De bästa uttryckliga recept på hur man pickar tomater i en påse snabbt och välsmakande: ingredienser, instruktioner och tips från hemmafruar

Under lång tid, med hjälp av saltning, skyddade de maten mot förstörelse och bevarade skörden. Grönsaker saltades i fat eller badkar med tillsats av saltlösning. Denna metod för saltning tog 30 dagar eller mer. Nu finns det många uttryckliga recept för betning av grönsaker i en plastpåse. De låter dig regelbundet skämma bort dina gäster och hemma med läckra kryddig snacks som medföljer vilken maträtt som helst. Ta reda på hur du pickar tomater i en påse snabbt och välsmakande från vår artikel.

Hur man väljer och förbereder tomater för betning

För betning, ta starka tomater utan fläckar och skador... Tomater med känsliga skinn kan spricka under konserveringsprocessen. Tomatsorter med hög sackaridhalt är mest lämpade för betning. Sackarider är basen för framställningen av mjölksyra, som är ansvarig för jäsningen. Med sin brist kommer naturligt konservering inte att börja och tomaterna blir mögliga.

De bästa sorterna för betning:

• runda: Volgogradsky, Chaika, Little Red Riding Hood;
• oval: Rio grande, Roma, Wonder of the world, Caspar F1, Moskva delikatess;
• långsträckta: Roliga, skarlakansröda ljus.

Rollen som vitlök och dill i betningstomater

Långt känt för vitlökens förmåga att döda bakterier på grund av dess höga innehåll av naturliga antibiotikaeftersom vitlök är ett naturligt konserveringsmedel. Det ger skålen en uttalad skarp smak och smakfull arom.

Dill, som vitlök, innehåller phytoncider, och skyddar grönsaker från salt och mögel när de saltas.... Dill har en stark kryddig smak och lukt. För saltning och konservering av grönsaker används dess blommor.

Läs också:

Hur man gör läckra inlagda körsbärstomater

Är det möjligt att äta gröna tomater färska och saltade

Hur man gör torkade tomater: ett urval av de bästa skördemetoderna

Ingredienser och beredningsmetoder

Inlagda ingredienser är tomater och olika tillsatser till dem: grönsaker, kryddor, örter, blad och vinäger. Här är de vanligaste och mest framgångsrika recepten för betning av tomater i ett paket.

Hur man snabbt lagar lätt saltade tomater i en påse

Lätt saltade tomater bereds på 5 minuter, och de kan läggas på bordet på en dag.

Ingredienser:

• 1 kilo små, täta tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• flera paraplyer och kvistar av dill;
• 1 matsked grovt salt
• 1 tsk socker
• några ärter med svartpeppar;
• 1 pepparrotblad.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna ordentligt.
2. Klipp av toppen av varje tomat så att de saltas snabbare.
3. Finhacka eller hacka vitlök.
4. Finhacka dillkvistar.
5. Lägg alla ingredienser i en plastmatpåse.
6. Bind väskan hårt och skaka försiktigt flera gånger.

Skaka mycket noggrant så att alla ingredienser blandas och täcker tomaterna jämnt... För att förhindra att saltlaken läcker ut är det bättre att placera påsen i en annan av samma och lägga den i en behållare.Du behöver inte sätta den i kylen, utan lämna den på bordet, utan borta från värmen. Ibland skakas påsen försiktigt för att jämnt mätta grönsakerna med saltlösningen. Efter en dag är välsmakande lätt saltade tomater redo för konsumtion. De läggs i en glasburk och läggs i kylen.

Tomater i en påse med vitlök och dill - recept i 2 timmar i kylen

Kok snabbt lätt saltade tomater detta recept kommer att hjälpa.

Ingredienser och beredning:

1. Du behöver 3 medelstora tomater, 1 vitlökhuvud, 1 gäng dill, 1 tesked salt med en bild.
2. Tvätta små mogna tomater, skär av stjälkarna och skär i 4 delar.
3. Skölj dill, torka med en handduk och hacka fint.
4. Hacka vitlök.
5. Lägg maten i en påse och krydda med salt. Bind påsen, försiktigt men vänd den försiktigt flera gånger så att ingredienserna blandas och lägg i kylskåpet i 30 minuter.
6. Rör tomaterna i påsen var 30 minuter ytterligare 3 gånger. Efter det kan de serveras vid bordet.

Snabbt saltade tomater i en påse - ett recept med paprika

Läckra tomater kan också kokas med paprika.

