Så här förbereder du vattenmeloner för vintern i burkar: recept med foton och steg-för-steg-instruktioner

Vattenmelon är alltid en välkommen gäst på alla bord. Eftersom kulturen inte bär frukt länge och du vill njuta av den färska smaken av vattenmelon, och inte bara under skördesäsongen, skördar hemmafruar sockerfrukter för vintern. De kombineras med tomater, vitlök, örter, kryddor.

Tänk på de populära recept för vattenmeloner för vintern i burkar - vi kommer att ta reda på vilka ingredienser som behövs och hur man salter frukterna ordentligt hemma.

Urval och beredning av frukt

För bevarande ta vattenmeloner av mogen mogen eller omogen: övermogen förlorar sin form under värmebehandling och lagring. Frukt som är lämplig för betning är stark och fast med en ljus hud, utan bulor eller gulhet.

Viktig! För att välja nitratfria vattenmeloner, placera en liten bit i ett glas kokt vatten. Om vätskan blir lite rosa är bäret säkert. När man färgar vatten i en ljus färg är det bättre att vägra att använda en sådan frukt.

Bäret skärs i långa triangulära skivor, frön tas bort efter önskemål. Skalet är trimmat eller kvar: efter ättiksgurka det blir ätligt och välsmakande.

Preliminär beredning av fostret:

1. Vattenmeloner tvättas noggrant.
2. Till och med punkteringar görs i skalet, om något.
3. Skär i lämpliga bitar.
4. Lägg dem försiktigt i den beredda marinaden utan att pressa massan för att inte tappa juicen.

Sterilisering av burkar och lock

Behållarna är förkontrollerade för flis, sprickor och rost. Skydden ska vara helt platta och fria från repor.

Råd! Innan sterilisering tvättas burkar och lock med senapspulver, läsk eller tvätt tvål.

Metoder för sterilisering av behållare:

1. Ånga (över pannan). Häll hälften av vatten i en djup behållare och koka upp. Lock placeras i kokande vatten, och en durkslag eller sikt placeras ovanpå. Bankerna placeras med hålet nere och lämnas i 7-8 minuter. Om behållarens volym är mer än 3 liter steriliseras de i en halvtimme. Så snart droppar bildas på innerytan tas behållarna och locken ut.
2. I ugnen... Burkarna placeras på en bakplatta i ugnen. Den är stängd och inställd på en temperatur på + 100 ... + 110 ° C. Proceduren är 20-25 minuter, oberoende av behållarens volym. Locken är steriliserade här endast utan gummiband, annars smälter de.
3. I en dubbelpanna. Skålen med dubbelpannan fylls med vatten, locken läggs. Ett munstycke för matlagning är installerat ovanpå, läget "Ångkokning" är på. Burkar placeras ovanpå pallen med hålet nedåt. Efter proceduren har de tagits ut och torkats.
4. I mikrovågsugn... Vatten hälls i behållaren 2-3 cm från botten, de placeras i en mikrovågsugn i 4-5 minuter med maximal effekt. Vattnet kokar och ånga behandlar den inre ytan. Lock är inte steriliserade på detta sätt.

Vattenmelonämnen

Det finns många doftande recept vattenmeloner för vintern. Vi har valt ut de mest utsökta och beprövade för dig.

Med citronsyra

Citron betonar vattenmelonens naturliga sötma och betonar samtidigt dess smak. För detta recept används mogna och saftiga frukter.

För saltvatten för 1 liter behöver du:

• grovt salt - 30 g;
• socker - 35-40 g;
• citronsyra - 5-7 g

Ingredienser i en 1 liters burk (3-4 behållare krävs):

• vitlök - 3 kryddnejlikor
• selleri - 2 kvistar;
• vatten - 1 l;
• vattenmelon - 5 kg;
• svarta pepparkorn - 3 st .;
• krydda - 2 st .;
• dill - 2 blommor.

Förberedelse:

1. Kryddor läggs ut i en behållare (vitlök skärs i bitar).
2. Lägg försiktigt vattenmelonen skuren i skivor.
3. Häll kokande vatten över och låt stå i 1-1,5 timmar.
4. Tappa tillbaka vattnet i potten.
5. Tillsätt citronsyra, socker, salt. Koka upp.
6. Saltlaken hälls i burkar till halsen och rullas upp.

Bärskivorna läggs ut vertikalt så att de passar mer.

Med aspirin

Ett enkelt betning alternativ. Frukten är välsmakande och krispig, acetylsalicylsyra ökar hållbarheten.

Ingredienser:

• persilja - 2 grenar;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• salt - 5 g;
• vatten - 2 l;
• vattenmelon - 1,5-2 kg;
• socker - 10 g;
• aspirin - 1 tablett.

Förberedelse:

1. Kryddor placeras i burkarna.
2. Vattenmelonen skärs och staplas tätt.
3. Häll i varmt vatten, låt stå i 10 minuter.
4. Vattnet dräneras, kokas med salt, socker och hackad aspirin.
5. Burkar fylls med marinad, rullas upp.
6. Skaka varje behållare väl och låt svalna.

