Varför är torkad dill användbar, hur man förbereder och använder den

Dill är ett unikt växtråvara som har en stark kryddig uppfriskande smak och lukt, en rik sammansättning och som har en gynnsam effekt på många kroppssystem. Det används ofta både i matlagning och i folkmedicin.

För att alltid ha en välbehövlig produkt till hands, torkas, konserveras, frysas frukt och grönsaker på växten. Med tanke på skördstekniken är torr dill inte underlägsen i nytta för färskt, men den kan användas under hela året och inte bara under mognadstiden i naturen.

Tänk på fördelarna och skadarna med torkad dill, hur man förbereder och lagrar den, särskilt dess användning i matlagning och traditionell medicin.

Vad är bra med torkad dill

Torra dill behåller nästan alla mineraler, mikro- och makroelement som är användbara för kroppen... Den innehåller flavonoider som förhindrar bildandet av cancerframkallande ämnen i kroppen, hämmar tillväxten av cancerceller, förhindrar kolesterol från att hålla sig fast i innerväggarna i blodkärlen, förbättra kognitiva funktioner och aktivera enzymsystemet.

Näringsläkare rekommenderar att du lägger dill i maten för dig som vill gå ner i vikt eller övervaka vikten. Den vegetabiliska fibern som finns i kompositionen rensar kroppen för gifter och gifter, stimulerar ämnesomsättningen, påskyndar nedbrytningen av fetter, ger en snabb och långvarig känsla av fullhet och därmed minskar volymen av portioner, eliminerar behovet av ytterligare snacks.

Torkad dill tillgodoser delvis kroppens behov av vitamin A, askorbinsyra, kalium, kalcium, magnesium, mangan, koppar, zink, fosfor, järn och andra vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppen.

Som referens. Smaken och lukten av torr dill förändras inte. Å andra sidan, under förutsättning att skörden samlas in, förbereds och lagras korrekt, är hållbarheten 24 månader, medan färska örter kan förvaras i kylskåpet under högst sju dagar.

Sammansättning, egenskaper, KBZHU

Dillblad innehåller mycket vitamin A och PP, askorbic och niacin, riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1), pyridoxin (vitamin B6). Bland makronäringsämnena innehåller kompositionen kalcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor; från spårelement - järn, mangan, koppar, zink. Bladen innehåller flavonoider, pektinfibrer, eteriska oljor, aska.

Energivärde på dill: 253 kcal per 100 g. Gröna innehåller praktiskt taget inte fett (4,4 g), men de är mättade med kolhydrater (42,2 g) och proteiner (20 g).

Fördel

Vid frekvent användning är dill användbart för kroppen som helhet och för varje organ, organsystem separat:

1. Matsmältningssystemet... Förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen, normaliserar aptiten, stimulerar tarmens rörlighet, minskar flatulens, lindrar eller lindrar smärtsamma magkramper.
2. Det kardiovaskulära systemet. Ger normal hjärtfunktion, stabiliserar blodtrycket, sänker kolesterolnivån, förhindrar blodplättar från att hålla sig ihop, vilket fungerar som ett bra förebyggande av hjärtinfarkt, stroke, åderförkalkning. Expanderar lumen i blodkärlen, som normaliserar blodcirkulationen, ger fritt blodflöde tillsammans med syre och näringsämnen till organ och vävnader.
3. Andningssystem. En infusion av dill rekommenderas för smittsamma och förkylningar i övre luftvägarna, bronkit utan slem.Växten väcker irritation av bronkosslemhinnan, som ett resultat ökar utsöndringen av sputum och dess utgång till utsidan underlättas.
4. Nervsystem. Det har en lugnande effekt på det centrala nervsystemet, minskar känslomässig stress och effekterna av stress, saktar hjärtfrekvensen, sänker ångest och normaliserar natt sömn.
5. Urinvägarna. Det har en direkt effekt på njurarna: genom att blockera reabsorptionen av vatten och natriumklorid ökar det urinutsöndring. På grund av detta minskar volymen av cirkulerande blod, svullnaden avtar, hos patienter med hjärtsvikt minskar belastningen på hjärtmuskeln. Denna åtgärd är viktig för sjukdomar som åtföljs av vatten- och salthållning i kroppen.
6. Immunsystemet. Stärker immunförsvaret, förhindrar förstärkning och reproduktion av patogener i slemhinnorna i luftvägarna, förhindrar kroniska luftvägssjukdomar, fungerar som förebyggande av influensa, ARVI, ARI.

Det bör noteras att vitaminer och mineralsalter i torr dill är användbara för kroppen.

Vitamin A bromsar åldringsprocessen, deltar i bildandet av nya celler, förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd, neutraliserar farliga fria radikaler, påskyndar läkningen av sår och brännskador.

Kalcium är viktigt för friska tänder och ben, saktar ner processerna för förstörelse av benvävnad. Magnesium och kalium ansvarar för att bibehålla vatten- och elektrolytbalansen, är involverade i överföringen av excitation från nervceller till muskler och reglerar metabolismen av proteiner och kolhydrater.

Zink stimulerar produktionen av testosteron - det främsta manliga könshormonet... Hos män påskyndar den proteinsyntesen, ökar muskelmassan, deltar i utvecklingen av manliga könsorgan och sekundära egenskaper och främjar sexuell hälsa och sexuellt beteende. Fördelarna med zink för den kvinnliga kroppen är att förebygga infertilitet, bildandet av endometrium och att säkerställa normal förlopp och avslutad graviditet.

