Enkla och läckra recept för att göra vattenmelonmarmelad hemma

För att bevara skörden så länge som möjligt, i öst förtjockades frukt, bär och frukt genom matsmältning med honung och vatten. På 1500-talet dök amerikanskt socker upp i Europa, och beredningen av sylt och konserver med det började. I Frankrike tillverkades hårt godisliknande sylt från frukter som innehöll pektin: aprikoser, äpplen, kvitten. Det beror på pektinet att den kokta massan stelnade till ett fast tillstånd.

Marmelad är populär till denna dag. Det är tillverkat av alla typer av frukt och bär. Det finns även recept från frukter som vid första anblicken inte riktigt passar för detta. Hur man gör ovanlig hemlagad vattenmelonmarmelad och lagrar den korrekt, kommer du att lära dig av den här artikeln.

Hur man förbereder vattenmelonskal för marmelad

För att göra marmelad hemma behöver du en grön och vit del av vattenmelonen, som ligger mellan den röda massan och jordskorpan. Massan äts och resterna skärs försiktigt med en kniv, som den yttre skalen.

Uppmärksamhet! För att underlätta, skärs skalet av omedelbart efter att vattenmelonen delats upp i skivor.

Därefter skärs den gröna massan i bitar.

Vattenmelonskalmarmelad behöver inte förtjockningsmedel, och gelatin eller agar-agar tillsätts till massamarmeladen.

Hur man gör gummy skorpor: de bästa recepten

Att göra marmelad tar lång tid, men kräver inte mycket extra produkter. Huvuddelen av ingredienserna är alltid till hands för varje hemmafru.

Det enklaste receptet - med socker och vatten

Ingredienser:

• vattenmelonskal - 600 g;
• socker - 600 g;
• vatten - 300 ml;
• vaniljesocker - 1 tsk

Förberedelse:

1. Beredda bitar av vattenmelonskal hälls över natten med vatten, tvättas på morgonen och hälls i en sirap med 300 g socker och 300 ml vatten.
2. Låt koka efter 20 minuter under omrörning, ta bort från värmen och kyl vid rumstemperatur.
3. Koka igen i 20 minuter, svalna och tillsätt ytterligare 300 g socker och vanillin. Koka under omrörning ibland tills skorporna har absorberat all sirap.
4. Därefter rullas de i socker på en skål eller lakan, kyls och serveras.

Med vanilj och citronskal

Ingredienser:

• vattenmelonskal - 1 kg;
• citronskal - 2 msk l.;
• socker - 1,5 kg;
• dammande socker - 100 g;
• vaniljesocker - 2 påsar;
• soda - 1,5 tsk;
• vatten - 10 glas.

Förberedelse:

1. 5 glas vatten hälls i en kastrull och 1 glas varmt vatten med läsk och vattenmelonskal tillsätts.
2. Efter 6 timmar tappas vattnet och skorporna tvättas flera gånger i rent vatten.
3. Lägg vattenmelonskorpor i den färdiga sirapen med 750 g socker och 3 glas vatten och koka under omrörning 15 minuter efter kokning. Därefter avlägsnas pannan från värmen och lämnas för att infusera på en sval plats under en dag.
4. Tillsätt sedan 750 g socker, koka igen i 15 minuter. Jamen insisterar på en annan dag.
5. På den tredje dagen, tillsätt ett glas varmt vatten och låt sjuda i en timme, och glöm inte att röra om. Tillsätt vanillin och citronskal 5 minuter före slutet.
6. Därefter tas marmeladen ur sirapen, kyls, rullas i socker och serveras.

referens... För en längre lagring placeras marmeladen i tvättade och torkade burkar, hälls med sirap och kyls vid rumstemperatur. Marmeladen förvaras i kylen.

Med kardemumma

Ingredienser:

• vattenmelonskal - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• soda - 1 tsk;
• juice av en halv citron;
• kardemumma;
• vatten - 1 l;
• socker för att strö.

