Varför bitter apelsin är användbar och hur används den

Orange, bitter apelsin, chinotto, bigaradia, kinesiskt äpple - alla dessa är namnen på frukterna på den vintergröna citrusplantan. Den rika kemiska sammansättningen, den rika smaken och aromen, överflödet av eteriska oljor i bladen, omogna frukter, skal och blommor, lågt energivärde tillåter en utbredd användning av apelsin i matlagning, folkmedicin, aromaterapi, kosmetologi och dietetik.

Beskrivning

Pomeranian (lat.Citrus aurantium) är ett vintergrönt träd från släktet Citrus, familj Rute... Enligt genetiker är detta en hybrid av mandarin och pomelo, den närmaste släktingen till citron.

I naturlig form konsumeras frukt sällan på grund av överflödet av eteriska oljor och en mycket specifik smak.

Andra namn på frukten:

• sur eller bitter apelsin;
• bigarady;
• Chinotto;
• bigarad;
• Kinesiskt äpple;
• Pomerans.

Ett träd 2-10 m högt med långa taggiga grenar... Bladen är petiolata, alternerande, läderiga, glansiga. Framsidan är grön, baksidan är ljusgrön med lagring av eterisk olja. Kronblad är långa, bredbladiga och avsmalnar kraftigt mot basen.

Blommorna är stora (2-3 cm i diameter), placerade enstaka eller i axlarna i 2-7 stycken, utstrålar en doftande doft. Den pubescent calyxen är fyra- och fem-tandad. Korallen består av 4-8 vita avlånga köttiga kronblad som innehåller eterisk olja.

Referens! Växten blommar i april - maj, bär frukt i november - januari.

Bärformade frukter, i form av en boll, ibland plattade från stolparna... Diameter - 6-7 cm. Skalet är tjockt, ojämnt, ljust orange, lätt separerat från massan, innehåller eterisk olja. Massan består av 10-12 skivor, sura med bitterhet.

Ljusgul platta kilformade frön med furer... Äggstockarna är mörkgröna i färg, bildade den 3: e blomningen.

Intressant! Bitter orange blommor kallas orange blomma. De användes för att skapa bröllopsdekorationer för bruden som en symbol för oskuld, vävda i kransar och buketter.

Ursprung och distribution

Kulturens hemland - Sydostasien... Därifrån spridde växten sig till Mellanöstern, till Indien genom Persien. I Europa, nämligen i Spanien, fördes kulturen av arabiska köpmän.

Apelsinen odlas i länder som ligger vid Medelhavskusten, i Paraguay, i Kaukasus, öarna i Västindien, Indien, Abkhasien, i Karibien. Bitter orange finns inte i naturen.

I europeiska länder skördas grödan en gång om året.: i oktober - december. Samtidigt börjar blomningen i april. I tropikerna bär apelsinen frukt två gånger per år före regnperioden.

Sammansättning och egenskaper

Bitter orange frukt innehåller:

• citronsyra, äppelsyra, salicylsyra, gallinsyror;
• pektiner;
• aldehyder;
• glykosider hesperidin och isoesperidin;
• tanniner och bitterhet.

Omogna frukter, blad och stjälkar innehåller petitgrain orange oljasom innehåller p-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-a-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool, sesquiterpener.

Referens! Apelsinskalolja har en citrondoft och sammansättningen och egenskaperna liknar orange olja.

Den eteriska oljan från blommor kallas neroli.... Den har en delikat trevlig doft, innehåller geraniol och linalool, limonen, kamfen, nerol och andra terpener, ättiksyra och bensoesyror.Har lugnande egenskaper, stimulerar celltillväxt.

För att erhålla eterisk olja från omogna frukter och blommor används två metoder:

• destillation med ånga;
• enflerage - extraktion av fettolja.

Eterisk olja från skalet av mogna frukter (orange eller orange bitter) extraheras genom pressning utan preliminär uppvärmning.

Bladolja kallas petitgrain, av blommor - neroli.

Intressant på webbplatsen:

Vad är ett orange träd och hur blommar det

Fördelarna och skadarna med apelsinskal

KBZHU

Produktens energivärde är lågt. Den viktigaste maten är zest.

Näringsvärde på 100 g produkt:

• kaloriinnehåll - 53 kcal;
• proteiner - 0,81 g;
• fetter - 0,31 g;
• kolhydrater - 11,54 g;
• vatten - 82,5 g;
• ask - 0,5 g.

Fördel

Användbara egenskaper hos orange:

• diaphoretisk och antiinflammatorisk;
• antiseptiskt och bakteriedödande;
• smärtstillande och kramplösande;
• antikoagulans;
• gall och diuretikum;
• tonic;
• laxerande, carminative och antiemetic;
• antitussiv och slimlösande;
• immunstimulerande;
• regenererande;
• anti-sklerotisk.

