Är det möjligt att äta stekt lök medan du går ner i vikt och vad är dess kaloriinnehåll

Lök är en grönsak som praktiskt taget ingen maträtt är komplett utan. Det läggs till sallader, soppor, såser, sidorätter, bakverk och kötträtter. Många använda sig av det är färskt, men det är inte mindre användbart under värmebehandling.

Från artikeln kommer du att ta reda på hur många kalorier som finns i stekt lök, vilka fördelaktiga egenskaper den har och om det finns några kontraindikationer för dess användning.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

100 g av produkten innehåller:

• vitaminer:
  • PP - 0,9 mg;
  • E - 0,7 mg;
  • K - 21,6 μg;
  • C - 1,8 mg;
  • Bl - 0,05 mg;
  • B2 - 0,02 mg;
  • B4 - 6,5 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,2 mg;
  • B9 - 2 mcg;
  • B7 0,9 mcg.
• spårelement:
  • fosfor - 33 mg;
  • natrium - 12 mg;
  • kalium - 133 mg;
  • kalcium - 20 mg;
  • mangan - 0,1 mg;
  • järn - 0,3 mg;
  • magnesium - 9 mg;
  • zink - 0,2 mg;
  • jod - 3 mcg.
• eteriska oljor;
• aminosyror.

Kaloriinnehåll, BJU och glykemiskt index

Näringsvärde per 100 g:

• 4,5 g proteiner;
• 13,5 g fett;
• 27,5 g kolhydrater;
• 5,8 g kostfiber;
• 45 g vatten;
• 3,9 g stärkelse;
• 2,7 g ask.

Vanligtvis beror kaloriinnehållet i lök på den valda tillagningsmetoden: stekt i solrosolja - 251 kcal per 100 g, och i olivolja - 256 kcal.

Det glykemiska indexet för rå lök är 15 men vid stekning stiger denna siffra till 98.

Uppmärksamhet! För att bevara näringsämnen, stek grönsaken i raffinerad olivolja med locket öppet.

Användbara egenskaper för kroppen

Lök har följande egenskaper:

• stärker immunförsvaret, och det höga innehållet av vitaminer ökar tonen i kroppen och förbättrar hälsan;
• tack vare folsyra är den användbar för gravida kvinnor - den deltar i bildandet av fostret och förbättrar humöret;
• rekommenderas för personer med diabetes, stimulerar produktionen av insulin;
• har lugnande egenskaper, förbättrar sömnkvaliteten;
• bekämpar svampsjukdomar;
• används i kosmetologi - påverkar tillståndet i hår, hud och naglar;
• förbättrar ämnesomsättningen, förbättrar matsmältningen;
• har en urindrivande effekt;
• lindrar puffiness;
• normaliserar vatten-saltbalansen;
• tar bort gifter och gifter från kroppen;
• ökar nivån av järn i blodet.

Stekt lök ingår i kosten för de som lider:

• ateroskleros;
• njursjukdom;
• onkologi;
• förkylningar och virussjukdomar.

Skador och kontraindikationer för användning

Trots ett antal positiva egenskaper finns det kontraindikationer:

1. Gastrit och ett magsår, särskilt under en förvärring, problem med bukspottkörteln.
2. Leversjukdom... På grund av det höga fettinnehållet efter stekning ökar sådan mat stressen på organet.
3. Allergi och individuell intolerans.
4. Barndom - stekt lök är svårt att smälta.
5. Hjärt- och kärlproblem. I stora doser provoserar det plötsliga kraftiga kraftstörningar i tryck, huvudvärk och takykardi.
6. Astma. Detta händer sällan, men fortfarande en kvävningsattack är möjlig på grund av en specifik lukt.

Värmebehandlade grönsaker kan orsaka halsbränna och uppblåsthet och dålig andedräkt.

Förbrukningsgrad

Vuxna som inte har några kontraindikationer rekommenderas att konsumera stekt lök 2-3 gånger i veckan. Serveringsstorleken varierar beroende på individuell och personlig smak. I genomsnitt högst 100 g.

Viktig! Överdriven konsumtion av stekt lök kan leda till hälsoproblem.

Hur man minskar kaloriinnehållet i stekt lök

Det verkar som att det inte finns något lättare än att steka lök. Men för största möjliga nytta, följ rekommendationerna för beredning av denna produkt.

Hur och vad man ska steka

Alla typer av lök är lämpliga för värmebehandling, men de bitterare är bäst. Grönsaken används som en oberoende maträtt, i form av stekning för soppor och borscht, som en sidorätt.

Uppmärksamhet! Kaloriinnehållet i lök stekt i vegetabilisk olja sträcker sig från 215 till 250 kcal.

Här är några tips om hur du kan minska kaloriinnehållet i lök vid stekning:

1. Skölj, skala, klipp och torka torrt med pappershanddukar eller servetter. Detta avlägsnar överskottsfuktighet och låter löken ta upp mindre olja under tillagningen.
2. Stekt i olika oljor: solros, kokosnöt, oliv, linfrö, smör. Ju lägre energivärde för oljan, desto lägre kaloriinnehåll i löken.
3. Stekolja utspädes med vatten i förhållandet 1: 1. Lämna locket på pannan när du stekar - detta förångar vätskan snabbare.
4. Släpp den färdiga produkten med en pappershandduk efter att ha stekat för att absorbera överskott av olja.

Hur man steker lök: enkla men läckra recept

Förberedelse:

1. Hacka eller dela 200 g lök i ringar.
2. Vik i en djup behållare och tillsätt 4 msk. l. mjöl. Använd havremjöl, majsmjöl eller fullkorn för en dietmåltid. Blanda försiktigt.
3. Tillsätt olja i en förvärmd stekpanna och lägg lök. Glöm inte att röra om. Koka tills den är gyllenbrun på låg värme. Salt i slutet av stekningen, annars blir löken för mjuk.

Du kan också laga en grönsak i ugnen:

1. Värm ugnen till 180 ° C.
2. Skiv löken i ringar, rulla in mjöl, ägg och brödsmulor.
3. Smörj en bakplåt med olja, placera ringarna och grädda i 20 minuter.

Det här alternativet kommer att ersätta chips.

Kan jag äta det medan jag går ner i vikt

Använd vatten istället för matolja för att minska kalorierna i stekt lök. Hacka grönsaken fint, sätt pannan på låg värme, skicka löken dit, rör hela tiden. Tillsätt lite vinäger för att ge den en rikare smak. Om du vill steka lök, lägg till mer vatten i pannan.

Människor som vill gå ner i vikt, det är värt att begränsa användningen av stekt lök. I moderation har det en gynnsam inverkan på ämnesomsättningen, men om du överdriver det provoserar det överskott av viktökning.

Slutsats

Lök är en ovärderlig källa till vitaminer och mineraler, inte bara råa, utan också stekt. Om du vill upprätthålla hälsan ska du fylla kroppen med näringsämnen och vitaminer och inkludera stekt lök i din kost.

Kom ihåg att det är värt att följa användningen och följa rekommendationerna för beredning, annars riskerar du att skada din hälsa.