Kaloriinnehåll i bovete, potatis och hirs - vilken är hälsosammare

Anhängare av riktig och hälsosam kost, liksom de som är på diet, är ofta intresserade av vilket spannmål som är mindre kalorifattigt och samtidigt mer användbart.

Potatis innehåller ett minimum av fetter och snabba kolhydrater, deras korrekta användning påverkar inte viktminskningen. Det låga kaloriinnehållet i kokt bovete kompenseras av en rik mängd mineraler: det finns nästan två gånger fler av dem än i andra spannmålslag. Hirs innehåller mycket kolhydrater, så dess näringsvärde är högt.

I artikeln berättar vi vad som är hälsosammare i slutet och vad är kaloriinnehållet i potatis, bovete och hirs.

Kemisk sammansättning

Kolhydrater är huvudkomponenten i bovete. De utgör cirka 20% av massan av kokta spannmål. Det innehåller protein (13,5%) och olika mineraler.

Bovete är en rik källa av fiber (56% av det dagliga värdet), bor (1043%), kisel (400%), mangan (88%), koppar (66%) och magnesium (61%).

En av de värdefulla egenskaperna hos spannmål är ett högt innehåll (1,9–2,5%) av phytonutrients, i synnerhet flavonoider. 100 g bovete innehåller 16,7% viktiga och 11,7% icke-essentiella aminosyror:

• valin - 25%;
• isoleucin - 21%;
• leucin - 15%;
• treonin - 16%;
• tryptofan - 14%;
• fenylalanin - 15%;
• glycin - 22%.

Produkten är rik på vitaminer E, PP, K, grupp B.

Potatisknölar innehåller kolhydrater, inklusive socker, stärkelse och fiber. Den kemiska sammansättningen och näringsvärdet varierar beroende på grönsakernas förhållanden och hållbarhet: vid en temperatur av cirka + 5 ° C bryter enzymer stärkelse till glukos, vilket gör potatisen söt.

De viktigaste makro- och mikroelementen i knölar (per 100 g):

• kalium - 23% av det dagliga värdet;
• kisel - 167%;
• bor - 164%;
• vanadin - 373%;
• järn - 16%;
• kobolt - 50%;
• litium - 77%;
• mangan - 16%;
• koppar - 14%;
• rubidium - 500%.

De innehåller vitamin C, K, grupp B.

Viktig! Potatis innehåller giftiga föreningar - glykoalkaloider, varav solanin och hakonin är vanliga.

Hirs - en källa till många mineraler, inklusive:

• kisel (251%);
• magnesium (31%);
• fosfor (34%);
• bor (326%);
• järn (28%);
• mangan (63%);
• koppar (47%).

Hirs har ett högt proteininnehåll (cirka 14% av DV), omega-3 (12%) och omega-6 (20%) fettsyror. Gryn innehåller vitaminer PP, grupp B.

Näringsvärdet

Tabellen visar det glykemiska indexet, samt innehållet i BJU och kalorier per 100 g produkt.

Det glykemiska indexet för potatis beror på metoden för dess beredning: i potatismos är det lika med 90 enheter, i knölar "i enhetlig" eller skalad - 65-70, i en stekt maträtt - 80.

Intressant. Vad är mer kalori - potatis eller bovete? Kokta knölar innehåller 80–85 kcal per 100 g, stekt i vegetabilisk olja med lök - 125 kcal, i form av potatismos - 97 kcal. Det finns 110 kcal per 100 g kokt spannmål.

Den mest näringsrika av de jämförda matvarorna är hirs. För honom är en typisk serveringsstorlek 1 kopp som innehåller 756 kalorier (38% av DV).

Vad är bättre för att gå ner i vikt

När de går ner i vikt, överger de inte helt potatis - de används kokta utan salt och olja. Det finns dieter baserade på det.

Bovete hjälper dig gå ner i vikt tack vare komplexa kolhydrater som långsamt absorberas och mättnad sker snabbare. Samtidigt får kroppen inte den nödvändiga mängden kalorier och efter 3 dagar börjar den bryta ner det ackumulerade fettet för att bli mättat med energi.

Hirs används ofta för viktminskning, eftersom det perfekt tillfredsställer hunger. De äter spannmål med mått.

