Hur man äter bovete för typ 1-diabetes

Bovete är en av de hälsosammaste sädgrödorna. Det kan ersättas med rätt näring. Mättande snabbt och permanent, ersätter det potatis och bröd i den dagliga kosten för personer med diabetes. Det finns inga speciella kontraindikationer för dess användning. Bovete används för att förbereda inte bara enkel gröt, utan också andra olika rätter och drycker, recept som du hittar i den här artikeln, samt ta reda på om bovete ökar blodsockret och hur man kan ånga det ordentligt.

Kemisk sammansättning, spårämnen och egenskaper hos bovete

Spannmålen innehåller ett balanserat komplex av essentiella aminosyror och mineraler: magnesium, zink, jod, järn, kalium. Gryn kännetecknas av en hög koncentration av fytosteroler, kolhydrater och puriner.

100 g av produkten innehåller:

• proteiner - 11,73 g;
• fetter - 2,71 g;
• kolhydrater - 74,95 g;
• kalorier - 343 g

Genomsnittligt glykemiskt index - 50... Bovete rätter är säkra även vid daglig användning.

Uppmärksamhet! Salt och olja ökar produktens kaloriinnehåll till 500 kcal per 100 g. Värmebehandlingen minskar inte den.

Ökar bovete blodsockret

Stärkelsen i bovete bryts ned till glukos och ökar blodsockernivån. Men det höga fiberinnehållet främjar långsam absorption av näringsämnen, vilket inte orsakar ett kraftigt hopp i sockernivåerna. Därför är bovete-rätter i kosten idealiska för personer med diagnosen diabetes.

Fördelar och vitaminer

Gryn innehåller olika vitaminer (grupper B, C, E, D, PP, K, U) samt tokoferol, karoten, lutein, kolin och biotin. Denna komposition stärker det kardiovaskulära systemet och immuniteten, sänker kolesterolnivån i blodet, normaliserar leverfunktionen och främjar viktminskning.

Är det möjligt att bovete med högt socker

Bovete-dieten är populär bland läkare. Dess värde ligger i förmågan att normalisera metaboliska processer i kroppen, liksom det minsta antalet kontraindikationer.

Fördel

Bovete är en miljövänlig produkt eftersom den inte tar upp bekämpningsmedel som används i odlingen. Niacin och mangan i kompositionen stimulerar produktionen av insulin i bukspottkörteln. Detta hjälper till att bibehålla den nödvändiga mängden zink i kroppen, eftersom den ingår i insulinmolekylerna. Selen stärker immunförsvaret och hjälper körteln att absorberas. Allt detta gör bovete mycket användbart för diabetes.

Referens. Manganbrist är en av orsakerna till diabetes.

Skada

Trots att bovete är rikt på vitaminer, mineraler och aminosyror, orsakar det i vissa fall allergier. Med individuell intolerans kan det skada kroppen.

Den viskösa bovete gröt, som rekommenderas av experter för diabetes, påverkar mag-tarmkanalen och orsakar förstoppning och tyngd i buken. Om dessa symtom uppträder under användning rekommenderas det att hacka kärnan innan du lagar mat.

Bovete rekommenderas inte heller för flatulens - det provocerar aktiv bildning av gaser och svartgall. Med ökad surhet i magen, ofta diarré och njursvikt rekommenderas det inte att använda bovete med kefir.

Regler för val, lagring och användning av bovete vid typ 1-diabetes

Det finns ett brett urval av bovete gryn i butikshyllorna. Några enkla regler hjälper dig att göra rätt val.

Kriterier för att välja grönt och brunt bovete

Grön bovete mycket användbart för diabetiker, men till en mer kostnad än vanligt, har en kort hållbarhet och en specifik smak.

Referens. Den naturliga färgen på bovete är gulaktiggrön. Det blir brunt efter värmebehandling, där en viss mängd näringsämnen förloras.

Förpackningen får inte innehålla stjälkar, skal, löv eller små stenar. Allt detta indikerar produktens låga kvalitet. Bovete korn är hela, samma storlek.

Till skillnad från brunt spannmål är grön bovete lämplig för groning och behöver inte värmebehandling.

Om reglerna för lagring och beredning inte följs, bildas slem, vilket orsakar en störning i mag-tarmkanalen. Att äta grönt bovete rekommenderas inte för personer med ökad blodkoagulation, mjältsjukdomar, gastrit och de som är under 12 år.

Innan brunt bovete tar sig på butikens hylla genomgår värmebehandling flera gånger: det koka uppatt bli av med skalet och sedan steka. Reboiling hemma minskar fördelarna med 30%.

När du köper, var uppmärksam på kornen: de måste ha samma form och det får inte finnas några partiklar av krossade korn i förpackningen. Se till att datumen för produktion och förpackning skrivs ut på förpackningen och inte på en separat klistermärke, eftersom det är lätt att ersätta det med ett annat med nya data. Om du luktar mögel när du packar upp förpackningen ska du returnera produkten till butiken. Användningen av sådan bovete är farligt för hälsan.

Lagringsmetoder

Lagringsreglerna för grönt och brunt bovete är desamma. Detta bör vara en sval, mörk plats och en lufttät burk för att hålla ute insekter. Lägg en pappers- eller gaspås med salt i burken, som kommer att fungera som ett sorbent och förhindra att spannmålen fuktar. Tillsätt 1-2 lagerblad eller vitlöksklyftor. Detta förhindrar förstöring av bovete.

Experter rekommenderar inte lagring av spannmål för framtida användning, eftersom smaken efter 2 år försämras och mögel kommer att dyka upp.

