Hur du lagrar kål på rätt sätt i frysen, kylen och utan kylanordningar

Kål är en hälsosam säsongsgrönsak som är rik på vitaminer och mineraler. När det gäller C-vitamininnehåll är det till exempel inte på något sätt underlägset med citrusfrukter. För att förhindra att grönsaker förlorar sina fördelaktiga egenskaper och smak är det viktigt att lagra dem korrekt.

Hur man gör det rätt förvara färsk kål i kylen, och knepen för att förlänga hållbarheten från 6 till 12 månader, läs vår artikel.

Hur mycket kål lagras i kylen

Det händer ofta att det finns mycket hel kålhuvud för att laga en maträtt. De flesta hemmafruar försöker rädda den oanvända restprodukten att laga mat senare. Ett kylskåp är utmärkt för detta ändamål, särskilt om kålhuvudet skärs eller hackas.

Vid lagring behålls produktens färskhet i 2 månader och om den används fryshållbarhetstiden ökar till 6-12 månader.

Hur man lagrar kål i kylen

För att hålla grönsaken färsk längre är det viktigt att välja rätt, på ett tillförlitligt sätt skydda den mot fukt och förbereda den innan den lagras. Om kålen förvaras i hög luftfuktighet blir den snabbt svart, bladen kommer att visna och förfallprocessen börjar.

Var uppmärksam på när du köper:

1. Senare sorter. De håller färskheten längre, är lättare att bearbeta och förlorar inte smaken under lagring.
2. Täta och spända kålhuvud med löv intill varandra.
3. Färska grönsaker utan defekter.

Förbered kålen för lagring:

1. Klipp av stjälken, ta bort de övre och skadade bladen på grönsaken.
2. Packa in kålen tätt i fastfilm i 2-3 lager. Förpackningen måste vara lufttät, låt inte luftrum mellan skikten. Detta förhindrar att fukten kommer in, vilket förhindrar ruttn.
3. Lägg den inslagna kålen i kylen. Välj en hylla med en temperatur som inte överstiger 2 ° C.

Förvara röd och vit kål i låga temperaturer i hel, skuren eller hackad form.

Referens. Vid skärning behåller kål sina egenskaper väl, men skärpunkterna torkar snabbt ut och blir gula. Uppdatera snittet innan du lagar mat genom att ta bort torra områden.

Om du planerar att använda kålen inom 2-3 dagar behöver du inte förvara den i en påse. För att laga mat senare, linda in den förberedda grönsaken i en påse eller plastfolie för att hålla den färsk.

För att förhindra att kål ruttnar eller blir svart, förvaras den i grönsaksbrickan i de flesta moderna kylskåp. Om modellen inte har en pall ska du placera gafflarna där du normalt lagrar grönsaker och ställ in temperaturinställningen till lägsta möjliga.

Kom också ihåg att ta bort vissnade blad då och då. Genom att utföra denna enkla åtgärd kommer du att förlänga grönsakets hållbarhet med flera dagar.

Hur man lagrar kål i frysen

För förvaring i frysen:

1. Tvätta kålhuvudet och torka väl.
2. Ta bort de övre bladen och skär bort eventuella bortskämda områden.
3. Hacka.
4. Häll kokande vatten över arbetsstycket - detta hjälper till att bevara färgen och smaken på grönsaken.
5. Dela kålen i lufttäta påsar eller behållare och placera i frysen.

I denna form lagras grönsaken i upp till ett år. Detta tom lämplig för soppor, kålrullar och sidorätter.

Förvaring utan kylskåp

Vid rumstemperatur stannar hela kålen i 3-4 månader. Denna metod har nackdelar: grönsaken förlorar snabbt sitt utseende och densitet. De övre bladen torkar ut eller ruttnar om platsen är för varm eller fuktig.

Ett annat lagringsalternativ finns i källaren. Tidiga kålvarianter behåller färskheten inom tre månader, och senare - inom sex månader.

Det finns två huvudsakliga lagringsmetoder:

1. I hängande film. Kål är skyddad från skadliga mikroorganismer och fukt. Denna metod anses vara optimal ur hygienisk synvinkel.
2. I en trälåda. Ta först bort de övre bladen och skär stubbarna. Kontrollera grönsaker varje månad för att ruttna och ta bort bortskämda grönsaker i tid.

Om du bor i en stad och det inte finns någon källare, använd:

1. Glaserade och isolerade balkong... Om temperaturen sjunker till 0 ° C och lägre är det bättre att vägra den här metoden, eftersom kålen fryser, blir mjuk och börjar ruttna.
2. Skafferi. Skörden ligger där i 2 månader. Förpacka in kålhuvudena med folie eller papper. Kontrollera grönsakerna var 10-12 dag och ta bort de bortskämda.

De listade metoderna är endast lämpliga för förvaring av hela kålhuvuden.

Slutsats

Genom att följa våra rekommendationer kan du enkelt spara din kål under lång tid. Välj endast färska grönsaker utan skador. Skydda kålen från fukt och kontrollera vissnande processen genom att separera färska grönsaker från bortskämda i tid för att förhindra kontaminering.

Om du förvarar ett snitt kålhuvud i kylskåpet, hålla ett öga på temperaturen. Optimal prestanda är -1 ° C till + 2 ° C.