De bästa sätten att betka gurkor för vintern med citron

Vinterämnen - ett bra sätt att diversifiera menyn och fylla på vitaminer under den kalla och kalla säsongen. Sådana rätter är mättade med användbara element som stärker immunförsvaret och har en positiv effekt på människokroppen. Dessutom kommer ämnena att dekorera alla bord, vare sig det är en familjemiddag eller en gallamiddag.

Bland de olika rätterna sticker speciellt in pickles med tillsats av citron. Förrätten visar sig vara välsmakande, med en kryddig surhet och en ljus arom. Låt oss titta närmare på de mest populära recepten för betning av gurkor för vintern med citron.

Vad ger citron när man betar gurkor

Citron förlänger hållbarheten för arbetsstyckena, tillägger gurkor trevlig surhet, så sådana pickles är harmoniskt kombinerade med kött- och fiskrätter, grönsaksrätter och sallader.

Citron har ett lågt kaloriinnehåll, så förberedelserna passar perfekt in i kosten och rätt näring. Dessutom gör den ljusa ingrediensen ämnen mer aptitretande, citronskivor ser attraktiva ut i alla burkar.

Intressant! Citronmassa innehåller äppelsyra, pektin, kostfiber, eteriska oljor, vitamin C och många andra användbara element. Användningen av produkten i moderation förbättrar hjärnans funktion, har en positiv effekt på nervsystemets och hjärt-kärlsystemens tillstånd. En gurka- och citronsnack erkänns som ett utmärkt förebyggande av förkylningar och luftvägssjukdomar.

De bästa recepten

Matlagning pickles är en enkel process. Även en nybörjare kock kan hantera saltning, det viktigaste är att hålla sig till receptet på skålen och använda högkvalitativa ingredienser.

Hur man sylt gurkor med citron: de mest läckra och enkla recept från erfarna hemmafruar.

Klassiskt recept

En blandning av aromatiska örter och kryddor används i beredningen. Tillsätt mynta, basilika, koriander eller persilja efter smak. Det klassiska receptet använder inte vinäger, vilket gör skålen ännu hälsosammare. Sådana ämnen lagras under lång tid och förlorar inte sina användbara egenskaper.

Ingredienslista:

• 600 g gurkor;
• 1 citron;
• 3 kryddnejlika vitlök;
• 2 lagerblad;
• 1 liter vatten;
• 150 g socker;
• 40 g salt;
• 20 g citronsyra;
• 3 senapsfrön;
• 4 krydda ärtor;
• 1 gäng persilja eller andra örter.

Hur man lagar mat:

1. Skölj gurkor och blötlägg i kallt vatten i 5 timmar. Klipp av ändarna.
2. Skölj och torka citroner. Skär i medelstora skivor.
3. Sterilisera banker. Lägg lagerblad, kryddor och kryddor i botten av var och en. Tampa gurkorna ovanpå.
4. Koka vatten, häll i en burk, låt stå i 25 minuter. Häll sedan tillbaka vattnet i pannan, tillsätt citronsyra, socker och salt. Låt stå på låg värme i 10 minuter.
5. Häll marinaden i burkar och rulla upp med rena lock. Låt svalna helt.
6. Förvara i kylskåp eller garderob.

"Pragstil"

Många hemmafruers favoritsnack har en original smak och behaglig doft. Den genomsnittliga tillagningstiden för gurkor är 40-50 minuter.

För matlagning behöver du:

• 0,5 kg gurkor;
• 1/2 citron;
• 500 ml vatten;
• 2 lagerblad;
• 1 gäng dill;
• 1 pepparrotark;
• 80 g socker;
• 60 g salt;
• 10 g citronsyra.

Matlagningsteknik:

1. Skölj gurkor och citroner noggrant under rinnande vatten.
2. Sätt pepparrotblad, dill, laurbærblad på botten av en ren burk.
3. Lägg gurkor och citronskivor ovanpå.
4. Förbered marinaden: tillsätt socker, salt och citronsyra i vattnet. Koka i 1 minut.
5. Häll varm marinad över grönsaker och kryddor.
6. Täck ämnen med steriliserade lock, placera i en kastrull och sterilisera i 10 minuter.
7. Stäng locken och vänd upp och ner tills det svalnar helt.

Med basilika

Basilika kommer att diversifiera produktens vanliga smak och berika skålen med användbara egenskaper. Kryddan har en bitter smak och stark arom.

För att förbereda det ursprungliga basilikaxeln behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg gurkor;
• 1 gäng basilika
• 1 kvist dill;
• 2 lagerblad;
• 2 svarta pepparkorn;
• 1 liter vatten;
• 30 g grovt bergsalt;
• 50 g socker;
• 10 ml vinägeressens 70%.

