De bästa recepten för att förbereda zucchini för vintern: vi gör läckra förberedelser snabbt och enkelt

På vintern måste nödvändiga vitaminer och mineraler erhållas från pickles och beredningar. Utöver traditionella gurkor och tomater, många trädgårdsmästare älskar konservering och betning zucchini. Recepten är enkla att utföra. Du behöver inte ha några speciella kulinariska färdigheter. Zucchini kompletterar perfekt många rätter. Grönsaker kombineras harmoniskt med sidorätter, soppor, sallader. Tänk på de bästa zucchini-recepten för vintern.

De mest läckra och hälsosamma recept

Tillagningstekniken för många recept är liknande. För kryddighet läggs en blandning av röda och svarta paprika till vissa rätter; en pikant smak erhålls tack vare örter och örter. De flesta recept kräver ett minimum av tid och ansträngning.

Hemlagad squashkaviar utan vinäger

Många älskar squashkaviar. Den delikata smaken av förrätten kombineras med potatis, kött, grönsaksrätter. Kaviar utan vinäger är användbar för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Produkten innehåller zink, kalium och fosfor som är nödvändigt för normal matsmältning.

För att förbereda kaviar behöver du:

• 2 kg ung zucchini;
• 1 kg morötter;
• 60 g tomatpuré;
• 1 lök;
• 4 kryddnejlika vitlök;
• 50 g vegetabilisk olja;
• 40 g salt;
• 100 g socker.

Steg för steg tillagningsmetod:

1. Tvätta zucchini och morötter, skala dem. Skala löken och skär i tärningar.
2. Slipa zucchini, morötter, lök, hackad vitlök i en köttkvarn eller mixer. Tillsätt tomatpuré.
3. Häll olja i en kittel, sätt kaviar, låt sjuda på låg värme i 45 minuter.
4. Salt kaviar, tillsätt socker och salt.
5. Sterilisera burkar och lock. Lägg potatismos i varje behållare, täck med ett lock och lägg burken i en gryta med vatten. Koka i 40 minuter.
6. Ta bort burkarna, rulla upp och vänd upp och ner.

Intressant! Zucchinikaviar uppfanns av en teknolog från Sovjetunionen Okhapkina O. A. För att minska produktionskostnaderna för konserverade hon beslutade att ta zucchini som ett prisvärt fyllmedel.

Zucchinisallad för vintern med kål, tomater och morötter

Denna aptitretande och ljusa aptitretare pryder alla bord. Ett sortiment av grönsaker är en skattkista med användbara egenskaper. De är rika på C-vitamin och naturliga antioxidanter.

För att förbereda ämnet behöver du:

• 1 kg ung zucchini;
• 0,5 kg kål;
• 2 lökar;
• 0,3 kg tomat;
• 0,3 kg morötter;
• 40 ml vinäger 7%;
• 1 gäng persilja;
• 30 g socker;
• 50 g salt;
• 3 ärtor svartpeppar;
• kryddnejlika efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skölj alla grönsaker ordentligt under rinnande vatten. Skala courgetten, morötter och lök.
2. Skär courgetter och morötter i skivor, skär morötterna i slumpmässiga remsor. Skala löken och skär i halva ringar.
3. Ta bort det övre bladskiktet från kålen. Hacka resten på ett grovt rivjärn.
4. Sterilisera burkar, lägg zucchini, morötter, kål, lök i lager.
5. Häll kokande vatten i burkar, låt stå i 10 minuter. Tappa ur vattnet, koka det igen och häll det tillbaka i burkarna i 10 minuter.
6. Förbered marinaden: tillsätt socker, salt och vinäger i vattnet. Häll marinaden i burkar och rulla upp.
7. Vänd arbetsstyckena och låt svalna helt.

Zucchini med svampsmak för vintern

Grönsaker i marineringsprocessen absorberar doften av andra ingredienser, som ett resultat smakar zucchinin som inlagd svamp. Den crunchy strukturen och pikant aroma tillfredsställer alla gourmet.

Matlagning kräver:

• 1,5 kg zucchini;
• 1 gäng greener;
• 200 g morötter;
• 30 g slipad paprika;
• 2 vitlökhuvuden;
• 100 g socker;
• 60 g salt;
• 50 g vegetabilisk olja;
• 50 g vinäger 9%.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta courgetterna, skala och skär i medelstora kuber.
2. Skär de tvättade skalade morötter i tunna skivor.
3. Skala vitlök och skär i små kil.
4. Skölj gröna noggrant, torka, finhacka.
5. Häll alla ingredienser i en djup skål och blanda. Tillsätt salt, socker, svartpeppar.
6. Häll ut oljan och vinäger. Täck skålen med ett lock och låt stå i 3 timmar. För närvarande betas grönsaker.
7. Ordna i burkar, tillsätt lite juice kvar från grönsaker till varje behållare.
8. Sterilisera burkarna i kokande vatten i 15 minuter.
9. Ta ut burkar, rulla upp och vänd upp och ner. Täck ämnen med ett filt i 24 timmar.
10. Förvara pickles på en sval, mörk plats, som kylskåp eller källare.

