Skörda körsbärstomater för vintern: de läckraste konserveringsrecepten och rekommendationerna för beredningen

Inlagd körsbärstomater är inte bara ett läckert mellanmål, utan också ett lagerhus av vitaminer som är så nödvändiga på vintern. Små välsmakande tomater är bra även för ett festligt bord. Låt oss titta närmare på de mest populära recepten för att skörda körsbärstomater för vintern och lära oss hemligheterna för deras beredning.

Inlagda körsbärstomater för vintern: recept för varje smak

För beredning av vissa ämnen krävs det bara körsbär och marinad, i andra bevarande tillsätt kryddor och kryddor. Recept skiljer sig åt i beredningsmetoden, i kaloriinnehåll.

Körsbär i sin egen juice "Slicka fingrarna"

Saltning av tomater i din egen juice kommer inte att orsaka svårigheter. Förutom inlagda grönsaker erhålls en välsmakande och näringsrik juice som tillsätts i soppor och såser.

För att förbereda en liter burk behöver du:

• 2 kg körsbär;
• 1 kg stora tomater;
• 1 huvud vitlök;
• 1 paprika;
• 80 g salt;
• 50 g vinäger 9%;
• 60 g socker;
• 5 svarta pepparkorn;
• 3 lagerblad.

Matlagningsteknik:

1. Lägg tvättat körsbär, vitlök, paprika i en steriliserad burk, tillsätt persilja efter smak. Lägg svartpeppar på toppen.
2. Tvätta stora tomater och passera genom en mixer. Tillsätt en nypa socker och salt till den resulterande puréen.
3. Häll kokande vatten två gånger över körsbäret. För tredje gången, förbered marinaden genom att tillsätta salt, socker och vinäger i vattnet.
4. Häll tomatpuréen i en burk.
5. Tillsätt laurblad och senap efter smak. Strö över persilja.
6. Rulla upp burkarna och vänd upp och ner tills de svalnar helt.
7. Tomaterna kommer att vara färdiga om 1-2 veckor.

Kall inlagd körsbär med vitlök

Kallt saltning kräver en träfat eller en hink av plast. För matlagning rekommenderas det att använda hårda, svagt omogna frukter. körsbär.

Ingredienslista:

• 10 kg körsbär;
• 5 stora vitlökhuvuden;
• 5 liter vatten;
• 150 g salt;
• dill eller körsbärsblad.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta och torka tomaterna. Lägg körsbärs- eller dillblad på botten av fatet.
2. Skala och skär vitlök i stora kilar.
3. Lös upp salt i vatten och värm något.
4. Häll körsbär och vitlök med saltlösning vid rumstemperatur.
5. Lämna tomaterna på ett varmt ställe i flera dagar.
6. När saltlaken blir grumlig kan tomaterna konsumeras.
7. Förvara körsbärsblommor i en källare eller källare med lock på, men inte tätt.

Inlagd körsbär för vintersöt

Att laga en "sockerrätt" tar inte mer än 30-40 minuter. Receptet är enkelt, även en nybörjarkock kan upprepa det.

För matlagning behöver du:

• 500 g körsbär;
• 5 svarta pepparkorn;
• 3 dill paraplyer;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 pepparrotblad;
• 1 laurblad;
• 4 körsbärsblad;
• 20 g vinäger 9%;
• 1 liter vatten;
• 50 g socker;
• 25 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burkarna, lägg örter, kryddor och en vitlöksklyftan på botten.
2. Fyll burken med rena körsbärsblommor och lämna 1-2 centimeter upp till halsen.
3. Förbered marinaden: tillsätt socker, salt och vinäger i vattnet. Koka i 5 minuter tills sockret är helt upplöst.
4. Häll marinaden i burken, täck locket något och låt stå i 20 minuter.
5. Töm marinaden i en kastrull, häll den tillbaka i burken efter kokning.
6. Rulla upp körsbäret, linda in det i en filt och lägg det upp och ned i 1-2 dagar.

