Varför bönor groddar är användbara, hur man spira dem på rätt sätt och laga dem läckra

I Asien kallas bönor för "livets elixir" för sin stora mängd näringsämnen. Men bara två olika sorter kan användas som sådan - mung bönor och adzuki. Att äta groddar med vita eller röda bönor leder till förgiftning. Läs vårt material för att få de bästa recept och odlingsregler för att förhindra att grodda bönor förvandlas till gift.

Sammansatta och användbara egenskaper hos grodda bönor

Groddarna har en så unik sammansättning att de kan användas som en oberoende maträtt. De innehåller 15 aminosyror, många mineraler: magnesium, kalcium, järn, zink, fosfor, natrium, koppar, mangan och kalium, samt vitaminer i grupp B, C, PP, beta-karoten, tokoferol, A, K, E.

Fördelar och skada

Bean groddar har följande positiva effekter på kroppen:

• minska sugen efter godis;
• underlätta förloppet av allergier;
• rena blodet;
• stärka blodkärlens väggar;
• stabilisera nervsystemet;
• stärka skelett systemet;
• förbättra immuniteten;
• bromsa åldringsprocessen;
• normalisera tarmfunktionen och därmed eliminera toxiner;
• minska blodsockret och kolesterolnivån;
• förbättra synen.

Det finns också vissa begränsningar i användning - det rekommenderas inte att äta grodda bönor för personer med kroniska mag-tarmsjukdomar. I vissa fall är individuell tolerans möjlig.

Råd. Börja införa groddar i din diet gradvis. Det är värt att börja med en matsked per dag, öka med tiden till en portion sallad.

Hur man spira bönor för mat

Det finns flera sätt groning baljväxter. Det viktigaste är att skapa en gynnsam fuktig miljö för att blötlägga det hårda skalet, svullnad och utseendet på groddar.

Metod nummer 1

Placera kornen på en fuktig trasa, täck uppåt. Tyget ska hållas fuktigt hela tiden, men inte med vattendroppar som sticker ut, annars kommer bönorna att ruttna. Den optimala temperaturen för spiring är 25 grader. Skölj materialet var 6: e timme. Skott visas på 36 timmar.

Metod nummer 2

Placera bomullsbollar på botten av en bred glasbehållare. Lägg bönorna ovanpå. Fukta allt med lite vatten och lämna på ett varmt ställe. Du behöver inte täcka med någonting. Bönorna kommer att spira i en dag eller två.

Metod nummer 3

Ta en glasburk med en bred mun. Lägg bönor på botten och täck dem med vatten vid rumstemperatur. Vattnet ska täcka dem helt. Töm vattnet efter 4 timmar och skölj bönorna. Lämna den i banken utan översvämningar. Täck halsen med fuktigt gasväv.

Skölj bönorna och byt gasen två gånger om dagen. Denna metod minskar risken för förfall.

Referens. När de spirar i solen är kornen mättade med C-vitamin och i mörkret - med vitamin B2.

Vad kombineras i matlagning

Bean groddar kompletterar framgångsrikt nästan alla grönsaker, svamp, frukt, nötter, spannmål. I asiatisk mat används groda bönor mycket ofta. Det blandas med sojasås och sesamfrön.

Viktig. Att äta groddar med mejeriprodukter kan leda till flatulens. Och med konstant användning med honung skapas en gynnsam miljö för skadliga mikroorganismer, vilket leder till jäsning och allergier.

Hur man äter grodda bönor

Spirade bönor finns ofta på menyn för råa matister och hälsosamma matister.Spirade bönor ökar innehållet i organiska syror, aminosyror, mineraler och andra fördelaktiga näringsämnen. Det viktigaste är att korrekt kombinera bönor med andra livsmedel.

Groddböna groddar och sojasallad

Läcker och mycket hälsosam vitaminsallad.

Ingredienser:

• 100 g bönor groddar;
• 50 g sojabötter;
• 1 liten gurka;
• 1 paprika;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 1 vitlöksklyftan;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. sesamfrön;
• 1 msk. l. risvinäger;
• 2 fjädrar med grön lök;
• 1 nypa koriander
• koriandergrönsaker.

Förberedelse:

1. Skala groddarna med kokande vatten i 30 sekunder. Skölj med kallt vatten.
2. Skär gurken i stora bitar.
3. Skala paprika och skär i remsor.
4. Lök, vitlök och hacka korianderna fint.
5. Blanda alla grönsaker och örter i en salladskål.
6. Kombinera olja, vinäger, sojasås, vitlök och koriander i en separat skål.
7. Krydda salladen med såsen och sätt i kylen i en halvtimme.
8. Stek sesamfrön i en torr stekpanna och strö på salladen innan servering.

Kokta böna groddar med svamp

Varm, hjärtlig sallad med en ovanlig smak.

Ingredienser:

• 250 g groddar;
• 300 g champignon;
• 2 medelstora lökar;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 nypa kanel
• salladsblad;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär löken i halva ringar, champinjonerna i tunna skivor.
2. Värm upp en stekpanna, häll olja i den.
3. Stek löken lätt i varm olja.
4. Tillsätt svamp och salt. Blanda.
5. Häll i lite vatten. Ljuta över låg värme i 15 minuter.
6. Lägg groddarna i en stekpanna och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter. Groddarna bör förbli krispiga.
7. Tillsätt kanel, rör om, ta bort från värmen och täck.
8. Efter ett par minuter kan skålen serveras med färska salladsblad.

Spenat- och böna groddar sallad

Franska recept - Salad d'Amour.

Ingredienser:

• 4 msk. groddar;
• 8 Art. färska spenatblad;
• 1 msk. rostade mandlar;
• 250 g inlagda champignon;
• 1 röd paprika;
• 0,5 msk. torkade tranbär.

Sås:

• 50 ml olivolja;
• 50 ml risvinäger;
• 50 ml Tamarisås;
• 50 ml lönnsirap
• ¼ h. L. malen svartpeppar;
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 msk. l. riven ingefära;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Tvätta spenatblad och paprika.
2. Skär pepparen i tunna skivor.
3. Kombinera alla ingredienserna till såsen i en separat skål tills konsistensen är jämn.
4. Krydda salladen med sås och servera. Du kan garnera med sesamfrön.

Stekte bönor

Detta är en snabb rosträtt. Det är tillrådligt att laga mat i en wok, stekpanna.

Ingredienser:

• 200 g bönor groddar;
• 0,5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 0,5 msk. l. Sahara;
• 1 tsk sesamolja.

Förberedelse:

1. Värm en stekpanna, tillsätt sedan olja.
2. Tillsätt groddar och stek dem under omrörning.
3. Tillsätt sojasås och socker efter 30 sekunder.
4. Låt koka i några sekunder under omrörning.
5. Strö över sesamolja innan servering.

Slutsats

Bean groddar är ett hälsosamt och välsmakande tillskott till nästan vilken maträtt som helst. Fördelarna med denna produkt är stora, så förespråkare för rätt näring inkluderar den i sin kost.

Spirade bönor ökar immuniteten, främjar eliminering av gifter och gifter, ökar hemoglobin. Med konstant användning hjälper det att underhålla ungdomar under många år.