Hur man lagar läckra och originella söta tomater i literburkar för vintern

Vad kan vara smakligare än dina egna förberedelser? Inlagda tomater är lämpliga på alla bord - både festliga och vardagliga. Visste du att det finns mer än femtio sätt att konservera söta tomater? Inte? Ta sedan ut dina matvaror och förbered dig enligt våra recept!

Hur man stänger söta konserverade tomater för vintern

Hemligheten med välsmakande vinterförberedelser ligger i noggrant urval av frukt. Använd inte ruttna och för mjuka tomater. Använd en mängd olika ingredienser som komplement.

Inlagda tomater för vintern, söta och kryddig med chili

Det visar sig vara en mycket intressant smakkombination av söta tomater och paprika Chile... Denna aptitretare går bra med stekt eller bakad potatis. Kom ihåg att sterilisera burkarna.

Vad du behöver:

• 1 chilipeppar;
• 1 kilo medelstora tomater;
• 5 matskedar socker;
• 1 liter vatten;
• 1 matsked salt
• Lagerblad;
• 1 matsked vinäger
• svartpeppar ärtor (2-3 gram);
• greener efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Innan du börjar konservera måste du förbereda tomaterna. Skölj dem noggrant med kallt vatten och blötlägg i femton minuter. Torka frukten med en handduk.
2. Koka vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar, tillsätt salt och socker. Rör om noggrant i minst sju minuter efter kokning.
3. Vi lägger lagerblad och gröna i botten. Vi ordnar tomaterna så att det finns väldigt lite ledigt utrymme. Vi sätter pepparen i mitten.
4. Strö över svarta ärtor ovanpå. Fyll på med varm marinad, täck med ett lock och vänta i 10 minuter, töm sedan vattnet och upprepa proceduren tre gånger.
5. Den tredje gången du behöver vinäger. Tillsätt en matsked vinäger med marinaden och rulla upp locket.

Uppmärksamhet! Om du klipper pepparsvansen blir tomaterna mycket kryddig.

Vänd burkarna och linda in dem i en varm handduk tills de svalnar helt.

Hur man lagar tomater med och utan vinäger

Detta recept är attraktivt med en minimal mängd tillagningstid. Denna metod är också lämplig för dem som inte gillar att laga mat med vinäger, och för dem för vilka dess användning är kontraindicerad av hälsoskäl.

Ingredienser:

• 2 kg mogna tomater;
• 2 liter vatten;
• 2 matskedar salt;
• 2 matskedar socker;
• 4 kryddnejlika vitlök;
• greener efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg örter och vitlök i botten av en steril behållare. Samtidigt ställer vi in ​​vattnet.
2. Vi lägger tomater efter att ha genomborrat dem med en tandpetare.
3. Fyll med kokande vatten, täck med ett lock. Vi lämnar i tjugo minuter.
4. Vi tappar vätskan och fyller den med nytt kokande vatten. Töm vattnet efter tjugo minuter.
5. Sista steget är att koka vatten med socker och salt. Fyll grönsakerna med marinad och rulla upp locken.
6. Omedelbart efter tillagningen vänds burkarna upp och ner.

Inlagda körsbärstomater

Receptet kräver mycket ingredienser, men det är värt det. Var uppmärksam på bristen på vitlök i kompositionen.

Du kommer behöva:

• körsbärstomater;
• svartpeppar;
• kryddpeppar;
• en tunn platta med färsk pepparrot;
• senapsfrön (en tesked per liter burk);
• Lagerblad;
• dill;
• persilja;
• 1 liter vatten;
• 1 matsked salt
• 3 matskedar socker;
• 1 matsked vinägeressens.

Tillagningsmetod:

1. Se till att koka locken och sterilisera burkarna i ugnen eller på annat sätt.
2. Vi lägger alla kryddor på botten.
3. Vi tvättar körsbäret och lägger det tätt i burkar. Fyll med kokande vatten, täck med ett lock.
4. Förbered marinaden medan vattnet svalnar. Lös salt, socker i vatten och koka. Vi tappar vattnet.
5. Tillsätt vinäger till marinaden. Vi börjar hälla körsbärsaltlösning.
6. Vi rullar upp locken.

Hemligheten med matlagning är att kyla burkarna mycket långsamt. Placera dem därför inte på ett kallt golv bredvid en balkong. Det är bäst att packa in burkarna i flera lager av varma gamla kläder eller en filt.

Tomater marinerade med honung och lök

Detta är ett mycket ovanligt recept som många kommer att älska.

För att förbereda honung och lökstomater behöver du:

• 50 gram naturlig honung;
• 2 matskedar salt och socker;
• dill;
• 3 vitlöksklyftor;
• laurbærblad;
• Äppeläger;
• 1 lök;
• tomater.

