Är det möjligt att frysa zucchini för vintern och hur man gör det på rätt sätt: instruktioner för skörd och råd från erfarna hemmafruar

Åh, dessa sommarinvånare! En liten gröda är mycket dålig - de vet inte vad de ska göra med den. En bekant situation, håller du med? Det är bra att hushållsapparater låter dig frysa vissa typer av mat. Lämna fryslådan under den frysta zucchinin. Du blir förvånad över hur många läckra rätter du kan laga med dem.

Är det möjligt att frysa zucchini för vintern

Sortera grödan har hemmafruar många frågor. Är det till exempel möjligt att frysa zucchini för vintern, och hur man gör det på rätt sätt.

Poäng för och emot

Förlorar de gynnsamma egenskaperna

Låt oss ta reda på vilka användbara egenskaper som finns i färsk zucchini och jämför sedan med frysta.

Zucchini är känt för att vara en dietgrönsak. Det mesta är vatten. Men det finns också många gynnsamma ämnen.

Ung zucchini innehåller:

När det gäller mikroelement och makronäringsämnen är listan här imponerande:

• kalcium;
• magnesium;
• en nikotinsyra;
• folsyra;
• Äppelsyra;
• koppar;
• selen;
• vanadin;
• selena;
• fosfor.

Och detta är inte hela listan. Frågan är nu hur förändras den kvalitativa sammansättningen av frysta zucchini?

Praktiskt taget ingenting om lagringsvillkoren är uppfyllda. Förvara inte zucchini i frysen under lång tid. Du måste äta dem under den första säsongen, helst före april. Detta sparar 75-80% av användbara egenskaper.

Smak kvaliteter

Smaken av zucchini bevaras också när den är fryst.

Med korrekt avfrostning kommer ditt hushåll inte ens att märka skillnaden. Till skillnad från aubergine, smakar zucchini inte bittert och förvandlas inte till en grumlig massa.

Lämpliga sorter för frysning

Om du vet namnet på sorten du odlar, titta noga i listan nedan. Hittade du din? Bra, din zucchini är vintersäker.

• Päronformad;
• Guldkopp;
• Festival;
• Gul frukter;
• Neger barn;
• genovese;
• Aeronaut;
• Aral Fl;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Dessa sorter är mest lämpade för långvarig frysning. De bevarar smak, utseende och användbara egenskaper så mycket som möjligt.

Att välja rätt grönsaker

Det finns få regler, men det är absolut nödvändigt att följa dem:

1. Välj unga frukter för frysning. De som är övermogna kommer att ha en tät hud.
2. Efter färg: föredra de lättaste frukterna. Deras mitt kommer inte att koka ner under tillagningen.
3. Grönsaker ska vara friska - inga hudormar eller bucklor. Välj bara frukt med slät hud.

Hur du fryser zucchini ordentligt

Grönsakerna skördas, alla frukter är släta, lätta och unga. Vad kommer härnäst? Du måste veta hur du fryser zucchini ordentligt. Vi delar gärna vår kunskap med dig.

Grönsaksberedning

Korrekt beredning av zucchini är nyckeln till läckra rätter i vinterkylan.

De som har frysta aubergine minst en gång vet redan att preliminär blötläggning i saltvatten är nödvändig. Det är också tillrådligt att lämna zucchini i vatten i 30-50 minuter. Det finns ingen bitterhet i dem ändå, men en sådan procedur gör huden mjuk.

Om du inte lyckades samla unga zucchini, inte hade tid eller beslutat att ignorera våra råd, ta dig då besväret med att ta bort frön från grönsaken.

Du behöver inte hålla igenom zucchinin.

Se till att grönsaker är torra innan de fryser.

Rätt frysning:

• grönsaker måste vara torra;
• zucchini bör inte frysas tillsammans med fisk och kött. Under en lång period kommer luktarna fortfarande att absorberas, oavsett hur tätt du packar zucchinin. Välj för auktionen aubergine eller greener;
• det är bättre att inte lagra zucchini i en behållare - föredra plastpåsar;
• förvara inte frysta grönsaker på mer än nio månader.