Dill tillfredsställer delvis kroppens behov av mangan... Brist på den biologiska komponenten leder till nedsatt kolhydratmetabolism, försenad hår- och nageltillväxt, minskad bentäthet och utrotning av reproduktionsfunktionen.

referens... Infusionen rekommenderas för ammande kvinnor för att öka amningen och återställa en oregelbunden menstruationscykel.

Skada och kontraindikationer

Skadan av torr dill på kroppen är förknippad med dess användning med individuell överkänslighet för växtkomponenter eller förekomsten av kontraindikationer.

Hos personer med arteriell hypotoni kan dillgröna sänka blodtrycket betydligt. Detta tillstånd åtföljs av yrsel, suddig syn, instabilitet i gång, svimning. Långsiktigt bevarande av symtomet på arteriell hypotoni hotar menstruations oregelbundenhet hos kvinnor, en minskning av styrka hos män.

Dill bör konsumeras försiktigt och med mått under graviditet, särskilt i tredje trimestern. Torra gröna och stjälkar stimulera livmodersammandragningar, som i kombination med andra ogynnsamma faktorer (stress, vitaminbrist, könsinfektioner) ökar risken för för tidig födsel.

Hur man förbereder torkad dill

Gröna och dill stjälkar används som medicinska råvaror. Under perioden juni till september stammar med frön och bladen skärs av, tuvor formas, som placeras upp och ner i en papperspåse och lämnas på en torr, varm, väl ventilerad plats i 7-10 dagar.

Råd... Det är bättre att klippa gröna på morgonen innan dagg faller eller sent på kvällen när solen är nära horisonten. Det är lämpligt att välja en tid då luftfuktigheten är låg.

Torkningsmetoder

Det finns flera sätt att torka dill för vintern hemma. En av dem är avstängd i hela buntar. Andra alternativ:

1. I den elektriska ugnen. Skölj dill väl, separera örterna från stjälkarna, ta bort den återstående fukten med en pappershandduk. Täck bakplåten med pergament, sprid dill kvistar, sätt i ugnen med dörren i två timmar vid en temperatur på 40 grader. Ta bort bakplåten varje halvtimme eller timme och rör om örterna.
2. I en speciell torktumlare. Lägg ren dill i torkbehållaren. Torka vid 50 grader.
3. Utomhus... Tvätta dillstjälkar tillsammans med örter, klipp ut, tappa med en pappershandduk för att ta bort kvarvarande vatten. Täck botten av en ren och torr skål med en trasa eller gasväv vikta i flera lager, häll den hackade dill och fördela jämnt över ytan. Täck gröna med gasväv på toppen för att förhindra att damm sänks, skador av insekter. Låt stå i ett varmt och väl ventilerat område i 5-7 dagar.

Det finns ett annat sätt att torka dill. Detta kräver en mikrovågsugn. Täck botten på en torr glasplatta med en pappershandduk, toppa med ren dill och täck med en pappershandduk. Slå på maximal ström i 2 minuter.

Hur du lagrar det

Torra dill förvaras i en ren glasbehållare under ett lock i 2 år. Det är viktigt att undvika direkt solljus. Bankerna kommer att placeras på en torr, mörk plats eller kylskåp.

Matlagningsprogram

Torkad dill har en kryddig uppfriskande doft och smak. Det används som en oberoende krydda eller i kryddblandningar för att lägga aroma till varma och kalla rätter: kött, potatis, svamp, grönsaker, grytor, soppor. Dill används som en såsbeståndsdel. Det går bra med majonnäs, gräddfil, olivolja, vitlök, persilja.

Gröna tillsammans med paraplyer används för att konservera grönsaker. Växten ger inte bara en specifik smak, utan också, på grund av närvaron av phytoncider i kompositionen, skyddar mot förstörelse och bildande av mögel. Det läggs också till marinaden, för betningskål bryggs te.

Råd... Eftersom torr dill har en rik lukt och smak, måste du försiktigt lägga den till maten i små mängder för att inte störa eller förstöra smaken på huvudrätten.

Dill i folkmedicin

För behandling och förebyggande av somatiska sjukdomar används en avkok och infusion av torra örter och dillstjälkar. För avkok 1 msk. l. Häll hackade gröna med 1 liter vatten, bringa blandningen att koka i ett vattenbad, koka i 15 minuter. När buljongen har svalnat, sil du igenom flera lager av gasväv. Ta oralt 100-250 ml per dag.

Receptet för infusion: 1 msk. l. torra gröna häll 1 liter kokande vatten, lämna under locket i 60-90 minuter, sil sedan. Denna infusion kan ges till nyfödda med ökad gasproduktion, 1 tsk. 3-5 gånger om dagen.

Läs också:

Så saltar du dill på vintern i burkar: enkla recept från erfarna hemmafruar.

Granskning av de bästa sorterna av dill för örter och paraplyer, rekommendationer för deras korrekta val.

Hur man snabbt gror dillfrön och hur man bearbetar dem för att påskynda gröns groddar.

Slutsats

Experter rekommenderar att du torkar dill i din dagliga diet som ett förebyggande åtgärder för ett brett spektrum av sjukdomar. Den har antibakteriell, slemlösande, kramplösande, diuretisk, koleretisk verkan, förbättrar tarmens rörlighet, normaliserar ämnesomsättningen, främjar viktminskning och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

I små mängder ger dill rätter en kryddig uppfriskande smak och arom. Det är lätt att förbereda det, det kan lagras under lång tid, och viktigast av allt, det har praktiskt taget inga kontraindikationer.