Läckra recept för att göra inlagda broccoli för vintern från erfarna hemmafruar

Broccoli är det perfekta tillskottet till en huvudrätt eller sallad. Lågkaloriprodukten används också inlagd med tillsats av vinäger, vitlök, olja och andra ingredienser.

Tänk på de mest intressanta recepten för att göra inlagda broccoli för vintern.

Urval och beredning av ingredienser

För betning väljer du färsk mörkgrön broccoli utan gula fläckar och andra tecken på vissnande..

Kronbladen bör vara tuffa och själva blomsterns bör vara tät.

För att avlägsna nitrater blöts broccoli i kallt vatten i 20 minuter... Kålen tvättas noggrant och rengörs för smuts med en durkslag. Samtidigt tvättas burkarna och steriliseras i vattenbad över ånga.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet för betning av broccoli innebär användning av vitlök, vinäger, örter och kryddor. Kålen är mycket kryddig, tät och behåller en ljusgrön färg.

Ingredienser och proportioner:

• 1 msk. vatten;
• 0,5 kg broccoli
• 1 huvud vitlök;
• 1 gäng grön dill;
• 30 ml vinäger;
• 2 tsk Sahara;
• 3 lagerblad, svartpeppar efter smak, kryddnejlikor;
• 6 g salt.

Helst skördas broccoli-blommorna för curling från senhösten till tidig vår. Under denna period är kål det mest utsökta.

Instruktioner:

1. Häll vatten i en kastrull för att förbereda marinaden och tillsätt salt och socker enligt receptet.
2. Sätt blandningen på eld och koka upp.
3. Tillsätt lagerblad, pepparkorn, kryddnejlikor och i slutet 30 ml vinäger.
4. Stäng av elden.
5. Dela upp broccolin i små blommor.
6. Vi tar de förberedda burkarna och lägger successivt dill, skalad vitlök, tvättad broccoli.
7. Fyll med kokande marinad.
8. Vi stänger burkarna och lägger dem i en vattenpotte.
9. Vi steriliserar i cirka 15 minuter.
10. Vi rullar upp burkarna med lock och låter svalna.

Förvara färdiga burkar på en sval mörk plats. I en transparent behållare ser ljusgrön broccoli med dill mycket imponerande ut.

Receptvarianter med foton

Det klassiska receptet modifieras genom att lägga till Koreanska morötter, krusbär, sparris, kokta champignon. Broccoli marineras också med ingefära och vitlök. För detta skärs ingefära i remsor och stekas i olja i en halv minut och plockas sedan på det klassiska sättet.

På koreanska

Lägg till morötter och paprika till det klassiska receptet för att göra koreansk broccoli.

Ingredienser:

• 2-3 paprika;
• 1 stor morot;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. vatten;
• 30 ml vinäger;
• 0,5 kg broccoli;
• 1 huvud vitlök;
• 3 lagerblad, svartpeppar efter smak, koriander;
• 6 g salt.

För betning:

1. Doppa broccolin i ett durkslag i kokande vatten i 1-2 minuter och kyl sedan den under kallt vatten.
2. Skär paprika i kuber.
3. Slip de koreanska morötterna i remsor.
4. Blanda med resten av ingredienserna och låt stå i 2-3 timmar.
5. Vi lägger ut den färdiga sallad i burkar och fyller den med saltlösning.
6. Täck burkarna med lock och lägg dem i en gryta med vatten.
7. Sterilisera i 15-20 minuter och vrid.
8. Vi vänder på burkarna och lindar dem i en varm filt.
9. Vi tar ut burkarna till en sval plats, till exempel på balkongen.

Anteckna:

Läckra diembroccoliämnen

Hur du fryser broccoli ordentligt för vintern

Med vitlök

Broccoli med vitlökssås är läcker. Det viktigaste i detta recept är marinaden.

Ingredienser:

• 1 msk. vatten;
• 0,5 kg broccoli;
• 1 huvud vitlök eller färdig vitlökdressing
• 30 ml ris eller annan vinäger;
• svartpeppar efter smak;
• 6 g salt.

För betning:

1. Vi blandar vinäger, salt, socker, vegetabilisk olja och 3-4 hackade vitlöksklyftor.
2. Häll den kokta marinaden över den lätt uppvärmda broccolin.
3. Vi äter det på en timme eller lägger salladen i burkar och steriliserar dem, rullar upp dem och lindar dem med en filt.

Med tomater

Detta recept kräver minst 200 g tomater. Körsbärstomater används också.

Ingredienser sammansättning:

• 1 msk. vatten;
• 0,5 kg broccoli;
• 200 g tomater;
• 300 g morötter;
• 0,5 msk. l. citronsyra;
• 30 ml vinäger;
• svartpeppar efter smak;
• 6 g salt.

