Varför är grönt bovete mjöl användbart och hur man använder det på rätt sätt

Immunologer, nutritionister, nutritionists, vegetarianer och raw foodists förespråkar hälsosam och naturlig näring. Idag kommer vi att prata om en av de mest populära produkterna - mjöl tillverkat av okokt (grönt) bovete korn. Låt oss titta i detalj på den aktiva sammansättningen, den terapeutiska och återställande effekten av dietprodukten, och också ge några användbara råd om användningen av "levande" mjöl.

Funktioner av grönt bovete mjöl

Grönt bovete mjöl - produkt från sådd bovete, en örtartad växt av den enorma bovete-familjen. Frön från denna spannmålskultur har konsumerats av mänskligheten i mer än tre tusen år.

Grön bovete Är obearbetade, ej rostade vanliga bovete korn... De anses vara elit- och dietallergifoder.

Sammansättning och egenskaper

Mala i mjöl grönt bovete mycket kalorier och näringsrik... Dess näringsvärde är 310-328 kalorier (beroende på variation).

100 g av produkten står för:

• 12,6 g proteiner;
• 3,2 g fett;
• 60-62 g kolhydrater;
• 11 g vatten;
• 2,5 g ask.

Gröna korn innehåller upp till 12 g kostfiber, vilket hjälper tarmrengöring... Ytterligare 60 g kolhydrater är komplexa, håller långvarig mättande kroppen och ger samtidigt energibränsle.

Viktig! 100 g krossat grönt bovete står för 50% av det dagliga fiberintaget, vilket ligger före havre, ris, pärlkorn och hirs när det gäller indikatorer.

Smältbarheten för sådan bovete når 80% - nästan allt som äts är till förmån.

Fettsyror (per 100 g mjöl):

1. 0,9 g - olje. Skyddar hjärtat och blodkärlen, sänker blodtrycket, motstår endokrina patologier.
2. 0,88 g - linoliskt. Stödjer hjärnfunktion, förnyar leverceller, deltar i ämnesomsättningen.
3. 0,41 g - palmitik. Förnyar och regenererar hudceller.
4. 0,04 g - steariskt. Skyddar mot ultraviolett strålning, fuktar huden.
5. 0,07 g - linolens. Bekämpar cancerceller.
6. 0,03 g - kapryl. Motstår virus och infektioner, fungerar som ett antibiotikum.
7. 0,01 - lauric. Återställer mikrofloraen i matsmältningssystemet, stimulerar hjärnaktiviteten.

Den rika mineralsammansättningen av grönt kornmjöl stärker blodkärlen, säkerställer arbetet i det endokrina systemet, närar ben, leder, förbättrar hjärnaktiviteten.

Makronäringsämnen (per 100 g):

• kalium - 580 mg;
• fosfor - 339 mg;
• magnesium - 250 mg;
• kalcium - 40-42 mg;
• natrium - 11 mg.

Mikroelement (per 100 g):

• järn - 4,1 mg;
• zink - 3,11 mg;
• koppar - 0,53 mg;
• koppar - 0,53 mg;
• mangan - 2,04 mg;
• fluor - 80 mcg;
• molybden - 13 mcg;
• selen - 6 mcg;
• kobolt - 2,1 mcg.

Grönt bovete mjöl har en rik vitaminsammansättning:

• retinol (A) stöder syn, gonadernas funktion, lindrar hudinflammation och slemhinnor;
• tokoferol (E) föryngrar kroppen, bromsar cellåldrandet;
• Menadione (K) är ansvarig för blodkoagulation, förbättrar peristaltis i magen och tarmarna, är bra för levern;
• askorbinsyra (C) skyddar mot skadliga virus och infektioner, stärker muskler, ben, främjar kollagenproduktion;
• beta-karoten-antioxidant, stöder hjärtmuskeln och vaskulär bädd;
• niacin (PP) verkar på nervsystemet, förbättrar matsmältningen;
• tiamin (B1) påskyndar ämnesomsättningen, stimulerar hjärnan och nervsystemet;
• riboflavin (B2) skyddar synorganen från ultraviolett strålning;
• kolin (B4) som ett nootropiskt medel ökar spänningsbeständighet och prestanda;
• pantotensyra (B5) är involverad i syntesen av hormoner i binjurebarken, erytrocyter.
• pyridoxin (B6) påverkar protein- och fettmetabolismen, förbättrar blodkompositionen, optimerar processen för hematopoies;
• folsyra (B9) ger digerering, främjar celldelning.

