Vad gör bovete gjort, vad är bra och för vilka rätter det är lämpligt

Bovete kallas med rätta drottningen av spannmål. Det kombinerar bra smak med näringsvärde och fördelar. Nästan alla, från små till stora, kan äta bovete.

Denna spannmål rekommenderas som den första kompletterande maten för spädbarn, rätter tillagas av det för de som är sjuka eller i rehabilitering, det konsumeras under en diet. Bovete har flera sorter och en av de mest populära är bovete.

I artikeln berättar vi om trådens särdrag, dess användbara egenskaper och matlagningens komplikationer.

Vad är bovete gjort

Det finns flera sätt att bearbeta bovete, vilket resulterar i fem sorter av det: omald, flingor, mjöl, grönt bovete och gjort.

Det är intressant... Bovete kom till Ryssland från Grekland, vilket förklarar dess namn. Det är pålitligt känt att det användes i Kievan Rus redan under X-XI-århundradena.

Bovete gjord - den näst populäraste spannmålstypen efter kärnan. Det finns på displayfönster i nästan alla butiker och har den bredaste användningen i matlagning. Prodel är krossade bovetekärnor som delas upp i två eller flera delar.

Ibland kan man i recept och beskrivningar av rätter hitta namnet ”snitt”. Detta är inte en sort, utan bara en variant av vad det krossade spannmål eller annan produkt kallas.

Sammansättning och användbara egenskaper

100 g bovete innehåller:

• kalorier - 300 kcal;
• proteiner - 9,5 g;
• fetter - 2,3 g;
• kolhydrater - 60,4 g;
• fiber - 12,5 g

vitaminer:

• Bl (tiamin) - 0,42 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,17 mg;
• E (TE) - 0,6 mg;
• PP (Niacin Equivalent) 6 mg

Makro och mikroelement:

• järn - 4,9 mg;
• kalium - 320 mg;
• kalcium - 20 mg;
• kobolt - 1 μg;
• magnesium - 150 mg;
• mangan - 1,12 mg;
• koppar - 360 mcg;
• natrium - 3 mg;
• svavel - 74 mg;
• fosfor - 253 mg;
• zink - 1,95 mg.

På grund av dess rika sammansättning har bovete ett antal egenskaper som är fördelaktiga för kroppen. Först och främst är det ett av få korn som inte innehåller gluten - den främsta källan till allergi mot spannmål. Därför är bovete en verklig frälsning för människor med intolerans mot denna substans.

Dess rengöringseffekt är inte mindre viktig. Den här produkten tar effektivt bort gifter från kroppen, och mängden fiber förbättrar tarmens peristaltik, rensar det.

Bovete innehåller fleromättat fett som normaliserar kolesterolnivån i blodet. Dessutom har denna grupp en positiv effekt på cirkulationssystemet som helhet och hjälper till att stärka blodkärlens väggar. Dessutom hjälper järn att upprätthålla normala hemoglobinnivåer.

Vitamin B1 och B2 normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar matsmältningen. Vitamin P är viktigt för hjärtmuskeln och blodkärlen, stöder den normala funktionen av sköldkörteln och har en bakteriedödande effekt.

Bovete gröt är bra för dem som är i rehabilitering efter allvarlig sjukdom eller operation. Det är därför det ofta serveras på sjukhus.

Bovete rätter rekommenderas för personer som lider av:

• kronisk trötthet och stress;
• immunitetsstörningar;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen (gastrit, magsår och duodenalsår);
• förgiftning;
• sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
• anemi;
• diabetes mellitus;
• svullnad;
• osteoartrit.

Ansökan

Bovete är för det första en välsmakande, billig och hälsosam produkt. Det ingår i recept för ett stort antal rätter:

• gröt på vatten och mjölk;
• krukor med grönsaker och köttdressing;
• grytor;
• kotletter;
• strimla;
• bovete hominy;
• soppor.

Prodel har hittat sin plats inom traditionell medicin. Denna spannmål tämdes för ungefär 4000 år sedan, dess medicinska egenskaper var redan kända i forntida tider.

Ansökan gjorde följande:

1. Strimlad rå bovete används för att behandla abscesser, inflammerade sår, finnar och andra hudproblem. Det finns också recept för masker från detta spannmål.
2. Använd den för att lindra halsbränna. För detta tuggas en liten mängd rå spannmål. Den brinnande känslan minskar eller försvinner strax efter.
3. I orientalisk medicin används bovete som ett botemedel mot anemi. Det rekommenderas att konsumeras med granatäpplejuice. Med hennes hjälp görs också massage.