Förberedelse:

1. Beredda och hackade vattenmelonskal hälls med vatten och läsk i 5-6 timmar.
2. Tvätta sedan med rent kallt vatten, lägg i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att helt täcka skorporna. Häll 600 g socker och koka under omrörning 20 minuter efter kokning. Avlägsna sedan från värmen och svalna vid rumstemperatur.
3. Koka igen i 20 minuter och svalna.
4. Tillsätt ytterligare 600 g socker, kardemumma och citronsaft i pannan och koka under omrörning ibland tills sockret har upplösts.
5. Efter att sirapen har tappats, rullas marmeladen i socker på en skål eller lakan, kyls och serveras.

Det är intressant:

Hur man gör sylt från vattenmelonmassa: recept på läckra och aromatiska efterrätter.

Hur man lagar kanderad melon hemma.

Hur man gör vattenmelonmarmelad

Vattenmelonmassagummier framställs med gelatin eller agar-agar.

Med gelatin

Ingredienser:

• vattenmelonmassa - 500 g;
• gelatin - 1 msk. l.;
• vatten - 4 msk. l.;
• socker - 1 glas;
• citron - 1 st .;
• 1 vanilj pod eller 1 tsk. vaniljesocker.

Förberedelse:

1. Skär massan i kuber, tillsätt vanligt och vaniljesocker.
2. En timme senare, när vattenmelonen ger juice, kokas den i 5 minuter, kyls något, mosas med en mixer och bringas till en koka igen. Efter 3 minuter, ta bort från värmen och låt svalna i 8-10 timmar.
3. Därefter tillsätts citronsaft till blandningen och kokas efter kokning i 5 minuter.
4. Gelatin späds ut i kokt vatten, sätts i en mikrovågsugn i 30 sekunder efter svullnad, tillsätt det sedan till en blandning av vattenmelon och socker och rör om.
5. Blandningen hälls omedelbart i specialformade former för marmelad och läggs i kylen i flera timmar tills den stelnar fullständigt.

Med agaragar

Ingredienser:

• vattenmelonmassa - 800 g;
• torrt vitt vin - 0,5 koppar;
• socker - 1 glas;
• 2 kanelstänger eller 1 tsk. kanelpulver;
• agar-agar i flingor - 2 tsk;
• juice av en halv citron.

Förberedelse:

1. Kanel och socker blandas med vin och kokas upp efter 15 minuter.
2. Tillsätt bitar av vattenmelon och koka i 15 minuter.
3. Tillsätt citronsaft och koka i ytterligare 15 minuter på låg värme under omrörning.
4. Tillsätt sedan agar-agar, blanda noggrant och stäng av värmen.
5. Efter 4 minuter läggs den färdiga marmeladen ut i rena torra burkar och kyls vid rumstemperatur.

Hur du lagrar den färdiga produkten

Naturlig marmelad med sirap lagras på en sval plats. När den heta marmeladen har lagts i burkar kyls den vid rumstemperatur utan lock: när den svalnar täcks den med en film. En burk med kyld marmelad är täckt med ett rent tätt naturligt tyg och pergamentpapper, bundet med fläta eller elastiskt band.

Ett annat lagringsalternativ är i fyrkantiga eller rektangulära former. Så här lagras marmeladen från en mosad vattenmelon: efter tillagning hälls den i en form och kyls. Skär i godis innan du serverar och strö över socker. Lagringstemperaturen för marmelad är inte högre än 18 ° С. Hållbarhet - 1,5–2 månader på en mörk, torr plats.

Läs också:

Topp 8 originella recept för läckra inlagda vattenmeloner med honung.

Hur man tillagar välsmakande och hälsosamma vattenmeloner i din egen juice.

Hur man gör pumpmarmelad hemma.

Slutsats

Det finns flera recept för att göra hemlagad vattenmelonmarmelad. Beredda vattenmelonskalar och massa kokas i en sirap med vatten och socker. Andra ingredienser tillsätts beroende på receptet.

Ett av matlagningsmöjligheterna är att purra vattenmelonmassan med en mixer. Färdigt marmelad hälls i speciella lockiga former. Marmeladen förvaras i form av godis ströad med socker eller i sirapburkar, som sylt.