Hur man lagar inlagad vitlök för vintern med kryddnejlikor: topp 15 enklaste och mest läckra recept

Vitlök är en mycket hälsosam och älskad grönsak. Det används ofta som en smaksättning för första och andra kurser. Mogen vitlök tenderar dock att försämras snabbt. För att undvika detta och bevara alla fördelarna med grönsaken så mycket som möjligt rekommenderas det att beta det.

I artikeln kommer vi att dela med dig de mest populära och läckra steg-för-steg recept av inlagd vitlök för vintern med kryddnejlikor och huvuden hemma.

Recept för betning av vitlök med kryddnejlikor och huvuden

Det finns många alternativ för betning, och varje hemmafru har sin egen beprövade och favoritmetod. Vi presenterar dig de 15 mest populära recepten.

Läs om de 30 bästa bästa varianterna av vitlök i detta artikel.

1. Snabbmatalternativ

Tack vare detta recept kan vitlök konsumeras så tidigt som tre dagar efter beredningen. Metoden kräver inte sterilisering, vilket påskyndar tillagningsprocessen avsevärt.

Ingredienser:

• vitlök - 1,2 kg;
• vatten - 250 ml;
• vinäger - 185 ml;
• salt - 25 g;
• socker - 55 g;
• svartpeppar - 10 st .;
• kryddnejlika - 5 st .;
• lagerblad - 3 st.

Förberedelse:

Innan kokningen behöver behållarna inte steriliseras, bara tvätta dem väl. Skala vitlök, kryddnejlika och fyll burkarna. För marinaden, koka vatten, tillsätt salt, socker och alla kryddor.

Tillsätt vinäger snabbt och ta bort från värmen. Häll saltlaken över vitlök, vrid burkarna och förvara på en kall plats i tre dagar.

2. Det klassiska receptet

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• dill - 4 paraplyer;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• vinäger - 100 ml;
• en liten bunke med peppar.

Förberedelse:

Koka upp en liter vatten. Lägg paraplyer av dill, socker, salt, peppar i det och låt sjuda i två minuter, häll sedan i vinäger. Låt den resulterande marinaden svalna. Blötlägg vitlök i kokande vatten (tidigare beredd).

Rengör därefter, lägg den i försteriliserade burkar och fyll den med kyld saltlösning. Vrid på bankerna. Efter ett tag börjar grönsakerna bli gröna, men var inte förvånad - det är normalt.

Referens. Blanketten är klar att användas en månad efter betningen.

3. Snack av inlagd vitlök med svarta (röda) vinbär

Ingredienser:

• vitlök - 2 kg;
• vinbär (svart eller röd) - 0,5 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 3 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 100 ml.

Förberedelse:

Lägg de beredda kryddnejlikorna i en djup behållare, fyll den med vatten och låt stå i 24 timmar. Skölj vitlök efter en dag och lägg i rena burkar. För marinaden, hacka vinbär med en mixer, tillsätt salt och vinäger, blanda noggrant.

Häll den resulterande blandningen i burkar och låt den marinera i en dag vid rumstemperatur. Rulla sedan upp burkarna efter det.

Du kan prova mellanmålet efter tre dagar.

4. Marinerad med rödbetor

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 100 ml;
• rödbetor - 1 st. (stor);
• grovt salt - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• gröna: dill, persilja, basilika och pepparrot;
• kryddor: kanel, lagerblad (3 st.), kryddnejlika (5 st.).

Förberedelse:

Sätt vattnet till koka, tillsätt socker och salt. renat vegetabiliska lägg i kokande vatten för blanchering. Placera örter och vitlöksklyftor tätt i de förberedda burkarna. Riv rödbetorna och pressa juicen. Tillsätt betasaft och vinäger till marinaden. Häll det i burkar och rull upp.

Referens. Efter 25 dagar kan du prova mellanmålet.

5.Chilli

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• socker - 2 tsk;
• salt - 2 tsk;
• vatten - 750 ml;
• bordsägeräger - 500 ml;
• torkad chilipeppar - 3 st.

Förberedelse:

Skala och skölj grönsaken väl. Koka vatten med salt och socker. Häll sedan i vinäger och låt sjuda i ett par minuter. Häll det förkokta kokande vattnet över vitlöksklyftor och dränera. Ordna dem i burkar, tillsätt små chilipeppar till varje topp och häll sedan över allt med kyld marinad.