Ingredienser och beredning:

1. Du kommer att behöva 8-10 små tomater, ett halvt vitlökhuvud, 1 gäng dill och persilja, 1 paprika, en halv tesked svart och röd paprika eller en fröskal med röd paprika, en nypa provensalska örter, mynta och citronmeliss, några korn senap, 1 vardera en matsked med en bild av salt och socker.
2. Skölj grönsaker och örter och torka med en handduk.
3. Skär stjälkarna från tomater, ta bort stjälken och frön från söta och heta paprika.
4. Skär pepparen i remsor, skär vitlök i halvor, finhacka örterna.
5. Kombinera alla ingredienserna i en plastpåse, binda påsen och skaka försiktigt för att blanda tomater, paprika, örter och kryddor. Låt stå i två dagar vid rumstemperatur.
6. Lägg efter lätt saltade tomater med paprika efter 48 timmar på en tallrik eller i en glasburk och kylen.

Recept för lätt saltade tomater med gurkor i en påse

Kan serveras efter 2 timmar.

Ingredienser och beredning:

1. Små tomater - 150 g, gurkor - 500 g, 1 vitlöksklyftan, en halv gäng dill, en nypa salt, socker och svartpeppar.
2. Skölj och torka grönsaker och örter.
3. Skär av svansen av gurkorna och skär dem i 4-6 bitar i staplar, tomaterna i 4 skivor, hack vitlök och dill.
4. Lägg alla ingredienser i en plastpåse, lägg i en annan, knyt och skaka försiktigt påsen för att blanda grönsaker med kryddor.
5. Lämna väskan i en tallrik vid rumstemperatur.
6. Efter 2 timmar kyla grönsakerna i kylskåpet, lägg på en tallrik och servera.

Omedelbar saltade körsbärstomater

Små tomater lagar ännu snabbare.

Ingredienser och beredning:

1. 1 kg körsbär, gröna (dill, koriander, cockerel, basilika efter eget val), 1 vitlökhuvud, 2 msk. matskedar salt.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter.
3. Hacka vitlök och örter.
4. Använd en tandpetare för att genomborra varje tomat nära stjälken.
5. Lägg grönsaker, örter och salt i en tät plastpåse, binda påsen, blanda innehållet väl och låt stå i 2-3 timmar vid rumstemperatur och sätt sedan i kylen.
6. Efter en dag kan körsbär serveras på bordet.

Snabba tomater fyllda med örter kokta i en påse

Detta alternativet är perfekt för ett festbord.

Ingredienser och beredning:

1. 1 kg stora runda tomater, greener (dill, koriander, cockerel, grön lök 1 gäng vardera), 1 huvud vitlök, juice från 1 citron, 1 tesked svart paprika, 1,5 msk. matskedar salt, 1 tesked socker.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter, gör skär på tomaterna tvärs, utan att skära till slutet.
3. Hacka örter och vitlök.
4. Riv insidan av tomaterna med en blandning av salt, socker och peppar, häll över med citronsaft och fyll med örter och vitlök. Lägg de fyllda grönsakerna i en påse och kylen.
5. Efter 6 timmar kan mellanmålet placeras på bordet.

Recept för snabb betning av tomater med vinäger

Original snabb saltning.

Ingredienser och beredning:

1. 1 kg medelstora tomater, 2 vitlöksklyftor, örter - valfritt, 1 msk. sked grovt salt, 2 msk. matskedar socker, 2 msk. matskedar vinäger.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter. Skär tomaterna tvärs nära stjälken.
3. Blötlägg örter i varmt saltat vatten i 30 minuter.
4. Lägg vitlökskäret i tunna skivor och resten av ingredienserna i påsen, binda påsen och skaka ordentligt. Låt saltas vid rumstemperatur.
5. Efter 5-6 timmar är tomaterna redo att äta.

Hur man snabbt salter tomater med körsbär och vinbärsblad

Vid saltning på detta sätt det smakar som tunntomater.

Ingredienser och beredning:

1. 1-2 kg mogna tomater, 1 röd paprika, 1 gäng persilja, dillblomställningar, några blad av vinbär och körsbär, 1 pepparrotblad, 2 msk. matskedar salt, 0,5 teskedar socker, 1 liter filtrerat eller kokt och kylt vatten.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter. Hacka frukterna med en tandpetare nära stjälken.
3. Sätt pepparrotblad, dill, persilja, sedan tomater, flytta dem med vinbär och körsbärsblad och bitar av peppar i en tät plastpåse.
4. Tillsätt kallt vatten med salt och socker i påsen, binda, släpp ut luften och placera påsen i en stor kastrull. Häll väskan i krukan med saltlösning så att den täcker påsen med 4-5 cm. Lägg potten i kylen eller källaren. Tomaterna kommer att vara redo om en månad.

