Varför torra morötter är bra, hur man förbereder dem korrekt och var de ska användas

Morötter är bra för alla och när som helst på året. Samtidigt är torkat i dess egenskaper inte värre än det som just plockades från trädgården. Ibland är en torkad grönsak ännu hälsosammare - till exempel på vintern, när rötterna inte längre är säsongsbetonade och saknar en ljus och rik smak. Torkade morötter behåller sina fördelaktiga egenskaper under lång tid.

Det är enkelt att torka - det finns flera snabba och enkla sätt att göra det.

Är det möjligt att torka morötter för vintern

På vintern behöver en person mer vitaminer och mineraler. Torkade morötter gör ett utmärkt jobb med att vara en näringsleverantör... På vintern kommer det att vara praktiskt när du förbereder rätter, medan ett sådant tomt tar mycket lite lagringsutrymme.

Anskaffning av morötter för vintern bör tas om hand på sommaren. Morötter mogna i trädgården under sommarmånaderna är de mest saftiga, välsmakande, med maximal mängd näringsämnen och vitaminer... Om du torkar den på hösten eller vintern kommer det att bli mindre fördelar och smak av det, eftersom det kommer att ha tid att förlora sina egenskaper.

Vad är bra med torkade morötter

Morotrik på näringsämnen och i torkad form behåller den upp till 95% av dess egenskaper... Ingen annan lagringsmetod ger detta resultat.

Sammansättning och användbara egenskaper

Morotsammansättning:

• socker - upp till 15%;
• fettoljor - 0,1-0,7%;
• kvävehaltiga ämnen;
• flavonoider - naturliga växtfärgämnen med gynnsamma egenskaper;
• enzymer - enzymer, proteiner som påskyndar biokemiska processer i kroppen;
• natrium - 275 mg;
• kalium - 2540 mg;
• fosfor - 346 mg;
• magnesium - 118 mg;
• kalcium - 212 mg;
• koppar - 0,37 mcg;
• mangan - 1,12 mg;
• selen - 8,6 mcg;
• zink - 1,57 mg;
• järn - 3,93 mg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0,53 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,42 mg;
• vitamin B6 (pyridoxin) - 1,04 mg;
• vitamin B9 (folsyra) - 55 mcg;
• vitamin C - 14,6 mg;
• vitamin E - 5,45 mg;
• vitamin K (fyllokinon) —108 mcg;
• vitamin PP (nikotinsyra) - 6,57 mg;
• kolin - 72,1 mg;
• vitamin A - 3423 mcg;
• vitamin B5 (pantotensyra) - 1,47 mg.

Betakaroten, som finns i torkade morötter, har en gynnsam effekt på andningsorganens funktioner. En gång i kroppen omvandlas den till vitamin A - en förening som är särskilt viktig för kvinnors hälsa.

Torkade morötter är bra för syn, de stärker näthinnan, hjälper till med närsynthet och trötthet... Den ständiga användningen av rotgrönsaken ökar vitaliteten, stimulerar regenereringsprocesser och stärker immunsystemet.

Näringsvärdet

Energivärdet (kaloriinnehåll) för torkade morötter är 221 kcal.

100 g torkade morötter innehåller:

• proteiner - 7,8 g;
• kolhydrater - 49,2 g;
• fetter - 0,6 g;
• aska - 6,84 g;
• kostfiber - 23,6 g

Anteckna:

Hur man gör torkade tomater med dina egna händer

Hur du torkar pumpa ordentligt och äter den

Strumpa torkade rödbetor korrekt

Hur man torkar morötter

Skörda morötter består i beredning av rotgrödor och efterföljande torkning.

Förbereda morötter

Välj mellanstora, unga, saftiga, färgglada rötter för torkning. och ett tunt hjärta, tidigt eller mitten av säsongen:

1. Klipp bort de återstående bladen och små rötter, om några.
2. Tvätta morötter med en hård borste för att ta bort tilltäppt smuts och smuts.
3. Börja städa.För att torka en stor volym är det bekvämare och snabbare att använda en speciell grönsaksskalare.
4. Ta bort den gröna delen av rotgrönsaken.
5. Kontrollera om det finns skador på frukten, klipp av dem.
6. Skölj de förberedda morötter väl.
7. Blansera det i kokande vatten i 12-20 minuter beroende på fruktens storlek. Du kan också torka obearbetade råa morötter. Förvärmebehandling främjar emellertid bättre konservering av karoten. Utan blansering blir torkade morötter bleka med tiden och förlorar smaken.
8. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Det kommer med lite svårigheter att gå in i den färdiga grönsaken. Kyl morötterna under rinnande kallt vatten och torka med en handduk.
9. Slip sedan rotgrönsaken på ett grovt rivjärn, kuber, hjul, halvcirklar eller fjärdedelar, kuber, sugrör.