Du kan prova mellanmålet efter två veckor.

6. Vitlök i druvsaft

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vit druvsaft (efter smak);
• vatten - 1 l;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• druv vinäger - 100 ml;
• svartpeppar - 8-10 ärtor;
• krydda - 5 ärtor;
• kryddnejlika - 2 st.

Förberedelse:

Skala vitlökhuvuden, tvätta väl och dela upp i kryddnejlika. Häll dem med kall marinad (1 liter vatten - 50 g salt) och låt stå en dag och byt sedan saltlaken. Denna procedur måste upprepas i 20 dagar.

Den sista dagen tappar du saltlaken, fyller kryddnejlika med marinad (en blandning av vatten, socker, salt, druv vinäger och kryddor) och låt stå i två veckor. Efter denna tid dränerar du marinaden i en separat behållare och placeras på en sval plats i sju dagar. Häll grönsaken med vit druvsaft och lämna igen en vecka. Tappa sedan ur saften och täck med marinad.

Referens. Efter fem till sex dagar är vitlök i druvsaft klar.

7. I olja

Ingredienser:

• varm röd paprika - efter smak;
• salt - 1 msk l.;
• solrosolja - 250 ml;
• vitlök - 5 huvuden;
• vatten - 0,5 l.

Förberedelse:

För saltlösning, koka vatten och tillsätt salt. Häll den beredda vitlök med varm saltlösning, stäng locket tätt, kyl och skicka till kylen i sju dagar. Efter en vecka, ta bort burken och tappa saltlaken. Hugga av paprika och tillsätt solrosolja. Värm upp oljan och häll över grönsakerna.

Låt svalna och kyl igen i sju dagar. Efter marinering i olja är mellanmålet klart för användning.

8. I lökskinn

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• lök - 3-4 st. (stor);
• bordsägeräger - 100 ml;
• socker - 50 g;
• salt - 20 g;
• kanel - 5 g;
• lagerblad - 3 st .;
• peppar - 3 ärtor.

Förberedelse:

Skala lökarna, skölj och torka. Skala vitlök och dela i kilar. Sätt vattnet i koka och tillsätt socker, salt, kanel, laurblad och peppar till det. Lägg skal och grönsaker i steriliserade burkar, fyll allt med marinad. Rulla upp burkarna och lägg dem på en sval, mörk plats.

Referens. Du kan äta ett sådant mellanmål på en vecka, och det kommer att lagras för hela vintern.

9. I sojasås

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• sojasås - 1 l;
• vinäger - 1 glas.

Förberedelse:

Skala grönsaken och dela upp i kryddnejlika. Dela dem i burkar och tillsätt vinäger utspädd med vatten. Sätt burkarna i kylen i sju dagar. Överför vitlök till rena burkar efter en vecka.

Koka upp sojasausen i tio minuter, svalna och häll grönsakerna i mitten av burken. Rulla upp konserveringen och placera på en sval plats. Du kan prova mellanmålet efter tre veckor.

10. Inlagd vitlök med svartpeppar och kryddnejlikor

Ingredienser:

• vatten - 1 l;
• vitlök - 800 g;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• vinäger - 1 msk. l.;
• pepparkorn - 10 st .;
• kryddnejlika - 1 st.

Förberedelse:

Skölj grönsaken väl och skal. Lägg kryddorna på botten av de förberedda burkarna, lägg vitlök tätt. Häll kokande vatten över, täck och låt stå en dag.

Efter en dag tömmer du vattnet och häll marinaden i burkarna (löser socker, salt och vinäger i kokande vatten) och rullar sedan upp dem.

Du kan prova bevarande på två veckor.

11. Inlagd vitlök i äppelcidervinäger för vintern

Ingredienser:

• vitlök - 2 kg;
• äppelcidervinäger - 1 liter;
• socker - 2,5 msk. l.;
• bordsalt - 5 msk. l.;
• vatten - 2 l.

Förberedelse:

Blanda 1,5 liter vatten med 0,5 liter äppelcidervinäger och häll denna vätska över noggrant tvättade grönsaker. Överför behållaren med vitlök till en kall plats och låt stå i 40 dagar. Efter denna tid dränera vätskan och skölj grönsakerna under rinnande vatten.