Hur man lagar mat:

1. Skölj glasburkarna ordentligt med vatten och bakpulver, torka av med torra och rena handdukar.
2. Blötlägg gurka i kallt vatten i två timmar, lägg i en behållare.
3. Placera basilika, persilja och lagerblad mellan gurkorna.
4. Häll ingredienserna med kokande vatten, låt stå i 10 minuter. Tappa tillbaka vattnet i potten och upprepa proceduren.
5. Lös upp salt och socker i marinaden, tillsätt vinäger essensen.
6. Häll marinaden i burkarna till halsen, tillsätt svarta pepparkorn.
7. Rulla upp, linda in en filt och vänd upp och ner tills det svalnar helt.

Intressant! Vissa kulinariska experter använder äppelcider eller druv vinäger i stället för vinäger essens. En liten mängd av denna vätska stimulerar eliminering av gifter från kroppen och sänker kolesterolnivån. Vinäger har en antiseptisk och diuretisk effekt, rengör blodkärlen.

Krispiga gurkor med citron och kryddor

Den krispiga aptitretaren är perfekt med kokta och stekt potatis och tas ofta med dig till picknick och läggs på festbordet.

Ingredienslista:

• 1 kg gurkor;
• 1 citron;
• 60 g salt;
• 80 g socker;
• 1 liter vatten;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 6 ärter av en kryddnejlika
• 30 g korianderfrön;
• 30 g kumminfrön;
• 15 ml vinäger;
• 4 kvistar färsk persilja;
• 5 kvistar färska dill.

Hur man lagar mat:

1. Skölj och torka gurkor. Klipp av ändarna och genomträng med en gaffel på flera ställen. Detta är nödvändigt så att frukterna blir jämnt mättade med saltlösning.
2. Förbered burkar, lägg gurkor, koriander, kummin, persilja och dill i vardera.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, vinäger. Koka marinaden och häll i en burk.
4. Lägg till lagerblad och rulla upp locket. Kyl och kyl i kyl.
5. Produkten är klar att användas på 8 timmar.

Gurkasylt med citron

Denna fantastiska aptitretare överraskar gourmeten behagligt. Som förberedelse kräver inte beredningen särskild kunskap och färdigheter.

Du kommer behöva:

• 1 kg gurkor;
• 2 citroner;
• 1 gäng mynta;
• 600 g socker;
• 1 påse vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka alla ingredienser. Skär gurkorna i små bitar, lägg i en tjock kastrull. Hacka mynta, lägg till gurkor.
2. Skala citronen med kokande vatten, ta bort plåten med ett fint rasp. Blanda citron och gurkor, pressa ut resten av citronsaft.
3. Blanda allt noggrant, häll ut vanillinet. Täck pannan med ett lock och låt stå i 3 timmar för att blötlägga allt i citronsaften.
4. Häll vatten i en kastrull efter att tiden har gått, bränn upp och kok tills den kokar under omrörning ibland.
5. Sterilisera burkar och lock, sprida sylt. Rulla upp och linda in en filt tills den svalnar. Förvara på en sval plats.

Tips och tricks från erfarna hemmafruar

Särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av grönsaker. För ämnen är små gurkor 10-15 cm långa perfekta. Välj hela frukter i samma storlek så att saltningen sker jämnt. Det rekommenderas inte att använda spruckna eller repade gurkor. Det kommer inte att vara överflödigt att genomborra dem med en gaffel eller en tunn kniv på flera ställen.

När det gäller citroner rekommenderar hemmafruar att använda medelstora frukter med tunn hud. Det tros att det är dessa frukter som är de mest saftiga och vitaminrika.

Dessutom rekommenderar erfarna kockar att lyssna på följande rekommendationer:

1. Välj gurkor som är ljusgröna. Endast unga grönsaker har denna färg. Frukter med ett gulaktigt färgton passar inte.
2. Använd sorter med bulor, burkarna med dem exploderar mindre ofta.
3. För crunch, använd körsbärs- eller svarta vinbärsblad utöver traditionella kryddor. Lägg ekblad till burkarna för att ge gurkorna fasthet.
4. Tillsätt chili, senap eller pepparrot för att göra citrongurkorna kryddigare och mer smakrik.
5. Skölj alla grönsaker och örter ordentligt innan du lagar mat. Använd endast rena köksredskap.
6. Kontrollera burkarna för chips, sprickor och rost. För att tvätta burkarna, använd inte vanliga diskmedel, det är bättre att använda bakpulver eller tvätt tvål.

Slutsats

Inlagda gurkor med citron är ett läckert tillskott till den första och andra kursen. Endast färska ingredienser används för betning. De tvättas noggrant, gurkorna blötläggs i flera timmar i kallt vatten. Tillsätt peppar eller senap för att göra skålen kryddig.

Använd bara rent vatten från filtret för att förbereda marinaden. Med förbehåll för alla regler lagras mellanmål framgångsrikt till nästa vinter. Ett stort förvaringsutrymme är en skafferi, källare eller källare.