Topp 10 bästa inlagda bönor recept: vi gör läckra förberedelser för vintern med våra egna händer

Inlagda bönor är inte bara välsmakande utan också en hälsosam produkt. Få människor vet att skålen innehåller en stor mängd zink, kalium och fiber, som är nödvändiga för en sund utveckling av kroppen.

Beans stärker tandemaljen, skyddar huden mot för tidigt åldrande och normaliserar nervsystemet. Denna kultur är mycket populär bland trädgårdsmästare och hemmafruar. I artikeln kommer vi att överväga hur man burkar bönor hemma och vilka recept som är de mest framgångsrika.

Hur man betar bönor för vintern

Endast friska bönor som inte har någon yttre skada är lämpliga för matlagning. Oftast än andra picklar de vitt eller lila, eftersom det har den ljusaste smaken och behaglig konsistens. Innan betningen tvättas bönorna bra med rinnande vatten flera gånger. För att göra dem mjuka och saftiga blötläggs de över natten i kallt vatten. På morgonen tappas vattnet.

Under förberedelseprocessen ägnas särskild uppmärksamhet åt marinaden. Beroende på receptet skiljer sig tekniken för dess tillverkning, men oftast framställs marinaden av vatten, socker, salt och vinäger.

Ofta läggs färska örter till det - persilja, dill, lök. I 9 av 10 fall läggs kryddnejlika, svarta pepparkorn, vitlök, senap till ämnen. Dessutom rekommenderar erfarna hemmafruer att använda citronsyra istället för vinäger, eftersom det är mjuka och mjukare i smak.

Råd... Förbered diskarna i förväg. För betning behöver du flera plattor i olika storlekar, en skärbräda, en kniv, en kastrull, skedar samt rena, steriliserade burkar och nylonlock.

Förrätten serveras både på ett festbord och som tillägg till en daglig middag eller lunch. Tänk på de detaljerade anvisningarna för beredning av inlagda rätter nedan.

Populära recept

Det är omöjligt att räkna all teknik och recept som producerar saftiga och välsmakande förberedelser. Vissa hemmafruar föredrar att lägga mer peppar och senap till sina rätter, andra tvärtom föredrar söt och delikat smak mer.

Ett enkelt recept för inlagda bönor för vintern

Detta smakfulla mellanmål innehåller endast naturliga ingredienser som säljs i någon butik. Skålen har en speciell smak på grund av kryddor och örter.

För matlagning behöver du:

• 300 g belgfrukter;
• 0,5 l vegetabilisk buljong;
• 1 lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 torkade kryddnejlikor;
• 1 laurblad;
• 5 msk. matskedar olivolja;
• 1 tesked pulveriserad senap;
• en blandning av provensalska örter efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Skala vitlök, skölj under kallt vatten, finhacka med en kniv.
2. Skär löken i två delar. Sätt en åt sidan och finhacka den andra.
3. Skölj bönorna och blötlägg i vatten.
4. Häll buljongen i en kastrull, tillsätt bönor, tillsätt kryddnejlika, lagerblad, lök och vitlök. Håll på medelvärme i 15 minuter, rör om ibland. Håll sedan på låg värme i 1,5 timmar, täck med ett lock.
5. Skölj örter och hacka fint.
6. Förbered marinaden: häll finhakad lök och en nypa salt i en kastrull, låt stå i 15 minuter. Tillsätt sedan senap, vinäger, olivolja, provensalska örter till blandningen.
7. Lägg bönorna och marinaden i en djup behållare, blanda allt ordentligt.Placera i burkar, stäng locket ordentligt och kyl i natten.
8. Det bästa sättet att servera inlagda bönor är i form av ett kall mellanmål tillsammans med bröd eller smörgåsar.

Gröna bönor marinerade med grönsaker

Ett enkelt recept för att göra gröna bönor som även en nybörjarkock kan göra. För matlagning behöver du följande produkter:

• 500 g gröna bönor;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. matskedar vinäger;
• 1 tesked salt;
• 2 teskedar socker;
• 4 vitlöksklyftor;
• persilja och dill efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Skölj gröna bönor och koka tills de är kokta.
2. Tappa det kokande vattnet och skölj med kallt vatten, låt svalna.
3. Förbered en marinad med vatten, vinäger, olja, salt och socker. Koka det på låg värme i 5 minuter.
4. Tillsätt finhackad persilja och dill i bönorna, blanda allt ordentligt. Häll marinaden över.
5. Lägg massan i burkarna och lämna i kylen i en dag.

