Hur man lagar välsmakande och hälsosam morotsylt: de bästa recepten

För att glädja sina nära och kära med en läcker och billig efterrätt förbereder värdinnorna både bekanta och ibland mycket ovanliga rätter. Till exempel morotstopp. Denna hälsosamma efterrätt serveras med te, smörgåsar och söta rostat bröd tillverkas med den. Frukt, honung och ingefära används som ytterligare ingredienser. Vill du prova en ovanlig behandling? Skör sedan morötter och läs hur man gör sylt från dem.

Kan du göra sylt från morötter?

Såklart du kan. Kockar förbereder inte bara konserver, utan konserverar och sylt. Skålen är rik på vitaminsammansättning, tack vare vilken den stärker immunförsvaret och skyddar mot förkylning under vintersäsongen.

Hur är det användbart

Användningen av morotdessert har en gynnsam effekt på matsmältningssystemets funktion, det förbättrar ämnesomsättningen och sköldkörtelns funktion... Apelsinsylt klassificeras som en dietprodukt, och den används med modighet av dem som följer korrekt näring. På grund av det höga halten vitamin B förhindrar användningen av sylt ögonsjukdomar, lindrar stress och trötthet. En söt skål stimulerar produktionen av endorfiner, förbättrar humöret, tar bort dåsighet och apati.

Viktig! Morötter tar bort gifter och gifter från kroppen, rengör blodkärlen och minskar kolesterolnivån i blodet. Det har en positiv effekt på ansiktshudens tillstånd - det blir fräschare, puffiness och påsar under ögonen försvinner. Grönsaken är rik på vitaminer A, E, C, PP samt kalium, fosfor, koppar och zink.

Välja och förbereda morötter

För matlagning välj fast och fjädrande medelstora rötter. Det rekommenderas att vara uppmärksam på sent mogna sorter - de behåller sin vitaminkomposition längre än andra: Drottning av hösten, Sweet Winter, Red Giant. Grönsaker bör ha en liten kärna, då kommer de att ha den ljusaste smaken. Skal av friska och mogna morötter är rik orange, utan mörka fläckar och djupa sprickor.

Grönsaker undersöks för yttre defekter och tvättas noggrant med varmt tvålvatten. Om det finns torkad mark på rotgrödorna tas den bort med en rengöringssvamp. Torka sedan morötterna med en ren handduk och lägg dem på en tallrik.

Hur man gör morot sylt

Varje hemmafru kan upprepa det klassiska receptet för morotsylt. Denna enkla och välsmakande maträtt tilltalar alla hushållsmedlemmar.

Vad krävs för matlagning:

• 2 kg morötter;
• 1 liter vatten;
• 2 kg socker;
• 10 g citronsyra.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Koka sirapen: blanda vatten med socker och sätt på kaminen i en timme. Vi rekommenderar att du rör om blandningen var 7-10 minut. Annars kommer sockret att hålla sig till diskarna och sirapen går dåligt.
2. Skölj grönsaker under rinnande kallt vatten, skala och riv på ett medium rivjärn. Lägg i en kastrull och rör om, låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
3. Avkyl och lägg i 10 timmar på en mörk plats, till exempel i ett köksskåp.
4. Skicka sedan till kaminen och koka tills den är tjock. Beredskapen bestäms av den ljusorange nyans och den behagliga söta lukten av sylt.
5. Tillsätt citronsyra och häll i sterila burkar. Rulla upp och svalna. Lägg en efter en dag i kylen eller källaren.

Andra receptvarianter

Förutom det klassiska receptet använder hemmafruar också andra och lägger till olika ingredienser i skålen.Söta älskare - honung och äpplen, för en mer syrlig smak - apelsin eller citron.

Med äpple

Vuxna och barn gillar den här vackra och aptitretande delikatessen. Och om du lägger den i små burkar och dekorerar med originallock, får du en riktig present till alla tillfällen.

Lista över ingredienser för matlagning:

• 500 g morötter;
• 600 g röda äpplen;
• 500 g socker;
• 0,5 citron.

Hur man lagar mat:

1. Skölj och skala äpplen och morötter. Kärna och skala äpplen. För matlagning, använd röda äpplesorter - Fuji, Gala, Macintosh - eller röda trädgårds- äpplen.
2. Häll äpplen och morötter i en kastrull, täck med socker, rör om. Låt stå i 4 timmar för att sticka ut juice.
3. Finhacka den rena citronen och skicka till mixern. Om det inte finns någon mixer, hacka med en kniv eller rivjärn. Blanda citrongryn med äpplen.
4. Koka upp och kok sedan i ytterligare 50-60 minuter. Ordna i behållare och rulla upp. Kyl och kyl i kyl.