Frysningsalternativ

Det finns ett stort utrymme för din fantasi. Vi berättar om de mest populära alternativen.

Puré

Ordet i sig innebär att laga grönsaker. Så:

1. Vi tvättar, torkar, skär.
2. Placera i kokande vatten, koka tills det är nästan kokt.
3. Slipa de kylda grönsakerna i en mixer.
4. Packa potatismos i portioner. Detta är ett av de sällsynta tillfällena då det är bättre att välja en behållare framför en plastpåse.

Frysning i denna form är bekväm för familjer med små barn. På vintern sparar du tid på matlagning.

I cirklar

1. Vi tvättar, torkar.
2. Skär grönsakerna i skivor som inte är mer än en och en halv centimeter tjocka.
3. Förbered en platt skål eller skärbrädor i förväg, täck dem med fastfilm.
4. Lägg hackade grönsaker på beredda köksredskap, skicka grönsaker till frysen i ett par timmar.
5. Efter två timmar ska du överföra grönsakerna till en påse, binda hårt och lägga bort för långvarig lagring.

Denna form av frysning är bekväm för att tillverka grönsaksgryta eller zucchini med kött på vintern. De håller sin form perfekt och smaken kan inte skiljas från färska.

kuber

1. Skölj färska grönsaker väl.
2. Skär courgetterna i små kuber.
3. Dra fördel av frysning av stress. Lägg grönsakerna i frysen i två timmar utan att förvara i en påse.
4. Efter två timmar, fyll i påsar och lägg i frysen.

Råd:Frys inte i stora delar. Kuber tenderar att hålla sig vid varandra när de är frysta. Därför är det optimalt att lagra frysta grönsaker i portioner.

gnuggade

Beredningsmetoden liknar potatismos:

1. Tvätta grönsakerna.
2. Skala frukten.
3. Riv på ett medium rivjärn.
4. Glöm inte att pressa ut saften.
5. Dela upp massan i påsar eller lufttäta behållare.

Referens: Stressfrysning behövs inte i detta fall.

Friterad

Frys stekt zucchini? Såklart ja!

1. Skölj och torka frukten.
2. Skär i cirklar.
3. Doppa i mjöl.
4. Stek på båda sidor i vegetabilisk olja.
5. Släpp bort eventuell kvarvarande olja med en vävnad.
6. Packa den kylda zucchinin i påsar och sätt i kylen.

Viktig! Glöm inte att lägga till salt till grönsakerna!

Optimala lagringsförhållanden och perioder

Låt oss gå igenom lagringsvillkoren igen:

• det bästa lagringsalternativet är en plastpåse, med undantag av potatismos eller rivna grönsaker;
• förvara inte zucchini bredvid kött, fisk, svamp;
• den optimala lagringstiden är 6-9 månader.

Hur avfrostas ordentligt

Zucchini får inte avfrostas före tillagning. Detta är särskilt värdefullt om du är på kort tid och gästerna är precis runt hörnet.

Om du har tillräckligt med tid, avfrostar frukten vid rumstemperatur.

Notera! Tina inte grönsaker i mikrovågsugn eller varmt vatten.

Ytterligare tillämpning

Du kan tillverka allt från frysta zucchini som från färska. Här är några läckra och enkla recept som exempel.

pannkakor

Ingredienser:

• 0,5 kg frysta zucchini;
• 2 kycklingägg;
• en matsked gräddfil;
• en nypa salt;
• 4 msk. l. mjöl.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostning av zucchini. Använd pannkakor med riven fryst zucchini.
2. Ta bort överskottsvätska.
3. Lägg till ägg.
4. Tillsätt gräddfil, salt och mjöl.
5. Vispa. Om det kommer ut tunt, tillsätt mjöl. Zucchini kan avge vatten.
6. Sked pannkakorna i en varm stekpanna med en matsked. Stek på båda sidor.

Bäst serveras med gräddfil och örter.