Intressant! Snacket är idealiskt för hälsosamma måltider och dieträtter. Den har låg kalorier och är rik på vitaminer, mineraler och fördelaktiga syror. Och greenerna i skålen förbättrar cirkulationssystemets funktion och ger energi.

Original zucchini adjika med tomat för vintern

Att förbereda adjika tar högst 1 timme. För skörd rekommenderas det att använda unga medelstora frukter.

Ingredienslista:

• 1,5 kg zucchini;
• 250 g morötter;
• 500 g tomater;
• 1 huvud vitlök;
• 60 ml vinäger;
• 50 g socker;
• 20 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsakerna ordentligt, skala dem. Hoppa över zucchini, morötter och tomater genom en köttkvarn.
2. Tillsätt salt och socker till de hackade grönsakerna. Sätt på låg värme i en halvtimme.
3. Tillsätt vinäger och hackad vitlök efter adjöen. Dela upp i banker.
4. Förvaras i kylskåp i upp till 9 månader.

Zucchini sylt med citron och apelsin

Doftande och aromatisk sylt används som en oberoende maträtt eller som en fyllning för pajer och muffins. Vissa hemmafruar lägger till en godis till glass eller sorbet, lägg den i te.

För att göra sylt behöver du:

• 2 kg zucchini;
• 1 orange;
• 1 citron;
• 2 kg socker.

Tillagningsmetod:

1. Skala och tärna courgetterna. Lägg i en kastrull.
2. Täck grönsaker med socker. Slip orange och citronskal med en mixer.
3. Lägg gryn i kastrullen. Ljuta över låg värme i 2 timmar. Ta bort det bildade skummet från ytan och rör om sylt vid processen. Tillsätt inte vatten, eftersom zucchinin utsöndrar juice.
4. Ta bort från värmen och svalna. Koka sedan igen i 40 minuter.
5. Ordna i sterila burkar och rulla upp.

Svärmors tunga från zucchini

Berömd hemlagad konserver mat lagras under lång tid och kombineras med fjäderfä, fisk, köttdelikatesser. Vackra ämnen ser aptitretande ut både i burkar och på tallrikar.

Matlagning kräver:

• 3 kg zucchini;
• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 varm peppar;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger 9%;
• 150 g socker;
• 100 g salt.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta grönsaker. Skär tomaterna i hälften, skala frön och skär i remsor. För tomater och paprika genom en köttkvarn, häll i en kastrull.
2. Skala courgetten, ta bort frön, skär i tunna skivor.
3. Vitlök och kryddig peppar slipa.
4. Kok tomater och paprika över låg värme i 30 minuter, tillsätt sedan salt, smör och socker. Låt koka i ytterligare 30 minuter.
5. Tillsätt vitlök, vinäger och varm peppar. Låt eld i 5 minuter.
6. Tvätta och sterilisera burkar, fyll med snacks. Rulla upp locket och svalna. Förvara på en sval och mörk plats.

Zucchini och körsbär plommon kompott "som en ananas"

Denna maträtt smakar som ananas sirap.Söt, välsmakande och uppfriskande kompott är lätt att förbereda.

För att göra detta, ta:

• 900 g zucchini;
• 300 g gul körsbärsplommon;
• 300 g granulerat socker;
• 2 liter rent vatten.

Matlagningsteknik:

1. Skölj den gula körsbärsröda plommon med kallt vatten. Skala courgetterna och skär i stora kuber.
2. Lägg körsbärsplommon och zucchini i sterila burkar.
3. Värm vatten och häll i en burk, låt stå i 40 minuter.
4. Häll vattnet tillbaka i potten, tillsätt socker. Koka i 5 minuter och häll i burken igen.
5. Rulla upp locket och placera upp och ner under en varm filt. Efter kylning, ta bort till en sval plats.

Marinerad zucchini "Assorted"

Receptet "Assorted" från zucchini är rekordhållaren för innehållet av vitaminer och användbara mikroelement. Morötter är rika på fiber och betakaroten, gurkor är kända för vitamin A och B, tomater innehåller kalcium och kalium.

