Hur du lagrar lök i källaren på rätt sätt och är det möjligt att göra det

Lök är en utbredd vegetabilisk gröda. Grönsaken används under året för beredning av många kulinariska rätter. Många hemmafruar och sommarinvånare är intresserade av frågan hur man ska bevara den skördade grödan under lång tid.

Om det är möjligt lagra lök i källaren på vintern och hur man gör det på rätt sätt, berättar vi i artikeln.

Optimala förhållanden för lagring av lök på vintern

För att bevara grönsaken fram till början av den nya säsongen är det nödvändigt att skapa optimala förhållanden i grönsakslagret - temperatur och fuktighet som är lämplig för långvarig lagring.

Viktig! Det huvudsakliga villkoret för lagring av lök är närvaron av ventilation i rummet. Med liten eller ingen ventilation i fuktig luft kommer lamporna att ruttna snabbt.

Optimal luftfuktighet ligger inom 75-80%. Vid högre luftfuktighet växer glödlamporna och utvecklar rötter. Detta påverkar smakegenskaperna, bordets kvalitet på grönsaker.

Om grönsaken börjar fuktas vid hög luftfuktighet överförs den till ett torrt rum och torkas, varefter den återförs till lagring.

Vid låg luftfuktighet (mindre än 75%) börjar grönsaker torka ut.

Förvaringen hålls vid en konstant temperatur på 0 ... + 3 ° C. Lökskalor ger en ytterligare termisk effekt, så att en liten sänkning av temperaturen inte är skrämmande för grönsaker. Detta gäller främst kryddig sorter. Röda, söta lökar tolererar inte låga temperaturer.

Ökningen av temperaturen kommer att få lökhuvuden att spira, vilket får löken att ruttna.

Den lagrade grödan är skyddad från ljus. Gröna pilar visas på grönsaker när de är upplysta.

Hur man förbereder lök för lagring

En månad före den förväntade skörden vattnas inte längre grödan så att glödlamporna inte mättas med överflödigt fukt.

Uppmärksamhet! Omogna och övermogna glödlampor har kortare hållbarhet.

En torr dag väljs för att skörda lök. Skörden skördas i regnigt väder och kommer att utsättas för tidigt förfall.

Det rekommenderas inte att dra löken ur marken under skörden. Med en skarp utdragning kan huvuden skadas, vilket negativt kommer att påverka att kvaliteten hålls.

Gräva försiktigt löken med en spade och rengör sedan resten av marken... Det rekommenderas inte att kasta huvuden på en hård yta, på de bockade platserna är tyget deformerat, trasigt, huvudet börjar försämras.

Den skördade grödan läggs ut i ett soligt område eller i ett torrt rum i 10-14 dagar för att torka. Under denna tid kommer fukt som samlas in mellan vågen att ha tid att torka.

Efter torkning avskuren torra löv, vilket lämnar 5-7 cm från glödlampan.

Före förvaring sorteras lök efter typ och storlek. Tidiga, söta sorter av grödor lagras mindre (fram till februari) och är mer benägna att sjukdomar. Kryddiga sorter håller sin fräschhet fram till den nya säsongen. Vinterlök lagras sämre än våren.

För lagring tas friska, täta glödlampor utan skador, med en torr svans. Kokade lökar sorteras efter storlek och lagras i separata behållare.

Regler för lagring av lök i en källare eller underjordisk på vintern

En liten mängd lök lagras väl i en lägenhet, men en källare eller källare behövs för att lagra en stor mängd grödor.Ett korrekt skapat mikroklimat i källaren gör att du kan bevara näringsämnen och vitaminer i grönsaker.

Rum förberedelse

Ett rum för vinterlagring av grönsaker måste förberedas... För detta utförs en grundlig rengöring med desinfektionsmedel.

Källaren eller källaren måste vara torr, rymlig, så att det är möjligt att sprida grönsaker fritt och i flera lager. När utrymmet är begränsat, spikas hyllorna på väggarna eller ställs i racken. Hyllorna på hyllorna är täckta med papper, säckväv.

Viktig! Om temperaturen i källaren under vintern sjunker under den rekommenderade, isoleras rumets väggar.

Det huvudsakliga villkoret för långsiktiga grödebesparingar är konstant ventilation, vilket förhindrar ruttning av grönsaker.

