Hur bovete är gjord för gröt

Bovete, som är bekant för många, har flera sorter: orjord, hackad, Smolensk, flingor. Varje bråk, innan de kommer på disk till köparen, genomgår ett antal produktionssteg: sortering, rostning, krossning, siktning. Tänk på vad och hur bovete gröt är gjord av.

Vad bovete är gjord av

korn bovete bovete erhålls från en örtartad blomväxt. Efter mognad skickas frukterna för bearbetning. Vid agroindustriell produktion förs de insamlade råvarorna först genom en stenavlägsningsmaskin som filtrerar bort skräp: små stenar, växtgrenar.

Ytterligare bearbetning utförs i två riktningar:

1. För att få ångad bovete skickas kornet till en speciell tank i 1 timme. Råmaterial stekas under tryck av 3 atmosfärer och vid en temperatur av + 130 ° C. Som ett resultat blir det brunt, skalet skiljer sig väl.
2. Bearbetning utan termisk process. Spannmålen rengörs preliminärt från gummi-rulle med skal. Produktionen är grön råvara.

Det ångade kornet skickas till verkstaden, där skalning och separering utförs. Skalet separeras genom att blåsa.

Den skalade produkten genomgår fyra steg av kalibrering på speciella vibrationsbord med celler med olika diametrar. Som ett resultat erhålls 8 fraktioner som skiljer sig åt i kärnintegriteten. Så här gör de bovete gryn kända för många.

Intressant! 1968-1975. På grundval av forskningsinstitutet VNIEKIprodmash utvecklades en teknik för sortering av spannmål utan värmebehandling.

Kärnan i metoden är att på bord med gummierade rullar och sorteringsceller separeras korn i flera steg utan att använda ånga. Först sorteras rengöras från fraktade fraktioner, sedan grova fraktioner från fina. Detta gör att du kan få fler fullkorn i produktionen, och producenten - för att minska kostnaderna och öka produktiviteten i den tekniska processen.

Vilka typer av bovete finns

Beroende på malningsgraden och spannmålets integritet finns det flera typer av bovete spannmål.

Kärna

Primär sortering av den skördade grödan och separering från skalet med minimal mekanisk bearbetning gör det möjligt att få hela bovetefrukter - kärnan. Det är grönt (rått, inte värmebehandlat) och brunt, erhållet efter rostning av kornen.

Sådana råvaror behåller det näringsrika skalet och den triangulära formen. Det betraktas som 1 klass.

Utfört eller klippt

Bovete kallas populärt "taffel". Det rankas som nummer två i popularitet hos konsumenterna. Detta är den ej markerade, som har genomgått primär krossning, vilket resulterar i att den skärs i två eller flera delar. Det krossade råmaterialet leds genom en sikt och separeras från den fina fraktionen av slipning.

Viktig! Prodel behåller delvis det övre skalet, som innehåller den maximala mängden vitaminer, men förlorar sin ursprungliga triangulära form, därför tillhör den 2: a spannmålsklassen.

Smolensk gryn

För att få denna produkt genomgår den ytterligare krossning. Resultatet är en finmald bovete som liknar gryn av strukturen. Mjölstoftet avlägsnas genom en fin sil och större partiklar säljs som Smolensk gryn.

I sin sammansättning återstår bara mitten av kornet i en ljusbrun nyans. Detta är 3: e klass av bovete, som är billigare än de tidigare. Det används för att göra viskös gröt eller som en ingrediens i bakade varor.

flakes

Flingor behåller alla användbara egenskaper hos bovete. De behöver inte kokas eftersom de redan har genomgått den första stekningen.Produkten erhålls inte på stora industrianläggningar, utan hos små företag.

Det finns två metoder för att producera bovete flingor:

• stekt bovete korn skärs i tunna skivor med specialmaskiner;
• under en kraftfull press, plattas plattorna tills tunna plattor erhålls.

Flingor används för snabb och näring: häll bara kokande vatten över dem och låt det brygga i flera minuter. Produkten absorberas lätt och snabbt i kroppen.

Mjöl

Vad bovete mjöl är gjord av: spannmål (tillverkad eller en liten del av kärnan) mals försiktigt till en konsistens som liknar damm. Produkttillverkningstekniken innehåller flera steg:

• initial rening från föroreningar;
• krossning och slipning av råvaror;
• sortering;
• kvalitetskontroll.

Produktionen är mjöl av 1 klass, som används för bakning av bageri, kulinariska och konfektyrprodukter.

Grön bovete

Bovetekornet, som inte har gått igenom rostning och ångning, behåller sin ursprungliga färg - grönt. Basen för spannmål är kärnan i frukten.

Grönt okrusht bovete kan spira och ge liv till en ny växt. Det används som mat för bantning, rå matläkare och vegetarianer.

Läs också:

Hur mycket bovete lagras hemma

Vilken typ av bovete är den största - detaljerad beskrivning

Vi förbereder spannmål korrekt: måste du tvätta bovete innan du lagar mat och hur du gör det

Slutsats

Bovete är gjord av frukterna av bovete - en örtartad växt av bovete familjen. Den industriella tekniken för spannmålsproduktion gör att du kan få flera livsmedelsprodukter samtidigt: kärnor, flingor, kastade, mjöl, Smolensk gryn. Gröt och friska teer är tillverkade av råvaror.