Hur man marinerar kål utan vegetabilisk olja

Betningskål ger resultat snabbareän betning. I de flesta recept innehåller marinaden vegetabilisk olja, vilket gör mellanmålet mer näringsrikt och mjukare. Men det finns recept utan olja - de är praktiska när du behöver få en kalorifattig produkt. Läs om dessa recept nedan.

Inlagd kål i bitar utan vegetabilisk olja

Med detta recept kan du få ett färdigt mellanmål efter några timmar. Matlagning tar minst tid, och resultatet blir utmärkt.

För att göra smaken mer ädla och något söt läggs morötter och paprika till förrätten. Häll allt med kokande marinad för att påskynda matlagningen. Men grönsaker förblir saftiga och krispiga.

För receptet behöver du följande produkter:

1. Vitkål - 3 kg.
2. Morötter - 0,5 kg.
3. Salt - 25 g.
4. Socker - 60 g.
5. Vitlök - 1 huvud.
6. Bulgarsk peppar - 0,5 kg.
7. Kryddor - 15-20 st.
8. Vinäger - 100 ml.
9. Lågblad - 5 st.
10. Vatten - 1,5 liter.

Tillagningsmetod:

1. Kålhuvudet skärs i stora bitar, paprika - i remsor och morötter gnides eller finhackas. Allt blandas i en stor behållare.
2. Fina trasiga lagerblad, kryddor och vitlök, som passeras genom en press, tillsätts grönsakerna. Blanda allt igen och knåda lite. Grönsaker läggs ut i en skål där de marineras.
3. Fortsätt sedan till förberedelsen av marinaden. Vattnet bringas att koka och socker och salt tillsätts. Koka igen. Häll vinäger och blanda allt.
4. Grönsaker hälls med kokt marinad. En press installeras ovanpå. Se till att vätskan täcker kålen helt.

Därefter väntar de tills arbetsstycket har svalnat helt och skickas till kylen i 4-5 timmar. Efter denna tid är kålen redo att serveras.

Förvara inlagda grönsaker i burkar under ett lock. Den idealiska platsen för detta skulle vara kylen eller källarens nedre hyllan. Det rekommenderas att konsumera kål inom en vecka.

Burk syltkål utan solrosolja

Detta recept omfattar förberedelser av ämnen för vintern. Inlagd kål rullas upp i tre-liters burkar. På vintern används denna produkt för att tillverka olika sallader, borscht och andra rätter. Det är också smakfullt som en oberoende produkt.

För marinering i burkar utan olja behöver du:

1. Hackad kål - 10 liters hink.
2. Renat vatten - 3,5 liter.
3. Morötter - 1,5 kg.
4. Vinäger 9% - 20 ml.
5. Kryddor och lagerblad efter smak.
6. Salt - 160 g.
7. Socker - 200 g.

Solrosolja finns ofta i det här receptet, men du kan inte använda det. Smaken på detta förändras praktiskt taget inte på något sätt, men produkten visar sig vara kost.

Metod för beredning av inlagd kål utan olja:

1. Det första steget är att förbereda grönsaker. Morötter rivas på ett medium rivjärn eller skärs i tunna remsor. Kål skärs efter eget gottfinnande.
2. Grönsaker blandas mycket försiktigt utan att pressa. Annars kommer de att ge juice, och det färdiga mellanmålet kommer inte att krossa. Fortsätt sedan till förberedelsen av marinaden.
3. Ta i 3,5 g filtrerat vatten i en kastrull, tillsätt krydda, salt och socker. Vänta tills marinaden kokar igen, ta sedan av pannan från värmen och tillsätt vinäger och lagerblad.
4. Marinaden hälls över grönsaker.
5. Parallellt med den tredje punkten skickas bankerna för att steriliseras.
6. Grönsaker överförs till steriliserade burkar och rullas upp med metalllock.

I det här receptet används morötter för att ge salladen en behaglig färg snarare än smak, eftersom det finns för få av dem. Men du kan alltid självständigt justera mängden grönsaker. Om det finns en önskan gör kålen lite sötaktig, lägg dubbelt så många morötter.

Viktig. Hållbarheten för ett sådant arbetsstycke är upp till två år. Det vill säga den kommer definitivt att stå kvar till nästa skörd. Bankerna placeras på balkongen (det viktigaste är att solen inte faller på dem) eller skickas till källaren.

Kald inlagd kålrecept utan olja

Detta recept är ett av de enklaste sätten att marinera grönkål. Inte ens vinäger används - bara rent vatten.

För kall betalkål behöver du:

1. Vatten - 2 liter.
2. Kål - 2 kg.
3. Salt - 50 g.
4. Socker - 80 g.
5. Morötter - 0,5 kg.
6. Malt svartpeppar - 1 tsk.

De övre bladen avlägsnas från kålhuvudet, tvättas och skärs. Morötter gnides på ett grovt rivjärn eller skärs i medelstora remsor. Grönsakerna blandas och placeras i tre-liters burkar. För att göra inlagd kål Krispigtillsätt inte andra grönsaker.

Ingen vinäger används i detta recept. Hälften av vattnet samlas i en burk med kål. Tillsätt därefter salt och peppar och tillsätt sedan vatten på toppen av burken och täck med gasväv. Låt stå i tre dagar så att kålen börjar jäsas. Det är viktigt att lägga den i en skål, eftersom marinaden kommer att stiga och hälla ut under jäsningen.

Efter tre dagar hälls hela marinaden ur burken, socker tillsätts till den, blandas noggrant. Därefter hälls den tillbaka och stängs tätt med lock.

Det här receptet omfattar en tre-liters burk kål. Om så önskas, öka eller minska mängden ingredienser, samtidigt som du bibehåller proportionerna.

Matlagning av marinaden

Metoderna för att tillverka marinaden skiljer sig beroende på receptet. Den är varm och kall.

Det klassiska receptet använder bara vatten, salt och socker. I vissa fall läggs kryddor till för att smaka. Lös upp 2 msk i 1,5 liter vatten. l. socker och 1 msk. l. salt. Därefter kokas lösningen i flera minuter och grönsaker hälls över den.

Slutsats

Inlagd kål är en mångsidig aptitretare som läggs till varma rätter och sallader. Till och med en oerfaren hemmafru kan laga den, det viktigaste är att tydligt följa beprövade recept. Kokt kål utan vegetabilisk olja förvaras i kylen.