Det tar en speciell plats i dieter... Det fungerar som en integrerad del av nästan alla viktminskningsdieter. Det mest populära receptet för dig som snabbt vill tappa några kilo är bovete med kefir. Denna diet är bland de mest effektiva. Bovete mono-dieter med olika varaktigheter är också ganska vanliga.

Viktig! Även om bovete är en rik källa till näringsämnen och en balanserad produkt, rekommenderar näringsläkare att hålla sig till en strikt diet i högst två veckor och ta en månadspaus innan du upprepar den.

Matlagning bovete

Bovete används i en mängd olika rätter, men oftast tillagas gröt från det - både smuligt och visköst. De senare används oftast för baby- och medicinsk näring. För beredning av sådana spannmål är gjort mycket bättre än kärnor, eftersom det är mycket mindre.

Gröt på vattnet

Receptet för bovete gröt i vatten är enkelt:

1. Innan kokningen måste den sorteras för att rensa bort strö och småsten. Därefter tvättas den noggrant med kallt vatten. Det är lämpligt att göra detta flera gånger.
2. Häll därefter vatten i pannan med 2 msk. för 1 st. bovete, koka upp och häll i den. Till skillnad från kärnor behöver den inte blötläggas innan du lagar mat.
3. Gröt kokas över låg värme under ett stängt lock tills allt vatten har förångats och absorberats i spannmålen. I så fall ska du inte störa det och lyft upp locket.
4. Efter att ha stängt av elden smälter bovete i flera minuter, varefter smör och socker tillsätts efter smak eller någon form av sås och serveras till bordet.

Sådan gröt kan kokas både på kaminen och i en multikokare. När det gäller ett trick kan du till och med göra det utan att laga mat. På kvällen hälls korn med varmt vatten eller kefir och täcks tätt med ett lock. Ofta är pannan lindad i en handduk, termoser används.

På morgonen får du en lätt, rejäl och hälsosam frukost, som behåller maximalt näringsämnen och vitaminer. Det rekommenderas att använda honung, torkad frukt (till exempel torkade aprikoser, russin eller katrinplommon) eller fikon som ett smakfullt tillskott till gröt.

Gröt med mjölk

Du kan använda mjölk istället för vatten... I det här fallet visar det sig den så kallade "röriga gröt", så kallad på grund av den viskösa konsistensen. För henne sorteras det ut och tvättas och hälls sedan i kokande vatten och kokas i 20-25 minuter. För 200 g spannmål krävs 500 ml vatten.

Häll 300 ml mjölk i en kastrull när allt vatten har förångats och tillsätt socker. För att få en tunnare gröt, ökar volymen mjölk.

Blandningen kokas, stäng sedan av värmen och lämna under ett tätt stängt lock i 5-10 minuter.

Gröt med kött

En mer komplex och aptitretande maträtt är bovete gröt med kött. För henne behöver du 500 g nötkött, en och en halv kopp, en lök och en stor morot.

Nötkött skalas från filmer, skärs i små kuber och kokas i cirka trettio minuter i en kastrull eller stekpanna i lite vatten. Därefter saltas köttet, hackade morötter och lök tillsätts och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

När nötköttet nästan är kokt hälls en grundligt tvättad prodel i det, fylls med vatten ca 1-1,5 cm och kokas. Därefter kokas skålen i 20-25 minuter på låg värme tills spannmålen absorberar allt vatten. Gröt infunderas i cirka tio minuter under ett tätt stängt lock och serveras på bordet.

Bovete kotletter

En mycket välsmakande maträtt - kotletter från en taffel. De kommer att kräva 1,5 msk. gjort, 2 ägg, två medelstora lökar, brödsmulor, 2 msk. l. mjöl, salt och kryddor efter smak.

Det är lätt att laga dem:

1. Prodel kokas och kyls något.
2. Finhacka löken och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
3. Den färdiga löken blandas med slagna ägg och mjöl och blandas sedan med den kokta processen.
4. Tillsätt kryddat salt till den resulterande blandningen, rulla i brödsmulor och stek.

Hur man väljer rätt spannmål

För att välja ett bovete av hög kvalitet räcker det att veta och följa några enkla rekommendationer.

Förpackning

Det är bäst att köpa spannmål i transparent förpackning eller förpackning med ett "fönster". Detta låter dig granska noga innehållet. Det är önskvärt att det är cellofan - detta ger ett tillförlitligt skydd mot fukt. Var noga med att kontrollera förpackningens integritet.