Orange lindrar nervspänningar, minskar irritabilitet, normaliserar sömn, förbättrar minne och uppmärksamhet... Tinktur från skalet av mogen frukt stimulerar aptiten, förbättrar matsmältningen. Orange olja stärker hjärt- och endokrina system.

På grund av det höga innehållet av eteriska oljor är växten kontraindicerad. gravida kvinnor och barn.

Ansökan

Eterisk olja, extrakt, apelsinskal används ofta i matlagning, folkmedicin, aromterapi, kosmetologi, dieter.

I matlagning

Bitter orange frukt används i många kök runt om i världen. Av dem förbereda kanderad frukt, marmelad, uppfriskande och alkoholiserad, drycker, glass, sallader, sylt, dekorationer för desserter och kakor... Det rivna zestet ger ostmassa, smör och yoghurt krämer en intensiv gul färg och en behaglig doft.

Viktig! Färska frukter är oätliga.

Bäst av allt, smaken av apelsin avslöjas i varma rätter.... Den läggs i såser, marinader för rött kött och fjäderfä. För att hålla den orange smaken färsk tillsätts juice och zest i slutet av tillagningen.

Orange bitter framställs på basis av orange - en alkoholhaltig dryck med en speciell bitter smak. Det läggs ofta till cocktails. Det bittera är dyrt, men det är också förberett hemma.

För ett klassiskt recept du behöver:

• 500 ml vodka;
• 50 g torkad och 100 g färsk bitterappelsinskala;
• 1/2 tsk kardemumma;
• 1/3 anisstjärnor;
• 2 msk. l. brunt socker;
• 1/2 msk. l. torkad gentianrot;
• 1/2 msk. l. tinkturer av Potentilla-rötter och angelica (som bitterhet).

Förberedelse:

1. Alla komponenter, utom socker och tinktur, krossas och hälls med vodka.
2. Behållaren förvaras på ett mörkt ställe i 2 veckor och skakar ibland. Alkoholnivån övervakas ständigt eftersom zesten aktivt absorberar vätska. Tillsätt vid behov vodka och skaka innehållet.
3. Efter 2 veckor utförs provsmakning. Om smaken av apelsin är svag, lämnar likören i ytterligare en vecka eller tillsätts en del av plåten.
4. I slutet av tillagningen filtreras likören.
5. Brunt socker hälls över 50 ml vatten och sätts på låg värme. Så fort massan förvärvar en karamellfärg avlägsnas behållaren från värmen och kyls något. Sedan införs det gradvis i vätskan, behållaren stängs och skakas.
6. Drycken insisteras i 4-5 dagar, bitterhet tillsätts, smakar alkoholen.

Det viktigaste är att inte lägga till för mycket tinkturannars blir den färdiga produkten för bitter. Likörens styrka bör vara 30%.

Läs också:

Vad är mandarin: var kommer den ifrån, hur och var den växer

Hälsofördelar och skador på mandariner

Använd tangerinskal för maximal nytta

Inom folkmedicin

Traditionell medicin använder bitter orange olja, zest, frön och blommor:

1. Hög effektivitet observeras vid användning av eterisk olja vid behandling av infekterade sår.
2. Frukterna används som karminerande och laxermedel.
3. Frönen används för hosta, bröstsmärtor och förkylningar.
4. Skälet stärker hjärtmuskeln: den torkade skalet malas i mjöl och tas 10 g per dag med vatten.
5. Orange har lymfatiska dräneringsegenskaper och förhindrar utveckling av åderförkalkning.
6. Spasmolytiska egenskaper lindrar migrän, huvudvärk, muskelkramper. För behandling av huvudvärk används en skalbaserad salva: den malas och blandas med äppelcidervinäger för att få en tjock pasta. Medlet appliceras på det temporala området och lämnas i 20 minuter, tvättas sedan bort.
7. Bitter apelsinjuice, blandad med vatten i ett förhållande på 1: 1, gurgla med halsont och laryngit.
8. Tampongerna blötade i juice stoppar näsblödningar.
9. Oljan hjälper till att bli av med hyperhidrosis och dermatit.
10. Fruktsaft eliminerar baksmälla-syndrom på grund av dess antitoxiska egenskaper.
11. För att minska smärta i lederna, använd följande infusion: 20 g citronmelisse, 10 g johannesört, 10 g apelsinblommor, 5 g rosmarfter. Vid 1 st. l. samla, ta 100 ml kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Verktyget tas tre gånger om dagen, 100 ml.
12. På basis av denna samling bereds en alkoholinfusion för att gnugga ligament och leder. Krossade råvaror hälls i 450-500 ml vodka och insisterade på en mörk plats under 14 dagar. Sedan filtrerar de, pressar urterna.
13. För att normalisera sömnen, använd en örtblandning: 10 g valerianrot, 10 g humle, 10 g citronmelisse, 10 g bitter orange blommor. Vid 1 st. tillsätt kokande vatten 2 tsk. doftande samling, insistera i 10 minuter och ta 100 ml på kvällen.