De "levande" malda bovete kornen innehåller väsentliga och icke-nödvändiga aminosyroransvarig för nervsystemets funktion, regleringen av hormoner och metaboliska processer i kroppen. Som en del av 100 g mjöl:

• arginin - 0,95 g;
• leucin - 0,88 g;
• valin, lysin - 0,65 g;
• fenylalanin, treonin, isoleucin - 0,47-0,5 g;
• histidin - 0,29 g;
• glutaminsyra - 1,96 g;
• asparaginsyra - 1,1 g;
• alanin - 0,72 g;
• glycin - 0,98 g;
• serin - 0,66 g;
• prolin - 0,47 g

Fördelarna och skadorna av grönt bovete mjöl

Produkten "Live" har inga åldersbegränsningar, är lika användbar för både vuxna och barn:

1. Fetter och fettsyror förbättrar det totala blodflödet, stärker hjärtat, stimulerar immunförsvaret och förhindrar bildandet av maligna tumörer.
2. Fiber rengör tarmarna, eliminerar förstoppning och svullnad, normaliserar avföring, tar bort salter, gifter, vätska, stabiliserar kroppsvikt.
3. Mineraler och vitaminer stöder det kardiovaskulära systemet, ökar elasticiteten i blodkärlen och förhindrar bildandet av blodproppar, blodproppar och plack.
4. Den aktiva sammansättningen av gröna bovete korn hjälper kroppen att motstå virus och svampar.
5. Lindrar hudinflammation, behandlar akne, akne och dermatit.
6. Stöder hjärnfunktion, fungerar som en barriär mot utvecklingen av neurodegenerativa patologier (särskilt Alzheimers sjukdom).
7. Rengör blodet, förbättrar dess sammansättning, förhindrar patologier associerade med koagulation (hemofili).
8. Stödjer den kvinnliga kroppen under klimakteriet, lindrar smärtsam och tung menstruation.
9. Stöder det endokrina systemet, fungerar som förebyggande av diabetes.
10. Tack vare kombinationen av lutein och zeaxanthin och vitaminsammansättning skyddar den mot utvecklingen av grå starr och retinal degeneration och normaliserar mekanismen för nattvision.
11. Produktens nootropiska verkan noterades - förbättring av sömn, avlägsnande av omotiverad ångest och ångest.

Mjöl tillverkat av obehandlad bovete har inga direkta kontraindikationer, inga fall av negativ reaktion registrerades.

Det är intressant! I Kina tillverkas ett medicinskt te från gröna bönor, vilket sänker blodtrycket och rengör blodet.

Ansökan

En mångsidig produkt som används i matlagning och läker alternativ medicin, hemkosmetologi.

Grönt bovete mjöl läggs till degen för pannkakor, puddingar, pajerblanda det med vete mjöl. Bröd, kakor, bullar bakas från det. Lägg till smoothies, cocktails, gelé. Rå matister och vegetarianer gör söta efterrätter och kakor. I Kina tillverkas nudlar av bovetemjöl.

För att förebygga och behandla kärlsjukdomar framställs en tjock buljong med tillsats av honung... Med vitaminbrist och minskad immunitet rekommenderas det att lägga till mjöl till färdiga cocktails med örter, frukt och honung. Fartyg rengörs med en blandning av mjöl och kefir. Patienter med diabetes mellitus rekommenderas att använda mjöl från grönt bovete i någon form som ersättning för potatis och bröd.

Masker, krämer, ansiktskräm och dekolleté är tillverkade av mjöl hemma... Blanda pulvret med körsbärssaft, gör en peeling mask för ansiktsrening. Bad från en blandning av grönt te, persiljasaft och mjöl lindrar puffiness och påsar under ögonen, jämnar ut rynkor. En mask tillverkad av en blandning av mandelolja, äggula och krossad bovete korn hjälper till att bli av med akne, inflammation och spår av kokar på huden.

recept

Älskare av bovete smak tillför "levande" mjöl till degen:

1. För beredning av pannkakor blandas pannkakor, dumplings, dumplings, vete och bovete mjöl i ett 1: 1-förhållande. Ägg tillsätts för viskositet.
2. Smördeg för bullar, pajer, pizzor bereds av mjölkomponenter av grön bovete, stärkelse, vetemjöl och linfrö.Degen rullas ut tunt och bakas i ugnen eller mikrovågsugn.
3. Tartlets, kex och kex tillverkas smuliga från kortsluten. Bovete mjöl kombineras framgångsrikt med animaliska och vegetabiliska fetter.
4. I grytor, puddingar, grönsaksgryta räcker det att tillsätta 1-2 msk. l. mjöl från grönt bovete.

Tillsätt 1 msk i frukt- och grönsakscocktails, kalla soppor och förband. l. produkt.

