Vad är autoktona druvsorter och vilka är de mest populära

Druvor odlas inte bara för mat eller försäljning, utan också för produktion av vin, juice, kompott, champagne. Många drömmer om en hembryggare. För att få en rik druvskörd räcker det inte att uppmärksamma mognadstiden och vårdkraven - erfarna vinodlare rekommenderas att studera autoktona sorter. Vi berättar vad det här betyder och vilka autokton ryska sorter som är de mest produktiva.

Autokton druvsorter - vad betyder det

Det finns sorter som odlas endast i ett visst område. Sådana druvor kallas autokton. Det verkade naturligt i ett specifikt område, därför kallas det ibland lokalt eller ursprungligt.

De flesta sorter är tekniska eller universella - de används för att tillverka viner. Enligt drinkens smak bestämmer proffs odlingsregionen, mognadstiden och klimatförhållandena.

Bäst bäst

Italien, Ryssland, Georgien, Spanien - vart och ett av dessa länder är känt för sina autoktona druvsorter. Låt oss nu titta på de mest populära.

Cortese

Italiensk sort för druva. Tidig mognad, krävande för värme, därför odlas den främst i den sydöstra delen av Piemonte-regionen.

För plantering konstruerar de kuperade och vindlösa områden. Buskarna är höga, vinstockarna mognar snabbt. Klustret är större än genomsnittet, strukturen är tät. Bladen är medelstora, mörkgröna med ljusa vener. Bärens form är elliptisk. Huden är lätt gyllene, med en lätt vaxartad blom. Sjukdomar och skadedjur av druvor påverkas något.

Vin från Cortese visar sig vara syrligt, surt, med en ädel arom. Drycken konsumeras inom tre år efter skörden, senare förlorar vinet sin ursprungliga smak.

Verdejo

Verdejo druvor odlas i Spanien, används för att göra vita viner. När det gäller mognad är det senmognad. Skördades i september på natten, så att solstrålarna inte bränner de känsliga bären. Vinrankor med stark kraft, kraftig, medelstora löv, ingen pubescens. Bären är små, vitgyllene, köttet är fast och saftigt.

Smaken är intressant, med en touch av muskotnötter, fänkål och frukt, lätt. Verdejo har en stark druv aroma, som också överförs till dryckerna. Utbytet beror på odlingsförhållandena, så odlarna följer alla rekommendationer för vård: göra balanserad utfodring, organisera droppbevattning och håll en årlig beskärning.

Albariño

Den spanska druvan Albariño är inte så produktiv, men den är ändå populär på grund av dess känsliga bärsmak... Buskar av medelstark kraft anpassar sig väl till klimatförhållandena i regionen, bär ruttnar sällan eller förstör. Deras form är rundad-långsträckt, köttet är köttigt, bärnstensfärgat, smaken är bärfruktig med citrussmak, huden är stark. Grupperna ligger nära varandra. Sockerhalten och surhetsgraden är hög.

Albariño producerar läckra viner med anteckningar av lime, apelsinblomma, jasmin, persika, passionfrukt.

Intressant! Världsledaren inom antalet autoktona sorter är Italien. I detta land finns det cirka 400. I Ryssland identifierar specialister cirka 100. De flesta av dem finns i Krimländerna, i Kuban och i Stavropol-territoriet.

Krasnostop Zolotovsky

En teknisk variation i midsäsongen odlas i Rostov-regionen och Krasnodar territorium... Mognadstid - 125-135 dagar. Buskarna är medelstora, skotten mognar ihop. Bladen är rundade, små, något skrynkliga. Grupper är koniska, med medel densitet, lösa. Bären är mörkblå med en vaxartad beläggning, ibland får de en lila nyans. Huden är av medium tjocklek, köttet är fast och saftigt.

Krasnostop Zolotovsky är opretentiös i odling, frostbeständig, det påverkas sällan av insekter och svampsjukdomar. Druvorna skördas i september, bären spricker inte efter mognad, men du bör inte försena insamlingen. Röda bordsviner är tillverkade av druvor.

