Kaloriinnehåll och näringsvärde för bovete per 100 gram
Bovete har två fördelaktiga egenskaper: näringsvärde och måttligt kaloriinnehåll. När det gäller proteininnehåll anses det vara den ledande bland alla spannmål, och i näringsvärde är det bara andra för havremjöl. Därför är bovete-rätter användbara för människor som är engagerade i sport och leder en aktiv livsstil. Från den här artikeln kommer du att ta reda på hur många kalorier som finns i 100 gram bovete och vilka värdefulla ämnen den innehåller.
Artikelens innehåll
Kaloriinnehåll och näringsvärde för bovete per 100 g
Det finns tre typer av torra bovete gryn: omald, Gjort och flingor... Kärnor är hela korn som skalas från skalet och används ofta för att göra smuliga spannmål. Prodel, annars kallat en hackad - krossad och hackad gryn. Rätter från det är mjukare och mer homogena. Flingor är mer lämpade för barnmenyer och näring för äldre.
Kaloriinnehållet i kärnan är högre än gränsen och flingorna och sträcker sig från 305 till 350 kcal. Det beror på spannmålets kvalitet och spannmålstypen. För egenskaperna kommer vi att använda genomsnittet.
Referens. Kaloriinnehållet i torr bovete är 313 kcal per 100 g. Innehållet i proteiner är 12,6 g, kolhydrater - 62,1 g, fett - 3,3 g.
Spannmålens näringsvärde förändras under tillagningsprocessen. När det kokas sväller det cirka tre gånger respektive kaloriinnehållet fördelas över 300 g av den färdiga produkten. Ju mer vatten du tar för matlagning, desto lägre blir kaloriinnehållet på 100 g gröt.
Referens. Kaloriinnehållet i kokt bovete vid användning av 200 ml vatten och 100 g spannmål är 104 kcal per 100 g av den färdiga produkten. BJU av kokt spannmål: proteiner - 4,2 g, kolhydrater - 20,7 g och fett - 1,1 g
En skålens energivärde ökar om den tillagas med mjölk och smör. Salt påverkar inte kaloriinnehållet.
När du lagar mat mängden fiber är nästan tre gånger reducerad, och vitaminer förblir i en minimal volym. För att bevara näringsämnena rekommenderas att ånga boveten med kokande vatten. För att göra detta är det nödvändigt att skölja spannmålen och fylla dem med varmt vatten över natten, till exempel i en termos.
Referens. Kalorihalten i ångad bovete vid användning av 300 ml vatten per 100 g spannmål är 78,3 kcal per 100 g av den färdiga produkten. Proteininnehåll - 3,2 g, kolhydrater - 15,5 g och fett - 0,8 g.
Bovete lämplig för dietmat. Det innehåller inte enkla kolhydrater som bidrar till uppkomsten av övervikt. Dess komplexa kolhydrater släpper energi gradvis under matsmältningen. Tack vare detta uppstår inte känslan av hunger på länge.
Bovete anses vara ledande inom proteininnehåll bland spannmål. 100 g färdiga gröt svarar för 5,6% av det dagliga människans behov. Proteiner är mycket smältbara, vilket gör detta spannmål oumbärligt i idrottens diet för utveckling av muskelmassa.
Gröt innehåller en minsta mängd fett - endast 1,3% av det dagliga värdet. Det finns inga skadliga mättade fetter alls.
Det höga fiberinnehållet (cirka 10,5%) hjälper bovete att effektivt rena kroppen, vilket bidrar till normaliseringen av matsmältningen.
Bovete anses inte som en spannmålskörd, eftersom det är frön från en bovete blomma. Därför innehåller boveteprotein, till skillnad från vete, inte livsmedelsallergi som orsakar gluten.
Spannmålens sammansättning
Innehållet av vitaminer i bovete ligger inom det intervall som är typiskt för spannmål. Gryn är rika på B-vitaminer, som när de tas tillsammans förbättrar varandras handling. Dessa vitaminer ansamlas inte i kroppen och måste levereras dagligen.
Med mängden B1 ligger spannmål framför många andra vegetabiliska produkter.B-vitaminernas huvudfunktion är att upprätthålla nervsystemets och immunsystemets normala funktion.
| namn | Mängden mg i 100 g torr produkt | % av det dagliga värdet |
| Vitamin B1 | 0,43 | 28,7 |
| Vitamin B2 | 0,2 | 11,1 |
| Vitamin B6 | 0,4 | 20 |
| Vitamin B9 | 0,032 | 8 |
| Vitamin PP | 7,2 | 36 |
| Vitamin A | 0,002 | 0,2 |
| E-vitamin | 0,8 | 5,3 |
Bovete innehåller den maximala mängden vitamin PP i jämförelse med andra spannmål... Med dess användning förbättras blodcirkulationsprocesserna, blodkärlen utvidgas, kroppen rensas för gifter.
Uppsättningen av mikro- och makroelement i spannmål är också olika. På grund av det höga halten magnesium normaliseras ämnesomsättningen, sockernivån regleras. Natrium, kalium och kisel upprätthåller vatten-saltbalansen i kroppen. Höga järnnivåer förhindrar anemi. Och fosfor, som kalcium, påverkar bildandet av benskelettet.
| namn | Mängden mg i 100 g torr produkt | % av det dagliga värdet |
| makro | ||
| Kalium | 380 | 15,2 |
| Kalcium | 20 | 2 |
| Natrium | 3 | 0,2 |
| Magnesium | 200 | 50 |
| Fosfor | 298 | 37,3 |
| Kisel | 81 | 270 |
| Spårelement | ||
| Järn | 6,7 | 37,2 |
| Zink | 2,05 | 17,1 |
| Jod | 0,003 | 2,2 |
| Koppar | 0,64 | 64 |
| Mangan | 0,156 | 78 |
| Krom | 0,004 | 8 |
| Kobolt | 0,003 | 31 |
| Molybden | 0,034 | 49,1 |
Boveteprotein, till skillnad från proteinet från andra spannmål, innehåller aminosyror som inte är växter. Denna sammansättning finns i kött och mejeriprodukter. Gryn innehåller tre av de åtta essentiella aminosyrorna för metabolism: lysin, treonin och tryptofan.
Lysin är involverad i bildningen av kollagen, som reparerar skadade kroppsvävnader. Brist på denna aminosyra leder till svaghet, trötthet och minskad muskelmassa. Treonin är viktigt för att upprätthålla muskelfunktion. Tryptofan används för att syntetisera "glädjehormonet" serotonin, och dess brist leder till depressiva störningar.
Bovete innehåller också viktiga aminosyror. Kroppen kan inte syntetisera dem på egen hand, utan får endast från mat. Dessa inkluderar valin och isoleucin. Valininnehållet i bovete har en lugnande effekt, minskar sömnlöshet och nervositet. Isoleucin normaliserar blodsockernivåerna, förbättrar uthålligheten och påskyndar muskeltillväxten.
Slutsats
Innehållet i makro- och mikroelement, aminosyror och B-vitaminer gör det möjligt att använda bovete i terapeutiska dieter för anemi, diabetes, fetma. Och det höga halten protein och komplexa kolhydrater hjälper idrottare och människor med aktiv livsstil att upprätthålla muskelform.