Hur man gör en enkel och läcker vattenmelon och melon sylt

Vi hör ofta frågan: vad tycker du mer om - vattenmelon eller melon? Vi rekommenderar att du provar sylt från dessa bär, och du kommer definitivt att bli kär i båda. Idag kommer vi att berätta hur du väljer rätt ingredienser för sylt, koka det från massa, skorpor, med tillsats av citron eller i form av sylt. Efter att ha använt 10 minuter på att läsa artikeln, kommer du verkligen att vilja se i din källare flera burkar med läckert sylt enligt ett nytt recept.

Vilka vattenmeloner och meloner är lämpliga för sylt

Vattenmeloner behöver mitt i säsongen. Övermogna frukter är överkokta. Och även för recept som involverar preliminär slipning i en mixer, är övermogen bär och frukt inte lämpliga. Det är bättre att välja en omogen frukt, men tillsätt mer socker. Helt omogna är inte heller lämpliga - de ger ingen färg, smak eller lukt.

För meloner är principen densamma. Överdrivna frukter är inte lämpliga. Håll melonen i dina händer när du köper. Om det verkar för dig att dess storlek inte motsvarar vikten, ta inte den - bäret kan vara torrt och tomt inuti. Var uppmärksam på stjälken: om den är stark och grön, känn dig fri att ta melon för sylt.

Urval och beredning av frukt

Så du har valt vattenmelon och en melon av medium mognad, frukterna är inte torra, inte brända av solen, utan tecken på råtta. I storlek är det bättre att ta två medelstora vattenmeloner och meloner än en stor frukt.

Beredningen av ingredienserna är enkel. Det viktigaste är att skölja vattenmelon och melon väl, även om bara massan används för matlagning. Alla frön måste tas bort från vattenmelon. För att göra detta, använd en vass kniv, ta inte bort kornen med fingrarna.

Melonfrön måste också extraheras, men det är en skillnad här. Melonen frigörs från kornen innan den skärs i bitar, och vattenmelonen är tvärtom.

Om en sylt planerar att laga mat från skorpor, kan du förblansera dem. En sådan process kommer att befria den färdiga produkten från den bittera smaken, och skorporna själva kommer att koka mycket snabbare.

De bästa recepten för vintern

Vattenmelon och melon sylt kräver inte många ytterligare ingredienser. Det visar sig vara rikt och aromatiskt. Vi presenterar fyra framgångsrika recept från massa och skorpor.

Massasylt

Detta är det enklaste receptet och betraktas som en klassiker.

Nödvändig:

• 0,5 kg vattenmelonmassa;
• 0,5 kg melonmassa;
• 1 kg socker;
• 1 citron.

Tillagningsmetod:

1. Skölj vattenmelon och melon.
2. Skär vattenmelonen i bitar, ta bort frön, skär skalet. Skär massan i kuber.
3. Skär melonen i hälften, ta bort frön. Skär i bitar och sedan i kilar.
4. Blanda bären i en djup skål.
5. Häll 500 g socker i en behållare.
6. Kyl i 3-4 timmar.
7. Pressa ur juicen ur citronen och rasp plåten på ett fint till medelstort rasp.
8. Efter 4 timmar, använd en mixer för att förvandla blandningen av bär med tillsats av citronskal till en enhetlig massa. Om du inte har en mixer kan du använda en pusher.
9. Lös upp 500 g återstående socker i vatten. Sätt på eld.
10. Häll in citronsaften när sirapen kokar. Koka i 3-4 minuter.
11. Blanda bär med sirap, koka i 45 minuter.
12. Ta bort från värmen, täck med gasväv. Låt den vara på i 3 timmar.
13. Upprepa kokningsprocessen efter 3 timmar i 30 minuter. Kom ihåg att skumma av skummet och rör om ibland.
14. Sterilisera burkarna medan syltet svalnar.
15. Överför sylt till burkar, kork.
16. Förvara upp och ner i 48 timmar. Var noga med att linda in behållarna.

Jam från skorpor

Ingredienser:

• 700 g vattenmelonskorpor;
• 700 g melonskorpor;
• 1,5 kg socker;
• 2 tskcitronsyra;
• 0,5 tsk vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Separera skalet från massan.
2. Skär skorporna i kuber.
3. Sätt vatten på eld, koka upp.
4. Doppa de skivade skorporna i kokande vatten i 4 minuter.
5. Överför skorporna till en behållare med kallt vatten i 3 minuter.
6. Tappa ur vattnet.
7. Lös upp 500 g socker i 700 ml vatten, bränn eld.
8. När sirapen kokar, tillsätt skorpan i pannan och tillsätt citronsyra, blanda väl.
9. Leka i 15 minuter över låg värme.
10. Avlägsna från värmen, täck sylt med pappershanddukar eller ostduk i 3 timmar.
11. Efter 3 timmar, slå på kaminen igen, koka massan efter kokning på låg värme i 15 minuter.
12. Kyl ned sylt igen i 3 timmar.
13. Tillsätt vanillin och 1 kg socker efter 3 timmar. Blanda väl. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter.
14. Sterilisera burkarna.
15. Fyll burkarna med den något kylda sylt. Skruva fast locken.
16. Vänd upp och ner, linda in.

notera! Vanillin kan utelämnas genom att ersätta den med kanel. Båda ger en rikare smak till skålen. Allt beror på personlig preferens.

