Är det möjligt att ha aubergine med pankreatit eller inte: regler och normer för användning, acceptabla recept

Många som lider av pankreatit är intresserade av frågan om det är möjligt att äta aubergine rätter. Sjukdomen kräver anslutning till en speciell diet, inklusive vägran av tung mat. Finns aubergine på listan över tillåtna livsmedel, och i så fall i vilken form och mängd kan den ätas?

Är det möjligt att äta aubergine med pankreatit

Att äta dessa lila grönsaker för pankreatit är endast tillåtet i remission. Med en förvärring av sjukdomen är sådan mat strängt förbjuden.

Läkarna rekommenderar att patienter som har drabbats av bukspottkörteln gradvis återger aubergine rätter till kosten. Denna läckra och hälsosamma produkt ingår i menyn efter den sista rehabiliteringen, när en stabil remission uppstår.

Kemisk sammansättning

Aubergine, eller mörkfruktad nattskydd, har en rik sammansättning som gör den frisk. Köttiga frukter är rika på makro- och mikroelement (kalium, fosfor, kalcium, svavel, magnesium, natrium, järn, zink, jod, selen).

Produkten innehåller essentiella och icke-essentiella aminosyror, ett antal polyfenoler, särskilt klorogensyra.

Frukterna, täckta med en mörk glansig hud, innehåller mycket antocyaniner - ämnen med antioxidant, antiinflammatoriska, bakteriedödande, kramplösande egenskaper.

Sammansättningen av mörkfruktad nattskydd innehåller mycket fiber, vilket är nödvändigt för den normala förloppet av matsmältningsprocessen.

Aubergine är ett lager av vitaminer. Han är rik:

• kolin;
• askorbinsyra;
• nikotinsyra;
• niacin;
• pyridoxin;
• tokoferol;
• riboflavin;
• tiamin;
• karotin;
• folsyra;
• phylloquinone;
• retinol.

Näringsvärdet

Aubergine är en kalorifattig produkt: 100 g av en grönsak innehåller endast 24 kcal.

Som en del av köttiga frukter:

• 5,5 g kolhydrater;
• 0,6 g protein;
• 0,2 g organiska syror;
• 0,1 g fett.

Poäng för och emot

De utan tvekan fördelarna med en grönsak är dess fördelaktiga egenskaper för människor och en behaglig smak.

Fytoncider och alkaloider i aubergine kan dock förvärra den inflammatoriska processen vid pankreatit. Om frukterna är ordentligt beredda får de inkluderas i patientens diet.

Fördelarna och skadorna av aubergine för sjukdom

Med god tolerans för produkten har det en positiv effekt på kroppen:

• minskar mängden dåligt kolesterol;
• stärker myokardiet, normaliserar hjärtfrekvensen;
• förbättrar blodbildning;
• har en urindrivande effekt;
• visar urates;
• förbättrar tarmens rörlighet, lindrar förstoppning.

De mest gynnsamma egenskaperna observeras hos unga frukter. Överdrivna aubergine innehåller skadlig solanin.

Vid regelbunden användning förhindrar aubergine den inflammatoriska processen i bukspottkörteln och rensar organet för toxiner.

Med förvärrad pankreatit äts inte grönsaker eftersom de:

• öka gallesekretionen, vilket med det disko-ordinerade arbetet i ventilapparaten leder till inträngande av gallkomponenter i bukspottkörtelkanalerna;
• ha ett högt fiberinnehåll, som framkallar diarré och flatulens hos en patient med pankreatit;
• främja aktiv produktion i magen hos ett bukspottkörtelnenzym som förvärrar inflammation i bukspottkörteln;
• innehåller en stor mängd socker, som ökar belastningen på den endokrina apparaten i den inflammerade körtlarna.

Aubergine under förvärring av pankreatit

Införandet av grönsaksrätter i menyn för en patient med akut pankreatit är oacceptabelt. Frukterna innehåller alkaloider, phytoncider, askorbinsyra, som förvärrar den inflammatoriska processen, orsakar en försämring av välbefinnandet och ökar smärtsyndromet.

Referens. Aubergine vid akut pankreatit kan provocera bukspottkörtelnekros. Detta är ett farligt tillstånd där försvarsmekanismer kränks, det sjuka organet börjar smälta sig själv.

I kronisk form

I ett tillståndstillstånd, när sjukdomen manifesteras av en betydande försvagning eller försvinnande av obehagliga symptom, är användningen av köttiga frukter ofarliga. Aubergine rätter återförs till kosten noggrant och gradvis, enligt läkarnas dietrekommendationer.

Med kolecystit

Använd en aubergine med försiktighet vid inflammation i gallblåsan. Under perioder med förvärring av sjukdomen utesluts produkten från kosten.