Saperavi

En produktiv och opretentiös druvsort Saperavi odlas i Georgien. Förgrening och spridning av buskar kräver mycket ljus och värme. Bladen är runda ovata, rika gröna. Blommorna är bisexuella, vilket har en positiv effekt på avkastningen. Medelvikten för ett gäng är 150 g, färgen är mörkblå med en tjock vaxartad blom. Massan är saftig och välsmakande, aromatisk. Varje bär innehåller 1-2 frön. Saperavi mognar sent, cirka 160 dagar. Frostmotstånd - upp till -20 ° С, bra torkmotstånd. Immunitet mot svamp- och bakteriesjukdomar är genomsnittlig.

Intressant! Mogna Saperavi-druvor konsumeras färska eller används för att göra rött bordsvin. Drycken har en rik bukett med smak och mörk färg. Smaken på vin avslöjas inom fyra år från produktionsdatumet. Vin lagras i upp till 50 år.

Nebbiolo

Nebbiolo odlas i Italien. Det uppskattas för dess arom och smakegenskaper. Druvornas smak liknar ett sortiment av körsbär, plommon, rosor och violer. Mognadstid - sent. Knopparna bildas i början av april och frukterna skördas i slutet av oktober, i dimmigt och svalt väder. Spridande växter, medium kraft. Bladen är djupgröna, dissekerade. Bären är små, runda, blå-violetta, matta.

Sorten är motståndskraftig mot råtta och mögel, men attackeras ofta av fylloxera. Nebbiolo-viner är mycket sura.

rkatsiteli

Den georgiska druvsorten Rkatsiteli kännetecknas av höga pyramidformade buskar, raka bruna skott och något dissekerade löv. Klustren är långa, ovala i formen. Bär är gyllene i färg med bruna solfläckar. Frukt är små eller medelstora, väger 2-4 g. Massvikt - cirka 170 g. Mognadstiden är sen, växtsäsongen varar 150-160 dagar. Sorten är frostbeständig, men torkbeständigheten är svag.

Av bristerna i Rkatsiteli skiljer de en stark mottaglighet för grå råtta, oidium. Oftast gäster på växterna är spindelkvalster och gängmaskar. Bärens smak är trevlig, måttligt söt. Rkatsiteli används för att tillverka druvsaft, bordsviner och vinmaterial.

Siberian

Den tekniska sorten odlas i Ryssland. Bladen är stora, skrynkliga eller något släta. Buntarna är påskyndade, cylindriska, når 20 cm i längd, väger cirka 150 g. Bäret väger cirka 2 g, har en grönvit färg, oval i form. Sibirkovsky mognar i genomsnitt på 130 dagar.

Varietal lätta viner framställs av det, kännetecknas av medelhärdighet och en ljusgrönaktig nyans. Sibirkovsky blir sällan sjuk, har en stark immunitet mot sjukdomar och skadedjur. Det är opretentiös för odlingsförhållandena, utbytet är stabilt.

De bästa druvorna för tidigt mogna, mitten mogna druvor

• Av tidig mognad sorter firar Primitivo - röda druvor med rik smak och arom. Det odlas i södra Italien, används för att göra rött vin, som har en doft av frukt och kryddor. Växt av medelstark kraft med mörkgröna blad. Sorten är tidigt mognad, skörden skördas i början av augusti. Buntarna är stora och täta, bären är små, svarta och blå. Den är primärt opretentiös gentemot mark och klimat och påverkas av sjukdomar i en genomsnittlig grad. Det används för att tillverka röda fruktviner.
• S: t Laurent skiljer sig från autoktontoner i mitten av säsongen.... Växer i Österrike.Bladen är medelstora, vågiga. Buntarna är cylindriska, bevingade. Bären är kompakta, djupblå-svarta. Massan är saftig och fast, angenäm på smak, lämplig för färsk konsumtion. St Laurent är picky när det gäller jordens sammansättning, känslig för frost. Röda viner med anteckningar av söta och sura körsbär framställs av det.
• Populär Sangiovese druvsort kännetecknas av sen mognad och vänlig frukt. Drycker från denna sort fås med anteckningar av choklad, katrinplommon och vanilj. Sangiovese växer i Italien, det kännetecknas av höga buskar och mörklila frukter. Bären är små, rundade, huden är tät med en blåaktig blom. Smaken är hög i surhet. Blommorna är bisexuella, vinstockarna är mörkbruna.