För matning av spädbarn

Fryst zucchini är bra för småbarn. Ta hand om ditt barn genom att frysa zucchini på sommaren. Om du har frysta färdigpure måste du bara värma upp den i en kastrull under locket.

Om zucchinin är fryst rå, måste den rivna zucchinien stuvas och överskottsvattnet pressas ut.

Det tredje alternativet är för dig om du har frusit i cirklar eller kuber. Vi sjunker också zucchinin i en liten kastrull. När grönsakerna är klara, slipa med en mixer.

Frys stekt zucchini

Frysreglerna beskrivs ovan; sådana zucchini kan helt enkelt värmas upp i mikrovågsugn. Servera de stekte courgetterna med rostat bröd och vitlök.

Grönsaksgryta

Ingredienser:

• 0,5 kg frysta zucchini i cirklar eller kuber;
• 0,5 kg potatis;
• 1 morot;
• 2 lökar;
• salt;
• 3 tomater;
• grönska;
• paprika.

Tillagningsmetod:

1. Stek lök och morötter i en kastrull.
2. Lägg till courgetter.
3. Gryta.
4. Tillsätt de hackade potatisarna. Fyll på med två glas vatten.
5. Tillsätt hackad paprika och en tomat.
6. Vi skär inte vitlök, lägger hela kryddnejlika ovanpå.
7. Låt sjuda tills det är mjukt.
8. Strö den färdiga grytan med hackade örter.

tips och tricks

1. Ta bort all luft från fryspåsarna.
2. Pressa ut all fukt när du fryser in puré.
3. Stresfrysning hjälper till att bevara de gynnsamma egenskaperna så mycket som möjligt.
4. Ta bort stjälkarna.

Hemmafrun recensioner

Kiseleva Lyudmila, Kazan: ”Jag fryser zucchini i flera år nu. Det är så bekvämt, jag förstår inte varför inte alla gör det. Jag har min egen regel: jag tvättar zucchinin i tre vatten innan jag fryser. Huden blir mjuk, den är helt osynlig när du lagar mat. "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: ”Jag frös courgette för första gången i sommar. Vi lever som en stor familj, vi måste laga mat flera gånger om dagen. Dessutom har vi många barn. Fryst zucchini är en utmärkt kompletterande mat för spädbarn. "

Christina Shemakhina, Jekaterinburg: ”Min mormor lärde mig att frysa zucchini. Jag fryser dem aldrig i plastbehållare. Det finns inget sätt att ta bort luft från dem. Och zucchini gillar inte honom. Därför använder jag dubbla plastpåsar. Oftast isar jag dem i cirklar, för jag lagar dem med potatis i ugnen eller bara steker dem. Du vet, på vintern vill du ofta ha en bit av sommaren. "

Elena Mironenko, Cheboksary: ”Jag älskar zucchini i alla former. Vi planterar olika sorter.Mitt råd till sommarinvånare: skjut inte upp frysningen förrän i slutet av säsongen när du redan är trött på skörden. Gör motsatsen. De första frukterna har gått - vi fryser den direkt. De första grönsakerna lagras mycket längre, de innehåller många användbara ämnen. Och när du har förberett förnödenheter för vintern, ät färsk zucchini för din hälsa. "

Läs också:

Fördelarna och skadorna med pumpafrön för kvinnor: terapeutisk effekt och regler för användning av pumpafrön.

Fördelarna och skadorna på rödbetor för människokroppen: hur, hur mycket och i vilken form det är bättre att äta en grönsak.

Skador och fördelar med pumpafrön för män.

Låt oss sammanfatta

Zucchini kan och bör frysas. Inte alla sorter är lämpliga för fryslagring. För frysning, välj unga frukter av medelstora och små storlekar. Ta vid behov bort huden eller blöt i kallt vatten. Smaken och användbara egenskaper bevaras. Det finns flera sätt att frysa zucchini. De kan stuvas, stekas i kombination med kött, örter och andra grönsaker. Zucchini-puré är särskilt användbar för spädbarn. Det är bäst att lagra grönsaker i plastpåsar och äta beståndet till nästa säsong.

Rik skörd och god aptit!