Torkningsmetoder

Det finns flera sätt:

• naturligt (i solen);
• i ugnen;
• mikrovågsugn;
• elektrisk torktumlare.

Låt oss överväga varje metod mer detaljerat.

I solen

Det bästa stället att torka naturligt är ett öppet, torrt område bort från vägartill exempel i en trädgård eller grönsaksträdgård. Beredda och hackade morötter sprids på en lång sil eller bricka i ett tunt lager och placeras i solen. I det senare fallet omrörs det en gång per dag.

Torkning av solenergi - lång process... Högkvalitativ behandling tar minst två veckor. När rotgrönsaken är torr, revideras den för att ta bort undertorkade och förorenade bitar.

I ugnen

Det vanligaste sättet - torkning av morötter i ugnen:

1. Förbered en bakplåt. Det måste vara torrt och rent.
2. Värm ugnen till 70 ° C.
3. Lägg preparatet på en bakplåt i ett lager. Om rotgrödan rasas är den maximala lagerhöjden 1 cm.
4. Sätt bakplåten i ugnen och låt morötter torka i 6-8 timmar, rör om ibland och vänd för att avlägsna fukten jämnt.
5. Det torkade arbetsstycket kyls direkt i en bakplåt och placeras i förvaring.

Morot det visar sig doftande och behåller en ljus färg.

Notera. Se till att rummet är tillräckligt ventilerat medan ugnen är i drift: öppna en ventil eller fönster för ventilation.

I mikrovågsugn

Ett annat sätt att torka morötter:

1. Täck en speciell platt skål för mikrovågsugn med pappershanddukar, lägg ut bitarna med beredda grönsaker.
2. Täck toppen med en annan servett.
3. Lägg ett glas vatten i mikrovågsugnen.
4. Torka morötterna på medelkraft. Ställ in timern i 3 minuter och rör sedan bitarna.

Snabbt torkt rotgrönsak i mikrovågsugn, men på grund av den lilla kapaciteten kommer processen att ta mycket tid.

I en elektrisk torktumlare

Elektrisk torktumlare kommer att underlätta förfarandet för att skörda morötter, men inte alla hem har det:

1. Ställ in önskad temperatur på enheten - cirka 60-70 ° C.
2. Lägg den hackade grönsaken på brickor och låt den torka. Processen kommer att ta lång tid - från 6 till 12 timmar. Det beror på modellen för den elektriska torken, dess kraft och storleken på morotstyckena.

När det gäller en torktumlare ska du inte studera recepten utan instruktionerna för din teknik. Olika modeller kräver olika inställningar, temperaturförhållanden och timing.

Om du inte arbetar med att skörda en stor mängd grönsaker är det opraktiskt att köpa en elektrisk torktumlare.

Hur man kontrollerar beredskapen

Det är viktigt att inte överdriva produkten... I de färdiga torkade morötter kommer mängden fukt att minska med cirka 15%, men detta är svårt att bestämma med ögat, så titta på bitarnas elasticitet.

Prova en bit innan du slutar torka. Det ska vara måttligt sprött, men inte smula eller hålla sig ihop. Om produktens konsistens passar dig, fortsätt med att sortera.

Applicering av torkade morötter

Torkade morötter används av hemmafruar inte bara i köket utan också inom folkmedicin... Fördelarna med rotskörden har varit allmänt kända under lång tid.

I matlagning

Att ha torkade morötter i ditt kök är praktiskt och bekvämt. Den redan skalade och skurna rotgrönsaken sparar tid när man tillbereder olika soppor, huvudrätter eller varma sallader, pajer och andra beredningar, och även när man brygger te. Rotskörden torkar ut bra och återställer samtidigt dess egenskaper perfektså snart det kommer i vatten eller olja.

Torkade morötter ätas när som helst på året, med förbehåll för lagringsvillkor... Smaken på morötter förändras inte, liksom smaken på bekanta rätter tillagade med torkad produkt.

