

Detsamma gäller för konserverad mango: även om energi- och näringsvärdet är nära det för en färsk frukt (64 kcal och 14 g kolhydrater), blir vitamin- och mineralsammansättningen märkbart sämre under bearbetningen.

Är mango lämplig för att gå ner i vikt och i vilken form

Mango är en trogen följeslagare i kampen mot övervikt:

• den innehåller få kalorier och innehåller praktiskt taget inte fett (mindre än 1%);
• på grund av naturliga sockerarter i kompositionen, döljer det sugen efter godis;
• dess användning avlägsnar överskott av vätska från kroppen;
• frukt förbättrar matsmältningen och stimulerar metaboliska processer.

En betydande nackdel med produkten är bristen på protein (kroppens huvudsakliga byggnadsmaterial). Vad är det bästa sättet att äta mango på en diet? För att kompensera för proteinbristen rekommenderar näringsläkare att äta frukten med mjölkprodukter med låg fetthalt eller lägga den till magert kött, fjäderfä och fisk. Så som ett lätt mellanmål är en mjölkig mango-smoothie lämplig och till middag - ett kycklingbröst med grönsaker och frukt.

Fördelarna och skadorna med mango

I länder där denna exotiska frukt växer används den ofta för medicinska ändamål. Användbara egenskaper hos mango:

• stärker immunförsvaret;
• lindrar nervös spänning och förbättrar humöret;
• har en antioxidant effekt;
• stimulerar aktiviteten i njurarna och tarmarna;
• stärker blodkärlen, stoppar blödningen;
• sänker kolesterolnivån;
• indikerad för synskada;
• reglerar blodtrycket;
• förhindrar uttorkning (upprätthåller elektrolyt-, vatten- och syrabasbalansen);
• betraktas som en naturlig afrodisiakum.

Kontra

Trots den imponerande listan över positiva effekter har frukten kontraindikationer och begränsningar för användning:

• har en stark allergisk effekt;
• omogen orsakar matsmältningsbesvär, tarmkolik;
• överdriven konsumtion leder till förstoppning och feber;
• i kombination med alkohol irriterar magsäcken.

Det rekommenderade dagliga bidraget är högst 2 frukter per dag.

De behandlar omogna frukter med stor försiktighet, eftersom deras skal innehåller det oljiga toxinet urushiol. Samma ämne finns i cashewnötter, och det är därför som plockare av mango och nötter använder handskar vid hantering av dem.

Hur man väljer och lagrar korrekt

Frukter avsedda för import skördas ännu inte mogna så att de inte förstörs under transporten. Därför säljer ryska butiker ofta "gröna" (när det gäller mognad) mango. Det är emellertid inte alltid klokt att fokusera enbart på skalets färg, eftersom det finns mer än 300 varianter av mango och var och en av dem har sin egen färg, inklusive mörkgrön. Det mest pålitliga tecknet på fruktmognad är dess lukt.

För att välja en tillräckligt mogen, men oförstörd mango, styrs de av följande kriterier:

1. Aromen bör vara stark, söt. Alkoholhaltiga anteckningar indikerar att jäsningen har börjat i frukten.
2. Slät hud med en karakteristisk blank glans och små bruna fläckar föredras. Om frukten är täckt med ett nätverk av fina rynkor är den troligen övermogen och kommer inte att lagras på länge.
3. Om du trycker på frukten, ska tandbotten snabbt läka... Förlust av fasthet är karakteristiskt för att mango börjar förstöra.

Ibland är det bättre att köpa en något omogen frukt än en överexponerad frukt, eftersom det inte kommer att vara svårt att få den "till skick" hemma. För att göra detta packas frukten i papper eller en torr trasa och lämnas på ett mörkt ställe i ett par dagar.

Viktig! Mango är känslig för kyla, så för det lagring kräver en temperatur som inte är lägre än + 10 ... + 13 ° C och en luftfuktighet på cirka 90–95%. Under dessa förhållanden förblir frukten färsk i upp till 30 dagar.

Endast de frukter som redan har skurits skickas till kylen, deras hållbarhet är 24 timmar. Strö mango med citronsaft för att förhindra att snittet och huden mörknar.

Om du inte kan avsluta äta frukten på en dag är det bättre att frysa den eller lägga till den i sylt. Fryst mango lagras utan förlust av smak och användbara egenskaper i 2-3 månader.

Slutsats

Mango är inte förgäves att det åtnjuter kärlek och erkännande i olika delar av världen.I heta länder förhindrar denna välsmakande och saftiga frukt uttorkning, och under förhållandena under den ryska vintern fyller den ut tillgången på vitaminer, särskilt askorbinsyra. Frukten innehåller få kalorier och är lämplig för kostnäring, men det är bättre att kombinera den med proteinprodukter.

Ett säkert sätt att plocka en mogen frukt är genom att lukta. Omogen mango bringas till önskat tillstånd vid rumstemperatur, skyddad från ljus.