Använda sig av

Bovete kokas, ångas eller i ugnen, kokt med grönsaker över låg värme. Grön bovete gror.

Förbrukningsgrad

Stora delar av bovete kommer att orsaka ett hopp i blodsockernivåerna. Experter rekommenderar att man äter högst 6 msk per måltid. l. kokt produkt. Om du följer denna enkla regel, med typ 1-diabetes, kommer bovete bara att gynna kroppen.

Med vilken bovete som äts med diabetes

Förutom vanlig gröt tillagad i vatten tillverkas nudlar, pannkakor, kotletter och till och med drycker. Grönsaker, frukt och kefir läggs till gröt, om det inte finns några separata kontraindikationer.

Recept med bovete för typ 1-diabetes

Med typ 1-diabetes är bovete basen för kosten. Det är viktigt att konsultera din läkare för att identifiera kontraindikationer och hitta lämpliga livsmedel med låg socker.

Med kefir

Förberedelse:

1. 1 msk. l. slip spannmålen i en mixer och häll 200 ml kefir eller yoghurt med låg fetthalt.
2. Låt stå i kylan i cirka 8-10 timmar.
3. Blandningen rekommenderas för användning på morgonen och kvällen. Kvällsmottagning - 4 timmar före sänggåendet.

Den maximala kursen för en sådan diet är 14 dagar. Om det missbrukas, särskilt på tom mage, kan det framkalla inflammation i bukspottkörteln och levern.

Groning

Endast grön bovete gror:

1. Skölj gryn med vatten och överför till en glasbehållare.
2. Häll vatten tills alla korn är helt täckta och låt stå i 5-6 timmar. Tappa sedan ur vattnet och skölj spannmålen.
3. Häll boveten igen, men täck behållaren med ett lock eller gasbind med varmt vatten.
4. Vänd kornen var 6: e timme under dagen.
5. Skölj bovete igen före användning.

pannkakor

Lämplig för frukost och som en efterrätt.

Ingredienser:

• 2 msk. kall bovete gröt;
• 2 kycklingägg;
• 0,5 msk. lättmjölk;
• 1 msk. l. honung;
• 1 msk. mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• 1 äpple;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Slipa kall bovete gröt i en mixer, tillsätt hackat äpple och solrosolja.
2. Gör en deg separat från ägg, mjölk, honung, mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt en blandning av äpplen, bovete, solrosolja i degen och blanda noggrant.
4. Grädda i en torr stekpanna.

pilaff

Tillagningsmetod:

1. Prut svamp, lök, morötter och vitlök i en kastrull med lite vatten och utan vegetabilisk olja i 10 minuter.
2. Fyll på med 1 msk. vatten, tillsätt 150 g bovete, för tvättad, salt lite.
3. Leka i 20 minuter över medelhög, täckt.

Soba (bovete nudlar)

Bovete mjöl används för att förbereda sådana nudlar.

Ingredienser:

• 500 g bovete mjöl;
• 200 g vetemjöl;
• 1 msk. varmt vatten.

Om det inte går att köpa färdigt bovetemjöl mals och siktas genom en fin sil.

Tillagningsmetod:

1. Från bovete och vete mjöl, samt 1 msk. vatten för att knåda degen. Den huvudsakliga besväret under knådning är degen smuldra och brant.
2. Rulla den till en boll och dela den i flera delar i form av koloboks. Låt "vila" i 30 minuter.
3. Rulla varje boll i ett tunt lager, strö över mjöl och skär i remsor.
4. Skicka till kok i saltat kokande vatten tills det är mjukt.

Ångade kotletter

Ingredienser:

• 100 g bovete flingor;
• 1 ST. rå potatis;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 lök (liten)

Tillagningsmetod:

1. Häll bovete-flingor med kokande vatten i 5 minuter tills vining har erhållits.
2. Hacka potatisen på ett rasp, pressa vätskan ur den. Låt det sätta sig så att stärkelsen sätter sig till botten. Tappa sedan försiktigt av vattnet.
3. Tillsätt spannmålgröt, potatis, hackad lök och vitlök, salt till stärkelsen. Blanda.
4. Forma småkakor och ånga.

Grekiskt folk med köttfärs

Ingredienser:

• 200 g finhackad kyckling;
• 100 g bovete;
• 1 ägg;
• 1 liten lök;
• 2 msk. l. mjöl;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Koka bovete tills det är mjukt.
2. Blanda köttfärs, bovete, lök och ägg tills det är jämnt. Forma små karameller.
3. Doppa i mjöl och ånga.

Kissel

Tillagningsmetod:

1. 3 msk. l. slip bovete i en mixer och späd med 300 ml vatten.
2. Koka under konstant omrörning i 3-5 minuter.
3. Den resulterande gelén bör infunderas i 3 timmar.

Bovete gelé konsumeras 2 gånger om dagen 1 timme före måltid.

Infusion

Förberedelse:

1. 2 msk. l. Häll bovete med vatten och koka i vattenbad i 1 timme tills spannmålen har kokats ordentligt.
2. Sila blandningen och svalna.

Drick infusion av ½ msk. 2 gånger om dagen.

Slutsats

Korrekt kokt bovete minskar blodsockernivån, förser kroppen med vitaminer och mineraler och förhindrar också utvecklingen av komplikationer. En bovete-baserad diet stärker immunsystemet, har en gynnsam effekt på det endokrina systemet. Men innan du använder recept, särskilt baserat på grönt bovete, är det bättre att rådfråga din läkare.