Mängd

Bovete delas in i tre sorter. Spannmålen i första klass bör inte innehålla främmande föroreningar som skal, löv eller strö. Den andra klass innehåller 5-7% föroreningar, den tredje - upp till 10%. Därför är det bäst att välja första klass.

Färg

Det är viktigt att uppmärksamma spannmålens färg. Prodel ska vara enhetlig i färgen. Om det finns ljusa, grönaktiga och mörka korn i samma förpackning, betyder det att produkten har ångats under olika tider. Sådana spannmål kokar ojämnt och smaken försämras.

Viktig! Det är lämpligt att välja en grädde eller ljusbrun nyans. Ju ljusare färgen, desto mindre ångade spannmålen och desto mer behöll de användbara ämnen.

Smak och lukt

Det är oacceptabelt att lukten av spannmål är smaklös eller möglig. När du köper efter vikt är det bättre att lukta på det. Det kan bli fuktigt eller mögligt om det förvaras felaktigt. Insekter kan också växa i öppna påsar.

Den färdiga produkten ska inte vara bitter eller sur. Denna smak indikerar en produkt av dålig kvalitet. Den lagrades antingen inte eller gick ut. Det rekommenderas inte att lagra bovete i mer än ett år.

Fördelar och nackdelar

Liksom alla produkter har bovete ett antal fördelar och nackdelar.

Den största fördelen med processen är tillagningens hastighet. Krossade korn kokar ner mycket snabbare så att tillagningstiden kan sparas.

Den lilla storleken på skäret är också bättre lämpad för matlagning av vete eller bovete kotletter.

Det är bättre att föredra att göra och när man matar små barn. Småbarn kan ännu inte tugga och smälta stora matpartiklar ordentligt, så en liten bit är perfekt för flytande och pure spannmål. Av detta skäl rekommenderas det också för vuxna med mag-tarmproblem.

En tveklöst fördel för den sparsamma är att bovete är värt mycket mindre än en kärna - detta är ett av de billigaste spannmålen.

Till nackdelarna med bovete inkludera dess kulinariska egenskaper. Smaken och lukten av detta spannmål är värre än kärnan.

Vissa skrupelfria tillverkare producerar ibland propeller med föroreningar och skräp. På grund av kupans struktur kan de vara svåra att upptäcka, och smaken på diskarna kan påverkas av detta.

Skada och kontraindikationer

Det finns mycket protein i bovete, och det kan orsaka en allergisk reaktion. Även om detta spannmål betraktas som allergivänligt kan det orsaka individuell intolerans.

Det finns få människor som utvecklar en allergi mot bovete, men de finns bland både barn och vuxna. En allergisk reaktion känns igen av följande tecken:

• utseendet på ett utslag på kroppen;
• svullnad (oftast är läpparna svullna);
• rinnande näsa;
• vattniga ögon.

Med en stabil manifestation av dessa symtom är det nödvändigt att utesluta bovete från menyn och kontakta en allergist.

Denna produkt kan vara skadlig även med en obalanserad diet. Märkligt nog är anledningen till detta just nyttan av bovete. Denna spannmål är rik på proteiner, användbara mikro- och makroelement, därför fungerar det ofta som grunden för en mono-diet för viktminskning. Men för all dess användbarhet kan den inte förse kroppen med alla ämnen som är nödvändiga för vital aktivitet. Därför ger en långsiktig diet ofta inte bara viktminskning utan också hälsoproblem.

Glöm inte stärkelsen som läggs till bovete. Detta ämne orsakar ofta intolerans hos både barn och vuxna. Det kan manifestera sig särskilt starkt om du äter kokt spannmål. För att undvika detta problem rekommenderas det att du inte lagar mat, utan att ånga det.

Det är få kontraindikationer för användning av bovete. Denna produkt anses vara en av de säkraste och ingår i de strängaste dieterna. Men detta betyder inte att han inte kommer att kunna orsaka problem.

Det finns flera grupper av människor som läkare rekommenderar att ge upp bovete eller begränsa användningen. Ät inte i stora mängder:

• hypertensiva patienter;
• personer med ökad blodkoagulation;
• diabetiker;
• människor som lider av förstoppning;
• allergiker.

Slutsats

Bovete är en mycket användbar produkt som praktiskt taget inte är underlägsen i egenskaperna till kärnan, och på vissa sätt överträffar till och med den. Det är billigare, mycket lättare och snabbare att laga mat, särskilt ångad.

Nästan alla kan äta det, men vi får inte glömma några av begränsningarna och funktionerna i detta spannmål. Om du följer alla anvisningar om val, lagring och användning av bovete, kommer det att glädja dig med dess utmärkta smak och avslöja alla användbara egenskaper.