Peppar- och lökrecept

En vinterrätt för älskare av kryddig och smakrik mat. Det går bra med soppor och kött- eller fjäderfärätter.

För att förbereda ämnet behöver du:

• 600 g omogen körsbär;
• 8 svarta pepparkorn;
• 1 stor lök;
• persilja efter smak;
• 2 lagerblad;
• en nypa röd paprika;
• 1 liter vatten;
• 30 g salt;
• 20 g socker;
• 10 g vinäger 9%.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka körsbäret, skär i hälften. Skala löken och skär i stora ringar.
2. Sterilisera burken, lägg körsbär och lök, tillsätt röd och svartpeppar.
3. Förbered en marinad med vatten, socker, salt och vinäger. Koka upp och hålla på låg värme i 5 minuter. Häll den i en burk.
4. Tappa av marinaden, koka och tillsätt igen. Lägg lagerblad och persilja i en burk.
5. Rulla upp burkarna och låt svalna helt.

Tomt utan sterilisering

Receptet sparar tid och energi, vilket är särskilt viktigt för upptagen hemmafruar. Grönsaker utan sterilisering är inte sämre än traditionella recept.

Ingredienslista:

• 450 g körsbär;
• 0,5 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 40 g socker;
• 20 g salt;
• 800 g vatten;
• 2 kvistar av morot toppar;
• 50 g vinäger 9%;
• 0,5 paprika.

Tillagningsmetod:

1. I botten av en ren burk, sätt morot toppar, finhackad vitlök och lök, paprika och tomater.
2. Häll kokande vatten över burken, stäng locket och låt stå i 10-20 minuter.
3. Tappa ur vattnet, tillsätt socker, salt och vinäger till det. Koka saltlaken och koka tillbaka i burken.
4. Rulla upp, vänd upp och ner och linda in en filt tills det svalnar helt.

Engelska tomater i vinäger

Ett utmärkt recept som briterna har som kall förrätt för alkoholhaltiga drycker.

För matlagning behöver du:

• 500 g körsbär;
• 2 kvistar rosmarin;
• 40 g salt;
• 60 g äppelcidervinäger;
• 400 ml vatten.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta och sterilisera burkar, lägg körsbär och rosmarin i dem.
2. Värm vinäger och vatten i en separat kastrull, tillsätt salt.
3. Häll marinaden över ingredienserna, rull upp burkarna.
4. Sätt i kylen. Du kan äta ett mellanmål efter 1,5-2 månader.

Kryddig körsbär med lök och plommon

Kryddig beredning är ett välsmakande och hälsosamt tillskott till olika sidorätter: kokta potatis, ris, bovete. Kryddor och plommon ger rätter en intressant söt och syrlig smak.

För matlagning behöver du:

• 300 g körsbär;
• 200 g plommon;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 liten lök;
• 3 dill paraplyer;
• 1 laurblad;
• 10 g av en blandning av italienska örter;
• 25 g äppelcidervinäger;
• 3 svarta pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burken och locket, lägg lagerblad, dill och peppar på botten.
2. Tvätta plommon, ta bort frön och skär i två delar, lägg i en burk.
3. Skär löken i stora ringar, lägg i en burk, tillsätt vitlöksklyftan.
4. Tvätta körsbär och lägg ovanpå andra ingredienser.
5. Förbered marinaden: Häll vatten i en kastrull, tillsätt en blandning av italienska örter och äppelcidervinäger.
6. Häll marinaden i en burk och rulla upp den hårt.

Recept med Medelhavsolja

Ett kryddig och läcker recept kan inte upprepas utan kvalitetsolivolja och oreganokrydder. För matlagning behöver du dessutom:

• 300 g körsbärstomater;
• 1 lök;
• en nypa salt;
• 20 g oregano;
• 5 basilikablad;
• 20 g vinäger;
• 15 g olivolja.

