Fördelarna och skadorna med jackpotatis

Näringsläkare talar om fördelarna med kokta potatis. Vissa läkare rekommenderar att patienter potatisdieter. Mosad potatis ges till barn under det första leveåret, eftersom det är näringsrikt och säkert för den växande kroppen.

Kokta potatisar kommer dock inte alltid att gynna kroppen. Hur många näringsämnen det behåller beror till stor del på tillagningsmetoden. Dessutom har alla produkter kontraindikationer. Artikeln berättar vilka fördelar och skador som är potatis i uniformerna och hur man lagar dem rätt.

Kemisk sammansättning, spårämnen och egenskaper hos jackpotatis

Potatisen innehåller essentiella aminosyror: 0,293 g i 100 g kokta potatis i deras skinn och 0,324 g i en bakad produkt.

Ett komplex av essentiella aminosyror:

1. Leucin. I kokt - 0.112 g, i bakat - 0.119 g. Främjar muskelbyggnad och fettförbränning. Deltar i metabolismen av fetter och kolhydrater. Stärker immunförsvaret.
2. isoleucin I kokt - 0,076 g, i bakat - 0,08 g. Aminosyran fungerar som bas för protein, deltar i processen för energiutbyte. Främjar snabb återhämtning av kroppen efter fysisk ansträngning.
3. Valin. I kokt - 0,105 g, i bakat - 0,125 g. Deltar i bildandet och upprätthållandet av immuniteten hos en växande organisme. Hjälper hjärnan att arbeta med ökad mental stress. Ökar uthållighet och motståndskraft i kroppen i stressiga situationer.

Förutom, knölar innehåller vitaminer A, grupp B, fiber och organiska syror.

100 g unga potatisar - 20 ml askorbinsyra. Vid långvarig lagring minskar mängden C-vitamin och på våren blir den tre gånger mindre.

Näringsläkare tror att potatis tillagad i deras skinn är hälsosammare. Huden innehåller spårelement som är värdefulla för kroppen.

Hur mycket socker är det i potatisen

Förekomsten av socker i potatis (per 100 g):

• sackaros - 0,18 g;
• fruktos - 0,28 g;
• glukos - 0,33 g

I mogna knölar är sockerinnehållet litet - från 0,5% till 1,5%, det varierar beroende på lagringsförhållandena.

Vad bestämmer sammansättningen

Det finns mer än 5 tusen sorter potatis i världen. De skiljer sig alla i sammansättning.

Förutom variationen påverkas kompositionen av:

• lagringsvillkor och varaktighet;
• klimatförhållanden där den odlades;
• gödningsmedel.

Kaloriinnehåll, BJU och näringsvärde för jackpotatis

Hur många kalorier en mat innehåller beror på hur den var beredd.

Produktens kaloriinnehåll i uniform:

• kokt - 87 kcal;
• bakad - 93 kcal.

100 g kokta och bakade potatis i sina uniformer innehåller samma förhållande till den dagliga normen för BZHU:

• proteiner - 3%;
• fett - 0%;
• kolhydrater - 7%.

Jackor-kokta potatis innehåller 20,1 g kolhydrater per 100 g produkt. Det är cirka 91% av all energi från en portion.

Bakad i skalet - 21,2 g kolhydrater, vilket är 89% av energin.

Är det lämpligt att gå ner i vikt

Kokta och bakade jackpotatis utan salt normaliserar och bibehåller vikt, deltar i att rena tarmarna från gifter och gifter.

Varför potatis i sina uniformer hjälper till att bli av med extra kilo:

• det absorberas lätt av kroppen;
• låg kalorier;
• stärkelse delas upp i enkla sockerarter, och detta leder inte till viktökning.

Specialister har utvecklat dieter där huvudprodukten är potatis, och kefir, kål, ägg erbjuds som ytterligare produkter.

Vilka vitaminer och fördelaktiga egenskaper finns i jackpotatis

Vad är användbart i jackpotatis? När du konsumerar 300 g potatis per dag är kroppen mättad med användbara mineraler.

Fördelar för skönhet och form

Vitamin A deltar i föryngring av kroppen genom bildandet av nya celler, bromsar åldringsprocessen.

Ett komplex av essentiella aminosyror är involverat i metaboliska processer. Leucine hjälper till att bränna fett.

För människors hälsa

B-vitaminer har en positiv effekt på många kroppssystem:

• B1 deltar i arbetet i det kardiovaskulära systemet, hjälper sköldkörteln, reglerar nervsystemets aktivitet;
• B4 hjälper till att förbättra minnet;
• B5 normaliserar ämnesomsättningen, deltar i produktionen av steroidhormoner;
• B6 ansvarar för metabolismen av proteiner och fetter, sänker kolesterolnivån;
• B9 ansvarar för tillväxt och utveckling av embryonvävnader under graviditeten och hjälper kroppen att absorbera järn.

C-vitamin ansvarar för att stärka immunförsvaret, deltar i syntesen av hormoner och stärker skelettet.

K-vitamin påverkar blodkoagulationsprocessen.