I ett tillstånd av eftergivande av kolecystit skadar vegetabiliska rätter inte en person.

Användningsregler och normer för pankreatit

De börjar lägga till aubergine rätter på menyn gradvis, i små portioner, beräknar mängden individuellt för varje patient.

Uppmärksamhet! Det är oönskat att använda övermogna frukter på grund av solaninet som de innehåller. Innan du lagar matlagas grönsaker i saltvatten för att eliminera detta ämne.

För att inkluderas i kosten för en person som lider av kronisk pankreatit är auberginevarianter med ljus hud och massa som inte är benägna att bli mörkare lämpliga.

En hälsosam vuxen rekommenderas att konsumera högst 200 g grönsaker per dag, ett barn från 5 år - 100 g.

I vilken form är det bättre att äta aubergine: rekommendationer och recept

Börja att slå på äggplanta i patientens diet med purésoppa. Om personens tillstånd efter detta inte försämras läggs grönsaker stuvade eller bakade.

Personer med pankreatit bör inte äta stekt mat eller livsmedel med mycket fett.

Aubergine kaviar

För patienter med pankreatit och kolecystit tillåtet aubergine kaviar. Att förbereda det är enkelt:

1. Unga grönsaker med fast hud väljs.
2. Skär dem i bitar, blötlägg dem i en saltlösning. Skalet är förklippt.
3. Bitarna kokas eller bakas i ugnen och hackas sedan i en mixer.
4. Den resulterande massan saltas och en liten mängd vegetabilisk olja tillsättes.

Det är tillåtet att blanda aubergine med hackade kokta morötter.

Viktig! Handla grönsakskaviar är inte lämplig för patienter med pankreatit. Den innehåller många heta kryddor, smaker och konserveringsmedel.

Hemlagade preparat konsumeras med mått, eftersom produkten i stora mängder kan provocera förvärring av sjukdomen.

Aubergine rullar

Ett annat användbart recept. För matlagning ta:

• 2 medelstora frukter;
• en blandning av milda torra örter.

Förberedelse:

1. Fruktarna skärs i längdriktningen i tunna skivor.
2. Smörj dem på båda sidor med en liten mängd vegetabilisk olja.
3. Saltad och strö över örter.
4. Rulla upp varje platta med en rulle och fixa den med en tandpetare.
5. Grädda i ugnen i 20 minuter vid + 200 ° C.

Ångade aubergine

Med kronisk pankreatit innehåller menyn aubergine tillagad i en dubbelpanna utan tillsats av olja.

Detta kommer att kräva:

• 1 medelstor frukt;
• 1 stor tomat;
• 2 msk. l. citron juice;
• 1 gäng färsk persilja

Förberedelse:

1. Skär grönsaker i tunna skivor, tillsätt lite salt. Du kan lägga till några torkade örter efter smak.
2. Aubergineplattor placeras i en dubbelpanna, tomater placeras ovanpå.
3. Strö allt med citronsaft, strö med hackad persilja.
4. Förbered skålen i 10 minuter.

Dessa grönsaker är en utmärkt sidodisk till middag.

Kontra

Nightshade är kontraindicerat för:

• gastrit, kolit, duodenalsår;
• akut pankreatit, kolecystit;
• järnbrist;
• kränkningar i levern och gallblåsan;
• graviditet (det finns risk för missfall);
• amning (aubergine är en allergiframkallande grönsak).

Produkten ges inte till barn under tre år. Det är fortfarande svårt för magen hos ett litet barn att smälta sådan mat.

Försiktighetsåtgärder

Diskutera med din läkare om du vill använda aubergine för pankreatit eller inte. I vissa fall är de helt övergivna eller konsumtionsgraden begränsad.

Under perioden med remission introduceras måltider i patientens diet i små portioner. Till exempel räcker det att äta 2 msk. l. aubergine kaviar per dag. Om produkten inte orsakar obehag ökas mängden. Om obehagliga upplevelser uppstår tas frukterna bort från menyn.

Läs också:

Är det möjligt att äta morötter med pankreatit och i vilken form.

Är det möjligt att äta en melon med pankreatit?

Hur man använder korrekt havre för pankreatit och hur det är användbart.

Slutsats

Aubergine rätter med pankreatit bör ätas noggrant och med mått, bara i remission. Trots de gynnsamma egenskaperna hos denna grönsak kan det förvärra en persons välbefinnande. Med en förvärring av sjukdomen utesluts den helt från kosten.

De lägger till den på menyn efter fullständig rehabilitering gradvis, i små portioner. Frukterna bakas, stuvas, mosas soppa, kaviar utan tillsats av heta kryddor och med en liten mängd olja tillagas av dem.