Sötmajs: välja den bästa sorten och odla efterrätten ordentligt

Majs är en växt med en unik kemisk sammansättning och näringsvärde. Produkten visas på våra bord när som helst på året och i vilken form som helst. Men vi får den största fördelen och nöjet av att äta söt majs, färskt och kokt.

Den här artikeln kommer att vara av intresse för dem som är intresserade av att odla grödor för sina egna behov eller till salu. Vi berättar om funktionerna i odlingen och ger en beskrivning av flera populära sorter av majs.

Funktioner av sockermajs och skillnader från andra typer

Sockermajs är en årlig örtartad växt som når en höjd av 3 m. Den har en stjälk med medium tjocklek, upp till 8 cm i diameter. Blommorna av den kvinnliga typen samlas på kolven och av den manliga typen liknar de fluffiga panik.

Kärnans färg varierar från ljusgul till gyllene, beroende på variation. Maiskolvar är mycket söta, har mycket sackaros och har låg stärkelse. De används kokta, råa och konserverade.

Förutom sockersorter är sådana typer utbredda som:

1. spricker... Det skiljer sig från socker i sitt höga innehåll av protein, fett och stärkelse. Det används för produktion av popcorn, spannmål, flingor. Kulturen bildar ett stort antal kolvar med små korn i ett tätt skal.
2. Tandformade... Det odlas för att få spannmål, från vilket mjöl, spannmål, alkohol och foder för jordbruksdjur produceras. Alla sorter av dent majs är mitt- och sent mogna. Under mognadsprocessen bildas en liten depression i kornen, varför anläggningen fick sitt namn.
3. kiselhaltig... Skörden odlas för mjöl, spannmål, majspinnar och flingor. Konvexa korn har en blank och tät skal. Öronen är rika på stärkelse och protein.
4. Akter... Kulturen odlas specifikt för att erhålla grön massa, som används som foder för djur och fåglar. Ensilage, måltid, stärkelse, alkohol, gluten, olja framställs av foder. Spannmålen är ganska hårda och smaklösa, men de är bra för mat.

Intressant fakta. Maiskolvar förlorar halva sin sötma inom sex timmar efter skörden.

På bilden, söt majs av sorten White Cloud.

Sammansättning

Rå tabell för kemisk sammansättning för söt majs.

KBZHU

Produktens näringsvärde per 100 g:

• kaloriinnehåll - 86 kcal;
• proteiner - 3,27 g;
• fetter - 1,35 g;
• kolhydrater - 16,7 g;
• fiber - 2 g;
• vatten - 76,05 g;
• ask - 0,62 g;
• stärkelse - 5,7 g;
• vattenlösliga sackarider - 6,26 g;
• glukos - 3,43 g;
• fruktos - 1,94 g;
• sackaros - 0,89 g

Majs på kolven är rik på icke-väsentliga och essentiella aminosyror, mättade och omättade fettsyror.

Fördelar och skada

Regelbunden konsumtion av sötmajs kan ge konkreta fördelar för kroppen, vilket manifesteras i:

• normalisering av metabolism;
• avlägsna överskott av kolesterol;
• sänka blodsockernivån;
• stärka immunitet;
• normalisering av hormonnivåer;
• minska risken för hjärtattacker, stroke och cancer;
• normalisering av vatten- och elektrolytbalansen;
• förstärkning av ben- och muskelvävnad;
• ökade hemoglobinnivåer;
• allmän föryngring av kroppen;
• förbättring av tarmperistaltis;
• rengöring av blodkärl;
• eliminering av gallvägsstasen.

referens... Maiskolvar samlar inte upp kemikalier som används för att behandla fält. Därför kan de konsumeras till och med råa.

Läkare råder människor med magsjukdomar och fetma att inte bli borttagen med majs.

Under de första månaderna av amningen bör majs kasseras, eftersom produkten kan provocera kolik och överdriven gasproduktion hos barnet.

Sockermajsorter

Det finns många sorter och hybrider av majs, men söta sorter är mest populära bland trädgårdsmästare. Vi har sammanställt en lista över de allra bästa sockermajsorter med hög avkastning.

Arkon f1

En tidig mogen hybrid av supersöts majs, avsedd för odling i de södra regionerna i Ryssland. Ören är 22-24 cm långa och mognar på 66-68 dagar. Kornens färg är ljusgul. Mängden socker är 18%. Smaken är söt, den stärkelsefulla smaken är helt frånvarande. Sorten kännetecknas av motstånd mot kyla, torka och helminthosporiosis.

Morgonlåt f1

Hybriden, kännetecknad av ett högt utbyte, mognar vid 70-75 dagar. Kullarna når en längd på 16-18 cm. Kornen är söta, saftiga, gula. Används för kokt och konserverad konsumtion.

Baron f1

Högavkastande hybrid mognar på 62-65 dagar. Ören är jämna, lika långa (23-25 ​​cm), sockerinnehållet 16%. Kornens skugga är mörkgul. Smaken är söt utan stärkelsefull eftersmak. Det kännetecknas av utmärkt hållkvalitet och transportabilitet.

Gourmet

En enkel tidig mogen hybrid av sötmajs. Lämplig för odling i bördig och lös jord. Koniska kolvar, 18-23 cm långa, mogna på 72-75 dagar. Används för konservering och kokt konsumtion. Spannmålen är söta, med en delikat hud, gul-orange nyans.

