De mest läckra recepten för inlagd rödkål för vintern

Hemmafruar använder ofta rödkål för att förbereda färska sallader, inkluderar det i grytor och olika beredningar. Inlagd mellanmål från denna grönsaksom inte bara smakar bra utan också ser ljusa och attraktiva ut på matbordet. Vi erbjuder de mest populära recepten för inlagd rödkål för vintern.

Urval och beredning av rödkål

Smakegenskaperna hos inlagda ämnen från denna produkt beror på kvaliteten på de använda kålhuvudena. och deras förberedelser.

Lämplig för matlagning av rödkål med lila, blå och röda färger... Det är viktigt att välja en sort som smälter vackert med de andra ingredienserna.

För skörd används mogna kålhuvuden av stor storlek och tät struktur.... Grönsaker som odlas på sina egna tomter föredras - de innehåller den maximala mängden näringsämnen.

Referens. Ta medelstora och sena sorter för betning. Tidig mogen kål är inte lämplig för att tillverka snacks för långvarig lagring.

När de väljer en kålhuvud uppmärksammar de dess kvalitet. Använd inte gafflar påverkade av skadedjur eller råtta... Dessa grönsaker har en specifik bitter smak.

Före konservering rengörs kålen från marken och tvättas med rinnande vatten... Låt torka naturligt, och ta sedan bort de övre bladen och skär stjälken. Därefter hackas grönsaken enligt receptet.

För att göra kålen mjukare, gnugga den lite med lite salt... Istället för denna procedur kan en annan metod användas: den beredda kålen skalas med kokande vatten under flera minuter, vilket gör att den blir krispig och attraktiv i utseende.

Hur man sylt ordentligt

Många hemmafruar inlagd rödkål på det klassiska sättet... Denna beredning används som en oberoende maträtt.

För att förbereda snacks du behöver:

• kål - 4,5-5 kg;
• vatten - 1 l;
• 9% vinäger - 60 ml;
• salt och socker - 2 msk vardera l.;
• vitlök - 4-5 kryddnejlikor
• medelstora morötter - 3 st .;
• lagerblad - 2-3 st .;
• kryddor och svartpeppar efter smak.

Marinerade i flera steg:

1. Skär kålen, ta bort stjälken och hacka fint.
2. Skala vitlök och morötter och skär dem i små bitar.
3. Blanda grönsaker.
4. Lös upp salt och socker i vatten, lägg kryddor, bringa kompositionen att koka och hålla på svag värme i 2-3 minuter, svalna lite och tillsätt vinäger.
5. Grönsaksblandningen överförs till beredda rena burkar, pressas och hälls med marinad.
6. Stäng med plastlock.

Efter fullständig kylning överförs burkarna till kylen för lagring.

Anteckna:

Ovanliga och läckra recept på söt surkål

Enkla och läckra recept för surkål utan vinäger

Saltningskål utan saltlösning och funktioner för lagring

Receptalternativ

Det finns många sätt att tillverka snacks med rödkål... Grönsaken betas inte bara oberoende utan också i kombination med andra produkter.

Omedelbar inlagd röd kål

Snappet innehåller mycket vinäger, så det har en skarp, pikant smak och lång hållbarhet.

För 2,5 kg produkt ta:

• 1 stor morot;
• 1 huvud vitlök;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 150 ml 9% vinäger;
• 2 msk. l. bordssalt;
• 2 liter vatten.

Förbered på följande sätt:

1. Finhacka kålen.
2. Morötter tvättas, skalas och hackas på ett grovt rasp.
3. Den skalade vitlök skärs i bitar.
4. Alla komponenter placeras i en stor behållare och blandas.
5. Bankerna tvättas med bakpulverlösning och steriliseras.
6. Grönsaksblandningen överförs till beredda behållare och komprimeras.
7. Marinadfyllning bereds separat. Lös salt och socker i vatten, tillsätt vegetabilisk olja och kryddor, koka upp och häll i vinäger efter att ha tagits bort från värmen.
8. De hälls i burkar och rullas upp med tennlock. Bankerna vändes upp och ned i en varm filt.

Huggen grovt

En marinerad produkt skuren i stora bitar ser vacker och aptitretande på bordet. För att förbereda en skål för ett medium kålhuvud, ta:

• salt - 1 msk l.;
• socker - 1 glas;
• vatten - 400 ml;
• 9% vinäger - 150 ml;
• kryddor (kryddnejlika, lagerblad, kanel, svarta pepparkorn) - efter smak.

Inlagd enligt detta recept:

1. Det skalade kålhuvudet skärs i små bitar, som saltas och lämnas i 1,5 timmar i en emaljskål.
2. Kryddor och kål placeras i glasburkar.
3. Förbered marinaden från resten av ingredienserna, låt den koka och häll den i burkar.
4. Stäng med lock och sterilisera över låg värme i 20-30 minuter.

Med äpple

Produkten framställd enligt detta recept har en skarp, söt och sur smak. För 2 kg kål, ta 650 g gröna äpplen och 200 g lök.