Torra morötter kräver inte förberedelse för att tillsättas skålen - de hälls på 15 minuter innan tillagningen slutar. Om bitarna är små (upp till 3 mm) reduceras värmebehandlingstiden till 10 minuter.

Läs också:

Hur man torkar aubergine ordentligt: ​​3 bästa sätten

Hur man torkar paprika hemma

Inom folkmedicin

I folkmedicin, torkad billet används för att göra vitamin te.

Morotte har följande egenskaper:

• har en positiv effekt på andningsorganen;
• stärker immunförsvaret, därför rekommenderas det att dricka det under den kalla säsongen;
• orsakar en kraftig kraft och energi;
• tar bort gifter från kroppen och rensar blodet;
• förbättrar synen;
• mjukar och rengör huden;
• stärker håret;
• stimulerar aptiten;
• eliminerar ökad gasbildning och lindrar förstoppning;
• förhindrar prostatit;
• sänker blodtrycket.

Trots det stora antalet användbara egenskaper finns det kontraindikationer för användningen av sådant te:

• närvaron av individuell intolerans;
• sjukdomar i magen eller tolvfingertarmen i det akuta stadiet;
• graviditet eller amning.

Vitamin A och E används för behandling av seborré, ökar hudens fasthet och elasticitet, minska det ökade arbetet i talgkörtlarna, hjälpa till att få en jämn solbränna i en vacker nyans.

Viktig. Drick inte mer än 1 msk. morotte om dagen. Överskridande den rekommenderade mängden orsakar illamående, kräkningar och huvudvärk.

Det är inte svårt att tillverka vitamin och medicint te. Det bryggs som vanligt svart. Förutom torkade morötter tillsätts te för större fördel:

• ingefära;
• kanel;
• honung;
• svarta vinbär;
• nässlor;
• nypon.

Häll 2 msk för att göra te. l. torra morötter med kokande vattenoch låt sedan drinken sitta i minst en halvtimme genom att linda in tekannan i en handduk. Det är tillåtet att brygga te i en vanlig termos. Infusion med tillsatser från bär eller örter infunderas i minst 4 timmar.

Det färdiga teet filtreras genom en fin sil och drickas, sötas med socker eller honung om det behövs.

Villkor för lagring

Förvara morötter i:

• glasbehållare;
• trä;
• plastlådor;
• bomullspåsar;
• hantverk paket.

Behållare med torkade grönsaker förvaras i ett köksskåp eller skafferi... Från en stor behållare är det bekvämt att hälla små portioner torkade morötter i en kryddburk så att de är till hands. Det är lämpligt att lägga en sådan burk i en garderob efter användning.

Som med alla torkade livsmedel, skydda morötter från fukt och plötsliga temperaturförändringar som kan väta utsidan av påsen eller orsaka kondens i burken. Om du tar torkade morötter med dig på din resa, använd blixtlås påsar.

Morötter, torkade för vintern, lagras i torra förhållanden. Rum med hög luftfuktighet är inte lämpliga, annars absorberar det fukt, vilket resulterar i mögel och en obehaglig lukt... Under alla förhållanden förlorar inte torkade morötter sina kvaliteter under hela året.

recensioner

Torkade morötter är populära och det finns många recensioner om deras fördelar och användbarhet.

Anna, Moskva: ”Ett utmärkt mellanmål för hälsosamma livsstilsälskare och inte bara. Morötter är krispiga, inte fasta, men söta. För mig är detta det perfekta mellanmålet för promenader. Naturligtvis rekommenderar jag att du provar det! ".

Elena, Rostov vid Don: ”När jag glömmer att köpa morötter är det alltid torkat, det skiljer sig inte i smak i färdiga rätter. Och viktigast av allt - inget behov av att rengöra, klippa. I läget för brist på tid är det det! ".

Alexandra, Saratov: “Mycket praktiskt för soppor. Du behöver inte skala och klippa morötter, bara lägg dem i en kastrull. Tiden sparas och det tar inte plats i kylen. Det smakar som en vanlig morot ".

Slutsats

Under den kalla och kalla säsongen behöver du bara fylla på torkade morötter. Det tar lite plats men ger många fördelar. Naturligtvis är detta inte ett universalmedel för alla sjukdomar, men torkade morötter är ett oumbärligt alternativ för att stödja immunitet.

Denna beredning sparar betydligt tid för matlagning av dina favoriträtter. Att torka morötter hemma kommer inte att vara svårt.