Allt om pepparrot: vad det är, hur det ser ut och blommar, vad är roten

Pepparrotsby, eller vanlig, är en typ av växt som är känd från forntida tider i vårt land. Det distribueras nästan över hela världen, även om det kom till Amerika och Asien först på 1900-talet. Växten har en fantastisk morfologi, picky om odlingsförhållanden, medan många anser det vara det värsta trädgårdsgräs. Läs allt om pepparrot i den här artikeln.

Fan: vad är det

Pepparrot vanligt, eller rustik (Armoracia rusticana), är en flerårig örtartad kryddig-aromatisk jordstubpp i korsfamiljen (kål). Det finns i naturen i hela Europa, Sibirien och Nordkaukasien. Kulturen har perfekt anpassat sig till förhållandena i Nordamerika, där den fördes relativt nyligen.

Växten föredrar väl fuktad jord, därför bor den i lågland, i reservoarerna och skuggiga områden i skogen. Om du inte begränsar distributionen i trädgården upptar den ett stort territorium under en säsong. Det är mycket svårt att bekämpa det som ett ogräs, eftersom rotsystemet går ner i marken med 2–5 m, och en ny rot eller skjut kan bildas från varje knopp på rhizomen.

Pepparrot blev trädgårdsmästare i vårt land på 600-talet. Nu är det svårt att föreställa sig en sommarstuga eller en personlig gård utan den. Vid matlagning används det som en varm krydda och för att smaka på ämnena... I det första fallet används rhizomen, i det andra bladen.

Hur ser pepparrot ut?

Det första året bildar växten en rosett på 6-10 stora gröna blad på hårda och långa bladblommor. Bladet är fast, kanten är crenat. Under det andra året producerar den en peduncle i form av en upprätt, grenad stam med en längd av 0,5 till 1,5 m.

I början av juni blommar knopparna. Blomningen varar 30-40 dagar. Processen slutar i mitten av juli. Blommorna är små, vita, doftande, samlade i en borste. En blomma lever från två till fem dagar, blommar varje morgon och stänger på kvällen. Frukten är en fröskida.

På bilden - pepparrot.

Pepparrotsrot

Detta är den mest värdefulla delen av anläggningen i matlagning. Taproot, köttig och tjock, upp till 10 cm i diameter, med välutvecklade bilagor. Vilande knoppar är spiralt belägna längs rotens längd, från vilka rosetter av blad eller nya rötter bildas.

Viktig! Om du delar rhizomen i flera delar och lämnar dem i marken kan alla bilda en ny växt.

Rötterna är täckta med en hård ljusgul bark. Rhizomens fördelningsradie är upp till 0,6 m, djupet är 0,3 m. Huvudstången kan övervinna ett djup på 5 m.

Frön

Växten ger frukt under andra livet. I mitten av augusti, i stället för blommorna, bildas bälgar som är 1-2 cm långa och innehåller fyra frön. De är mycket små, mörkröda eller bruna i färgen. Spirning är svag - bara 2-3 gror av tio frön.

Viktig! Trädgårdsformer av pepparrot sätter som regel inte frön. Reproduktion sker vegetativt.

Pepparrot är en ört-, grönsak- eller rotgrönsak

Ur botanisk synvinkel är pepparrot en flerårig ört, ur en kulinarisk synvinkel är det en kryddig grönsak. Men det är fel att kalla den underjordiska delen av växten en rotgröda, även om en sådan definition ofta finns i vardagen. Pepparrotrotstyp - jordstång.

Växtfunktioner

På ett ställe växer pepparrot upp till fem år. Under en sådan tidsperiod blir dess rhizom lignifierad, grov och torkar, därför blir den ur en kulinarisk synvinkel oanvändbar.

Efter 2-3 år med växande pepparrot transplanterade eller ogräs ut, vilket ger möjlighet att växa upp unga skott.Med massproduktion odlas den i ett område i högst 1-2 år.

Viktig! Stammen på vissa växter når 1,5 m i höjden. Tillväxten och antalet löv beror på foderområdet, jordbrukstekniken och åldern.

Pepparrot är en korsbestämd växt. Pollen överförs från blomma till blomma av insekter.

Lands pepparrot är en frostbeständig växt och tolererar vintern väl med temperaturer upp till -25 ° С i öppen mark och upp till -8 ... -10 ° С efter att bladen växer tillbaka på våren. Men han kan absolut inte tåla värmen och kan dö redan vid + 30 ° C, även om han väljer områden som är väl upplysta med en tillräcklig fuktighetsnivå i marken.

Pepparrot är picky när det gäller fuktnivån i jord och luft. Detta beror på dess morfologi. Under växtsäsongen bygger växten upp en stor grön massa, från vilken ytan intensivt avdunstar, och det djupt penetrerande rotsystemet har dålig absorption i jordens övre lager.

Trots det höga innehållet av eteriska oljor och den krydda aromen är pepparrot mycket mottagliga för angrepp från insektsskadegörare. Han har inte mindre sjukdom än tomater. Under gynnsamma förhållanden är växten mycket resistent mot sjukdomar och skadedjur.

Läs också:

Hur man förbereder kål med pepparrot: recept från erfarna hemmafruar

Recept för att göra de mest läckra gurkorna utan vinäger för vintern

Hur och när pepparrot blommar

Under det andra leveåret växer växterna så snart snön smälter. Pedunkler börjar dyka upp i slutet av april - början av maj i mellersta zonen. I Sibirien och Ural - två veckor senare. I början av blomningen växer huvudstammen till 1,0-1,3 m, lövets vikt är cirka 2,5-3 kg. Blommor är bisexuella, vita, regelbundna, växer i flerblommiga rasemer, uppsamlade i panikulös blomställning. De flesta pepparrotkultivarer har sterila blommor.

Längst ner på stammen börjar blommor öppna på försommaren. Denna process fortsätter till slutet av det första decenniet av juli. Pepparrots knoppte har en specifik smak, samtidigt som du friskar upp och släcker törsten.

Viktig! Under perioden med intensiv blomning bildar pepparrot vackra vita fluffiga borstar.

Bilden visar en blommande pepparrot.

Slutsats

Pepparrot är en fantastisk växt. Det är svårt att ta honom ut ur webbplatsen om han bosatte sig. Samtidigt för alla ägare slutar alla försök att växa det misslyckas. Det är picky om jord, sommartemperaturer och luftfuktighet. Men det tolererar vinterfrost och vårens returfrost väl.

Den ovanjorda delen av pepparrot kan växa upp till en höjd av 1,5 m, och rhizomen tränger in i de djupa jordlagren upp till 5 m. Denna växt blomstrar under lång tid och vackert, och doften av blommande knoppar har inte en specifik kryddig skugga som är karakteristisk för löv och rötter. I matlagning används bypepparrot helt: roten används som en varm smaksättning, bladen används för pickles och blommorna används för att göra te.