Med tomater och senap

Senap ger frukten en pikant och skarp smak, medan kryddade tomater sätter upp söta och kryddiga toner. Använd 3 behållare med en volym på 3 liter när du förbereder dig.

Du kommer behöva:

• vattenmelon - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• vatten - 2 l;
• vitlök - 2-3 huvuden;
• svartpeppar - 20 ärtor;
• lagerblad - 9 st .;
• dillfrön - 20 g;
• senapspulver - 15 g;
• salt - 15 g;
• socker - 35 g;
• bords vinäger - 15 ml.

Hur man lagar mat:

1. Kryddor läggs i behållare i en jämn mängd, med undantag för vitlök, dillfrön och senap.
2. Tillsätt tomaterna och vattenmelonskivorna i lager.
3. Bankerna är fyllda med varmt vatten.
4. Efter 25 minuter hälls vätskan i en kastrull, salt, dillfrön och socker tillsätts.
5. På toppen av det sista lagret i burkarna, tillsätt krossad vitlök, senapspulver och häll vinäger (5 ml för varje behållare).
6. Häll allt med marinad och rull upp.

Vitlök fri

Istället för vitlök läggs pepparrot till receptet. Honung kommer att göra mellanmålet ännu sötare.

Ingredienser:

• vattenmelon - 1,5-2 kg;
• pepparrot - 25-30 g;
• naturlig honung - 25 ml;
• salt - 20 g;
• vinäger - 12 ml;
• vatten - 1 l.

Förberedelse:

1. Pepparrot, skuren i bitar, skivor vattenmelon läggs ut på de förberedda behållarna.
2. Vatten hälls i en kastrull, kokt med vinäger, salt och honung.
3. Varm saltlösning hälls i burkar, hermetiskt stängda.
4. Vänd behållarna, linda in dem i en varm trasa och låt svalna.

För det här receptet är det bäst att använda frukter med en skorpa för krispiga skivor.

Blandade tomater och vattenmelon

Ett annat originalrecept för vintern. Basilika tillför speciell pikans till beredningen. Skålen kommer att vara särskilt doftande.

Ingredienser:

• vattenmelonmassa - 300 g;
• tomater (av alla slag) - cirka 2 kg;
• vatten - 2 l;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• basilikablad - 4-5 st .;
• salt - 15 g;
• socker - 30 g;
• vinäger - 10 ml.

Förberedelse:

1. Kryddor placeras i en 3 liters burk, ovanpå vattenmelon och tomater.
2. Häll kokande vatten över och stå i 10-15 minuter.
3. Vätskan dräneras, innehållet fylls igen med varmt vatten under samma tid.
4. En marinad bereds från den andra delen kokande vatten: vattnet kokas med socker och salt. Tillsätt vinäger i slutet.
5. Varm saltlösning hälls i behållare och rullas upp.

Det är bättre att ta små tomater och rulla dem hela, så att det är bekvämare att ta dem ur burken.

Råd! I det här receptet används endast massan som vattenmelon.

"Riktigt sylt"

Nejlikan sätter upp skålen och ger den en speciell pikanti. Det är bättre att inte ta bort skalet från bäret.

Ingredienser:

• vattenmelon - 2,5-3 kg;
• socker - 150 g;
• salt - 15 g;
• nejlika - 6-7 knoppar;
• svarta pepparkorn - 6-7 st .;
• lagerblad - 2-3 st .;
• citronsyra - 5 g;
• vatten - 1 l.

Steg för steg matlagning:

1. Kryddor sprids i botten av burkarna, sedan hackad vattenmelon.
2. Häll innehållet med kokande vatten till toppen.
3. Låt stå i 20-25 minuter.
4. Vätskan hälls i en kastrull, salt, citronsyra och socker tillsättes.
5. Koka och häll innehållet i burkarna med varm saltlösning.
6. Rulla upp och låt svalna.

tips

Vattenmelon går bra med olika tillsatser, kryddor och örter:

• myntablad;
• citron juice;
• senap;
• alla sorter av peppar;
• kvistar av selleri, dill och persilja;
• lök;
• kryddnejlika, koriander, kanel;
• laurbærblad;
• naturlig honung;
• vitlök.

Om frukten inte är söt nog, använd kryddor, mynta, honung, örter.

Hjälpsam! Körsbärs-, vinbärs- eller ekblad, gurkor kombineras inte med vattenmelon.

För att bevara crunchiness väljs omogna frukter för ämnen, och de övermogna lämnas för ett sött recept.

Villkor för lagring

Inlagd vattenmelon i hermetiskt förseglade behållare kan det förvaras under lång tid - upp till 1,5-2 år vid en temperatur på + 2 ... + 4 ° C.

Lämpliga platser: källare, kall källare eller kylskåp.

Slutsats

Inlagd vattenmelon är ett originalt mellanmål som behåller många användbara ämnen. En sådan maträtt dekorerar bordet och kommer att glädja dig med en pikant och delikat smak. Denna produkt går bra med fisk- och kötträtter, grytor och osyrade pajer. Recepten använder både mogen och omogen frukt.