För beredning av marinad häll användning:

• filtrerat vatten - 1 l;
• vinäger essens - 1 msk. l.;
• lagerblad - 4 st .;
• kryddnejlika - 3-4 st .;
• senap och koriander - 10 g vardera;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.;
• varm paprika - flera fröskidor;
• en halv citron.

Följ följande tillagningsmetod:

1. Kålen är strimlad.
2. Äpplen kärnas och skärs i tunna skivor. Häll kallt vatten med tillsats av citronsaft så att de inte oxiderar och mörknar.
3. Lök och paprika skärs i halva ringar.
4. Alla ingredienser blandas.
5. Förbered en marinadfyllning separat från vatten, salt, socker och kryddor. Koka i 3-4 minuter. Häll vinäger i slutet.
6. Lägg grönsaksblandningen i beredda rena burkar och häll marinaden. Ställ in att steriliseras i en halvtimme.
7. De skruvas fast med sterila tennlock, vänds om och lindas in i varma kläder eller en filt.

Med paprika

Det går bra med lilakål med paprika. För 1 kg produkt och 1 liter vatten, ta:

• peppar - 1 kg;
• socker - 1 glas;
• salt - 70 g;
• lök - 150 g;
• dillfrön - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Salt, socker, dill läggs till den strimlade kålen, blandningen gnuggas något.
2. Löken skärs i halva ringar.
3. Pepparen nedsänks i varmt vatten i 3-4 minuter och skalet avlägsnas. Ta sedan bort kärnan och skär i skivor.
4. Alla ingredienser blandas i en stor behållare och placeras i burkar. Förrätten komprimeras med en kross.
5. De beredda behållarna med produkten täcks med tennlock och ställs in för att sterilisera i 25 minuter, varefter de slutligen förseglas.

Burkarna ska kylas upp och ner under en varm filt. Förvara dem på en sval plats.

Läs också:

Hur man lagar surkål med rågmjöl

Blomkålssalladrecept för vintern i burkar

Kryddig med rödbetor

För att förbereda ett sådant mellanmål för 1 kg produkt behöver du:

• vatten - 150 ml;
• 9% vinäger - 300 ml;
• medelstora rödbetor - 1 st .;
• några vitlöksklyftor;
• granulerat socker - 0,5 koppar;
• salt - 70 g;
• lagerblad - 2-3 st .;
• kryddor (kryddor, paprika, spiskummin) - efter smak.

Marinera produkten för vintern i flera steg:

1. Strimla kål och överför den till en emaljbassäng.
2. Tillsätt kryddor, salt och hackad vitlök.
3. Lite skrynkligt med händerna.
4. Rödbetor tvättas, skalas och hackas på ett grovt rasp.
5. Kombinera och blanda alla ingredienser.
6. De läggs ut i rena glasburkar och förseglas med en pusher.
7. Häll kokande vatten med tillsatt vinäger.
8. Täck med metalllock och sterilisera i 30 minuter.
9. Rulla upp locken.

Förvara produkten på ett mörkt och svalt ställe.

Med aspirin

Aspirin i mellanmålet fungerar som ett konserveringsmedel och bevarar produkten under en lång period.

Uppmärksamhet! Det är omöjligt att använda ett sådant ämne för personer som är kontraindicerade aspirin.

För att laga maträtten du behöver tillräckligt med rödkål som passar i en 3 liters burk.

För en sådan del tar de dessutom:

• socker och salt - 3 msk vardera l.;
• lagerblad - 2-3 st .;
• morötter - 2 st .;
• svarta pepparkorn - 5-7 st .;
• aspirin - 3 tabletter.

Förbered i steg:

1. Kålen är hackad.
2. Slipa morötter.
3. Ingredienserna blandas.
4. Socker, salt, kryddor hälls i en burk, som tidigare doused med kokande vatten, och aspirin läggs.
5. Lägg grönsaksblandningen och pressa hårt.
6. Häll kokande vatten till toppen.
7. Låt kålen stå i några minuter, tillsätt vatten och rulla upp med ett sterilt lock.

Sedan vänds behållaren och får svalna helt. Produkten placeras på en kall plats.

Villkor för lagring

Inlagd kål kan förvaras till nästa skörd, men alltid på en kall plats... Om burken redan har öppnats, äts mellanmålet inom sju dagar och förvaras i kylen hela tiden.

Referens. Marinerade bitar kan bli mörkare om de lagras i en öppen behållare i mer än en vecka.

Användbara tips från erfarna hemmafruar

Vid beredning av inlagd rödkål rekommenderas det:

• välj bara färska kålhuvuden med en blank yta och frånvaron av mörka fläckar;
• krossa inte den hackade grönsaken för mycket så att den inte blir för mjuk.

Slutsats

Rödkål är en av de hälsosammaste matarna eftersom den innehåller en enorm mängd vitaminer. Vid betning bevaras en betydande del av dem, därför är en sådan produkt användbar för kroppen på vintern under förhållanden med brist på färska grönsaker och frukter. På grund av kålens låga kaloriinnehåll är detta mellanmål perfekt för människor som har beslutat att förlora några kilo.