Kokta potatis för viktminskning: kan de ätas på diet

Tvister angående fördelar och skador på potatis varar mer än ett decennium. Huvudfrågan som oroar överviktiga människor som vill gå ner i vikt är om det är möjligt att äta potatis medan man bantar. Från vår artikel kommer du att lära dig alla fördelar och nackdelar med att äta potatis medan du går ner i vikt.

Kemisk sammansättning, spårämnen och egenskaper hos kokta potatis

Människor som följer olika dieter, när de väljer produkter, uppmärksamma först på mängden kcal, fett och kolhydrater.

Glykemiskt index för kokta potatis

Det glykemiska indexet är ett mått på hastigheten vid vilken glukos produceras från livsmedel. Det bestäms på en skala från 0 till 100 enheter, och ju högre den är, desto snabbare frigörs glukos i blodet och mättnad sker.

I potatis fluktuerar det glykemiska indexet beroende på tillagningsmetoden. Ha kokta potatisar "I uniform" är det 65 enheter, i skalade kokta potatis - 70. I potatischips - 80 enheter, och det högsta värdet är i potatismos, cirka 90 enheter.

I Ryssland används rå potatis nästan aldrig för mat, även om de har det lägsta glykemiska indexet och används i sallader enligt kinesiska och japanska recept.

Potatisens kemiska sammansättning beror på:

• jordtyp;
• potatisvarianter;
• klimatförhållanden;
• lagringsvillkor för grönsaken.

Kaloriinnehåll, BZHU och näringsvärde per 100 g kokta potatis

Kaloriinnehåll på 100 g potatis, kokt "i uniform", är 65 kcal.

Det biologiska värdet på potatis bestäms av vitaminer och mineraler. När de kokas lagras alla vitaminer och aminosyror och absorberas lätt av kroppen.

Är kokta potatis lämpliga för att gå ner i vikt, och i vilken form är det bättre att äta den med en diet?

I Ryssland är potatis bland de tio mest efterfrågade produkterna. Men är det möjligt att äta kokt potatis för viktminskning? Lyckligtvis för potatisälskare behöver du inte ge upp det. Det räcker med att utesluta vissa tillagningsmetoder.

Potatismos

Bra nyheter för alla älskare av krossad potatis - potatismos kan ätas även med en diet. Och om du har matsmältningsproblem, potatis i denna form blir ännu friskare. Det viktigaste är att inte äta för mycket, lägg inte till smör och ersätt mjölk med potatisbuljong. Genom att följa dessa tips behöver du inte oroa dig för din skada.

Kokta potatis: "i sin jacka" eller utan

Ingen förbjuder att äta kokt potatis för dietmåltider. Men det finns två viktiga regler:

• koncentrationen av näringsämnen i potatisskalan är större än i massan, så koka grönsaken utan att ta bort "uniformen";
• utesluter användning av potatis med kött, bacon, majonnäs - ät det med grönsaker, örter eller som en separat maträtt.

Vilka potatisrätter kan inte konsumeras när man går ner i vikt

Om ditt mål är att gå ner i vikt, hoppa över stekt potatis.Dess kaloriinnehåll når 400 kcal per 100 g, medan det glykemiska indexet sjunker tre gånger.

Potatischips och pommes frites, särskilt de som är gjorda av frysta bekvämligheter, är också dåliga för din siffra och allmänna hälsa. Stärkelsen i en sådan produkt smälts praktiskt taget inte, processen att dela kolhydrater blockeras - allt detta leder till viktökning.

Vad kan ersätta stekt potatis

Byt dina favoritstekt potatis till bakade. Stek grönsaken utan olja i cirka 50 minuter. Unga potatisar kan bakas i en skal, det blir ännu hälsosammare. Skålen visar sig vara välsmakande och samtidigt kalorifattig.

Som referens... Om du vill eliminera potatis helt från din diet, byt ut den med rovor, selleri och blomkål. Tillsätt korn eller linser i soppan.

Dietmål och potatisbaserade dieter

Vi kommer att berätta hur du lagar potatis utan att skada din figur, läcker och tillfredsställande.

