Skadorna och fördelarna med torkad pumpa: hur den påverkar kroppen, hur man torkar och äter den korrekt

Pumpa används ofta i baby- och dietmat. Grönsaken behåller sina fördelaktiga egenskaper oavsett tillagningsmetod. Ett av alternativen för att förbereda en produkt på vintern är att torka i friluft, i en ugn och en elektrisk torktumlare.

Låt oss prata om fördelarna och skadorna med torkad pumpa, dess effekt på kvinnor, manlig och barnets kropp, sätt att skörda och äta.

Torkad pumpa

Pumpa har unika egenskaper på grund av dess rika kemiska sammansättning. Fördelarna med en torkad grönsak är inte mindre än färska. Det är en idealisk ersättning för köpta kanderade frukter med färg och konfektyr med transfetter. Näringsläkare älskar att inkludera produkten i sin diet, och barnen älskar dess söta, men inte sockerliga smak.

Höstens tjockhudiga pumpasorter passar bäst för torkning. Massan har en ljus orange smak och rik arom.

Sammansättning och egenskaper

Torkad pumpa innehåller vitaminer och mineraler:

• vitamin A, C, D, E, F, PP, K, T, grupp B;
• pektiner;
• kalcium;
• kobolt;
• karotin;
• järn;
• magnesium;
• koppar;
• fosfor;
• cellulosa;
• socker.

Askorbinsyra är avgörande för immunitet. Tack vare henne hanterar kroppen snabbt virussjukdomar. Vitamin T finns inte i många grönsaker, men det finns i pumpa. Det främjar upptag av tunga livsmedel, är användbart för överviktiga. Vitamin ökar hemoglobin, påskyndar produktionen av blodplättar och ökar blodkoagulationen.

Det finns flera gånger mer karoten och pektin i pumpa än i morötter. De deltar i syntesen av proteiner i blod och ben. K-vitamin påskyndar sårläkning och blodkoagulation.

Fiber är bra för matsmältningssystemet:

• läker tarmfloraen;
• tar bort "dåligt" kolesterol och förblir användbart;
• främjar viktminskning;
• påskyndar eliminering av gifter och gifter.

KBZHU

Kaloriinnehållet i torkad pumpa är 68 kcal. En rå grönsak har 21 kcal.

näringsämnen:

• proteiner - 1,8 g;
• fetter - 0 g;
• kolhydrater - 8,4 g

Fördelarna och skadarna med torkad pumpa

Pumpa är ett förråd med näringsämnen. Vid regelbunden användning får kroppen nödvändiga vitaminer och mineraler, vars brist kännas akut på vintern.

Fördelarna med torkad pumpa:

• förbättrar minnet;
• normaliserar matsmältningskanalen (med kolit, enterit);
• förhindrar håravfall;
• föryngrar huden;
• förbättrar humöret;
• lugnar nervsystemet;
• stärker blodkärlen;
• tar bort ett överskott av galla, slem;
• normaliserar sömn;
• stärker muskuloskeletalsystemet;
• påskyndar benläkning i frakturer;
• förhindrar utveckling av karies.

Näringsläkare rekommenderar med försiktighet att införa torkade grönsaker i kosten för personer med syrabasbalans och diabetes mellitus. Med låg surhetsgrad i magsaft, tecken på sår och gastrit.

Effekt på kroppen hos kvinnor, män, barn

Torkad pumpa ger extra energi, ökar arbetsförmågan och fysisk aktivitet. Näringsläkare rekommenderar att du inkluderar produkten i menyn för idrottare och människor i aktivt viktminskningsstadium. Grönsaken förbättrar villkoret för cancer, tuberkulos, eksem, depression, sömnlöshet.

Torkad frukt är bra för kvinnor. Det ökade karoteninnehållet garanterar en jämn hud och en vacker solbränna. Vid regelbunden användning får hår glans och glans, naglarna slutar bryta.Antioxidanter bromsar åldringsprocessen, vitamin A och E slätar fina rynkor. Under graviditeten lindrar torkad pumpa toxicos.

