Skälen till att vattenmelon är bitter och är det möjligt att äta en sådan frukt

På en varm sommardag är den saftiga massan av en vattenmelon behagligt uppfriskande. Både vuxna och barn älskar detta bär. Men det händer att en vacker, snygg frukt visar sig vara helt smaklös eller till och med bitter. Varför vattenmelon är bitter och om det är farligt att äta - låt oss ta reda på det i den här artikeln.

Skäl till vattenmelons bitterhet

En bitter vattenmelon är inte bara besvikelse och bortskämd humör. En sådan produkt kan orsaka allvarliga hälsoproblem. De främsta orsakerna till den bortskämda smaken är felaktig befruktning, brott mot lagring och transportregler.

Kemikalier

Mest av allt smak randiga bär lider av behandling med skadliga ämnen under odling - saltpeter, nitrater, bekämpningsmedel. Skrupelfria jordbrukare använder kemiska tillsatser för att påskynda mogningen av frukter, förbättra deras utseende och motståndskraft mot transport. Melonälskare vet att de är säkrare och smakligare i augusti-september. Under denna period minskar sannolikheten för att möta ett nitratprov.

För att upptäcka förekomsten av kemikalier måste du inspektera vattenmelon. Fläckar på huden är tecken på en injektion och bör varna dig. Hågar, lila vener i fruktmassan indikerar nitratskada, vita eller gula vener i sektionen av bäret indikerar nitratförgiftning.

Uppmärksamhet! Du kan kontrollera förekomsten av nitrater utan en speciell enhet. Mosa en bit massa i ett glas vatten. Om vätskan blir rosa betyder det att frukten har behandlats med kemikalier.

Växande fel

Fruktens smak och kvalitet påverkas allvarligt av odlingstekniken. Med ett otillräckligt antal pollinerande insekter inträffar ofullständig befruktning av blommor. Frukten börjar ruttna.

Den aromatiska och välsmakande massan av bäret kan bara behaga om du följer jordbruksmetoder. Vattenmelonens nederlag med pulverformig mögel och olika typer av råtta orsakar stora skador på grödan. För att undvika problem, vid odling av denna anläggning, är det nödvändigt att ta hänsyn till temperaturregimen, välja bördig jord och utföra vattning i tid.

Varietal funktioner

Bitterhet kan också orsakas av en speciell typ av vattenmelon. Ett exempel på detta är kolocynth. Det kallas en bitter gurka, ett bittert äpple. Denna fleråriga, klättrande växt tillhör Pumpkin-familjen och liknar utåt de söta vattenmelonens varianter. Den växer främst i Arabien, Nordafrika och Indien.

Viktig! Colocynth frukt bör inte ätas, eftersom de innehåller glykosider och kan orsaka svår diarré.

Lagringsfel

Underlåtenhet att följa lagringsreglerna påverkar också negativt smaken på vattenmelon. En vattenmelon kan ligga i 3-4 månader vid en temperatur på + 2 ... + 8 ° C i ett upplyst rum. Om de nödvändiga förhållandena inte upprätthålls under lagring och leverans börjar bakterier komma in i fostret genom mikrosprickor i skorpan. I en fuktig och varm miljö förökas de aktivt, vilket leder till förstörelse av bär och provoserar en bitter, sur smak.

Vattenmelon förlorar sina ursprungliga egenskaper och börjar smaka bittert även om det förvaras för länge.

Skär en vattenmelon innan du säljer

Du kan inte köpa skurna vattenmeloner, eftersom den skurna platsen blir ett objekt för ansamling av skadliga mikroorganismer. Fruktmassan är ett utmärkt medium för reproduktion och näring. När du köper ett halvt bär, kan det hända att smaken är mycket värre och kärnan är mycket bitter.

Uppmärksamhet! Rospotrebnadzor förbjuder att sälja vattenmeloner skurna i bitar. Användningen av sådana frukter i mat leder ofta till förgiftning.

Är det okej att äta bitter vattenmelon

Oavsett varför bäret visade sig vara bittert, är det bättre att avstå från att äta det. Om orsaken till bitterhet är kemikalier är det mycket möjligt att halten nitrater överstiger de tillåtna värdena, vilket betyder massan innehåller ett ämne som är giftigt för människor - cucurbitacin.

Om odlings- och lagringsförhållandena har brutits, kommer den köpta kopian att skadas inuti. Du bör inte riskera din hälsa och konsumera frukt som är osäkra.

Hur man väljer en vattenmelon utan bitterhet

Välja ett söt, mogen bär kommer att hjälpa till genom att känna till några regler:

• köp inte meloner före augusti;
• naturligt mogna vattenmeloner väger 5-7 kg;
• ett bra prov är något långsträckt eller sfärisk;
• fruktens skal ska vara slät, glansig utan synlig skada;
• om du kör nageln över skalet, börjar det utstråla en trevlig, frisk doft;
• mönstret på barken i form av ränder bör vara tydligt;
• när man tappar på ytan ger en mogen bär ett sonoröst ljud, och när det pressas med handflatorna kraschar det lite;
• en liten gul eller orange fläck på sidan av frukten indikerar dess naturliga mognad;
• stjälken måste vara torr.

Handla inte nära motorvägar. Vattenmeloner absorberar avgaserna och försämras snabbt i solen.

Varför det finns bitterhet i munnen efter vattenmelon

Vattenmeloner är mycket fördelaktiga för kroppen. De innehåller många vitaminer och mineraler, förbättrar matsmältningen och tar bort gifter. Saftig massa med låg kalori. Men om en kopia av otillräcklig kvalitet kommer på bordet, kan konsekvenserna kanske inte vara de mest obehagliga.

De första tecknen på förgiftning visas efter 1-5 timmar och åtföljs av tarmbesvär, illamående och yrsel. Detta antyder att detta har kommit in i kroppen med massan mängd nitrater och patogener, som han inte kan neutralisera på egen hand.

En bitter smak i munnen efter att ha ätit en vattenmelon är ett farligt symptom... Obehagliga känslor efter en måltid kan vara ett tecken på leverskada. Vattenmelon ökar utsöndringen av gallan, och det har inte tid att utsöndras från kroppen. Ångest kan inte ignoreras, akuta åtgärder måste vidtas.

För att ta reda på orsaken till gallstagnation och börja behandling bör du kontakta en terapeut för en omfattande undersökning, som inkluderar palpation av levern, biokemiskt blodprov, leverfunktionstest, urinalys, ultraljud i bukorganen.

Det är värt att notera den koleretiska effekten av randiga bär, vilket kan provocera en bitter eftersmak om en person har pankreassjukdomar.

Det är intressant:

Vi köper ofarliga grönsaker: hur man testar potatis för nitrater.

Hur man planterar och odlar en vattenmelon korrekt.

När mognar vattenmeloner och hur man bestämmer deras mognad.

Slutsats

När du köper en vattenmelon är det viktigt att komma ihåg att endast en högkvalitativ produkt som odlas i enlighet med all teknik ger kroppen fördelar. Därför måste dess val tas på allvar, eftersom användningen av bär med bitterhet är farligt för hälsan.

De enkla rekommendationerna som beskrivs i artikeln kommer att hjälpa förhindra köp av skadliga och bittera kopior och skydda dig från förgiftning.