Andra gynnsamma egenskaper

Potatis har hälsosamma egenskaper:

• diuretikum;
• anti-sklerotisk;
• kramplösande;
• anti-inflammatorisk.

Vilka potatis är friskare - skalade eller i uniform

Fördelarna med potatis beror på följande faktorer:

• ung eller gammal knöl;
• vilken gödningsmedel grönsaken odlades på;
• vad den kokta produkten används med.

I en ung potatis, som ännu inte har lagrats i en grönsakslager, finns användbara ämnen i sin helhet. Vissa vitaminer och spårämnen finns i skalet. Därför rekommenderas det att laga unga knölar i sin uniform och äta skalet tillsammans med massan.

När man köper potatis på marknaden eller i en butik är det svårt att ta reda på grönsakens odlingsförhållanden eller snarare om gödselmedel som användes. Det finns en risk att köpa en produkt med högt nitratinnehåll. Denna potatis rekommenderas använda sig av endast i renad form.

Potatis som odlas i sitt eget område kokas i en skal.

Kokt skalad rotgrönsak förlorar vissa vitaminer och mikroelement - de upplöses när de kokas i vatten. Därför är det bästa alternativet att baka potatis i ugnen eller över en eld.

Hur man lagar mat för att bevara de gynnsamma egenskaperna

Stadier av att laga kokta potatis i skinnet:

• så mycket vatten hälls i en kastrull så att potatisen efter nedsänkning försvinner, men inte drunknar djupt;
• tillsätt salt till kallt vatten;
• välj knölar av samma storlek;
• sänk grönsaker efter kokande vatten;
• potatisens beredskap bestäms av den spruckna huden.

Stadier av att laga bakade potatis i skinnet:

• ta knölar av samma storlek, tvätta, täcka med vegetabilisk olja och salt;
• på 2-3 platser görs punkteringar med en gaffel så att skalet inte spricker;
• täck bakplåten med pergamentpapper och lägg ut knölarna så att de inte vidrör;
• förvärm ugnen till 180 ° C och baka i 30-35 minuter;
• beredskapen kontrolleras med en kniv eller gaffel.

Den gyllene skorpan beror på oljan.

Används inom folkmedicin och kosmetologi

Potatis används inte bara i matlagning.

Blommor och knölar används i folkmedicin och kosmetologi. De används i medicinmask, lotioner, avkok, kompresser, suppositorier, lotioner.

Inom folkmedicin

Åtgärd för behandling av tonsillit:

• koka torkade potatisblommor i proportionen: 1 msk. l. råvaror för 1 glas vatten;
• Häftigt;
• gurgla med buljong 3 gånger om dagen i 10 dagar.

Bränn botemedel:

• rå potatis gnides på ett grovt rivjärn;
• insvept i 2-3 lager gasväv;
• kompressen appliceras på brännskyddet.

Inandning för förkylning:

• koka potatis i sina uniformer;
• andas ånga 5-10 minuter före sänggåendet.

Inom kosmetologi

Potatismask "Freshness":

• kokta varma potatisar krossas, ett rått ägg och 2 msk. l. mjölk;
• blanda ingredienserna och applicera den kylda massan på ansiktet;
• hålla masken i 15-20 minuter;
• tvättas av med varmt vatten;
• skölj med kallt och varmt vatten.

Ansiktet är uppdaterat och strålande.

Handmask "Frenchwoman":

• koka två knölar och gör potatismos;
• tillsätt 10-12 droppar glycerin, 5-6 droppar citronsaft;
• applicera massan på händerna och håll i 10 minuter.

Rekommenderas för kapade och froströda händer.

Lotion för problemhud "Stoppa akne":

• gnida en potatis och pressa saften;
• förbereda en avkok av kamomill - 2 msk. l. kamomillblommor hälls med 1 glas kokande vatten och insisterade i 30 minuter;
• blanda potatisjuice och ansträngd kall buljong;
• torka ansiktet med en färdigkräm med en bomullspinne.

Eventuell skada från jackpotatis till människokroppen

Knölar med gröna skal är skadliga. De innehåller ett giftigt ämne - solanin, som visas när lagringsförhållandena för produkten inte följs. Förtäring av stora mängder solanin kan orsaka förgiftning.

Uppmärksamhet! Utseendet på groddar på potatis betyder ett högt innehåll av solanin i den.

Det rekommenderas att skala gröna knölar i ett tjockt lager för att minska risken för intag av ett skadligt element. Det är strängt förbjudet att koka sådana potatis i deras skinn.

Vem ska inte använda

Potatis har inga specifika kontraindikationer. Allergi mot denna produkt är extremt sällsynt.

Användning av potatis rekommenderas att diskuteras med din läkare om du har diabetes.

Slutsats

Det rekommenderas att laga unga färska knölar som odlas på din webbplats i uniform. De innehåller en unik kombination av vitaminer och mineraler och påverkas inte av skadliga kemikalier.

Användbara ämnen bevaras så mycket som möjligt när man bakar potatis i sina uniformer. Och de går förlorade - om de förvaras felaktigt. Knölar med grön hud innehåller ett giftigt ämne - solanin. När den kommer in i kroppen förvärras hälsotillståndet och det finns risk för förgiftning.