De bästa rödbetor förberedelser för vintern: hur man lagar ovanliga och välsmakande

Många trädgårdsmästare och hemmafruar gillar att göra vinterförberedelser från rödbetor: kaviar, sallader, rödbetasoppa och heta snacks. Rätter fungerar som ett utmärkt komplement till bordet, förser kroppen med användbara vitaminer och mineraler.

Snacks är låg i kalorier, så de är också lämpliga för dietmåltider. Låt oss titta närmare på vad som är rödbetor för vintern och hur du kan bevara dem korrekt.

De bästa sätten att skörda rödbetor för vintern

Det finns många sätt att förbereda en grönsak. Vissa hemmafruar föredrar traditionell konservering med vinäger, andra gillar icke-steriliseringsmetoder. Tänk på de mest populära och läckra rödbetorätter som är förberedda för vintern.

Inlagda rödbetor för framställning av borscht och olika sallader

Till och med en nybörjare kock kommer att kunna laga läckra borsch med denna aptitretare. Billet ger borschen en vacker och aptitretande färg, rik och aromatisk smak.

För matlagning behöver du:

• 600 g rödbetor;
• 500 ml vatten;
• 100 ml vinäger 9%;
• 10 g salt;
• 30 g socker;
• 2 lagerblad;
• 4 svarta pepparkorn;
• kryddnejlika efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta rotgrönsaken och koka i skalet tills den är mjukt.
2. Förbered marinaden genom att blanda vatten, kryddor och vinäger.
3. Kyl grönsaker, skala och skär i tunna remsor. Lägg i en ren burk.
4. Häll marinaden över, täck och kyl i 24 timmar.
5. Produkten är klar att användas. Förutom att det läggs till borsch, används förrätten också som en oberoende maträtt. Det rekommenderas att tillsätta vegetabilisk olja innan servering.

Riven betade rödbetor för kall borscht i burkar: ett recept utan sterilisering

Ett snabbt och enkelt recept tar minst tid. Förrätten är saftig och krispig.

För att förbereda en inlagd bit du behöver:

• 2 kg rödbetor;
• 700 g tomater;
• 500 g lök;
• 250 g paprika;
• 3 vitlök;
• 40 g vegetabilisk olja;
• 60 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och skala alla grönsaker. Skär löken i halva ringar, paprika i tunna remsor.
2. Stek hackad vitlök, peppar och lök i vegetabilisk olja. Tillsätt 1-2 röda pepparkorn om så önskas.
3. Häll kokande vatten över tomaterna, låt stå i en halvtimme. Skala sedan frukten.
4. Hoppa över tomaterna genom en köttkvarn.
5. Riv rödbetorna på ett medium rivjärn, lägg i en skål för stewing. Krymma grönsaken i en halvtimme över låg värme.
6. Rör alla ingredienserna tillsammans. Låt stå på kaminen i 10-15 minuter.
7. Ordna mellanmålet i rena burkar.

Bohemisk rödbetasallad med kål

Ett välsmakande och hälsosamt mellanmål dekorerar alla bord. Sallad går bra med sidorätter, första och andra rätter.

Vilka produkter behövs:

• 1 kg rödbetor;
• 1 kg kål;
• 200 g lök;
• 1 liter vatten;
• 50 g socker;
• 30 g salt;
• 45 ml vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta, koka och skala rotgrödan. Skär i remsor eller riv på ett grovt rivjärn.
2. Skär löken i ringar, skala kålen från toppbladet och hacka.
3. Tillsätt salt och socker i kokande vatten. Koka grönsaker i 10 minuter, tillsätt sedan vinäger.
4. Ordna den varma sallad i sterila burkar.

Rödbetor med vitlök - ett enkelt och välsmakande sätt att bevara

Skålen fungerar som ett effektivt förebyggande av influensa och förkylning under vintersäsongen, så den är användbar för både vuxna och barn.

Du behöver följande ingredienser:

• 700 g rödbetor;
• 80 g socker;
• 50 g salt;
• 3 lagerblad;
• 25 ml vinäger;
• 5 svarta pepparkorn.

Hur man lagar mat:

1. Skölj, koka och skala rödbetorna. Skär den kylda rotgrönsaken i små kuber.
2. Skala vitlök och lägg den i en burk tillsammans med rödbetor.
3. Förbered marinaden: tillsätt socker, salt, peppar och laurbærblad i vattnet. Koka upp och tillsätt vinägeressansen.
4. Försegla ämnena och skicka dem för sterilisering i 15 minuter.

Rödbetor med morötter för vintern

Att laga rödbetor på vintern tar bara 1-2 timmar, och ett hälsosamt mellanmål hjälper till att laga borscht så snart som möjligt.

För matlagning behöver du:

• 2 kg rödbetor;
• 700 g morötter;
• 600 g tomater;
• 100 g vitlök;
• 500 g paprika;
• 350 ml vegetabilisk olja;
• 200 g greener;
• 320 g socker;
• 140 g salt.