Efter kokningen hälls en del av syltet omedelbart i en skål - en varm morotdelikatess kommer att vara ett doftande tillskott till höstte-drickande. Sylt läggs till te, sprids på muffins eller bröd.

Med apelsiner

Morot sylt med apelsiner är en gudstjänst för älskare av tårta smak med surhet. Efterrätten ser färgglad och aptitretande ut.

Vad krävs för matlagning:

• 1 kg morötter;
• 600 g apelsiner;
• 150 g ingefära rot;
• 10 g kanel;
• 1 kg socker.

Hur man lagar mat:

1. Slip ren och skalade morötter i en mixer. Skala apelsinerna, ta bort de vita ränderna och riv. Tillsätt citronskal för söt och sur smak.
2. Blanda frukt och grönsaker med socker i en skål och täck med rent gasväv så att damm och insekter inte kommer in i sylt. Lägg i ett mörkt köksskåp en dag.
3. Låt koka på medelvärme i en timme, rör om var 15: e minut med en spatel.
4. Tillsätt kanel i slutet av tillagningen. Ordna sylt i burkar.

Med citron

Morot-citron sylt är en källa till vitamin B och C. Vid varje tillagningsstadium kyls produkten helt, så det rekommenderas att avsätta en hel dag för matlagning.

Ingredienslista:

• 1,8 kg morötter;
• 1,5 kg citroner;
• 3,5 kg socker;
• 20 g vaniljesocker.

Matlagningsteknik:

1. Skölj ingredienserna, skala och raspa morötter, slip citronen med en mixer.
2. Blanda morot-citronblandningen med granulerat socker och bränn i 50 minuter, rör om var 10: e minut. Tillsätt vaniljesocker 5 minuter innan du avslutar och rör om.
3. Ordna i liter burkar och rulla upp. Kyl och kyl i kyl.

Välj citroner med en tunn hud för matlagning. Sådana frukter gör syltet mer saftigt och söt. Citroner med en tät skorpa, å andra sidan, lägger till bitterhet.

Med kalendula

De ljusa orange blommorna av kalendula har en stark arom. Några skedar ringblomma sylt innan sängen kommer att lugna och lindra sömnlöshet.

Ingredienslista:

• 2 kg morötter;
• 20 kalendulablommor;
• 4 citroner;
• 2 kg socker;
• 1 liter vatten.

Matlagningsteknik:

1. Skala och skär morötterna i skivor, tillsätt vatten och koka i 5 minuter. Skala citronen och hacka fint.
2. Placera citronskal och kalendulablommor i en separat kastrull, tillsätt vatten, rör om och koka i 5 minuter.
3. Blanda med morötter och täck med socker. Prut i en timme på låg värme, omrör regelbundet. Tillsätt vaniljesocker efter smak.
4. Ordna i rena behållare, svalna och rulla upp. Förvaras kallt.

Med pelargon

Geranium är känt för sina aromatiska eteriska oljor. Doftande pelargon, beroende på sort, har en arom från mynta, ros, orange eller lime. Använd hela eller hackade pelargonblad för matlagning.

Vad krävs för matlagning:

• 1 kg morötter;
• 6 pelargonblad;
• 500 ml vatten;
• 1 kg socker.

Hur man lagar mat:

1. Skölj morötter och skal, riv på ett grovt rivjärn. Koka grönsaken 4 gånger, varaktigheten av en tillagning är 10 minuter. Detta krävs för att bli av med morotlukten.Efter varje tillagning måste rotskörden svalna.
2. Blanda vatten med socker och koka tills en tjock sirap bildas.
3. Lägg till kokta morötter och pelargonblad.
4. Koka i 40 minuter, massan bör bli genomskinlig. Ta bort bladen och stäng av värmen. Ordna i bankerna och rulla upp. Förvaras kallt.

Läs också:

Variationer av de mest effektiva morotdietterna och fasta dagar.

Analys av misstag i växande: varför morötter är bittera och hur man kan förhindra det.

Med ingefära

Rätter med ingefära hjälper dig att gå ner i vikt och ta bort överskott av vätska från kroppen. Detta är en lämplig efterrätt för dig som följer en hälsosam kost eller diet.

Vad krävs för matlagning:

• 500 g morötter;
• 3 cm färsk ingefära rot;
• 300 ml vatten;
• 700 g socker.

Steg för steg recept:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och rör om. Prutna tills en tjock sirap bildas.
2. Skölj morötter, skala och skär i kuber av samma storlek. Häll i sirap och rör om. Låt koka i 50 minuter.
3. Skala och finriva ingefära roten. Tillsätt i sylt och koka i ytterligare en halvtimme.
4. Avkyl och lägg i burkar.