Marinerade bönor "tjeckisk stil"

Det populära receptet är faktiskt lånat från det tjeckiska nationella köket. Det är bäst att använda lila bönor för matlagning.

Lista över ingredienser:

• 1 kopp bönor
• 2 lökar;
• 1 gäng persilja;
• 2 msk. matskedar olivolja;
• salt och svartpeppar efter smak.

Tekniken för att förbereda ett utsökt mellanmål ser så här ut:

1. Skölj bönor, blötlägg i 2 timmar i kallt vatten.
2. Koka baljväxter i samma vatten i två timmar.
3. Hacka löken och persiljan, häll blandningen med olivolja. Tillsätt salt och peppar.
4. Rör om alla ingredienser. Placera i kylskåp i 2 timmar. Tappa ur saften innan servering.

Intressant... Rätter med tillsats av olivolja är särskilt fördelaktiga. Oljan fungerar som ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, innehåller vitamin A och E, fördelaktiga fettsyror. Det förbättrar också hudens, hårets och naglarnas tillstånd.

Marinerade gröna bönor "Otrada"

Skålen har en delikat smak, passar bra med kött, fjäderfä och grönsaker. Otrada är både en oberoende maträtt och ett utmärkt tillskott till huvudrätten.

För matlagning behöver du:

• 300 g gröna bönor;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 laurblad;
• 2-3 ärter med svartpeppar;
• 0,5 msk. matskedar salt.

Matlagningsalgoritm:

1. Koka bönorna i saltat vatten i 5 minuter, svalna sedan och skär i små bitar.
2. Tvätta grönsaker. Riv morötter på ett grovt rivjärn, hacka löken i halva ringar och finhack vitlök.
3. Tillsätt laurblad, salt, peppar i oljan och koka upp.
4. Häll marinaden över bönorna och kyl i 12 timmar.

Inlagda gröna bönor med kryddor

Denna maträtt kommer särskilt att gillaas av älskare av kryddig och ovanlig mat. Dessa bönor framställs av både färska baljväxter och frysta.

Ingredienslista:

• 400 g gröna bönor;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. en sked socker;
• 2 msk. matskedar luktfri vegetabilisk olja;
• 2 msk. matskedar äppelcidervinäger;
• 2 lagerblad;
• svart och röd paprika;
• 2 dill paraplyer;
• kryddnejlika och basilika efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt olja, lagerblad, salt, peppar och socker. Koka upp.
2. Lägg bönor och vinäger i en kastrull. Koka över låg värme i 5-7 minuter. Lägg till återstående kryddor.
3. Kyl blandningen, lägg den i burkar. Förvara på en sval plats.

Intressant... Basilika har en trevlig och delikat smak och en attraktiv doft. Färska basilikablad innehåller en stor mängd viktiga ämnen, vitamin A, E och C. Växten förbättrar också immuniteten, stimulerar aptiten och stimulerar matsmältningen. Och den eteriska oljan har antibakteriella egenskaper.

Gröna bönor "koreansk stil"

Det ursprungliga orientaliska receptet är lätt att använda. Så här gör du bönor i koreansk stil:

• 300 g sparris eller gröna bönor;
• 200 g morötter;
• 1 huvud vitlök;
• 3 msk. matskedar vinäger;
• 0,5 st matskedar socker och salt;
• 1 gäng koriander;
• koriander och sesamfrön efter smak;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Koka bönorna tills de är mjuka, kyl i kallt rent vatten.
2. Riv morötter på ett tunt rasp, lägg i en tallrik med bönorna.
3. Lägg vitlök, koriander i blandningen och häll i varm vegetabilisk olja. Tillsätt sesamfrön, socker, salt och vinäger.
4. Blanda allt, tillsätt finhakad koriander och skicka salladen till kylen. Rör ibland för att blötlägga alla ingredienser i juicen från botten. Du kan äta ett mellanmål på en dag.

Gröna bönor "kinesisk stil"

Ett annat välkänt asiatiskt recept som har fallit till smak hos kockar runt om i världen. För matlagning behöver du:

• 500 g gröna bönor;
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 250 g fläskmassa;
• 3 teskedar sesamfrön;
• 1 tesked sesamolja;
• 2 msk. skedar av sojasås;
• 2 vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Lägg bönor och olja i en bakform. Grädda blandningen i ugnen vid 200 grader i 15 minuter.
2. Skär grisköttet i tunna skivor, stek över medelhög värme, strö över sesamfrön ovanpå.
3. Kombinera fläsk och bönor och stek i 10 minuter.
4. Kombinera sojasås, sesamolja och vitlök i en separat skål. Tillsätt blandningen i bönor, blanda noggrant.
5. Det rekommenderas att kyla skålen och bara sedan servera den på bordet.

