Hur man lätt och läckra tillagar lätt saltade gurkor: ett urval av de bästa recepten

Den kommande skörden gör att du letar efter läckra recept på betning gurkor, för i lätt saltad form de går bra med olika rätter. Hur man slipar gurkor härligt - den här frågan oroar många. Det finns många sätt: i en påse, i en burk, i en kastrull, med vitlök och dill, i sodavatten och andra.

Artikeln presenterar de mest utsökta recepten för lätt saltade gurkor.

Matlagningsmetoder

Det första steget är att noggrant undersöka utseendet på grönsaker. Det är bättre att använda samma medelstora frukter. Om du försummar det så salts små för mycket och stora salts inte tillräckligt.

I paketet

För att betka 1 kg gurkor i en påse måste du:

• gurkor skölj väl i vatten, lägg i en plastpåse och tillsätt 1 msk. l. grovt salt;
• tillsätt vitlök, hackad i små bitar;
• blanda flera gånger;
• så att saltlaken inte läcker ut, lägg den i en annan påse;
• lämna väskan i 4-5 timmar vid rumstemperatur.

I banken

Matlagningssteg i en tre-liters burk:

• förbered 2 kg rena gurkor, lägg dem i en burk och häll kokande vatten under en halvtimme;
• tillsätt 3 msk. l. salt och 1,5 msk. l. Sahara;
• placera burken i ugnen och koka upp;
• tillsätt 2 tsk. citronsyra och svarta pepparkorn;
• lägg till kryddor - dill, vinbärsblad;
• rulla upp locket.

I en kastrull

När du lagar 1 kg gurkor i en kastrull bör du följa följande rekommendationer:

• lägg de tvättade gurkorna i en kastrull, täck med kallt vatten och stå i cirka 3 timmar;
• skölj igen och skär av ändarna;
• tillsätt vinbärsblad, dill, svarta pepparkorn och vitlök, hackade i bitar;
• lägg pepparrotblad och nästa lager gurkor på bottenlagret av gurkor;
• tillsätt vitlök och kryddor igen;
• förbered saltlösningen: lägg vatten i en annan kastrull, bring det i koka på kaminen och tillsätt 2 msk. l. salt och 1 msk. l. Sahara;
• Häll saltlaken i en kastrull med gurkor.

De bästa matlagningsrecepten

Det finns ett stort antal recept. Nedan finns de mest populära.

Det klassiska receptet med vitlök och dill

Detta är ett av de snabbaste sätten. Proportionerna bör följas strikt:

• förbereda 1 kg tvättade gurkor, 50 g dill, 5 vitlöksklyftor;
• skär varje gurka i 4 långa skivor;
• hacka dill;
• rasp vitlök fin;
• blanda gurkor med vitlök och dill i en behållare;
• tillsätt 1 msk. l. socker, 0,5 msk. l. salt och 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• rör om och låt sitta i 10-15 minuter.

På kolsyrat mineralvatten

Den mest krispiga aptitretare kommer från det här receptet:

• bereda 1 kg tvättade gurkor;
• tillsätt dill och vitlök;
• i 1 liter kolsyrat mineralvatten, späd 2 msk. l. salt;
• häll de beredda gurkorna med den resulterande lösningen;
• täck och kyl i 24 timmar.

Varm saltlake

För matlagning behöver du:

• häll 1,3 liter vatten i en tre-liters kastrull;
• tillsätt 2 msk. l. salt, 3 lagerblad och 1 tsk. kryddpeppar;
• förbereda 50 gram dill och persilja, 2 pepparrotblad, 3 vinbär och körsbärsblad;
• lägg gröna på botten av pannan;
• sprida gurkorna på greenerna och strö över bitar av vitlök;
• täck med de återstående örter och pepparrotblad;
• Häll kokande saltlösning i en kastrull och täck med en tallrik;
• tryck på plattan med en tre-liters burk med vatten i 48 timmar.

I kallt vatten

Detta recept tar inte lång tid att förbereda:

• lägg 1 kg gurkor i en kastrull och toppa med hackad vitlök och örter;
• tillsätt krydda ärtor och 2 pepparrotblad;
• bered saltlösning från kallt vatten med tillsats av 2 msk. l. salt och 1 msk. l. Sahara;
• rör om noggrant och häll i en kastrull med gurkor;
• låt stå i 5-6 timmar vid rumstemperatur och kyl sedan i 24 timmar.