Bovete brownie

För en chokladbrunie med nötter behöver du:

• smör - 120 g;
• mörk choklad - 80 g;
• socker - 90 g;
• grönt bovete mjöl - 120 g;
• valnötter - 80 g;
• ägg - 2 st .;
• salt - 2-3 g.

Förberedelse:

1. Lägg smöret och choklad i en kastrull, smälta över låg värme.
2. Slip muttrarna grovt.
3. Pisk ägg med socker.
4. Kombinera det kylda smöret och chokladblandningen med de slagna äggen och rör om snabbt.
5. Tillsätt mjöl och salt.
6. Häll muttrarna i slutet i slutet och blanda.
7. Häll innehållet i en smord form.
8. Lägg formen i en förvärmd ugn upp till 180 ° С.
9. Grädda i 30 minuter.
10. Servera kylda, strö pulveriserat socker och riven choklad ovanpå.

Ungersk bullar

Sammansättning:

• mjukgjord margarin - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• keso med låg fetthalt - 700 g;
• Omedelbar jäst - 10-15 g;
• socker -1 tsk;
• skalade solrosfrön - 25 g;
• sesamfrön - 2 msk. l.;
• hackade kumminfrön - 0,5 tsk;
• grönt bovete mjöl - 2 msk. l.;
• vete mjöl - 3,5 msk. l.;
• varm mjölk - 1 msk .;
• bearbetad ost - 140 g;
• ägg - 1 st .;
• hackade mandlar.

Steg för steg recept:

1. Blanda alla ingredienser i en stor skål och knåda degen väl.
2. Täck med fästfilm, låt den vara varm i 50-60 minuter.
3. Rulla ut degen 2 cm tjock.
4. Värm ugnen till 180-200 ° C.
5. Täck bakplåten med specialpapper.
6. Skär runda kakor från degen.
7. Sprid ut på en bakplåt på 2-3 cm avstånd.
8. Sprid ett ägg ovanpå, strö över mandlar, lägg en skiva bearbetad ost.
9. Sätt bakplåten i ugnen i en halvtimme efter 15 minuter.

Kostnaden

Grönt bovete mjöl säljs i speciella delar av stormarknader och hälsokostbutiker... Ett vanligt sätt är att beställa från en onlinebutik. Kostnaden för gröna bönor varierar från 100 till 200 rubel per 500 g.

Referens. Till exempel i AltaiKrupa onlinebutik kan en produkt beställas grossist och detaljhandel. Förpackning - 5, 10, 25 kg. Den genomsnittliga kostnaden för 1 kg är 90-100 rubel. På OZONs webbplats kan du köpa mjöl från okokt bovete gryn för 137 rubel, förpackning - 500 g.

Regler för val och lagring

Vid tidpunkten för köp Viktig:

1. Var uppmärksam på närvaron på förpackningen för märket "Eco", "Bio", "Organic", som ger en garanti för en miljövänlig och säker produkt.
2. Läs informationen på förpackningen om utgångsdatum, släppningsdatum, lagringsvillkor, tillverkare.
3. Bekanta dig med produktens kvalitet, sammansättning och recensioner.
4. Uppskatta färgen och lukten. En kvalitetsprodukt har en grönaktig nyans, en uttalad lukt, utan mögel, smak och fukt.

Förvara grönt bovetemjöl endast i en glasbehållare med ett förseglat lock eller i en linnväska ur direkt solljus, på ett mörkt ställe, vid rumstemperatur.

Att göra hemma

Det rekommenderas att köpa grönt bovete i korn och slipa det omedelbart före användning i en mixer eller kaffekvarn.

Den nymalda produkten bibehåller flytbarhet, är inte mättad med fukt och kakar inte.

recensioner

Enligt konsumenternas uppskattningar är mjöl tillverkat av "levande" bovete en värdefull, välsmakande och näringsrik produkt.

Evgeniya, Kostroma: ”Det finns inga brister. Jag har köpt i mer än ett år. Jag bakar bröd för barn, pannkakor, belgiska våfflor. Jag råder alla ".

Galina, Orsk: ”Det viktigaste är att alla kalorier är hälsosamma. Hushållets favoriträtt - pannkakor - är frodig och lätt. Jag tar och tar mer, tack vare tillverkaren. Jag rekommenderar alla ".

Slutsats

Grönt bovete mjöl är en hälsosam, prisvärd och miljövänlig produkt.Den aktiva sammansättningen inkluderar fettsyror, proteiner, vitaminer, aminosyror och ett komplex av mineraler. Produkten orsakar inte allergiska reaktioner, har inga kontraindikationer och åldersbegränsningar. Bovetemjöl av hög kvalitet kan köpas färdigt eller tillverkas hemma.