I arabiska länder används orange som antidepressiva tack vare dess toniska och lugnande egenskaper. Oljan minskar nervös excitabilitet, eliminerar attacker av ångest och neurasteni.

Inom kosmetologi

Inom kosmetologi, bigarady används för framställning av deodorantmedel, krämer, lotioner, masker, balms och schampon för hår, parfym.

Hårprodukter eliminerar hårbotten klåda, mjäll, stärka hårsäckarna, återställa håret efter blekning, perm, långvarig exponering för ultraviolett strålning.

Eterisk olja och torrt extrakt av apelsin har starka anti-celluliteregenskaper... Medel påskyndar blodmikrocirkulation och metabolism i problemområden, minska volymerna genom att ta bort överskott av vätska från vävnaderna, dra åt huden.

Bitter orange bekämpar effektivt akne, drar åt porerna, eliminerar hudormar genom att reglera talgutsöndring.

Intressant! Mode för neroli introducerades av Anna Maria Orsini, prinsessan av Neroli. På dessa dagar fick olja magiska egenskaper och ansågs vara den starkaste afrodisiakum. På grundval av detta förbereddes kärleksformler och drycker för kvinnor som försökte bli gravid till ingen nytta.

Oljan används för föryngring och näring av torr hud i ansiktet och kroppen.

I aromaterapi

Egenskaperna för eterisk olja av orange används i aromaterapi för att tona kroppen, eliminerar depression, ökar sensualiteten, skapar en romantisk stil. I forntida tider ansågs det som "en balsam för ett sårad hjärta", vilket hjälpte till att hantera ödets slag.

Orange bad och inandning lindrar kronisk trötthet, depression, sömnlöshet, mardrömmar. Oljan värmer, ökar styrkan, sexuell energi, väcker intuition.

För användning i aromlampor tas rumets yta som bas: 15-20 m² 5-6 droppar räcker. Tillsätt 1-3 droppar till arommedaljonger.

Tillsätt 4-5 droppar olja i det varma badetförblandad med mjölk. Det upplöses inte i vatten och förblir i form av en film på kroppen, vilket orsakar en brännande känsla. Mjölk fungerar som en emulgator.

Intressant! Orange doft är en symbol på energi som strävar efter höjder, ledarskap, ära och adel.

Att gå ner i vikt

Bitter orange innehåller ett ämne som kallas synephrine, som stimulerar ämnesomsättningen, påskynda frekvensen av sammandragning av hjärtmuskeln, öka trycket. Tack vare dessa egenskaper läggs orange till viktminskningsberedningarna. Samtidigt har bevisbasen för effektiviteten hos sådana läkemedel ännu inte presenterats. Deras användning erkänns som osäker på grund av biverkningar: takykardi, arytmier, bröstsmärta, andnöd.

Det finns ingen mono-diet baserad på apelsin, eftersom den inte konsumeras i sin naturliga form... Zest och färskpressad juice läggs till fruktdrycker, vatten eller te. Viktminskning inträffar på grund av en uttalad diuretisk effekt, men endast överskott av vatten lämnar kroppen, detta påverkar inte nedbrytningen av fetter.

Bitter orange extrakt applikation

Förutom eterisk olja används orange extrakt i läkemedel... Det minskar aptiten, stimulerar värmeväxling och mobiliserar lipidmetabolismen.

Apoteken säljer tabletter, kapslar med ett extrakt som extraheras från skalet med extraktionsmetoden. De tillhör dock kosttillskott med obevisad effektivitet tillverkare hävdar att sådana medel:

• normalisera hjärtans arbete;
• förebygga trombos;
• förbättra venös cirkulation;
• förbättra ansiktshudens tillstånd;
• återställa vital energi;
• normalisera sömnen.

Skada och kontraindikationer

Bigarady rekommenderas inte att använda:

• för allergier mot citrusfrukter eller individuell intolerans;
• under graviditet och amning;
• barn under 3 år;
• med gastrit, pankreatit och magsår.

Bitter apelsinjuice påverkar tandemaljen negativt, så det späds ut med vatten eller te i förhållandet 1: 2.

Förberedelser med orange extrakt rekommenderas att tvättas med rent vattenundvik att kombinera med kaffe och andra läkemedel som påskyndar hjärtfrekvensen.

Vid överdosering, huvudvärk, nervös spänning och takykardi.

Slutsats

Bitter orange eller orange är lite känt i vårt område, men det odlas aktivt i Medelhavsländerna, Sydostasien, Indien, Abkhasien och Karibiska öarna. Eteriska oljor, organiska syror, glykosider och pektiner har antibakteriella, antiinflammatoriska, immunmodulerande och diaphoretiska effekter.

Orange används vid behandling av akuta luftvägsinfektioner, laryngit och tonsillit, för att förebygga trombos, förbättring av minnet, reglering av matsmältningskanalen och ökad aptit. Eteriska oljor (neroli, petitgrain) läggs till anti-cellulitkräm, hår och hudprodukter, aromlampor för att förbättra det psyko-emotionella tillståndet.