Fördelarna med grönsaken för människors hälsa är i regleringen av sexuell funktion, normaliseringen av prostatakörteln.

Torkad pumpa är bra för barn också. Det orsakar sällan allergiska reaktioner. Fiber har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet hos spädbarn, förbättrar immunitet, säkerställer harmonisk utveckling, normaliserar sömn och lindrar.

Referens. Pumpafrön används för att ta bort maskar.

Kontra

Torkad pumpa är oönskad att äta när:

• brott mot syra-basbalansen;
• diabetes mellitus;
• gastrit;
• sår i magen och tolvfingertarmen;
• tendens till luftväxt.

Hur man torkar

Vanligtvis används en ugn eller en elektrisk torktumlare för att skörda torkad pumpa. På sommaren tas tunna skivor ut i det fria. Detta är det bästa sättet att tillverka torkad massa.

Innan du skickar grönsaken för torkning rekommenderas att du doppar de förberedda skivorna i kokande vatten under några minuter. Detta håller färgen mättad. För att förhindra förstöring av produkten doppas bitarna i saltlösning och sprids på bakplåtar.

Naturlig torkning

För att torka pumpan i solen, tvätta den, skär den i bitar, ta bort frön och skär huden. Skär massan i bitar och placera på specialbrickor med hål.

Täck med ostduken för att hålla flugorna ute. Efter 2-3 dagar, vänd bitarna och låt stå i ytterligare 2 dagar. I genomsnitt tar processen upp till sju dagar. Det beror på vädret och antalet soliga dagar.

Det finns en annan torkningsmetod - över en gasspis. Skivorna är dragna på en tjock tråd och hängs upp. När fukten har förångats avlägsnas bitarna.

I ugnen

Pumpan torkar mycket snabbare i ugnen. Den beredda grönsaken blancheras i saltat vatten, sprids sedan på en bakplatta och placeras i en ugn förvärmd till 80-85 ° C i 30 minuter.

Därefter får bitarna svalna till rumstemperatur och återförs tillbaka till ugnen. Torktemperaturen reduceras till 65-70 ° C. Pumpan hålls i 30-40 minuter och proceduren upprepas igen. Torkning utförs i tre steg.

Råd. Håll dörren i närheten för fri ånga.

I en elektrisk torktumlare

Med denna köksapparat kan du snabbt torka frukten och bevara maximalt användbara egenskaper. Skivorna blancheras i kokande vatten i flera minuter, lägg sedan på brickor, ställ in maximal temperatur, beroende på de tekniska egenskaperna. Pumpan kontrolleras då och då.

När bitarna börjar torka sänks temperaturen till 65 ° C och torkas tills de är kokta.

Hur man lagrar

Den torkade grönsaken förvaras vid en temperatur som inte överstiger 23 ° C under fuktighetsbetingelser som inte överstiger 75%. Produkten placeras i glasburkar eller papperspåsar. Med förbehåll för lagringsförhållandena är den torkade grönsakens hållbarhet 2 år.

Sätt och normer för användning

Torkad pumpa används för att göra gräddsoppa och puré. Placera skivorna i saltat vatten och koka tills de är mjuka. Potatis, morötter, lök och vitlök... När grönsakerna har kokats, slå massan med en mixer tills puréens konsistens.

Torkade bitar tillsättes som fyllning i söta och salta pajer, pumpapulver framställs av dem. Det är en mångsidig produkt som kan berika smaken på många rätter. Pulvret blötläggs i vatten eller används torrt som en del av brödet till fisk eller kött. Mjöl läggs till degen och mörk choklad bereds på basis av det.

Det dagliga intaget av torkade grönsaker för vuxna och barn är 100 g.

Slutsats

Torkad pumpa har många fördelaktiga egenskaper. Komplexet med vitaminer och mineraler som finns i massan har en gynnsam effekt på vuxnas och barns kropp. Produkten konsumeras i sin rena form, tillsätts till kalla och varma rätter.