Lätt saltade tomater med basilika

Doftande basilika ger skålen en speciell smak.

Ingredienser och beredning:

1. 1,7 kg tomater, en liten lök, 3 vitlöksklyftor, 150 g basilika, några pepparkorn, laurblad, 2 liter filtrerat eller kokt kylt vatten, 1,5 msk. matskedar utan en bildruta salt, 0,5 msk. matskedar socker.
2. Skölj och torka grönsaker och örter väl.
3. Hacka löken och vitlök i skivor, finhacka basilika.
4. Sätt tomater i botten av behållaren, strö dem med lök, vitlök, basilika och kryddor. Så lägg i lager tills tomaterna tar slut.
5. Häll allt med saltlösning från vatten, salt och socker, lägg en tallrik på toppen och en liten belastning på den. Låt stå i 3 dagar vid rumstemperatur. Ordna sedan tomaterna i kylskåpet. Servera kyld.

Armeniska stil lätt saltade tomater med vitlök

Ett särdrag i armeniska köket - kryddig, kryddig-salt smak av rätter.

Ingredienser och beredning:

1. 1,5 kg små tomater, 2 huvuden vitlök, 1 gäng persilja, 1/4 tesked svartpeppar, 2 liter kokt kylt vatten, 2 msk. matskedar salt.
2. Skölj tomater, vitlök, örter och torka med en handduk.
3. Finhacka örter och vitlök. Gör små snitt på tomaternas toppar.
4. Lägg en blandning av persilja, vitlök och peppar i skäret.
5. Lägg tomaterna i en emaljgryta och täck med saltlösning från vatten och salt. Lägg en platta ovanpå och en liten vikt på den, låt den stå vid rumstemperatur. Sätt i kylen på en dag. Efter ytterligare två dagar är det läckra mellanmålet klart.

Saltade tomater i 2 timmar i kylen för vintern

Ingredienser och beredning:

1. 1,5 kg små tomater, 4 vitlöksklyftor, 1 gäng persilja och dill vardera, några ärter svartpeppar, 1 liter kokt kylt vatten, 1 msk. sked salt, 1 tesked socker, 2 msk. matskedar vinäger.
2. Skölj tomater, vitlök, örter och torka med en handduk.
3. Gör skär i frukten från stjälkesidan, hugg örter och vitlök och salt.
4. Fyll tomaterna med den resulterande blandningen, lägg i en djup tallrik, täck den med cellofan och låt stå i 2 timmar vid rumstemperatur.
5. Efter två timmar överför du tomaterna till en burk och häll med en saltlösning med vatten, salt, socker och vinäger.
6. Täck burken med ett nylonlock och förvara i kylen.

Mer om skörd av tomater:

Hur man lagar soltorkade tomater: olika sätt och de mest läckra recept

7 sätt att skala en tomat: att skala tomater är enkelt och enkelt

Receptips

Små hemligheter hjälp med att laga mat läckra tomater:

1. För saltning, ta frukter av samma sort, lika mogna. Innan saltningen ska du genomborra tomaterna med en tandpetare i området med stjälken så att de inte spricker.
2. För torr och kall saltning, skölj noggrant örter och grönsaker så att arbetsstycket inte försämras.
3. Välj frukt av samma storlek för jämn saltlösning.
4. Bind väskan inte för hårt och lämnar utrymme för juicen som flyr ut från tomaterna.
5. Saltningen av tomater beror på deras storlek. Tänk på detta när du lägger till salt.
6. Om grönsakerna är för salta, lägg till en nypa socker i påsen, skaka och kyl i 15 minuter.
7. Det är bättre att inte skörda saltade tomater för framtida användning, de lagras inte länge. Dessa tomater lagar snabbt, så salt dem i små portioner.

Slutsats

För snabb saltning, ta små tomater av samma sort, andra grönsaker - valfritt. Örter och kryddor - efter smak; beroende på receptet, tillsätt pepparrotblad, vinbär, körsbär, vitlök, dillblomställningar, paprika. Tomater hålas med en tandpetare, skärs eller skärs i skivor, blandas med andra ingredienser i en tät plastpåse och lämnas till salt vid rumstemperatur, serveras sedan efter kylning i kylen. På detta sätt tillagas grönsaker från 2 timmar till 2 dagar.