Med olivolja

Kokta gurkor är något krydda med surhet:

• för 1 kg gurkor, tillsätt 1 msk. l. salt, 1 msk. l. olivolja, 1 tsk. äppelcidervinäger och 1 tsk. Sahara;
• skär en del av vitlök i bitar, riv den andra;
• strö gurkorna med dill och vitlök;
• blanda noggrant och låt stå i 30 minuter;
• kyl i 3 timmar.

Med senap

Detta recept är lämpligt för kryddig älskare:

• Skär 1 kg tvättade gurkor i fjärdedelar och placera i en behållare.
• tillsätt 1 tsk. vinäger, 2 tsk. salt, 1 msk. l. socker, 1 tsk. senap, 1 tsk. slipad svartpeppar och 50 g dill;
• rör om och täck med en platta;
• efter 2-3 timmar är gurkorna redo att äta.

ungerska

För gurkor, saltade på ungerska, är en något söt smak och behaglig doft karakteristisk:

• sterilisera 1 liter burkar;
• Lägg 1 kg tvättade gurkor i en burk och tillsätt 1 tsk. senap;
• förbered saltlösningen: tillsätt 1 msk till 1 liter kallt vatten. l. salt och 100 g socker, koka upp och häll i 150 g vinäger;
• Häll saltlake i beredda burkar och vänta 5-10 minuter;
• rulla upp locken och vänd;
• ha kvar i ett mörkt svalt rum;
• konsumera efter 2-3 dagar eller lämna till vintern.

Med vodka

För detta recept, blöta gurkorna i kallt vatten i 2-3 timmar och följ sedan dessa steg:

• För att göra en saltlake måste du lägga till 100 g socker och 100 g salt i vattnet;
• tillsätt örter och vitlök;
• lägg gurkor i en kastrull, häll 50 ml äppelcidervinäger, 50 g vodka och kokande saltlösning;
• lämna på ett svalt ställe för att svalna och lägg i kylen.

Nysaltade gurkor kan konsumeras varannan dag.

Läs också:

Recept för omedelbara saltade tomater.

Hur man gör omedelbar saltad zucchini.

Hur man lagar läckra krispiga lätt saltade zucchini i en påse.

Med körsbärs- och vinbärsblad

Detta recept ger gurkorna en trevlig doft och gör dem frasiga och lätt saltade:

1. Häll 1 kg gurkor med vatten och låt stå i 30 minuter. Detta kommer att ge dem fasthet och crunch. Bättre att använda nyplockade frukter.
2. Skär varje frukt i 4 bitar och lägg i en burk.
3. Tillsätt 1 vitlökhuvud, dillblomställningar, 2 pepparrotblad, 4 vinbär och körsbärsblad.
4. Häll 2 msk i kokande vatten. l. salt och häll saltlaken i burken.
5. Stäng burken med ett lock och låt stå i 5-6 timmar.

Original ambassadör med kalk och mynta

Detta ursprungliga recept ger gurkorna en behaglig surhet och färsk arom.

Procedur:

1. Tillsätt 2 msk för 1 kg gurkor. l. salt, 1 tsk. socker, 5 krydda ärtor.
2. Tillsätt 50 g dill, zest av en lime och 1 tsk i burken. mynta.
3. Blanda noggrant.
4. Tillsätt färskpressad limesaft och rör om igen. Det bästa alternativet är att skaka burken väl.
5. Låt den vara på en halvtimme.

Villkor för lagring

De grundläggande lagringsreglerna är följande:

1. För att hålla nykokta gurkor från att förlora sina egenskaper bör du lämna dem i kylen. Ofta hålls en burk med ny saltade gurkor i en sval källare fram till vintern.
2. Om krukmetoden väljs, tillsätt kallt vatten i små portioner för att bromsa jäsningen. Du får inte använda varm saltlösning i något fall eftersom det leder till betning av gurkor.
3. För snabb saltning avskärs fruktens spetsar ofta. För långvarig lagring bör detta inte göras.
4. Nysaltade små gurkor lagras i cirka 3 dagar.Stora kan förvaras i kylen under lång tid.

Uppmärksamhet! Man måste komma ihåg att fermentations- och saltningsprocesserna intensifieras i ett varmt rum och sakta ner i svalt.

Slutsats

Att laga lätt salta gurkor enligt alla recept tar minst tid, och resultatet överträffar alla förväntningar - aptitretaren passar både för ett festbord och för en daglig diet.

Lätt saltade gurkor kompletterar grönsaks- och kötträtter väl och används som ett oberoende mellanmål.