Megaton F1

En senmognad sort, den första skörden skördas 85 dagar efter grodd. Koniska öron, upp till 20 cm långa. Det kännetecknas av motståndskraft mot torka, virussjukdomar, fusarium. Utmärkt smak, korn med delikat struktur, gul-orange färg.

vitt moln

Midsäsong sötmajs sort för odling i de södra regionerna. Opretentiös i vård, men "älskar" varm och fuktig jord. Cobs med dåligt uttryckta konisk form, upp till 22 cm långa. Spannmål är söta, behagliga på smak, vitgul färg. Används för konsumtion kokt... Skörden börjar efter 80 dagar.

Boston F1

En fruktbar hybrid i mitten av säsongen, mognar på 72-74 dagar från tidpunkten för spiring. Cobs växer till en längd av 21 cm. Kärnans färg är gul, smaken är utmärkt. Lämplig för konservering och kokt. Kulturen är termofil, tål inte skuggning.

Cupid

En tidig fruktbar sort. Koniska kolvar, 16 cm långa. Kornen är mjuka, söta, gulorange i färg. Smaken är hög. Lämplig för matlagning, konservering, frysning.

Delikatess

En tidig mogna sort, mognar på 65-70 dagar. Öronen är konformade, inte mer än 17 cm långa.Kornen är söta, innehåller mycket socker och fiber. Lämplig för betning, bakning, kokning, frysning.

Funktioner av odling

Växten älskar solen, måttlig vattning och utfodring. Tekniken för odling av sötmajs är inte särskilt svår, men den kräver att ett antal regler följs för att få en rik skörd:

1. Planteringen börjar de första tio dagarna av maj i de södra regionerna och i början av sommaren - i centrala Ryssland.
2. Att välja rätt sort är en av huvudförutsättningarna för att få det förväntade resultatet.
3. Så i områden skyddade mot drag, med tillräcklig belysning.
4. Jorden ska vara bördig, fukt och luftgenomsläpplig. Sumpiga jordar är inte lämpliga för att odla majs.
5. Tung och igensatt jord, dålig i näringsämnen, ordnas: de introducerar torv, sand, organisk gödselmedel.Syrjord behandlas med kalk, sandjord berikas med organiskt material. Jorden grävs upp med en bajonettspade och lossas.
6. Sockermajs planteras i fält där potatis, baljväxter, meloner eller tomater tidigare odlades.
7. Innan sådd sorteras kornen ut, hela och stora kaliber frön läggs. Spirningstest genomförs - materialet blötläggs i en saltlösning med svag koncentration. Settade frön används för plantering.
8. Desinfektion av korn utförs med en koncentrerad lösning av kaliumpermanganat.
9. Frön sås i 7-8 cm djupa furer, med ett intervall på 10-15 cm. De intilliggande bäddarna är utformade på ett avstånd av 40 cm. Detta säkerställer bättre kollpollination.
10. I praktiken används ofta såningsmetoden. Tomtplottet är uppdelat i torg och fördjupningar grävs upp till 10 cm. Frön planteras i dem och täcks med jord.
11. Plantering av sockermajs är möjligt med plantplantningsmetod. Frönen sås i krukor med näringsmedium tidigt på våren. Plantor planteras med början av värme.
12. Från ögonblicket av dess snabba tillväxt späddes majs, ogräs och befruktas. Vattning utförs två gånger i veckan.
13. Kväve, fosfor, kalium, kompost används som toppförband.
14. Stammarna är bundna om sorter är benägna att logi.
15. Ibland utförs klämma, vilket lämnar 2-3 kolvar vardera.

Användning av sockermajs

Sockermajs används ofta för kulinariska ändamål. Unga öron äts färskt, kokas i vatten eller ångas, bakas i en grill och över en eld, marineras för vintern, frysta i frysen. Spannmålen är lämpliga för konservering, framställning av soppor och spannmål, sallader. Bageriprodukter bakas av mjöl, majskakor, muffins, muffins framställs.

Vi erbjuder en variant av receptet för hemgjord konserverad majs.

Ingredienser per 0,5 liter burk:

• majskolvar;
• salt - 1 tsk, l .;
• socker - 2 tsk, l .;
• bordsäger 9% - 15 ml.

Koka majs i vatten eller ånga, skär av kornen med en vass kniv och fyll behållaren. Tillsätt salt, socker och vinäger. Häll kokande vatten över, täck med tennlock och sterilisera i en vid kastrull i tre timmar. Rulla sedan upp med nyckeln och vänd. Arbetsstycket är utmärkt hålls i skafferi exploderar bankerna inte.

Kontra

Maiskolvar är förbjudna för dem som lider av:

• gastrit, magsår i det akuta stadiet;
• åderbråck, trombos, tromboflebit;
• allergi mot produkten;
• ökad blodkoagulation.

Läs också:

Hur är odlingen och skörden av majs för ensilage.

Hur är skörden av majs för spannmål.

Hur man lagrar majs på kolven för vintern hemma.

Slutsats

Majs är en opretentiös gröda att odla, men den växer bäst i de södra regionerna i landet. Sockersorter kännetecknas av hög smak och näringsvärde, har en rik kemisk sammansättning och, om de används korrekt, ger endast hälsofördelar.