Jam från vattenmelon och melon

Nödvändig:

• 1 kg vattenmelonmassa;
• 1 kg melonmassa;
• 2 kg socker;
• 0,5 tsk kanel om så önskas.

Hur man lagar mat:

1. Skölj vattenmelon och melon väl. Torka av med en handduk.
2. Skär vattenmelonen i hälften och sedan i stora bitar. Ta bort frön och skär skorpan.
3. Skär vattenmelonmassan i kuber.
4. Skär melonen i hälften, ta bort kornen.
5. Skär melonmassan i kuber och blanda med vattenmelonbitarna.
6. Täck med socker. Kyl i 3 timmar.
7. Placera blandningen i brand efter 3 timmar. Rör ibland. Efter kokning, minska värmen, koka i 15 minuter.
8. Ta bort från värmen, låt svalna i 1-2 timmar.
9. Koka sylt igen, men med tillsats av kryddor.
10. Koka i 10 minuter.
11. Stäng av värmen, svalna något.
12. Slip blandningen med en mixer.
13. Koka igen i 5 minuter.
14. Sterilisera burkarna.
15. Sprid det något kylda sylt över burkarna och skruva fast med lock.
16. Vänd upp och ner och linda in.

Råd. Du kan lägga till kryddnejlikor som ett krydda.

Melon sylt med citron

Ingredienser:

• 700 g vattenmelonmassa;
• 700 g melonmassa;
• 1-2 citroner;
• 2 kg socker.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelon och melon.
2. Skiv vattenmelonen så att det är bekvämt att ta bort frön och skära skorpan. Lämna bara den röda massan, skär den i små bitar.
3. Ta bort kornen från melonen, skär i flera stora bitar, dra av skalet. Skär massan i kuber.
4. Blanda ingredienserna, tillsätt 1 kg socker och kyl i 4 timmar.
5. Under denna tid kommer bären att ge juice, du behöver inte dränera den.
6. Sätt på kaminen, koka upp. Sänk värmen till låg. Skumma av skummet, koka i 15 minuter.
7. Stäng av ugnen, ta bort skålen med framtida sylt och täck med gasväv.
8. Låt den vara i 1 timme.
9. Riv rasen av en citron, pressa saften från den andra citronen (eller från samma). Fröna bör inte komma in i skålen.
10. Efter en timme sätter du skålen med bär på spisen igen. Häll i juicen efter att koka upp och tillsätt det rivna zestet. Låt koka i 25 minuter.
11. Ta bort från värmen och låt svalna i 30 minuter. Täck bättre över syltet, annars kommer insekter omedelbart att attackera det.
12. Samtidigt sterilisera burkarna och häll kokande vatten över locken.
13. Lägg den något kylda sylt i burkarna och stäng.
14. Vänd på och linda med tjocka handdukar tills de har svalnat helt.

Notera! Om du inte gillar bitarna i syltet, slipa blandningen med en mixer innan du kokar igen.

Villkor för lagring

Jamet kan lagras i flera år. Men det förlorar sin smak och användbara egenskaper efter cirka 15 månader. Detta innebär att det är bättre att äta godisen innan den nya sommarsäsongen börjar och njuta av färska bär på sommaren.

När det gäller förhållandena är den optimala temperaturen + 15 ° С. Om rummet är tätt och varmt börjar sylt fastna. Om temperaturen tvärtom är för låg, blir den sockerbelagd.Men många gillar kanderad sylt - det är tjockare och sockerkristaller känns när de äts. Endast jäst sylt kan orsaka hälsoskador.

Om du redan har öppnat burken, förvara den i kylen i högst 1,5 månader. Vattenmelon och melon sylt är bra för te med mynta.

Tips från erfarna hemmafruar

Erfaren värdinnor delar gärna sina hemligheter med nybörjare:

1. Tillsätt minst 1 msk till vilken vattenmelon och melon sylt som helst. l. citron juice. Det ger skålen friskhet och delikat arom, och smaken blir över ord. I kombination med söta meloner är surhet praktiskt.
2. Ta bort frönen först, skär sedan massan i kuber. Annars riskerar du att få en sil istället för bitande vatten.
3. Försök inte att förkorta processen att skapa jordskorpan. Det är långvarigt men värt det. Om du är för lat och kokar sylt bara två gånger blir din familj besviken över att öppna en burk med sylt på vintern. Bitarna kommer att vara tuffa och oätliga.
4. Häll inte överflödigt vatten i sylt. Om den är för tjock, lägg till citronsaft eller högst 0,5 koppar vatten. För att förhindra en sådan situation måste du lämna de kanderade bären för att ge juice i 3-4 timmar innan du lagar mat.
5. Var inte rädd för att lägga till extra socker, det kommer inte att förstöra sylt. Men bristen kommer att kännas. Ta dig tid att väga ingredienserna. Vikten av socker måste vara lika med eller större än 0,5 kg av massans vikt.

Låt oss sammanfatta

Vattenmelon och melon sylt tillagas bäst av små mogna bär med medel mogna. Fröna tas bort från vattenmelonen efter skärning i stora bitar och från melonen - vice versa. Mängden socker bör överstiga vikten av bärskivorna. Det tar mycket längre tid att koka sylt från skorpor än från massa, men om du bryter receptet och rusar, blir du besviken. Vi rekommenderar inte att du lägger till för många ytterligare ingredienser. Det är bättre att göra med citron, kryddor eller mynta.

Bon aptit till dig och entusiastiska komplimanger till dina arbetsstycken!