Matlagningsteknik:

1. Skölj tomater, finhack eller mixer. Finhacka greenerna och lökarna, led vitlök genom en press.
2. Skär pepparen i remsor, raspa morötter på ett grovt rivjärn.
3. Rör om alla grönsaker, täck med olja och vinäger, tillsätt salt och socker.
4. Låt grönsakerna stå i 1,5-2 timmar.
5. Dela upp i rena burkar och skicka till sterilisering i 20 minuter.
6. Rulla upp i en tjock filt och vänd tills den svalnar helt.

Rödbetakaviar med äpplen

Original hemlagad kaviar kommer att dekorera det festliga bordet. Maträtten ser väldigt aptitretande ut och går bra med all mat.

För att förbereda kaviar behöver du:

• 1 kg rödbetor;
• 1 kg gröna äpplen;
• 1 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 kg morötter;
• 75 g socker;
• 1 chili pod
• 300 g vitlök;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 150 g citron.

Hur man lagar mat:

1. Skär löken i halva ringar, hacka tomater och chili. Hacka rödbetor, morötter och äpplen på ett medium rivjärn. Skär paprika i kuber.
2. Krymma alla grönsaker i en djup kastrull i 1 timme.
3. Tillsätt hackad vitlök, salt, socker och citronsaft och låt sjuda i 10 minuter.
4. Sprid kaviaren i steriliserade burkar, rull upp och låt stå en dag.

Rödbetor marinerade i äppeljuice med plommoner

Plommoner ger mellanmålet en söt, behaglig smak. Söta och sura inlagda rödbetor är i perfekt harmoni med kötträtter och fjäderfärätter.

Ingredienslista:

• 1,5 kg rödbetor;
• 1 kg plommon;
• 200 g socker;
• 1,2 liter äppeljuice;
• 30 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj rödbetor, koka tills den är halvkokt. Avkyl, skala och skär i tunna skivor.
2. Skölj plommon, ta bort frön.
3. Lägg ett lager rödbetor i en burk, sedan ett lager av plommon, och så vidare tills det är helt uppe.
4. Koka marinaden från juice, socker och salt. Häll kokande vätska i burkar.
5. Sterilisera mellanmålet i 15 minuter.
6. Stäng locken och svalna.

Mycket välsmakande kaviar från rödbetor och morötter för vintern

Förrätten används som en fyllning för smörgåsar eller som en förberedelse för borscht eller rödbetor. Skålen tillagas mycket enkelt och kräver inte sterilisering.

Inköpslista:

• 2 kg rödbetor;
• 600 g morötter;
• 500 g lök;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 120 g socker;
• 100 g salt;
• 30 ml vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Skölj alla grönsaker, skala dem. Slip rotgrönsakerna i en matprocessor eller köttkvarn.
2. Blanda noga, koka i en timme på medelhög värme. Rör ibland.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger i en kastrull. Salt och socker.
4. Blanda allt ordentligt, låt stå i ytterligare 15 minuter.
5. Lägg kaviar i rena behållare, rull upp locken.

Frysta rödbetor i frysen

Rödbetor behåller sin smak och hälsofördelar när de är frysta.En sådan blank är en riktig livräddare för alla hemmafruar. För frysning tvättas, skalas skörden och skärs i remsor.

Grönsaken läggs ut i små behållare eller påsar och placeras i frysen. Använd frysta rödbetor i sidorätter, sallader och soppor.

Pepparrot, riven med rödbetor - en kryddig sås i rysk stil

Pepparrot med rödbetor "rysk-stil" är ett favorit mellanmål för dig som föredrar kryddig och kryddig rätter. Inga speciella kulinariska färdigheter krävs för matlagning.

Det räcker att ta följande produkter:

• 500 g rödbetor;
• 300 g riven pepparrot;
• 500 ml vatten;
• 40 ml vinäger 9%;
• 40 g socker;
• 40 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Förbered marinaden: tillsätt salt och socker i vattnet, kok upp och låt stå i 1-2 minuter. Stäng av värmen och häll i vinäger, blanda noggrant.
2. Skölj pepparrotsrot och rödbetor, riv på ett fint rasp.
3. Häll marinaden i aptitretare, blanda noggrant och lägg i sterila behållare.

Kokta rödbetor för vintern i burkar: ett recept med citronsyra

Kokta rödbetor har en mjuk konsistens och en behaglig doft. Att använda citronsyra i stället för vinäger gör beredningen ännu mer öm och välsmakande.