Receptet är enkelt, men tar lite längre tid än det traditionella:

1. Glöm inte att genomborra grönsakerna med en gaffel eller tandpetare.
2. Lägg greener, laurbærblad och vitlök på botten.
3. Placera tomaterna försiktigt och placera lökhuvudet i mitten av behållaren.
4. Vi ska koka vatten med socker och salt.
5. Lägg äppelcidervinäger till marinaden precis innan du häller den.
6. Vi täcker med lock, men väntar inte tjugo minuter utan en hel timme.
7. Tappa saltlaken och koka igen.
8. Lägg till honung i slutet och fyll tomaterna med marinad.

Viktig!Vi tillsätter honung genom att ta bort pannan från värmen, annars kommer smaken att gå förlorad.

Receptet är enkelt, men smaken på grönsakerna är mycket intressant. Om du har en brödrost hemma, rostat bröd i det. Det kompletterar perfekt honung och lök tomater.

Inlagda tomater för vintern med hallonblad utan sterilisering

Kokta grönsaker är särskilt färska och aromatiska. Pickles med ris är bra. Dina gäster kommer definitivt att uppskatta den unika kombinationen av hallonblad och ris.

Ingredienser för en 3 liter kan:

• 2 kilo goda tomater;
• 3 matskedar socker;
• 1 matsked salt
• 2 matskedar vinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddpeppar;
• 4-5 hallonblad;
• Lagerblad.

Hur man lagar mat:

1. Vi kommer att koka vatten.
2. Lägg ett lagerblad, peppar och två hallonblad på botten av rena burkar. Fyll hälften med tomater.
3. Lägg ytterligare två hallonblad och 2 vitlöksklyftor ovanpå. Nästa skikt är igen tomater.
4. Lägg återstående vitlöksklyftan på toppen.
5. Vattnet har redan kokt, häll kokande vatten till toppen av burken. Vi lämnar i femton minuter.
6. Vi tappar bort vattnet och kokar det igen.
7. Lägg socker, salt och vinäger ovanpå varje burk. Fyll med kokande vatten och rulla omedelbart locken.
8. Vänd de stängda burkarna upp och ner.

Notera! I det här receptet kokas inte salt och socker i vatten.

Söta inlagda tomater för vintern i skivor

Receptet är enkelt. På grund av vegetabilisk olja är tomaterna mjuka och blanka. Vi rekommenderar inte att du försöker läckerheten tidigare än fyra veckor senare.

Ingredienser:

• hårda tomater;
• 1 kopp socker;
• 1 matsked salt
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 2 matskedar ättiksyra;
• 2 liter vatten;
• kryddpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Vi steriliserar burkarna, kokar locken.
2. Lägg krydda på botten.
3. Vi skär grönsakerna i flera delar, lägger skivorna i en burk.
4. Fyll på med en sked vegetabilisk olja.
5. Låt oss börja laga marinaden. Vi kokar vatten.Så snart vattnet kokar, tillsätt socker och salt, koka igen. Låt koka i tre minuter.
6. Vi tar bort pannan från kaminen, tillsätter vinäger till marinaden. Fylla.
7. Vi rullar upp locken och vänder burkarna upp och ner.

Inlagda tomater "Ladies fingers" för vintern

Tomaterna fick sitt namn på grund av sin långsträckta form. Matlagningsreceptet skiljer sig från andra. Dessa söta tomater är bekväma att laga till vintern i literburkar. På grund av den kompakta storleken på tomater kan en behållare innehålla ett stort antal frukter.

Ingredienser:

• tomatsorter Lady fingrar;
• vinbärsblad;
• Lagerblad;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 liter vatten;
• 1 matsked salt
• 3 matskedar socker.

Hur man lagar mat:

1. Sätt gröna blad, laurbærblad, vitlök i botten.
2. Lägg de punkterade tomaterna i en burk.
3. Matlagning av marinaden. Tillsätt salt och socker i kokande vatten, koka i 1-2 minuter.
4. Häll tomater med saltlake. Vi steriliserar inom tio minuter.
5. Vi vrider skålen med ett lock.

Referens.Strö tomater med senap för en mer pikant smak innan du häller marinaden.

Söta tomater med honung "Village"

Ingredienser per liter:

• tomater;
• 1 laurblad;
• 1 vitlöksklyftan;
• dill;
• 3 matskedar socker;
• 1 matsked salt
• 50 gram honung;
• litere av vatten;
• 1 matsked vinäger

Matlagning:

1. Vi steriliserar burkarna.
2. Vi sprider gröna, vitlök, laurblad på botten. Vi lägger tomater.
3. Häll kokande vatten över tomaterna i fem minuter. Tappa av och häll kokande vatten igen.
4. Just nu förbereder vi marinaden. Vi kokar vatten med honung, socker och salt. Så snart vattnet kokar, häll en matsked vinäger i burken.
5. Vi stänger bankerna. Efter två veckor kan du prova.

Konservering av söta salta tomater fyllda med vitlök

Ett mer komplext recept för dig som är trött på de vanliga inlagda grönsakerna.