Grannskap med andra grönsaker

Det rekommenderas inte att förvara lök med andra grönsaker. För lagring av de flesta grönsaker och frukter är den optimala fukthalten mer än 85%. Under dessa förhållanden börjar glödlamporna att ruttna.

När den lagras tillsammans med potatis, är löken mättad med fukt från potatisknölarna, vilket också leder till förstörelse av lökhuvudena.

Förvaring av en kultur med pumpa och vitlök är tillåten, eftersom de har ungefär samma förvaringsvillkor som lök. I förråd med pumpa hålls temperaturen på + 4 ... + 10 ° C, luftfuktighet 80%, med vitlök - från –3 till + 3 ° C, luftfuktighet 80%.

Lagringsperioder

Om villkoren är uppfyllda kan lök lagras i 8-9 månader. Vita och röda kultursorter lagras i 3-4 månader. Yalta lök - 4-5 månader. Efter den angivna tiden kommer huvuden att börja gro.

Lagringsmetoder

För vinterlagring av kultur praktiseras flera metoder: i träbehållare, kartonger, tygpåsar, grönsaksnät, buntar.

Oavsett den valda sätt grönsaker bör kontrolleras regelbundet för att ta bort mjuka, groda, ruttna grönsaker. Detta förlänger grödans hållbarhet.

Plast- och trälådor

Den vanligaste lagringsmetoden för lök är i plast- eller trälådor. Det är tillrådligt att lådans höjd inte är mer än 50 cm, eftersom i de för höga behållarna kommer de nedre skikten av grönsaker att försämras under vikten av de övre. Det bör finnas öppningar i sidoväggarna på sådana behållare för luftcirkulation. Grönsaker hälls i flera lager i en behållare och placeras på en hylla eller på golvet.

Det bör finnas utrymme mellan lådans botten och golvet, dess frånvaro leder till ansamling av fukt i de nedre skikten. Det finns också ett mellanrum mellan behållarens sidoväggar och rumets vägg. Detta tillåter luft att cirkulera mellan lagren av grönsaker.

Behållare med grönsaker staplas ovanpå varandra, vilket sparar utrymme i källaren.

Uppmärksamhet! Luftåtkomst tillhandahålls från behållarens alla sidor.

Linne påsar

Linne påsar används för att förvara lök. Det är bättre att välja små påsar så att lökskiktet i dem inte överstiger 30 cm.

Referens. I stora tygpåsar kommer det nedre skiktet av grönsaker snabbt att försämras och ruttna.

Väskor ska vara gjorda av naturligt tyg som är andningsbart. Syntetiska tyger kan inte användas för förvaring av grönsaker, eftersom syntetmaterial inte tillåter luft att passera bra genom vilket fukt samlas i påsarna.

De fyllda påsarna läggs på hyllorna i hyllorna eller hängs från taket, fixerade på källarens horisontella rullar.

Nylonstrumpor eller tights

Vissa hemmafruar använder nylonstrumpbyxor eller strumpor för att lagra lökbestånd. Sådana produkter kännetecknas av en porös struktur (nät), luft passerar perfekt genom dem, överskott av fukt kommer ut.

Grönsaker placeras i strumpor eller strumpbyxor på 2-3 kg vardera och hängs från taket eller på sidoväggarna på hyllor och rack i ett avstånd av 25-30 cm från varandra. Det rekommenderas att hänga lökarna på minst 50 cm avstånd från rumets fuktiga väggar.

För att förhindra att det förstörda huvudet infekterar de närliggande, används isolerad lagring av varje glödlampa.För att göra detta görs en knut över varje kapslad huvud, vilket skapar en separat påse. Denna metod förlänger hållbarheten för friska huvuden, eftersom bortskämda exemplar lätt kan tas bort från bunten genom att skära av en separat påse med löken.

Äggbehållare

Äggbehållare fungerar som en lämplig förvaringsbehållare för lök. När du använder kartongbehållare ruttnar inte grönsaker eftersom papperet absorberar fukt. Nackdelen med denna metod är att endast små och medelstora huvuden kan lagras.

Ett huvud placeras i varje cell i behållaren. De fyllda brickorna staplas ovanpå varandra i hyllor eller rack.

Stickor eller flätor

Buntar - flätor vävda från lökblad, den äldsta och mest pålitliga metoden för långvarig lagring av lökskörden. För att skapa ett bunt torkas topparna tillräckligt för att bibehålla sin elasticitet. Övertorkade fjädrar kommer att smula.