Rätt tillagningsmetoder:

1. Potatisgryta. Hacka potatis med eventuella grönsaker, tillsätt tomatsaft och sjuda i 35-40 minuter i en stekpanna eller långsam spis. Tillsätt örter och smaksättningar efter smak.
2. Bakade potatisar med grönsaker. Gör tvärgående snitt i knölarna och lämna cirka 1 cm. Sätt i tomatskivor, ost i snitten och strö över örter. Grädda i ugnen i 30-50 minuter beroende på potatisens storlek.
3. Ångade potatis. Ångade skalade grönsaker, skär i skivor eller hela knölar (om de är små) i en speciell multikokerskål eller i en dubbelpanna. Strö på örter och tillsätt lite olja i slutet av tillagningen.
4. Gräddsoppa... Koka potatisen med lök, tappa ur vattnet, överför allt till en mixer. tillsätt smör, salt och mjölk. Vispa allt tills krämigt, tillsätt örter och servera.

Potatisbaserade dieter

Alla potatisdieter är kortvariga, från 3 dagar till 2-3 veckor. I slutet av denna period börjar du gradvis lägga till en mängd olika livsmedel i kosten, men fortsätt att följa drickregimen och inte ät för mycket, detta kommer att öka dietens effektivitet.

Dietalternativ:

1. Avlastning av diet i 3 dagar. Potatisar äts bara kokta eller bakade, helst utan salt och olja. Förutom potatis innehåller menyn 1 frukt per dag, ett glas mjölk eller yoghurt, färska grönsaker. Du kan gå ner i vikt med 2-4 kg på 3 dagar.
2. Diet i 7 dagar. Du kan tappa cirka 7 kg. Men kroppen kommer att sakna protein och vitaminer, så lägg till låg fetthalt keso, kefir, äggvita, en skiva rågbröd och kokt kycklingbröst till kosten.
3. Diet av Julia Roberts. Designad för en period från 2 till 10 dagar och inkluderar: potatsallad med färska grönsaker, kefir, sura frukter, låg fetthalt keso, yoghurt, fullkornsbröd. Endast 5 måltider om dagen, middag 4 timmar före sänggåendet. För kvällen - bara kefir.

Det är viktigt att hålla sig hydratiserad med varje diet. Drick 1,5 till 2 liter vatten, helst före 16:00.

Vilka vitaminer och fördelaktiga egenskaper finns i kokta potatis

Nästan alla vitaminer och mikroelement bevaras i potatis under tillagningen. Dessa är vitaminer i grupp B, PP, C, D, karoten, järn, fosfor, magnesium, zink, selen, mangan. Alla bidrar till att upprätthålla hälsa och skönhet. Potatis innehåller också ämnen som stimulerar matsmältningen och rätt matsmältning är nyckeln till en vacker figur.

Näringsläkarnas åsikter och rekommendationer

Enligt proffsens rekommendationer är det inte bara möjligt att äta kokta potatis i kosten, men också användbar.

Näringsläkaren Olga Bazyleva säger att äta ordentligt kokta potatis med mått (100-150 g per dag) är helt säkert för siffran: ”Kokta och kylda potatis innehåller resistent stärkelse som är motståndskraftig mot matsmältningen. Det är mycket användbart - det minskar aptiten, förhindrar upptag av socker och kolesterol i blodet. Den livnär sig av gynnsamma bakterier som skyddar tarmen från en mängd sjukdomar. ”

Huvudnäringsläkare vid Moskvas hälsovårdsavdelning, läkarmedicin Antonina Starodubova om potatis: ”Rekommendationer för fullständig eliminering av potatis från kosten i medicinsk praxis är sällsynta nog. Minska mängden potatis i kosten när det är nödvändigt att begränsa intaget av enkla, lättsmältbara kolhydrater. Detta gäller särskilt för personer med diabetes.

Samtidigt måste man komma ihåg att potatis också innehåller användbara komplexa långsamt smältbara kolhydrater, och deras förhållande till lätt smältbara beror på metoden och graden av kulinarisk bearbetning. När potatisen är helt kokt, till exempel när man gör potatismos, förstörs dietfiber under termisk och mekanisk verkan. På grund av detta har potatismos ett högt glykemiskt index, vilket innebär att de har en större effekt på blodsockret med samma serveringsstorlek. "

Slutsats

Det är inte alls nödvändigt att ge upp din favoritgrönsak under kosten. Det viktigaste är att följa matlagningsrekommendationerna. Ät inte överät, ät inte potatis på natten och kombiner dem med färska grönsaker och örter - då får potatiserna maximala fördelar, inklusive att hjälpa till att gå ner i vikt.