För betning:

1. Skär tomaterna i små bitar (2 cm tjocka). Det räcker med att skära körsbäret i halvor.
2. Slipa morötter på koreanska eller i skivor.
3. Vi lägger broccoli, tomater och morötter i burkar.
4. Häll vatten i en kastrull och tillsätt salt och socker enligt receptet.
5. Tillsätt lagerblad, pepparkorn, kryddnejlikor och i slutet 30 ml vinäger.
6. Häll kokande marinad över grönsaker i burkar, sterilisera och vrid.

Med blomkål

Broccoli går bra med blomkålen. För att förbereda den behöver du minst 500 g, demonteras i blommor i storlek nära broccoli.

Ingredienser sammansättning:

• 1 msk. vatten;
• 0,5 kg broccoli;
• 500 g blomkål;
• 30 ml vinäger;
• svartpeppar efter smak;
• 6 g salt.

För betning:

1. Blötlägg blomkål, morötter och lök i en halvtimme i saltat vatten.
2. Lägg grönsaker i en ren burk.
3. Förbered en klassisk marinad (salt, socker, vatten, kryddor och vinäger).
4. Fyll salladen med kokande marinad.

Med paprika

Spansk paprika ger sallad en ljus färg. Röda och gula frukter används.

Ingredienser sammansättning:

• 1 msk. vatten;
• 0,5 kg broccoli;
• 3-4 paprika;
• 1,5-2 msk. l. olivolja;
• 1 tsk honung;
• 0,5-1 tsk citron juice;
• 30 ml vinäger;
• röd paprika efter smak;
• 6 g salt.

För betning:

1. Skär paprika i remsor och ta bort frön.
2. Vi lägger peppar och broccoli i burkar.
3. Fyll på med varm marinad (salt, socker, vatten, kryddor, vinäger, citronsaft, olivolja).

Läs också:

Recept för att laga mat kålrabikål för vintern

Inlagda Bryssel Sprouts Recept

De bästa recepten för kryddig blomkål för vintern

Med krusbär och sparris

Spins erhålls bäst med sparris av sorten Oil King.

Ingredienssammansättning:

• 1000 g vatten;
• 0,5 kg broccoli;
• 0,3 kg krusbär;
• 0,9 kg sparris;
• 2 msk. l. Sahara;
• 100 ml vinäger;
• kryddig peppar;
• 6 g salt.

Till matlagning:

1. Placera krusbär och hackad sparris i burkarna tillsammans med broccoli.
2. Häll vatten i en kastrull, salt, peppar och koka upp.
3. Tillsätt lagerblad, peppar och i slutet 100 ml vinäger.
4. Fyll salladen med marinad och sterilisera burkarna.

Ibland tappas kålblomställningar i en blandning av krusbär och vitlök. Sedan räcker det att lägga dem på botten av en steriliserad burk, tillsätt dillfrön, koriander, laurblad, kumminfrö och häll över marinaden.

Villkor för lagring

Den marinerade produkten lagras i 5-12 månader vid temperaturer under + 4 ° С... Bankerna hålls på balkongen, i garderoben eller garaget. Varje bekväm varm plats kommer att göra. Det är bättre att inte lagra burken i öppen form i mer än en vecka.

Tips från erfarna hemmafruar

Erfaren kockar råder dig att lägga broccoli tätt i burkareftersom det i betningsprocessen mjuker och det blir fritt utrymme. Enligt hemmafruarna är det bättre att koka kålen i saltat vatten i 5 minuter. Annars finns det risk för att broccolin visar sig vara hård. För att hålla blommorna gröna, doused de med kallt vatten omedelbart efter blancheringen.

5 minuter räcker för sterilisering vid en vattentemperatur på + 170 ° C... För den som gillar kryddig broccoli, tillsätt mer vinäger. De använder inte bara vanlig bordsäger, utan också äpple, vin och risäger. Foodies lägger till lite Worcester eller ostronsås.

Om du gillar en söt smak bör du minska mängden salt och tillsätt socker.... Om receptet innehåller svamp är det bäst att lägga till mer vinäger.

Vissa pickle blommor för att äta direktsnarare än vrida för vintern. I detta fall äts inlagd kål efter 2-12 timmar, beroende på receptet.

Viktig! Korrekt kokt broccoli surar inte, utan crunches på tänderna. Produktens smak måste bevaras fullt ut och förbättras med krydda ingredienser.

Slutsats

Broccoli innehåller mycket betakaroten, samt vitamin C, E, K, PP och U. Den inlagda produkten behåller alla gynnsamma ämnen och lagras i 5-12 månader. Det används som ett mellanmål, tillsatt till sallader, spannmål, potatismos och till och med spaghetti. Inlagd broccoli går bra med fisk, liksom för att dekorera festliga rätter (stekt anka, fläsk, etc.).