För att förbereda ett saftigt och vitaminsnack behöver du:

• 2 zucchini;
• 4 tomater;
• 4 gurkor;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 3 ärter av kryddor;
• 1 dill paraply;
• 40 g socker;
• 30 g salt;
• 3 liter vatten;
• 100 ml vinäger 9%;
• 4 ärter kryddnejlika

Tillagningsmetod:

1. Lägg laurblad, dill, vitlök, kryddor, kryddnejlika på botten av en ren burk. Tillsätt pepparrotsblad om så önskas.
2. Skölj gurkorna med kallt vatten. Skär stora gurkor i skivor och lägg små gurkor hela i en burk.
3. Tvätta courgetterna och skär i 4 stycken. Lägg ovanpå gurkorna.
4. Lägg sedan tomaterna. För att förhindra dem från att spricka, genomborra på flera ställen med en tandpetare.
5. Koka vatten, häll grönsaker. Låt den vara på i 15-20 minuter. Tappa ur vattnet, koka igen och upprepa proceduren.
6. Tillsätt salt, socker, vinäger i varje burk. Stäng locken, vänd upp och ner och rulla till en tjock filt.
7. Servera som en sidodisk eller som en separat maträtt.

Krispig marinerad zucchini för vintern

Grönsaker behåller sin skarpa struktur tack vare örter och örter. Innan kokningen blöts in i courgetterna i 2 timmar i vatten, så att de blir mer elastiska.

Lista över ingredienser till en krispig maträtt:

• 5 kg zucchini;
• 3 huvuden vitlök;
• 2 pepparrotrötter;
• 16 vinbärsblad;
• 120 g salt;
• 100 g socker;
• 300 ml bordsäger;
• 3,5 liter vatten;
• 2 lagerblad.

Matlagningsteknik:

1. Sterilisera banker. Lägg kryddor och finhackad zucchini i var och en.
2. Förbered marinaden: tillsätt salt, socker och vinäger i vattnet. Leka i 5 minuter.
3. Häll marinaden över zucchinin och täck.
4. Efter 10 minuter rullar du upp burkarna och lindar dem i en filt.

Kryddig zucchini för vintern med senap

Senap är ett av de hetaste kryddorna. Hon kan radikalt förändra smaken på skålen för att göra zucchinin varm och varm. Detta recept finns ofta i koreanska köket.

För att förbereda ett smakfullt mellanmål behöver du:

• 4 kg zucchini;
• 200 g socker;
• 200 ml vinäger 9%;
• 1 huvud vitlök;
• 1 gäng dill;
• spiskummin efter smak;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 25 g senapskorn;
• 10 g slipad paprika.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta och skala zucchinin. Skär var och en i ringar.
2. Förbered marinaden: tillsätt hackade örter och vitlök i vattnet. Häll olja över allt, tillsätt vinäger och kryddor.
3. Häll zucchini med den resulterande blandningen. Låt stå i 3 timmar under omrörning ibland.
4. Ordna i burkar och sterilisera i 20 minuter på medelhög värme.
5. Rulla upp och täck med ett filt tills det svalnar helt.

Matlagningstips och tricks

För att göra vintern och snabba förberedelser inte bara användbara utan också välsmakande, erfarna kockar och hemmafruar delar sina matlagningshemligheter:

1. Använd unga, tunnhudiga gröna squash. De är skarpare och behöver inte skalas.
2. Tvätta alla ingredienser noggrant under rinnande vatten, särskilt örter innan du lagar mat. Annars kommer arbetsstyckena snabbt att försämras.
3. Använd till och med grönsaker för beredningar med tomater och gurkor. Piercera tomaterna på flera ställen med en tandpetare. Detta kommer att göra dem mer mättade med marinaden.
4. Byt ut bords vinäger med äpple eller druv vinäger. När det gäller smak är de inte värre, men mindre skadliga för magen.
5. Studera receptet i förväg och köpa alla nödvändiga produkter.

Slutsats

Vintern zucchini förberedelser kommer att dekorera både en vanlig lunch och en festlig fest. Zucchini marineras med morötter, paprika, gurkor och tomater. Det finns metoder utan sterilisering; beredning av sådana rätter tar inte mycket tid.

Lägg till svart och krydda, senap, vitlök för pungency. Söta rätter förtjänar särskild uppmärksamhet. Till exempel kommer en kompott av zucchini och körsbärsplommon att uppdateras perfekt på en sommardag, och zucchini sylt med apelsin kommer att komplettera en familj tesemester.