Med honung

Morot och honung sylt är en ovanlig fyllning för hembakade bullar eller pajer. Konditoriet är saftigt och aromatiskt. Det rekommenderas att använda flytande blommahonung.

Vad krävs för matlagning:

• 700 g morötter;
• 70 g honung;
• 50 g socker;
• 1 orange.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta morötter, skala och riv, överför till en kastrull och täck med vatten. Sätt till gryta i en halvtimme.
2. Tappa ur vattnet, hacka morötter med en mixer tills puré. Lägg i en kastrull.
3. Tvätta och skala apelsinen, rasp skivan. Sätt ihop med honung i morotpuré.
4. Rör om och koka i 20 minuter. Ordna i bankerna, svalna och rulla upp. Förvaras kallt.

Hur man lagar morotsylt

Marmeladen har en flytande konsistens och en homogen massa. Det läggs som ett lager till hembakade kakor eller används som fyllning för söta pajer.

Vad krävs för matlagning:

• 500 g morötter;
• 200 g socker;
• 150 ml vatten;
• 10 ml citronsaft.

Hur man lagar mat:

1. Skölj morötter, skala och skär i tunna skivor.
2. Häll vatten i en kastrull och placera morötter. Låt sjuda tills vattnet kokar bort.
3. Ta ut, svalna, passera genom en mixer eller riv på ett fint rasp.
4. Blanda med citronsaft och socker. Dela upp i banker.

Morot sylt

Morot sylt har en tjockare konsistens. Den serveras kyld, spridd över rostat bröd eller kakor.

Ingredienslista:

• 500 g morötter;
• 500 g socker;
• 150 ml vatten;
• 1 nypa citronsyra.

Hur man lagar mat:

1. Skölj rotgrönsaker, skala och koka tills den är mjuk. Passera genom en mixer eller köttkvarn.
2. Blanda vatten med socker, bränn upp och koka i en halvtimme tills en tjock massa bildas.
3. Tillsätt morötter och citronsyra i sirapen, koka i 20 minuter.
4. Ordna den heta massan i bankerna och rulla upp.

Morotstopp genom en köttkvarn

Syltet bereds genom en köttkvarn på 2 timmar. Detta är ett bekvämt och enkelt sätt att återvinna grödor och fylla på förnödenheter för vintern.

Ingredienslista:

• 1,5 kg morötter;
• 1,5 kg citroner;
• 2,5 kg socker;
• 25 g vanillin.

Hur man lagar mat:

1. Skölj citronerna och koka i vatten i 5 minuter. Skölj morötter, skala och skär i bitar. Passera genom en köttkvarn tillsammans med citroner.
2. Rör om ingredienserna och täck med socker. Sätt på kaminen, koka i 40 minuter. Tillsätt vanillin i slutet av tillagningen.
3. Ordna den heta delikatessen i burkar och rulla upp.

Tips från erfarna hemmafruar

För att göra förberedelserna för vintern välsmakande och inte förstöra på länge rekommenderar värdinna att följa följande rekommendationer:

1. Koka fatet i tjockväggig emalj eller kopparbassänger och kokkärl. Diskarna ska vara fria från chips eller repor.
2. Förvara sylt i kylen, källaren eller källaren. Det rekommenderas inte att lämna burkar nära batterier eller i solen.I en öppen burk lagras efterrätten under ett nylonlock i kylen.
3. Sterilisera burkarna och skala locken med kokande vatten. Detta ökar produktens hållbarhet.
4. Luta sirapen på låg värme så att sockret inte fastnar på väggarna.
5. Skumma bort det resulterande skummet under tillagningen.

recensioner

Många hemmafruar gillar morotsylt. Vissa människor uppskattar det för sin vitaminsammansättning, andra för sin saftiga och ursprungliga smak.

Maria, Sochi: ”Mest av allt gillar jag sylt med ringblommor. Jag lagar den varje år med torkad kalendula och morötter från min trädgård. Slicka bara fingrarna! Marmeladen är särskilt god när den äts med grönt te. "

Irina, Volgograd: ”Förra säsongen gjorde jag morot och citronsylt, tillsatte lite socker och det smakade för surt. I år, istället för citron, tillsatte jag apelsin och honung, jag råder alla. "

Anastasia, Rostov-on-Don: ”Min favoritbit är morotsylt. Jag följer figuren, men jag har råd med detta sylt. Mina barn älskar honom, de äter med te istället för godis ".

Slutsats

Syltet kräver färska och oskadade medelstora morötter, socker, kanel eller vanilj för att smaka. Koka den på låg värme i en skål med tjocka väggar, omrör regelbundet med en träspatel. För att skapa en original smak, tillsätt citron eller apelsinskal, honung eller ingefära i skålen. Marmeladen hälls i sterila burkar och förvaras i kylen.