Referens! För flätor väljs en båge med ungefär samma storlek.

Det finns två sätt att sticka flätor:

1. Ett rep eller garn används för att fästa flätorna. Repet vikas i hälften, en lök är bunden till mitten. Väva sedan flätan på vanligt sätt och lägg till 1 huvud i varje grepp. Topparna dras för att få ett fast grepp om grönsakerna. 30-35 huvuden vävs in i flätningen. En slinga är gjord från resten av repet.
2. I en annan metod knyts först två par glödlampor samman. Ta sedan repet vikta i hälften och knyt båghuvudet till mitten. Knutna glödlampor placeras mellan repens ändar och växlar dem så att varje bunt vänds i motsatt riktning.

Efter varje bunt knytas repet i en knut och fixar det färdiga avsnittet. Repens ändar är bundna.

Lökbuntar och flätor är det bästa sättet att lagra lök, eftersom det finns fri luftåtkomst till varje huvud. Huvudena är nästan inte i kontakt med varandra, vilket minskar risken för att ruttna. I buntar och flätor kan du lätt märka en lättfördärvlig lök och klippa av den utan att kränka vävnadens integritet. Buntarna kan hängas i vilket ledigt utrymme som helst, samtidigt som du sparar utrymme.

Hur man undviker ruttna lök när de förvaras i en källare

Ibland, under förvaring, börjar glödlamporna försämras och luktar obehagligt. Detta beror på det felaktigt skapade mikroklimatet i rummet.

Kulturen kan påverkas av sjukdomar:

• livmoderhalsrutt är en svampinfektion, först vid halsen, därefter visas svarta prickar på glödlampans yta, varefter hela huvudet ruttnar;
• bakterierot - kulan rotar från insidan, växlande ruttna och friska lager är synliga i snittet;
• fusarium - rutt i botten, en vitaktig blom förekommer vid rötterna, då påverkas hela grönsaken.

Rottingprocessen kan börja som ett resultat av penetrationen av stamnematodlarverna, rotmiten, in i glödlampan.

För att minska sannolikheten för infektion behandlas lökarna med biofungiciden Fitosporin-M före lagring.

För långvarig lagring odlad olika sorter med en sen mognad. Grönsaker som behandlades med en lösning av kaliumpermanganat före plantering och plantering med beaktande av korrekt grödrotation har god hållbarhet.

Friska, oskadade exemplar med en gyllene hud väljs noggrant för vintermiljön. För att förhindra ruttning undersöks grödan regelbundet, sjuka prover tas bort omedelbart. Behåll den rekommenderade lagringen temperatur och fukt, innehåller grönsaker i en väl ventilerad behållare.

Så att grönsakerna inte är fuktiga, ströks skikt av lök i behållaren med sågspån eller ask - 200 g per 10 kg skörd.

Det är inte tillåtet att lägga ut ett stort antal grönsaker i en behållare. För förvaring, använd inte plastpåsar, eftersom det snabbt bildas kondens i dem, vilket leder till förfall.

Life hackar för att lagra lök i källaren

Några användbara lagringstips:

• För bättre lagring och förhindrande av förfall sprutas glödlamporna med krossad krita, som absorberar överskottsfuktighet. För 10 kg grönsaker används 250-300 g krita.
• Behållare med kalk placeras på flera platser i rummet, eftersom kalk absorberar fukt från luften.
• Lökskal avlägsnas inte från lagring: de är mättade med fukt, vilket hjälper till att förhindra att grödan övermister.
• För att förhindra spiral av huvuden beläggs den nedre delen av frukten med lera och torkas väl.
• Korgkorgar är lämpliga som behållare - de tillåter luft att passera bra även genom stora lager av grönsaker. Lök lagras väl i grönsaksnät - varje grönsak är synlig i dem.

Slutsats

Källaren anses vara den bästa platsen att lagra lökskörden. I det kan du skapa det nödvändiga mikroklimatet för att bevara lamporna under vintern. Med källarens förhållanden kan du lagra grönsaker i trä- eller plastbehållare, linnepåsar, i hyllor eller i upphängd form.

Det viktigaste är att välja rätt sort som behåller dess egenskaper under lång tid under lämpliga förhållanden.