Häll den tvättade vitlök med kallt vatten och låt stå i tre timmar. För marinaden, koka 0,5 liter vatten med socker och salt, häll sedan in äppelcidervinäger och låt svalna. Lägg grönsakerna i en försteriliserad burk och täck med marinad.

Stäng locket och lämna på ett svalt ställe i två veckor.

12. Vitlök marinerad med varm paprika och vin

Ingredienser:

• socker - 3 msk. l.;
• vitt vin - 0,5 l;
• vita pepparkorn - 1 msk. l.;
• vinäger - 0,5 l;
• vitlök - 1 kg;
• chili - 2 frön;
• lagerblad - 2 st .;
• olivolja.

Förberedelse:

Koka upp alla ingredienser utom olja. Leka i tre minuter. Sänk ner värmen och låt sjuda i ytterligare fem minuter. I banker lägg den tidigare beredda grönsaken, häll marinaden, häll olivolja på toppen.

Placera på en kall plats i fem dagar.

13. Vitlök marinerad med lagerblad

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg;
• vinäger - 0,3 l;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 5 st.

Förberedelse:

Häll de skalade vitlöksklyftan med varmt vatten och stå i en dag. Tappa sedan ur vattnet och lägg dem i burkar. Förbered marinaden med de angivna ingredienserna, kok upp den och häll den hela vägen i vitlökens burkar. Efter det rullar du upp dem och låter svalna.

Referens. Efter en vecka är produkten klar att användas.

14. Ingen vinäger

Ingredienser:

• vitlök - kryddnejlikor med åtta huvuden;
• honung - 4 msk. l.;
• citronsaft - 140 ml;
• gräddfil - 1 msk. l.;
• salt;
• krydda.

Förberedelse:

Skala vitlök noggrant. Blanda honung, gräddfil och citronsaft och tillsätt kryddor. Överför den resulterande massan till en behållare, tillsätt vitlöksklyftor och satt till koka. Häll grönsakerna tillsammans med marinaden i burkar och rulla upp. Placera de kylda burkarna på ett svalt ställe.

Du kan prova denna aptitretare på två dagar.

15. På georgiska

Ingredienser:

• unga vitlökhuvuden;
• dragon greener;
• vin vinäger;
• vatten;
• salt.

Förberedelse:

Börja med att hälla kokande vatten över vitlökens huvuden, placera på en salt yta och strö generöst med salt. När huvuden har svalnat, placera dem i burkarna, lager för lager, alternerande med dragongröna.

Späd sedan vinägerna med vatten i ett förhållande på 2: 1 och värm. Häll den resulterande saltlösningen i burkar.

Täck dem med en servett och kyl i fem dagar. Stäng burkarna efter ett tag och förvara på en sval plats.

tips och tricks

Att hitta bra och färsk vitlök i butiker på vintern är inte en lätt uppgift. Det är därför många hemmafruar betar det. Var och en har ett favoritrecept för konservering, sina egna knep och hemligheter. Här är några av dem:

• endast färska och fasta grönsaker väljs för betning - det är bättre om det är det vuxen i trädgården;
• stora huvuden kan delas upp och skalas från kryddnejlika för snabb tillagning;
• för marinaden, lägg vitlök i kokande vatten i 30 sekunder och överför sedan till kallt;
• du måste välja en mogen grönsak så att den under tillagningen inte ändrar färg;
• använd bara oskadade huvuden;
• sterilisera burkar med hög kvalitet;
• Blötlägg den oskalade vitlök i vatten i flera timmar så att skalet lätt kan tas bort;
• ta inte stora burkar;
• så att grönsaken blir rosa när den konserveras, används rödbetor i matlagningen.

Slutsats

Det finns många olika alternativ för ämnen för vintern.Vissa hemmafruar följer klassiska recept, andra försöker överraska familjen och gästerna med ovanliga snacks så mycket som möjligt.

Inlagd vitlök är en populär maträtt. I artikeln pratade vi om hur läcker och enkel att beta denna grönsak för vintern. Recepten som listas här kommer att diversifiera din diet och på grund av de gynnsamma egenskaperna hos vitlök hjälper de dig att hålla dig frisk under hela vintersäsongen.