Gynnsamma funktioner

Vad är hälsosammare - bovete eller potatis? Detta kan bedömas utifrån deras meriter.

Gryn är rika på näringsämnen, glutenfria. Dess huvudegenskaper:

• förbättra matsmältningen;
• stärka immunförsvaret;
• normalisering av det kardiovaskulära systemet;
• kontroll av blodsockernivåerna.

Potatis förbättrar matsmältningen, sänker kolesterol och blodtryck, stärker immunförsvaret och upprätthåller vattenbalansen. Förutom:

• kolhydrater i knölar smälts lätt, förbättrar matsmältningen;
• flavonoider, karotenoider och fenolsyror neutraliserar aktiviteten hos fria radikaler;
• resistent stärkelse bryts inte ner utan fungerar som en näringskälla för gynnsamma bakterier i tarmen.

Hirs tar bort gifter från kroppen, förhindrar njur- och leversjukdomar, upprätthåller muskelhälsa och även:

• ökar effektiviteten av insulin i kroppen och hjälper till att undvika utveckling av diabetes;
• Håller dig känsla full längre på grund av dess höga fiber- och proteininnehåll;
• förhindrar järnbrist i kroppen;
• hjälper till vid behandling av gastrointestinala störningar;
• quercetin, pantotensyra har antioxidantegenskaper, stödjer immunitet.

Vad är hälsosammare i slutändan, bovete, potatis eller hirs? Knölarna innehåller fler vitaminer än spannmål. I det senare är andelen aminosyror högre. Därför läggs alla produkter till kosten, med hjälp av dem i mått, och om det inte finns några kontraindikationer för det.

Skada och kontraindikationer

De viktigaste kontraindikationerna för användning av bovete gryn:

1. Allergi: Bovete kan orsaka hudutslag, rinnande näsa, astma och ett kraftigt blodtrycksfall, klåda, svullnad och andningssvårigheter.
2. Diabetes: produkten sänker blodsockernivån.

Kontraindikationer för användning av potatis:

1. Knölarna har ett högt glykemiskt index - de orsakar en kraftig och snabb ökning av blodsockernivåerna, vilket gör att bukspottkörteln utsöndrar stora mängder insulin. Därför äts grönsaken inte med diabetes.
2. Överdriven konsumtion av potatis hos personer med allvarligt nedsatt njurfunktion leder till hyperkalemi.
3. Stekte grönsaker skadligt för matsmältningen.
4. Om potatisens regler och hållbarhet bryts, visas ett giftigt ämne i skalet solanin... Glykoalkaloid är farligt vid höga doser.

Hirsskada:

1. Gryn innehåller goitrogener - ämnen som stör produktionen av sköldkörtelhormoner av sköldkörteln. Hirs utesluts från kosten med hypotyreos och brist på jod i kroppen.
2. Vetegrynsgröt äts inte vid förvärring av gastrit.

Näringsläkarnas yttrande

Bovete är en av de friskaste spannmålen. Det är rikt på protein, så de som inte konsumerar kött och fisk rekommenderas att inkludera spannmål på menyn oftare. Det innehåller mycket järn, kalium och magnesium, som är viktiga för att hjärt- och nervsystemet fungerar.

Hirnsgröt är användbart för invånare i stora städer och områden med ogynnsam ekologi. Elementen i spannmål binder tungmetalljoner och tar bort skadliga ämnen från kroppen.

Överdriven konsumtion av potatis och deras bearbetade produkter leder till viktökning. Men i moderation kommer grönsaker tillagade med ett minimum av olja och kryddor bara att gynnas.

Slutsats

Bovete är rikt på antioxidanter, mineraler och aminosyror, innehåller upp till 135% av det dagliga behovet av fytosteroler, som normaliserar kolesterolnivån i blodet. När de konsumeras med mått och ordentligt beredda kompletterar potatis perfekt dieten: de innehåller många spårämnen, C-vitamin, Millen, å andra sidan, är rik på omega-6-fettsyror och B-vitaminer.

Vi rekommenderar att du inkluderar var och en av spannmålen i din kost: det viktigaste är att göra det med mått och ta hänsyn till eventuella kontraindikationer.