Vad är kalk och hur skiljer det sig från citron

Limefrukter och citroner är populära citrusfrukter i matlagningen. De läggs till rätter för att ge en delikat doft och en frisk, syrlig smak och används som ett mellanmål för alkoholhaltiga drycker. Olika cocktails tillagas av frukter: till och med portugisiska seglare började tillsätta citrusjuicer till alkoholhaltiga drycker.

Även om kalk är genetiskt lik citron, är de olika växter. Tänk på skillnaden mellan lime och citron, hur de växer och vilken av dessa frukter är friskare.

Vad är kalk

Detta är en art av släktet Citrus och dess namngivna frukt. Frukt blandas ofta med citron, så låt oss ta en titt på några punkter:

1. Kalk - är det en omogen citron? Nej, det här är en separat art.
2. Detta är inte resultatet av att korsa olika grödor, utan en oberoende arter av citrusväxter. Citron är enligt forskare en spontan hybrid av citron och bitter apelsin.
3. Beroende på sorten är limorna gröna eller gula, men vanligtvis är skorpan och köttet grön.

Existera många sorter av växter... De mest populära är:

• mexikanska - äkta sur kalk med grön tunn hud och saftig massa, den vanligaste;
• Persiska - en liten oval form med en blekgul hud och grönaktig saftig massa, syrlig i smak;
• palestinsk - en frukt med en sfärisk eller oval form med en jämn gulaktig skal och massa av samma färg, smaken är färsk, utan syra och bitterhet;
• Neopolitanum - En av de äldsta varianterna, gröna frukter med en tunn hud och saftigt surt kött utan gropar, värderas i matlagningen.

Citrus blev basen för att skapa hybrider: limequat (lime + kumquat), limonayme (lime + citron), etc.

När är kalksäsongen och var växer de

Kulturen växer i tropiska zoner upp till 1000 m över havet. Det är anpassat till förhållandena i ett fuktigt tropiskt klimat, vilket inte kan sägas om citron.

Referens. Växtens hemland anses vara Malacca-halvön (Sydostasien).

Växten odlas allmänt i Indien, Brasilien, Venezuela, Västafrikanska länder, Myanmar, Sri Lanka. Men på den internationella marknaden kommer frukt främst från Mexiko, Egypten, Indien, Kuba och Antillerna.

Citrussäsongen är året runt, vilket innebär att blomning och mognad sker under hela året. Massblomning observeras från början av regnperioden i maj-juni och huvudskörden skördas i augusti, september och oktober.

Vad är skillnaden mellan lime och citron

Det är en vanlig missuppfattning att kalk är en omogen citron. Båda växterna tillhör samma släkt, anses vara genetiska släktingar, men det är här deras likheter slutar. Citrusfrukter själva, deras frukter och fruktperioder skiljer sig åt.

Utseende

Kalk växer i tropikerna och är ett litet träd eller buske 1,5–5 m hög med en tät krona. Citron föredrar subtropik, dess höjd är 5–8 m, kronan är pyramidal eller sprider.

Kalk bär frukt hela året, citron - en gång på hösten. Skillnader mellan frukt presenteras i tabellen.

Smak

En annan skillnad mellan lime och citron är smaken.Den senare har en uttalad sur, delikat citrusarom. Den första smakar väldigt sur, med en karakteristisk bitterhet. Citrusaromen är uttalad, skarp och färsk.

Egenskaper

Båda frukterna innehåller många gynnsamma ämnen, men sammansättning deras är inte identiskt. Låt oss bestämma vad som är skillnaden mellan lime och citron när det gäller kemisk sammansättning.

Båda innehåller beta-karoten, vitaminer E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citron innehåller mer askorbinsyra (40 mg per 100 g mot 29 mg kalk).

Fruktens mineralsammansättning är liknande. Båda innehåller kalcium, kalium, järn, magnesium, fosfor, natrium, zink, koppar, mangan, selen. Citron innehåller många gånger mer koppar (240 mcg per 100 g mot 65 mcg i kalk).

På grund av dess rika sammansättning har frukter många fördelaktiga egenskaper:

• påfyllning av bristen på C-vitamin i kroppen;
• stärka immunförsvaret;
• förbättra matsmältningen;
• normalisering av metaboliska processer;
• minskning i trötthet, irritabilitet, ångest;
• normalisering av det kardiovaskulära systemet.

Citrus rekommenderas för gravida kvinnor med toxikos, för behandling och förebyggande av avitaminos, akuta luftvägsinfektioner och akuta luftvägsinfektioner, sjukdomar i mag-tarmkanalen, etc.

Båda frukterna används aktivt inom kosmetologi. De används för att producera produkter för blekning och rengöring av huden, förstärkning av hår och naglar, återställande av skadad hud, utjämning av rynkor, toning och odling av nya celler.

Vilket är surt - citron eller lime

En mer sur kalk, den har en karakteristisk bitterhet. Smaken och aromen är mer uttalad.

Det är omöjligt att avgöra vilken frukt som är bättre. Båda innehåller nästan samma vitaminer och mineraler, vilket innebär att de är lika fördelaktiga för kroppen.

Referens. När den tillagas förstörs det mesta av vitamin C. För maximal nytta äts frukt bäst färskt.

Det viktigaste kriteriet för att välja ett foster är allas preferenser. Vid köp är det viktigt att utvärdera fruktens utseende. De viktigaste tecknen som indikerar mognad och kvalitet:

• slät yta utan gropar och bulor;
• elasticitet, men inte fasthet;
• skalet är enhetligt grönt (lime) och gult (citron);
• färsk doft.

Förvara frukt i kylskåpet i färsk zon. Hållbarhet i kyla - 3 veckor, vid rumstemperatur - 1 vecka.

Det är intressant:

Kaffir lime - vad är den här växten

Hur man odlar kalk från en sten eller sticklingar hemma

Limejuice och koncentrat: sammansättning, egenskaper, applicering, kontraindikationer

Slutsats

Citrusgenus är fylld med en mängd olika växter, där det är lätt att bli förvirrad. Därför uppstår ofta klargörande frågor: till exempel vad som är kalk och hur det skiljer sig från citron, är det samma eller inte, vilken av dem är sur.

Kalk är en separat art som genetiskt liknar citron. Till skillnad från den gula saftiga och sura frukten är kalken grön, massan är mer saftig och sur, med bitterhet.