Intressant... Det tros att bönor började odlas i Europa på 1500-talet. Till en början odlades kulturen i krukor som prydnadsväxt. De började äta det först efter två århundraden. Och briterna fick veta om det från holländarna. Det är därför det i England kallas "holländska bönor".

Ovanlig beredning med morötter och cayennepeppar

Cayennepeppar är en typ av varm chilipeppar som kombinerar stark pungency och zest. Produkten ger skålen en unik smak.

För att förbereda ett mellanmål behöver du:

• 1 kg färska gröna bönor;
• 1 morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 grenar av dill;
• 1,5 koppar vinäger;
• en nypa cayennepeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och hacka bönorna.
2. Koka i 5 minuter, tappa av och svalna. Placera i burkar.
3. Placera dill, vitlök, bönor i varje burk.
4. Häll kokande vatten över toppen, tillsätt vinäger, peppar och finhackade morötter.
5. Stäng locken och vänd upp och ner tills det svalnar helt.

Intressant... Cayenne-peppar fick sitt namn till hedern för hamnstaden Cayenne, som fungerade som en iscenesättning för handel mellan Latinamerika och Europa.

Recept utan salt och socker

Blanketten är inte bara välsmakande och hälsosam, utan också ekonomiskt lönsam. För matlagning behöver du faktiskt ett minimum av ingredienser:

• 500 g gröna bönor;
• 0,5 l vatten;
• 20 g vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Koka de tvättade bönorna i 5 minuter. Kyl och placera i burkar.
2. Häll burkarna med en lösning av vatten och vinäger, sterilisera i ett vattenbad i 35 minuter.
3. Rulla upp burkarna och förvara på en mörk och sval plats.

Armenisk version av inlagda bönor

I det nationella köket kallas sådana bönor "tursha". Denna kryddig och läcker maträtt tillagas utan en droppe vinäger, vilket gör den ännu friskare.

För matlagning behöver du:

• 1 kg gröna bönor;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 varma paprika;
• 1 liter vatten;
• 1 morot;
• 2 msk. matskedar salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka bönorna i 7 minuter, töm i en durkslag.
2. Rita morötter på ett grovt rivjärn och hacka pepparen. Kross vitlök utan att ta bort skalet.
3. Lägg bönor, vitlök, peppar, morötter i lager i en burk. Tampa hårt. Upprepa lager tills du kommer upp.
4. Koka upp en liter vatten med salt, sval. Häll kall marinad i en burk, låt stå i 24 timmar utan att täcka med lock. Efter 7 dagar är skålen klar att äta. Många lägger vegetabilisk olja till mellanmålet.

Läs också:

Hur man odlar läckra gröna bönor i landet.

Hur man odlar svarta bönor på din webbplats.

Varför är sparrisbönor användbara, hur man odlar dem korrekt.

tips och tricks

Erfaren hemmafruar delar sina hemligheter om en framgångsrik marinad. Först av allt, glöm inte att lägga till vitlök, kryddnejlikor, dill och lagerblad till ämnena. Sådana kryddor, obetydliga vid första anblicken, kan förändra smaken på produkter helt och ge en speciell pikanti. Välj även jämna och identiska bönor för ämnen - skålen kommer att bli smakligare och vackrare.

Viktig! Marinader, som innehåller cirka 0,5% vinäger, har god smak. Grönsakerna är krispiga och mjuka. Sådana ämnen behöver emellertid obligatorisk sterilisering.

Alla kryddor och örter lagras i väl stängda behållare. De kan bli mögliga om de förvaras felaktigt. Det rekommenderas att lägga kryddor och kryddor på botten av burken - så löses de väsentliga ämnena bättre i marinaden. Och var inte rädd för att använda ovanliga kryddor som provensalska örter, koriander, sesamfrön eller koriander. Med rätt distribution kommer krydda bara att gynnas.

Slutsats

Mellanrum är ett utmärkt alternativ för sommarnacks eller vintersallader som alltid kommer att komplettera ditt matbord. Många recept använder inte vinäger, vilket utan tvekan är ett stort plus. Istället använder kockar citronsyra, sojasås, vegetabilisk eller sesamolja.

För älskare av kryddig mat rekommenderar vi att du lägger mer peppar och vitlök till marinaden. Och om du föredrar en delikat smak, var uppmärksam på basilika och koriander. De flesta bönorätterna äts inom 24 timmar efter att de har kokts. Inlagda bönor är en riktigt god och hälsosam produkt.