Matlagningsteknik:

1. Lägg tvättade och torra basilikablad, körsbärstomater och tunna hackade lökar i en ren burk i lager. Lägg till oregano i slutet.
2. Rör i vinäger och salt och tillsätt i burken.
3. Häll olivolja till randen och lägg i en burk i 2 månader. Speciellt läckra tomater "Medelhavet" kombineras med mozzarellaost.

Tomater för vintern i ett äppelfyll

För matlagning rekommenderar erfarna hemmafruer att man bara använder naturlig äppeljuice. Den förpackade produkten är inte lämplig.

Ingredienslista:

• 350 g körsbär;
• 1 paprika;
• 0,5 liter äppeljuice;
• 15 g vinäger 9%;
• 30 g salt;
• 50 g socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• greener efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skär paprika vertikalt i remsor. Skala vitlök och lägg i botten av en steril burk.
2. Häll tomater i en burk, placera peppar runt kanterna.
3. Häll kokande vatten över och täck.
4. Häll äppeljuice i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka i 3 minuter.
5. Tappa ur vattnet från burken, häll i saft och vinäger, rulla sedan upp locket ordentligt.

Körsbär med basilika

Basilika är en värdefull och hälsosam produkt som inte bara lägger till krydda i en skål utan också har en effektiv antimikrobiell effekt.

För att syltta tomater med basilika behöver du:

• 400 g tomater;
• 4 kvistar basilika;
• 1 liter vatten;
• 0,5 lök;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 laurblad;
• 30 g druv vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaterna, placera dem på botten av en steril burk.
2. Förbered marinaden genom att blanda vatten och druv vinäger. Häll vätska i en burk, låt stå i 15 minuter.
3. Häll marinaden tillbaka i pannan, koka i 5 minuter, häll körsbäret på nytt.
4. Tillsätt basilika, laurblad, vitlöksklyftan och lök i halva ringar. Rulla upp burkarna och vänd tills den är helt avkyld.

Tips och tricks för att tillverka och rulla burkar

För att förhindra att arbetsstyckena förstörs under lång tid delar erfarna hemmafruar hemligheterna för att göra inlagda körsbärstomater. Om du följer enkla regler är pickles inte bara välsmakande och hälsosamma utan behåller också sina egenskaper under lång tid:

1. Sterilisera burkar och lock ordentligt. Detta kan göras i en vanlig kastrull eller med en speciell sterilisator. Tack vare sterilisering lagras arbetsstyckena under lång tid.
2. Välj endast för matlagning av släta och hela grönsaker utan repor eller andra skador.
3. Använd endast sedimenterat eller filtrerat vatten för att förbereda marinaden. Hemmafruar rekommenderar inte att du använder kallt råvatten från kranen.
4. Välj de körsbärsorter som fungerar bäst för betning, till exempel vita vinbärstomater, honungsdroppe eller mörk galax. Använd inte bara röda, utan också gröna och gula körsbär.
5. Tvätta grönsaker och örter noggrant innan du lagar mat.
6. Läs receptet i förväg och köp alla nödvändiga ingredienser. Studera recensioner från andra kockar om receptet.
7. Använd en tandpetare för att genomborra stjälken för att förhindra att tomaterna spricker.
8. Använd citronsyra i stället för vanlig vinäger.
9. Kom ihåg att vända burkarna upp och ner. Detta gör dem mycket mindre benägna att explodera.

Slutsats

För att sylt små tomater korrekt krävs ingen speciell kunskap och färdigheter. Det viktigaste är att följa receptet och använda kvalitetsingredienser. Använd bara rena diskar, steriliserade burkar och väl tvättade grönsaker när du lagar mat.

Vissa människor gillar varma grönsaker med paprika och lök, andra föredrar söt och mild smak. Inlagda rätter kan förvaras fram till den nya säsongen.