Vit, mörk, rosa

• Vit kvalitet Ag Raisin dök upp i Dagestan. Föredrar fruktbar jord, soliga områden. Bladen är små, rundade med vassa kanter. Kluster är medelstora, koniska och lösa. Bären är ovala, med en tunn gröngul hud. Mognadstiden är i genomsnitt - från 120 till 135 dagar. Frost och torka motstånd är genomsnittliga. Ag russin används för att göra russin, juice och kompott. Fördelarna inkluderar hög portabilitet.
  

  Zierfandler
• Pechistik - Gamla Don vin-sortiment av mörka druvor. Buskar är medelstora med rundade långsträckta blad. Cylindriska kluster väger cirka 200 g. Frukterna är mörkblå med en tjock vaxartad beläggning. Skallen är tunn men fast. Massan har medelhög densitet, juicen är färglös. Plechistik har en balanserad, söt och sur smak. Det odlas för produktion av mousserande torrt och efterrättvin.
• Rosa druvsort Zierfandler odlas i Österrike. Bladen är stora, något fleecy, har 3-5 lober. Buntarna är medelstora, frukterna är mycket täta, pressade mot varandra. Deras form är rundad, färgen är ljusrosa med en rödaktig nyans. Zirfandler tolererar inte frost väl, så det odlas i väl uppvärmda soliga områden. Mognad av skott är bra, blommor är bisexuella. Avkastningen varierar från medium till hög, beroende på efterlevnad av reglerna för vård... Smaken är trevlig, med en liten surhet, rik arom. Syftet med sorten är tekniskt.

Bäst för olika växande regioner

• Varyushkin-druvor rekommenderas för odling i Krasnodar-territoriet och Rostov-regionen... Det växer framgångsrikt på lerjord, mognadstiden är 140-150 dagar. Röda dessertviner tillverkas av Varyushkin. Bären är små, lila-röda. Smaken är mild med en liten surhet.
• Kisi-sorten odlas också i varma regioner. Grupper är koniska med ovala gröna bär. Huden är tunn med en tjock vaxartad beläggning. Mognadstiden är cirka 140 dagar. Utbytet är stabilt. Kisi används för beredning av bordsviner och juice.
• En autokton sort passar för Nordkaukasien Tersky skarlakansröd... Den odlas i Tjetjenien och Dagestan på lummiga näringsländer. Bladen är stora, tråkiga, med tät pubescens. Blommorna är bisexuella, klustren är breda med små bär. Formen på frukten är rund, färgen är mörkblå. Massan av Tersky skarlakansröd är saftig. Mognadstid - 140-150 dagar. Sorten är vinterhård, transporterbar och har attraktiva kommersiella egenskaper.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsky druvor odlas i Volgograd-regionen... Sorten föredrar lera eller sandjord, torktolerant. Grupper är koniska, medelstora eller stora. Bären är långsträckta, mörkblå, mognar på 135-140 dagar. Röda torra viner framställs av Ivanovsky, och frukterna är också lämpliga för färsk konsumtion. Harmonisk bärsmak.

Uppmärksamhet! I kalla ryska regioner (Ural, Sibirien) odlas inte autoktona sorter. De slår inte bra och är känsliga för skarpa klimatförändringar som är karakteristiska för dessa länder.

Hur man väljer en autokton druvsort

När du väljer rekommenderas att vara uppmärksam på vilka regioner denna eller den sorten är avsedd för. Det geografiska kriteriet är det viktigaste när det gäller druvornas autoktona natur. Därefter avvisas de redan av yttre och smakegenskaper, mogna tider, motstånd mot frost, torka, sjukdomar och skadedjur.

Det huvudsakliga syftet med autokton druvor är bearbetning och beredning av vin. För torra röda, mörka och rosa sorter med en rik frukt- och bärsmak och arom odlas; för vita och mousserande viner - vita druvor med hög surhet.

Slutsats

Cortese, Saperavi, Nebbiolo är namnen på populära internationella autoktona sorter. De kallas autokton eftersom de endast ger grödor i en viss region.

Variationerna Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky är rödbror populära i Ryssland. De odlas i Krasnodar-territoriet, i Kaukasus, i Rostov-regionen. Att plantera och ta hand om autokton druvor skiljer sig från odling av vanliga bordssorter. Det är viktigt att ta hänsyn till regionens och placeringens, skördetid, mark och temperaturkrav.