Hur man fryser paprika för vintern: gör hälsosamma förberedelser för läckra rätter

Idén att sälja frysta livsmedel dök upp i Amerika i början av 1900-talet, och det var inte förrän på 50-talet, med tillkomsten av kylskåp i de flesta hushåll, som fryst mat blev vanligt. Nu, med undantag av saltning och betning grönsaker, kan varje hemmafru spara alla grönsaker.

I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur du fryser paprika för vintern.

Hur kommer vi att dra nytta av att frysa färsk paprika?

Spansk paprika innehåller en stor mängd vitamin C, B, PP och A, som ökar immuniteten, stärker väggarna i kapillärerna och neutraliserar fria radikaler i kroppen.

När de är frusna bevaras alla fördelarna med frukt. Grönsaker är mycket billigare på hösten än på vintern, och du kan vara säker på deras utmärkta kvalitet.

Träning

För frysning behöver du plastskålar med ett tätt passande lock, blixtlås eller vanliga plastpåsar. För att förhindra att grönsaker luktar mat lagrade i frysen är det bättre att placera dem i flera plastpåsar och binda dem ordentligt.

För frysning, ta färska stora frukter utan skador. Tjockväggiga grönsaker fryser bättre. Varje frukt tvättas noggrant, stjälk, frön och partitioner tas bort. Grönsakerna ska sedan torkas ordentligt, bäst läggs ut på en ren handduk. Därefter frysas paprika hela eller skärs (beroende på recept).

Frysmetoder

Hur man fryser paprika för vintern beror på receptet i vilket det kommer att användas.

Frys hela paprika

När frukterna är beredda och torkade placeras en trasa servett eller en speciell plastbricka på botten av frysen. Paprikaen läggs den ena ovanpå den andra i form av en pyramid, täckt med en trasa och lämnas i två dagar.

Efter frysning placeras grönsaker i täta cellofanpåsar eller specialbehållare för frysning.

Kuber eller ränder

Grönsaker förberedda för frysning skärs i längdriktningen i två delar. Varje skiva skärs i remsor och remsorna skärs i kuber. Hackade grönsaker placeras i fryspåsar och placeras i frysen i två timmar.

Därefter skakas påsarna så att bitarna inte fryser till en klump utan förblir i bulk och lägger dem tillbaka i frysen för lagring.

Frysande bakade paprika

En bakplåt smörjas med vegetabilisk olja, tvättas, skalas och skärs i två halvor peppar placeras på den och bakas i ugnen vid en temperatur av 180-200 ° C i 35-40 minuter.

Därefter läggs de i en kastrull, stängs tätt med lock och lämnas i 15 minuter. Skala sedan paprika, skär i bitar och lägg dem i en behållare för frysning. Arbetsstycket lagras i frysen.

Hur man fryser paprikor fyllda med kött, ris, grönsaker

Innan den fryser, torkas kokta grönsaker i kokande vatten i cirka 1 minut. Därefter blir de mjukare, vilket gör att de kan fylla dem tätare med köttfärs.

Malet kött väljs efter smak:

1. Hackad lök, vitlök, morötter och kryddor läggs till köttfärs.
2. För paprika med ris förkokas ris i saltat vatten, blandat med grönsaker och kryddor.
3. För en helt vegetabilisk maträtt stekas hackad lök, morötter, kål med kryddor i vegetabilisk olja. Peppar fylls med köttfärs och fryses i frysen på en servett i 24 timmar.

Därefter överförs de fyllda grönsakerna till fryspåsarna och förvaras i frysen.

Djupfryst med dill och persilja

För 2 kg peppar krävs 150-200 g dill och persilja.

Förberedelse:

1. Skölj greenerna, blötlägg i kallt vatten i 10-15 minuter och torka med en handduk.
2. Skölj paprika, ta bort frön och stjälka, skär i remsor eller kuber. Hacka greenerna.
3. Sätt peppar på en diarré och greener på den andra. Placera brickorna i frysen i 24 timmar.
4. Blanda grönsaker och örter jämnt, lägg i påsar och lägg i frysen för lagring.

Frys recept för paprika lecho

För detta recept behöver du 2-3 gula, röda och gröna paprika och 3 stora tomater.

Förberedelse:

1. Skölj grönsaker, torka. Peppar för att rensa frön och stjälkar. Skala tomaterna med kokande vatten och skala dem.
2. Skär grönsakerna i remsor, rör om försiktigt för att förhindra juicer från tomaterna och placera blandningen i påsar eller frysbehållare.
3. Stäng frysbehållaren ordentligt eller binda och placera i frysen.
4. Skaka behållaren efter några timmar och låt den stå i frysen för ytterligare frysning och förvaring.

Blandad gryta

För frysning enligt detta recept, ta paprika i olika färger.

Förberedelse:

1. Grönsaker skärs i remsor längs eller tvärs över.
2. Skärbrädet är täckt med cellofan, skivade grönsaker placeras på det i ett tunt lager och läggs i frysen.
3. Efter några timmar hälls pepparen i en plastpåse eller behållare, tätt stängd eller bunden och placeras i frysen för ytterligare lagring.

Det är inte nödvändigt att tina grönsakerna innan du gör grytan.

Temperatur för frysning av paprika och hållbarhet

Frysning vid en temperatur av -18 ... -20 grader bibehåller paprika fördelar, deras färg och smak.

Om du följer alla frysregler lagras grönsaker i frysen i upp till 12 månader.

I vilka rätter kan du använda

Djupfrysta grönsaker används på samma sätt som färska: pizza, grönsaksgryta, kokt paprika med lök och morötter som sidodisk för kött, kött bakat med grönsaker, grytor, omelett. Tillsätt i soppor 10 minuter innan matlagningen är slut.

Du behöver inte tina grönsaker i förväg.

Kan jag frysa igen

Det är oönskat att frysa grönsaker på nytt - de förlorar sina användbara egenskaper och smak. När kylskåpet tvättas, tas grönsaker ur frysen i högst en timme.

Bättre, naturligtvis, att överföra dem till ett annat kylskåp eller ta dem till balkongen. Men om detta händer på sommaren, och det inte finns något annat kylskåp, placeras alla produkter från frysen i en stor behållare, till exempel en handfat, och täcks med en trasa. Detta avfrostar maten långsammare.

Läs också:

Hur man lagar inlagd tsitsakpeppar för vintern.

Hur man lagar Ratunda peppar med honung för vintern.

Varför är Winnie the Pooh peppar bra: lära känna variationen.

Slutsats

För att fylla din meny med vitaminer så mycket som möjligt på vintern är det bättre att frysa paprika i olika versioner: hela, i bitar, remsor och kuber, liksom saker med olika fyllningar till din smak.

Innan du lagar mat, tinas inte grönsaker utan läggs omedelbart till skålen. För att förhindra att paprika absorberar lukt från andra livsmedel i frysen måste de förpackas försiktigt i påsar eller frysbehållare.