Vad är vete, vilken familj det tillhör - fullständig beskrivning

Det är svårt att överskatta betydelsen av vete för människor - mjöl, spannmål, pasta- och konfektyrprodukter, smör och alkoholhaltiga drycker tillverkas av det. Växten används som foder, används i medicin. Det är en av de mest odlade grödorna och befolkningen i många länder, och spannmål är den viktigaste internationella varan.

Vad är vete

Vete är ett släkte av örtartade växter från familjen Spannmål (Bluegrass), den ledande spannmålskörden i de flesta länder i världen. Släktet inkluderar cirka 20 arter. Typ av arter - Vete mjukeller sommar är av hög praktisk betydelse tillsammans med durumvete.

Den odlade arten är av östligt ursprung, det mest troliga området är sydöstra Turkiet. Den odlas på alla kontinenter, med undantag för nord- och sydpolen. Vinter- och vårsorter odlas.

Egenskaper hos vete

Nästan alla växter av detta släkte är ettåriga, men 1937 uppföddes de första perena olika sorter... De erhölls genom hybridisering vår mjukt vete och krypande vetegräs.

Årlig

Örtartade monocotyledonous växter med en höjd av 30 cm till 1,5 m med upprätt stjälkar. Stammen inuti kan vara full (halm) eller full. Bladen är plana, linjära, beroende på art och sort - glabrous eller med hårstrån, 3 till 20 mm breda, enkla. Mantlar är delade med lanceolata öron. Rotsystemet är alltid fibröst.

Blomställning - pigg, rak, linjär, äggstång eller avlång, alltid komplex... Spetsens längd är från 3 till 16 cm. Spikelets är enkla, belägna på axeln i två längsgående rader 9-16 mm långa, med 2-5 nära avstånd från blommor. Spikeletaxeln har mycket korta hårstrån, utan artikulering mellan korta undre segment och långa övre.

Blommorna har spikelet våg och bracts. De nedre vågen är 7-20 mm långa, äggformiga eller avlånga, släta, grova eller med hårstrån, har ingen köl, vid spetsen förvandlas de till en tand eller rygg. Medellängden är 10-15 mm. De övre skalorna är kortare än de nedre, med korta kelett längs kanterna. Blomman har tre stamens med myror 2-4 mm långa. Frukten är en caryopsis 0,5-1 cm lång, tjock, oval eller avlång, med en djup spår.

Perenn

En buskig växt med ett fibröst rotsystem. Busken är upprätt, upp till 1 m hög. Stammen är stark, inte liggande, upp till 35 stjälkar bildas på en växt. Bladen är breda, upp till 2 cm, platta, linjära, med uttalad pubescens på översidan.

Piggen när den är mogen är vit, spon. Tornarna är vita, räfflade. Den genomsnittliga topplängden är 10 cm. En topp har i genomsnitt 6-18 spikelets med 5-7 blommor i vardera. Spikelet skalor är nakna.

Fleråriga former av vete uppträder både som vår och som vintervete - när de sås kläcks de på hösten samma år, när de sås på hösten blir de typiska vintergrödor. Tillväxtsäsongen är 105 dagar, under det andra livet - 80-90 dagar.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Den huvudsakliga försörjningen av växtnäringsämnen finns i frukt - caryopses, för vilken växten odlas. Det finns 305 kcal per 100 g vetekorn.

BZHU-innehåll:

• proteiner - 11,8 g;
• fetter - 2,2 g;
• kolhydrater - 59,5 g;
• kostfiber - 10,8 g;
• vatten - 14 g

För 100 g spannmål redovisas följande mängd mikro- och makroelement:

• kisel - 48 mg;
• mangan - 3,76 mg;
• selen - 29 mcg;
• koppar - 470 mcg;
• kobolt - 5,4 μg;
• molybden - 23,6 mcg;
• zink - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• järn - 5,4 mg;
• kalium - 337 mg;
• magnesium - 108 mg.

Vitamininnehåll:

• PP - 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 - 0,44 mg;
• B2 - 0,15 mg;
• B5 - 0,85 mg;
• B6 - 0,378 mg.

Vetekorn

En caryopsis är en hård frukt av vete, direkt kornet, erhållet från en befruktad äggstock. Det är en enkel torr frukt, enfrön, utan öppning. Består av en rot, cotyledon och knopp. Kornets skal innehåller mineraler och fiber, endospermen (kornets inre innehåll) innehåller proteiner och kolhydrater, och bakterien innehåller mineraler, vitaminer, mättade fetter och proteiner.

Hur vete pollineras

För det mesta är alla kultursorter självpollinerade, behöver inte hjälp av insekter eller vind. Pollinering inträffar när pollen från myrorna kommer in i pistilens stigma. Vid blåsigt väder kan korsbestörelse förekomma, men det leder ofta till korsavel, vilket i allmänhet är oönskat.

Veteegenskaper

Vetemat är rikt på kolhydrater, vilket resulterar i att det mättas och ger kroppen energi under lång tid. Det förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen, mjukgör verkan av saltsyra och omsluter magsväggarna, normaliserar ämnesomsättningen. Kostfiber har en massagerande effekt på tarmväggen. Pektin i vete korn har absorberande egenskaper och tar bort skadliga ämnen och ballast ämnen från kroppen.

Hur vete används av människor

Vete används ofta som livsmedel, foder och industriella grödor... I djurhållningen används inte bara spannmål, utan också grön massa, halm och fångst från växtstammar.

Kulturen används allmänt för medicinska ändamål. Stärkelse erhålls från kornen, som används i pulver, salvor och stärkelsebandage. Immunomodulatorer erhålls från vetekim.

Referens. Grönsaksextraktet har anti-burn-egenskaper, påskyndar läkning av sårytor. I kosmetologi används deras olja som medel mot åldrande medel.

Örarna används i blomsterhandel vid bildning av buketter och kompositioner. Leksaker och dekorationer vävas från stjälkarna.

Vetens huvudriktning är mat. Vete erhålls från korn mjölanvänds ofta i matlagning och konfekt. Kornets yttre skal bearbetas för kli-produktion. Gryn, bulgur och couscous är också gjorda av spannmål. I den alkoholhaltiga dryckesindustrin är vete basen för alkohol, vissa typer av vodka, öl och whisky.

Referens. Vid tillverkning av pasta används ofta durummjöl, bröd och konfektyrprodukter bakas av mjukt mjöl. I durumvete är stärkelsepartiklar hårdare och finare, det innehåller mer gluten. Och i mjukt vete är partiklarna lösare och större, de bakade varorna från det visar sig vara frodiga och snabbt inaktuella.

I industrin används odlingens vidhäftningsegenskaper vid produktion av gips, plywood.

Intressanta fakta om vete

Den århundraden gamla historien om denna spannmålskultur är rik på olika legender och fakta:

• Vete är en av de första växterna som odlas av människan.
• Spira vete korn är populära och äts av anhängare av en hälsosam livsstil.
• I antika religioner ansågs vete som en symbol för rikedom.
• Vincent Van Gon skildrade ofta vete fält i sina canvases.
• I kristendomen är det utlovade landet vete landet.
• "Zlachnoe place" - tidigare var det namnet på dricksanläggningar, eftersom alkoholhaltiga drycker gjordes av vete.

Slutsats

Vete är en viktig jordbruksgrödor med mer än bara kulinariskt värde. Dess derivat används inom en mängd olika områden - djurhållning, medicin, läkemedel och industri. Hundratals sorter och hybrider av vete odlas runt om i världen för olika behov. Varje år får uppfödare nya grödor med unika egenskaper. avkastning och motstånd mot negativa faktorer.