Ingredienser per 3 l:

• tomater;
• 2 matskedar salt;
• 6 matskedar socker;
• vitlök (beroende på antalet tomater);
• 1 matsked vinäger essens;
• 3 liter vatten;
• kryddor och svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Vi steriliserar burkarna, kokar locken.
2. Vi släcker vatten.
3. Lägg alla kryddor i botten av burkarna.
4. Vi fortsätter att slaka vitlök. Vi skär den i avlånga smala skivor.
5. Fyllning är inte en komplicerad process alls. Klipp ut ett litet hål i området med stjälken. Vi sätter in en vitlöksklyftan där så att kanten sticker något ut.
6. Vi lägger grönsaker i en burk.
7. Häll kokande vatten över grönsaker.
8. Häll vattnet tillbaka i pannan efter 10 minuter, koka, tillsätt salt och socker. Koka i 1-2 minuter.
9. Häll tomaterna med marinad, häll en sked med vinägeressens ovanpå.
10. Det återstår att rulla upp och vända burkarna.

Viktig! Gör hålet så smalt som möjligt, annars faller vitlöken ut.

Läckra söta tomater med citronsyra

Hur man salter söta tomater utan vinäger? Till och med en oerfaren hemmafru klarar sådan saltning.

Så vi tar per 1 liter:

• 1 liter vatten;
• 0,5 matsked salt;
• 3 matskedar socker;
• dill;
• vinbärsblad;
• Lagerblad;
• 0,5 tsk citronsyra.

Matlagningsalgoritm:

1. Tvätta tomater, torka och genomborra. Vi kokar vatten.
2. Sätt vinbärsblad, dill och lagerblad längst ner i burken.
3. Vi fyller burken med tomater.
4. Häll kokande vatten i 10 minuter och töm sedan vätskan.
5. Att göra en marinad. Vi lägger omedelbart salt, socker och citronsyra till vattnet.
6. Så snart kokprocessen börjar, ta bort från värmen och häll grönsaker.
7. Vi rullar upp burkarna och väntar på att vintern tar ett prov.

Referens.Vi rekommenderar att du serverar sådana preparat med pasta och kötträtter.

Tomater med äpplen och äppelcidervinäger - ett mycket välsmakande recept

Välj dina äpplen noggrant. De ska inte vara mjuka, ormiga, stora svarta prickar ska klippas ut. Använd inte äpplen som är för mjuka.

Vi behöver:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg äpplen (beroende på storlek);
• 1 matsked salt
• 3 matskedar socker;
• 30 gram äppelcidervinäger;
• vinbärsblad.

Tillagningsmetod är standard:

1. Vi steriliserar burkarna, kokar locken.
2. Skär äpplen i skivor om de är stora.
3. Vi kokar vatten.
4. Lägg frukt på botten av burken, nästa lager är tomater och sedan äpplen igen. Placera vinbärsblad mellan skikten.
5. Fyll innehållet i burkarna med kokande vatten, låt stå i 10 minuter.
6. Marinaden förbereds helt enkelt: häll vätskan tillbaka i pannan, kok upp. Tillsätt salt, socker, citronsyra. Vi kokar i 1-2 minuter.
7. Häll äppelcidervinäger i en burk och fyll omedelbart med marinad.
8. Stäng med locket, vänd. Gjort.

Recept för söta inlagda tomater med honung och vitlök för vintern i en liter burk

Mycket få ingredienser krävs:

• tomater;
• 50 gram honung (för en burk);
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 matsked salt
• 4 matskedar socker;
• greener att välja mellan;
• 1 sked vegetabilisk olja.

Det finns två tillagningsmetoder.

Den första:

1. Lägg örter och kryddor i en steriliserad burk på botten.
2. Sedan sprider vi 1/3 av tomaterna.
3. Lägg två vitlöksklyftor ovanpå.
4. De nästa två skikten är liknande.
5. Häll kokande vatten över allt, låt stå i femton minuter. Vi tappar tillbaka vattnet. Häll i vegetabilisk olja.
6. Förbered marinaden: tillsätt salt, socker och honung i kokande vatten. Koka i en minut, fyll med kokande saltlösning. Vi stänger burkarna, vänder om och lindar in dem.

Det andra receptet innebär att man överför greener och vitlök genom en köttkvarn och fyller tomater med en sådan sammansättning. Algoritmen för att förbereda marinaden är liknande.

Hur man sylt tomater utan sterilisering för vintern

Sterilisering är en komplex och tidskrävande process. Det händer till och med att bankerna spricker på samma gång. Därför beslutar många hemmafruar att hoppa över det här förfarandet och bara laga godbitar i rena burkar.

tips och tricks

Om du bestämmer dig för att marinera grönsaker utan att sterilisera, kom ihåg följande:

• grönsaker bör vara färska, fasta;
• banken måste vara ren och torr;
• det får inte finnas sprickor eller bucklor i nacken;
• endast järnöverdrag används;
• vinägerhastigheten fördubblas.

Resultat

För att göra inlagda tomater behöver du grönsaker, dina favoritkryddor, vinäger, socker och salt. Dessa är ingredienserna för den enklaste och snabbaste marinering. Du kan överraska din familj och vänner genom att beta tomater med lök, honung, äpplen eller hallonblad.