Hur mycket skuren melon lagras i kylen och hur den ska hållas färsk längre

Melon är en läcker, aromatisk och hälsosam behandling. Men hennes hållbarhetstid är kort. Ofta skärs den stora frukten men äts inte helt. Resten placeras i kylskåp. En naturlig fråga uppstår - hur länge kan meloner vara på en sval plats utan att förlora sin smak? Dessutom vill många hemmafruar servera skivor doftande melon under vintersemestern. För att göra detta fryses det på ett speciellt sätt.

Du hittar ett detaljerat svar på frågan hur länge en skuren melon lagras i kylen i artikeln.

Kan melon förvaras i kylen

Melon har en kort hållbarhet och försämras snabbt... Hela frukten utan synlig skada på ytan förvaras i kylen i upp till två veckor. Det placeras på den nedre hyllan för grönsaker, där temperaturen varierar från +3 till +5 ° C.

Fostret behöver syreså att den för tidiga processen för förfall och mögelbildning inte startar. Dessutom blir melonen med tiden mjuk och förlorar sin smak och arom.

Innan du väljer en frukt för lagring är det nödvändigt att utvärdera:

• massans densitet - ju mjukare den är, desto mindre kommer grönsaken att lagras;
• ett nät på fruktens yta - den ska ha en måttlig medelfärg och uppta hälften av hela melonområdet;
• arom - om den uttalas betyder det att frukten har nått ett mognadsstadium som är lämpligt för lagring;
• fostrets näsa - elastisk indikerar att fostret inte är överviktigt;
• skalets integritet - inga skador eller mörka fläckar.

Det är tillrådligt att frukten plockades en vecka innan full mognad.

Hur lång tid är melon lagrad i kylen

När du vill hålla de klippta melonkilarna i kylen, de placeras på en tallrik och täcks med en lös bomullsservett eller matpapper. Öppna skivor avslutas, torka ut och förlorar snabbt sin doft och smak. Delar av fostret bör inte placeras i en lufttät behållare som förhindrar syreåtkomst.

Villkor för lagring

Den klippta melonen förvaras i kylskåpet i högst två dagar... Placeras på översta hyllan närmare frysen och bakväggen där temperaturen är lägre.

Uppmärksamhet! Vid förvaring av delikatesser i kylen i mer än 2-3 dagar bildas eten som är skadligt för kroppen eftersom det orsakar matsmältningsbesvär.

Skillnader i hållbarhet

Hur lång tid en hel melon kan förvaras i kylen beror på variationen.:

• tidiga sorter - högst en månad utan förlust av smak och arom, samt presentation;
• mitten av säsongen - cirka 3-4 månader, när den används, är det nödvändigt att övervaka förändringen i utseendet på massan på de skurna skivorna;
• sen mognad - från 4 till 6 månader, men det rekommenderas inte att låta frukten ligga i kylen i sex månader.

Bästa lagrade vintermelonvarianter... Frukterna väljs lite omogna.

Vanliga sorter: Walking, Orange, Wintering, Torped och Slavia.

Hur man lagrar melon i kylen

För att bevara frukten längre måste du förbereda den ordentligt och uppfyller lagringsvillkoren.

Hur man förbereder

Skölj melonen ordentligt med en borste och vatten med utspädd tvätt tvål, torka handduken och linda in i pergamentpapper eller bomullstyg.

Skrapa inte bort smuts med en kniv eller annat vass föremål... Detta kan skada skalet och orsaka förstörelse av produkten.

Förvaring: temperatur, luftfuktighet och behållare

För att säkerställa att massan håller länge och för att inte förlora smaken och aromen i melonen måste du följa vissa villkor.

Förvaring av frukt:

• temperaturen är under +5 ° С;
• luftfuktighet 65-75%;
• täck fruktskivorna med en trasa gjord av naturligt material;
• tillhandahålla syreåtkomst med läckande förpackningar;
• grannskapet med andra grönsaker är oönskat, eftersom frukten tar upp främmande lukt.

Uppmärksamhet! Om frukten som förbereds för lagring inte har en stjälk, måste urtaget på sin plats förseglas med smält vax. Mottagning förhindrar förstöring av produkten, som börjar från denna plats.

Hur man ökar hållbarheten

För att hålla frukten längre måste du extrahera alla frön från de skurna skivorna... Täck endast med naturlig trasa eller pergament. Frukten i sig bör inte vara övermogen. Detta kan bestämmas av den mjuka skalningen, som är kraftigt skrynklig när den trycks ned.

Det är bättre att välja något omogna meloner, som inte tog 7-10 dagar till full mogenhet.

Bra att veta:

Hur man väljer en melon på rätt sätt: användbara tips och livhack

Vad man ska göra om melonen inte är mogen

Andra lagringsalternativ

Melon kan också sparas med andra sätt... Den skurna frukten placeras i en frys eller torkas. Hela lagras vid rumstemperatur.

I frysen

Detta är det mest effektiva sättet att bevara den skurna frukten: alla fördelaktiga egenskaper, smak och lätt arom i melonen finns kvar i skivorna.

Djupfryst delikatess lagras i upp till sex månader.

Förberedelse och frysning:

• skölj frukten ordentligt, ta bort all smuts och jordbitar som fastnar på skalet;
• torka med en kökshandduk;
• skär i avlånga skivor;
• ta bort skalet med 0,5 cm massa nära den;
• skär återstående massa i kuber;
• placera på ett bricka och lägg i frysen i 12 timmar;
• placera de frysta bitarna i specialpåsar avsedda för förvaring i frysen.

Information... Om massan skärs på olika sätt: i form av bollar (detta görs med en speciell sked med en rund ände), stjärnor eller andra former snidna med järnbakpannor, kommer de att dekorera en mängd olika desserter.

Vid rumstemperatur

I lägenheten, vid normal temperatur lagras melonen i högst en vecka... Platsen ska vara mörkare, utan tillgång till solljus, för att inte provosera snabba skador på frukten.

Lämpliga platser: under en säng, garderob eller skafferi. Det rekommenderas att linda in melonen med bomullstyg eller papper.

torkade

För att bevara smak och arom längre delikatesser, torkas melon i ugnen.

Procedur:

• skär massan i 2 cm skivor;
• sprida ut på ett bricka så att bitarna inte kommer i kontakt med varandra;
• placera i en ugn förvärmd till 200-210 ° C och låt stå i 15 minuter;
• sänk sedan temperaturen till 80-85 ° C och öppna ugnslocket något;
• vänd skivorna var 30-40 minuter;
• stäng av ugnen efter 6 timmar, ta bort brickan med melonbitar;
• placera i flera dagar i ett väl ventilerat rum för ytterligare torkning.

Placera de resulterande torkade skivorna i hermetiskt tillslutna glasburkar eller plastbehållare. Förvara på ett mörkt och svalt ställe i cirka sex månader.

Resultat

Det är möjligt att ha en melon på bordet året runt om du vet hur du ska bevara den ordentligt. Frysning eller torkning gör att du kan njuta av läckra bitar även efter några månader. Den skördade produkten lagras i cirka sex månader. En sådan efterrätt för vintersemestern kommer att vara mycket användbar.

Hela frukten förvaras vid rumstemperatur i ungefär en vecka, men utan tillgång till solljus.Den klippta melonen placeras i kylskåp, täcks med bomullstyg eller papper och förvaras under högst 1-2 dagar.