Vad man ska göra om broccoli blommar och hur man kan odla kål på rätt sätt för att förhindra det
Broccoli dök upp på borden för Rysslands invånare i slutet av 1900-talet. Befolkningen delades in i två kategorier: de som gillar denna kål och de som inte introducerar den i sin diet. Den första gruppen växer mycket snabbt och förstår produktens användbarhet och näringsvärde. Jordbrukarna har börjat odla broccoli, men inte alla är bra på det. Växten är svår att odla, eftersom den vid minsta fel i vården skjuter eller blommar, varför den tappar sin presentation. Och det är bra om det finns gårdar med husdjur i närheten, redo att köpa kål för boskap.
Vad man ska göra om broccoli har blommat, och om det kan ätas i denna form, berättar vi i artikeln.
Artikelens innehåll
Varför broccoli blommar är dåliga
Broccoli plockas och säljs eller ätas tills den blommar. För närvarande har gröna kålhuvuden ännu inte öppnats och det största antalet vitaminer, mikroelement och andra användbara ämnen koncentreras i dem.
När blomningen börjar växten använda all sin energi på fröproduktion. Stammar förlorar fukt, blir hårda och fibrösa, blommor och blad blir bitter. En sådan produkt kan inte säljas.
Varför förvandlas broccoli till färg?
Broccoli känns bekväm vid temperaturer från +16 till + 24 ° C. Den optimala luftfuktigheten är minst 60%. Väderförhållandena påverkar starkt banden. Varken kallt och fuktigt väder eller intensiv värme och torra somrar är lämpliga.
Varför förlorar en välsmakande och hälsosam produkt sin presentation redan i trädgården:
- brist på fukt;
- otillräcklig näring;
- överskott av kväve och andra gödselmedel;
- varmt väder - pilar och blommor visas vid temperaturer över + 25 ° C;
- kallt väder;
- sen skörd - om broccolin är redo att skäras, gör det omedelbart.
skyltar
Du kan bestämma tillståndet för kålhuvudena utifrån knoppens färg. När det blir ljusgrönt är det dags att skörda. Det är bättre att ta bort ett medium och moget huvud än att vänta på att det blommar och förlorar en kvalitetsgröda.
Varför bildar inte ett huvud
Broccolihuvudet har inte tid att bilda kornformiga stora kålhuvuden, börjar separeras i separata blommor, blir lös om odlade plantor planterades. I bästa fall bildas ett grunt huvud.
Mottagandet av att plantera frön för plantor 3-4 gånger på 1-2 veckor hjälper. Detta kommer att vara ett bra skyddsnät och ger dig möjlighet att få en broccoli-skörd fram till hösten.
Om du planterar olika sorter kan du få en gröda, fördelad på datum och med olika smaker.
Vad gör man om kålen har blommat
Broccoli, med sina naturliga egenskaper, måste blomma. Därför skördas den utan att vänta på blomning.
Behöver jag slåss mot detta
Om blommorna redan har bildats ska du först avskärma bara det centrala huvudet och lämna stammen och vänta på utseendet på sidoskott med knoppar. Men det finns sorter som inte ger sidoskålhuvud. I detta fall hackas växten vid roten.
Hur man odlar broccoli för att förhindra att den blommar
Plantera kulturen på ett sådant sätt att vid tidpunkten för huvudbildningen inte lufttemperaturen stiger över + 18 ° C. Sen mogna sorter sås så att äggstockarna förekommer efter 20 september. För tidiga mogna sorter är denna period i centrala Ryssland senast i slutet av maj.
I torrt och varmt väder vattnas växten så att vattnet kommer till rotens fulla djup.För att säkerställa nödvändig luftfuktighet placeras behållare med vatten mellan bäddarna eller kvällssprutning utförs.
Skuggning kan appliceras från den ljusa solen. Äggstockar bildas emellertid inte i skuggan. För att bibehålla fukt är gångarna mulched. Växten är skyddad från tillfälliga låga temperaturer med en film eller ovävd täckmaterial.
Under säsongen matas växter 2-4 gånger:
- Dålig tillväxt, bladen blir gula och torra - det finns inte tillräckligt med kväve.
- Bladen i kanterna torkar och byter färg till brons eller lila - kaliumbrist.
Mineralförband växlar med organiska.
Är det möjligt att äta sådan kål
Blommande broccoli förlorar sin presentation och är inte lämplig för försäljning. Ändå, även i denna form, ackumuleras inte kål gifter och skadliga ämnen.
Formade broccolihuvuden kan ätas. Vinnbarheten minskar, men näringsvärdet förblir nästan oförändrat.
Det är svårt att förbereda helt blommande huvuden och blommande bukett, eftersom stjälkarna blir grova, blommorna är bittera, det finns ingen massa. Det är bättre att använda en sådan grön massa för boskap.
Fördelar och skada
Broccoli i sig är rik på kalium, magnesium och natrium. När det gäller C-vitamininnehållet har växten tagit över citronen. Kål klassificeras som en kalorifattig mat och ingår i många dieter.
Det har noterats att man äter broccoli:
- Normaliserar tillståndet i njurarna, levern och gallblåsan.
- Stärker blodkärlen och nervsystemet.
- Normaliserar ämnesomsättningen.
- Förhindrar åderförkalkning och bromsar åldrandet av kroppen.
- Minskar risken för cancer.
Med individuell intolerans bör personer med ökad magsyra, magsår, gastrit, akut pankreatit och broccoli uteslutas från kosten.
Det är intressant:
Plantera och ta hand om broccoli utomhus
Hur man lagar mat
Första kurser tillagas av broccoli, oftast - läckra mosade soppor. Ångad eller kokt kål är bra. Lägg det till sallader, omeletter, grytor. De används som ett tillägg till fyllningar av pajer, klimpar, klimpar, lasanier, pizzor och ravioli.
För din information. Små sidoblommande huvuden fryses bäst för framtida användning. På vintern kan de användas för att tillverka såser, grytor och tjocka puré soppor.
I europeiska länder tillagas broccoli blommasoppor på restauranger och hemma. Men denna maträtt kan inte kallas allestädes närvarande.
Hur man lagrar
Broccoli skärs, vilket lämnar en petiole upp till 10 cm lång. Omedelbart efter skörd lagras färsk kål i luften i upp till 6 timmar.
I kylskåpet, broccoli utan blomning hålls inom 2 veckor. Kålhuvudet tvättas inte utan placeras i en papperspåse, insvept i en fuktig handduk och placeras på botten av grönsaksbrickan.
En grönsak som placeras med ett snitt av stammen i ett kärl med vatten lagras i 2-3 dagar. Men när blomningen har börjat tenderar den att öka blommorna.
Ett av de säkraste sätten att lagra broccoli är genom att frysa den. Samtidigt går inte grönsaken i blom och behåller alla fördelaktiga egenskaper.
Viktig! Vid lagring av broccoli bör bananer eller äpplen inte placeras bredvid.
Slutsats
Broccoli är inte lika känslig inom jordbruksteknik som till exempel blomkål. Genom att välja rätt tid för plantering, ge den god vattning, utfodring, skydda den från solen, kan du få en stor skörd. Det viktigaste är att inte försena skörden och se till att kålen lagras korrekt.