Vad du behöver:

• 1 kg rödbetor;
• 10 g citronsyra;
• 30 g pepparblandning;
• 120 g vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat:

1. Skölj rödbetorna, koka tills de är mjuka. Avkyl, skala och skär i tunna remsor. Dela upp i banker.
2. Värm vegetabilisk olja, tillsätt salt, peppar och citronsyrablandning. Tillsätt mynta, basilika, persilja, koriander efter smak.
3. Häll vätskan över rödbetorna i burkarna och skaka tills alla ingredienser är blandade.
4. Stäng locken, förvara i kylen.

Rödbetor sallad för vintern med paprika och lök

Paprika gör mellanmålet ljusare och mer attraktivt. Kockar använder gula eller röda paprika eftersom de har en sötare smak.

Ingredienslista:

• 1 kg rödbetor;
• 0,5 kg lök;
• 1 kg paprika;
• 200 g tomatpuré;
• 180 g socker;
• 40 g salt;
• 80 ml vinäger;
• 200 g vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och skala rödbetor, hacka ett fint rasp.
2. Skär lök i halva ringar, peppar i remsor.
3. Blanda alla ingredienser, tillsätt vegetabilisk olja, salt och socker. Krymma på låg värme i en halvtimme, tillsätt sedan tomatpuré. Häll i vinäger efter 5 minuter, blanda.
4. Kyl och placera i rena burkar.

Rödbetor sallad för vintern med bönor

Bönor har en positiv effekt på människans immunitet, förbättrar matsmältningen och normaliserar magen.

För att förbereda en hälsosam sallad, använd:

• 2 kg rödbetor;
• 300 g bönor;
• 2 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 500 ml vatten;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 150 ml vinäger;
• 100 g socker;
• 100 g salt.

Matlagningsteknik:

1. Skölj alla grönsaker. Koka rödbetor och skär i små kuber eller remsor.
2. Koka bönorna och överför till en skål, sval.
3. Skala och raska råa morötter, skala löken och skär i halva ringar.
4. Stek lök och morötter i en stekpanna. Lägg alla ingredienser i en stor kittel, tillsätt vinäger och kryddor efter smak, bland noggrant.
5. Leka i en halvtimme, sval sedan och lägg i burkar.

Koreansk rödbetasallad

Koreansk mat är känd för sina kryddig och originella rätter. De kombineras med rågbröd, sidorätter, kokta grönsaker.

För matlagning behöver du:

• 1 kg rödbetor;
• 1 huvud vitlök;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 40 ml vinäger;
• 30 g koriander;
• 20 g svartpeppar;
• 20 g röd paprika;
• 20 g söt paprika;
• 10 g salt;
• 30 g socker.

Hur man lagar mat:

1. Skölj rödbetor under rinnande vatten, skala, skär i medelstora skivor.
2. Skala och hacka vitlök.
3. Stek alla kryddor i vegetabilisk olja, rör snabbt och ta bort från värmen.
4. Blanda rödbetor och kryddor i en djup skål, häll i vinäger, tillsätt socker och salt.
5. Låt mellanmålet i 20 minuter vid rumstemperatur, ordna i sterila behållare.
6. Förvara på ett mörkt ställe.

Läs också:

Vi lagerför de torkade rödbetorna korrekt tillsammans med topparna och använder dem i matlagning.

Hur man behandlar rödbetor cercosporos och förhindrar uppkomsten av denna sjukdom.

Hur man jäser rödbetor hemma.

Tips och tricks för tillverkning och sömnad av burkar

För att göra snacks så saftiga som möjligt och lagras under lång tid, använd bara hela burkar utan chips och sprickor. Hemmafruar rekommenderar att du förbereder containrar och lock i förväg, sköljer och torkar dem. För sterilisering, använd krukor med kokande vatten, multicooker, aero grill. Med moderna apparater kan du spendera minst tid på att förbereda köksredskap.

Socker och socker används som huvudingrediens. saftiga rödbetor... Till exempel Red Ball, Detroit, Mulatto. Rätter gjorda av dem är saftiga och aromatiska. Se till att tvätta rotgrönsaker och andra produkter under rinnande vatten innan du lagar mat. Annars kommer vintern mellanmål att gå snabbt dåligt. Arbetsstyckena förvaras på en sval och ventilerad plats: skafferi, källare, källare. I extrema fall placeras de i kylen.

Viktig! Grönsaken går bra med morötter, paprika och örter. Det rekommenderas att använda dill, peppar, lagerblad som kryddor. Söta kryddor som kanel eller ingefära rekommenderas inte.

Slutsats

Hur stänger jag rödbetor för vintern i burkar? Det viktigaste är att välja saftiga och crunchy bordssorter. Grönsaker bör vara jämna, fria från repor eller skador. Det är bättre att skörda i små portioner, 4-6 burkar åt gången.

En förutsättning för tomma är en kompetent lagringsorganisation. Burkarna tvättas och steriliseras noggrant så att mellanmål lätt kan förvaras under vintern. Konserverade grönsaker serveras med kött, kokta och stekt potatis, soppor, huvudrätter och sallader.