Hur många kalorier finns i färsk kål

De vita populariteten kål i kosten på grund av dess låga kaloriinnehåll, höga fiberinnehåll och fördelarna med grönsaken. Kroppen spenderar mycket energi på att smälta och assimilera produkten, vilket säkerställer förlust av övervikt. Från artikeln kommer du att lära dig hur många kalorier som finns i kål, liksom dess fördelar och skador för kroppen.

Hur många kalorier finns i färsk kål

Kål har varit en bas i nordeuropeiska köket i århundraden. Grönsaken innehåller biologiska aktiva ämnen, enzymer, pantotensyra och folsyra, olika organiska ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera fullt ut.

BJU och kaloriinnehåll per 100 g produkt:

• kaloriinnehåll - 27 kcal;
• proteiner - 1,8 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 4,7 g.

Den kemiska sammansättningen av kål

Grönsakens karakteristiska smak kommer från glukosinolater, en klass av svavelinnehållande glukosider - föreningar som ansvarar för grönsakens potentiella hälsofördelar. Även om de finns i hela växten, är de mest koncentrerade i frön.

Referens! 3,3'-Diindolylmetan är en kemikalie i kål som förhindrar de negativa effekterna av strålning.

Vilka vitaminer finns i vitkål

Kål är en källa till vitamin C och K. 100 g av produkten innehåller 44% respektive 72% av det dagliga värdet.

Grönsaken är också rik på andra vitaminer och mineraler:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangan - 8%,
• kalcium - 4%,
• järn - 4%,
• magnesium - 3%,
• fosfor - 4%,
• kalium - 4%,
• zink - 2%,
• natrium - 1%.

Vad mer är i kål

Kål innehåller antioxidanter - kolin, betakaroten, lutein och zeaxantin - och flavonoider - kaempferol, quercetin och apigenin.

Grönsaken är rik på fytokemikalier: tiocyanater, indol-3-karbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane och isothiocyanates.

Aminosyrorna som finns i grönsaken inkluderar:

• alanin (0,6%) - deltar i produktionen av antikroppar;
• arginin (1,2%) - ersättningsbar vid eliminering av ammoniak;
• cystin (0,6%) - ansvarar för muskelns normala funktion;
• glutaminsyra (2%) - förbättrar mental hälsa, förhindrar schizofreni, tonar kroppen;
• leucin (2%) - aktiverar processerna för biosyntes av aminosyror;
• tyrosin (0,4%) - används av kroppens celler för produktion av proteiner och produktion av ett antal neurotransmittorer: dopamin, norepinefrin och adrenalin.

Väsentliga fettsyror per 100 g produkt:

• linolsyra - 0,017%;
• linolensyra - 0,08%.

Egenskaper hos vitkål

Att öka ditt intag av vegetabiliska livsmedel minskar risken för diabetes, fetma och hjärt-kärlsjukdomar:

1. Cancer förebyggande... En potentiell anticancerförening som finns i kål är sulforaphane. Har förmågan att undertrycka aktiviteten hos histondeacetylas - ett skadligt enzym som är involverat i utvecklingen av cancerceller.
2. Gynnsam effekt på hjärtat... Polyfenoler minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, förhindrar blodproppar och sänker blodtrycket.
3. Förbättrad immunitet. C-vitamin (askorbinsyra) skyddar kroppen från skador orsakade av fria radikaler.
4. Öka din ämnesomsättning. Grönsaken innehåller olöslig fiber, som stöder hälsan i matsmältningssystemet och hjälper till att normalisera avföringen.Grönsaken är rik på löslig fiber, vilket ökar antalet fördelaktiga bakterier i tarmen.
5. Minskat tryck. Kalium är ett viktigt mineral och elektrolyt. Det reglerar blodtrycket genom att motverka natriumeffekten på kroppen.
6. Lägre kolesterolnivåer på grund av innehållet i lösliga fibrer och fytosteroler.

Vad är användbart för kvinnors hälsa

Grönsaken har flera fördelar för kvinnor:

1. Innehåller folat, vilket har en gynnsam effekt på bildandet av morkakan, vilket är oerhört viktigt för fostrets utveckling i livmodern.
2. Järn minskar risken för för tidig födsel.
3. Grönsaken är bra för huden på grund av dess antioxidant och fytokemiska innehåll. Närvaron av dessa föreningar gör grönkål effektivt för att bekämpa skadliga fria radikaler som leder till akne.
4. Kål juice används som en ansiktsmask för att lindra torr hud.
5. Grönsaken förbättrar hudtonen och strukturen på grund av dess kaliuminnehåll. Det har avgiftande egenskaper.
6. Svavel och kisel stimulerar hårväxt. E-vitamin gör dem mjukare och mer silkeslen.
7. Betakaroten är effektivt för att förebygga bröstcancer.

Möjlig skada och kontraindikationer

Överskott av kål kan leda till flatulens, flatulens och diarré.

En grönsak är kontraindicerat för människor:

• med allergier - det är sällsynt, det orsakas av någon typ av grönsaker - broccoli, vitkål, färgad eller skaldjur;
• diabetes mellitus - grönsaken ökar blodsockernivån;
• hypotyreos - att äta råa korsbottengrönsaker undertrycker funktionen av sköldkörtelhormoner ytterligare;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen - ökar surhetsgraden och irriterar slemhinnorna ännu mer under en förvärring.

Vilken kål är den mest användbara och vitamin

Gröna och vita sorter kokas i 3-5 minuter, rödkål kokas i ungefär en halvtimme:

1. White-headed. Rik på C- och K-vitamin, saftig. För att bevara användbara mikroelement och vitaminer under tillagningen kokas den i sin egen juice, tillsätts borscht.
2. Rödhårig. Med ingefära och chili är detta en utmärkt sidodisk för kött, fjäderfä och fisk. En matlagningsmetod som låter dig bevara användbara egenskaper är matlagning. De flesta vitaminsorter är Anthracite F1, Kissendrup.
3. Färgad. Den tillagas i en dubbelpanna eller helt enkelt kokas, bakas i ugnen, gjordes till en gryta eller soppa. De sorter som innehåller flest vitaminer är Snow Globe och Express.
4. bryssel. Det är bakat, kokt, ibland stekt i smeten. Det säkraste sättet att bevara spårämnen och vitaminer under matlagningen är stewing. De mest vitaminsorterna är Franklin F1 och Long Island.

Slutsats

Kål är en kalorifattig grönsak rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Bra för hälsan, påskyndar ämnesomsättningen, förbättrar immuniteten. Överdriven konsumtion kommer dock att orsaka luftväxt och diarré. Undvik att steka, sautera eller ånga för att bevara dess hälsofördelar.