Surkål för kvinnor: vad är användbart och när är det kontraindicerat, hur, i vilken form och kvantitet att använda det

I hundratals år har surkål haft en välförtjänt plats på vardags- och festbord. Inte bara i Ryssland, utan också i Tyskland, Kina, Vitryssland, detta är en av de nationella rätter. Användningen av produkten hjälper till att gå ner i vikt, upprätthålla hälsan fram till ålderdom, stärka matsmältnings- och nervsystemet. Tänk på hur användbart surkål för kvinnor och män.

Kemisk sammansättning

Genom jäsning bryts organiskt material ned i enklare former som absorberas bättre av kroppen. Surkål innehåller vitaminer och mineraler i en form som kan bearbetas.

100 g surkål innehåller:

• 0,91 g protein;
• 0,14 g fett;
• 4,3 g kolhydrater.

Energivärde - 19 kcal. Produkten är 92% vatten och nästan 3% hälsosam fiber.

Vitaminer och mineraler:

• B1, B2, B4, B6 normaliserar aktiviteten i centrala nervsystemet;
• Betakaroten främjar ögons hälsa
• C stöder immunitet, skyddar mot förkylning, främjar absorption av järn;
• järn, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, zink är involverade i metabolism och stabil funktion av inre organ.

Regelbunden konsumtion av en sådan maträtt lindrar symtomen på bronkialastma. Under jäsning bildas sulforaphane i surkål. Denna organiska förening förhindrar luftvägsinflammation och lungskada och har antibakteriella och onskyddande effekter.

Referens. Den största mängden (1153 mg per 100 g) glukoraphanin, föregångaren till sulforaphane, finns i broccoli groddar.

Fördelarna med surkål

Daglig användning av denna produkt normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen och nervsystemet, förbättrar hjärtfunktionen, rengör blodkärlen och stimulerar immunitet. På grund av innehållet av mjölksyrabakterier har surkål en gynnsam effekt på tarmens mikroflora, lindrar uppblåsthet och främjar behandlingen av kolit.

Vid medicinsk och dietär näring används skålen allmänt för:

• förebyggande av cancer och hjärt-kärlsjukdomar tack vare antioxidanter och probiotika: den förstnämnda förhindrar cancer, den senare sänker kolesterolet;
• ökning av hemoglobinnivåer på grund av närvaron av järn;
• behandling av vitaminbrist på grund av en rik uppsättning vitaminer.

I kosmetologi används det för:

• föryngring tack vare karoten och A-vitamin, som fungerar som antioxidanter;
• friskare tänder och naglar: kalcium, magnesium, zink och B-vitaminer bidrar till detta.

Många studier på frivilliga har visat utmärkta resultat på att gå ner i vikt och förhindra risken för typ II-diabetes, eftersom surkål stör störningen av tarmcellerna. Vid långvarig användning (från 12 till 24 veckor) visade försökspersonerna en bestående viktminskning medan de bibehöll effektivitet, vitalitet och aptit.

För kvinnor

Fördelarna med surkål för kvinnor:

• vitamin A upprätthåller hudtonen, stimulerar utvecklingen av epidermala celler, lindrar ödem;
• askorbinsyra gör rynkor mindre märkbara, deltar i bildningen av kollagen;
• folsyra minskar manifestationerna av toxikos under graviditet, främjar bildningen av fostervävnader;
• på grund av dess låga kaloriinnehåll är produkten effektiv för att gå ner i vikt;
• fiber rensar tarmarna från toxiner, probiotika normaliserar mikroflora;
• zink och magnesium lindrar tillståndet under klimakteriet, det förra är involverat i det endokrina systemet.

Masker från saltvatten föryngra huden, lindra akne, missfärga fräknar och åldersfläckar.

För män

Fördelarna med surkål manifesteras för kroppen inte bara för kvinnor utan också för män. Regelbunden konsumtion av mellanmål:

• stärker immunförsvaret tack vare vitamin C och probiotika;
• ökar libido och förbättrar styrkan, eftersom zink och A-vitamin stimulerar produktionen av det manliga könshormonet testosteron.

Saltlaken har koleretiska och avgiftande egenskaper, därför är den effektiv för en baksmälla.

Grundläggande användarregler

Surkål ingår i kosten från 3-4 år till ålderdom. Det används som ett oberoende mellanmål och som en sida maträtt för köttprodukter, de gör första och andra kurser på grundval av dem, de dricker saltlake i små portioner.

Den bästa formen för assimilering av kroppen är sallad med lök och vegetabilisk olja. I denna form klarar skålen bättre uppgiften att berika tarmens mikroflora, rengör matsmältningskanalen mer effektivt och innehåller den maximala mängden fördelaktiga bakterier.

Viktig! Lök är kontraindicerat för gastrit och sår.

Om du använder surkål som en huvud- eller ytterligare sidodisk för kötträtter, kommer det att förhindra tarmväggarna från att ansluta lipider. Som ett resultat får kroppen endast byggmaterial för muskler - protein och inte skadliga, svårsmältande fetter som sätter sig på magen och sidorna.

Kålsoppa och borscht från surkål är inte lika hälsosamma, men ändå mer värdefulla än med färska grönsaker.

Följ dessa rekommendationer för att få rätt produkt vid jäsning:

1. Diskarna används emaljerade, utan flisar och sprickor eller trä, väl rengjorda, tvättade och torkade.
2. Kålhuvuden tas tätt, friskt, utan tecken på mögel och råtta.
3. Kål hackas grovt, eftersom en kraftigt hackad grönsak förlorar en del av dess näringsämnen.
4. Använd ett minimum saltLägg inte till vinäger.
5. Det bästa sättet att konservera är genom slipning med salt innan du får juice.
6. Lägg till morötter, tranbär och lingon för att ge värde till maträtten.
7. Strimlade grönsaker placeras i ett jäsningskärl, täckt med en träplatta, en last (4-5 kg) placeras ovanpå och lämnas varm.
8. Varje dag sticker de mellanmål till botten med en lång träspett, vilket främjar frisläppandet av koldioxid. Det förhindrar att mögel multipliceras.
9. Skålen fermenteras i minst 2 veckor. Sedan lägger de den i kylen eller källaren.
10. Förvara högst 10 månader.

Surkål har en positiv effekt på hjärnaktiviteten: det förbättrar minnet, minskar manifestationerna av depression och ångest. Samtidigt bör det inte ätas när man tar antidepressiva medel: detta ökar risken för en allvarlig hypertensiv kris, eftersom monoaminoxidashämmare (MAO) -hämmare är oförenliga med tyramin i jäsade grönsaker.

Kontraindikationer och möjlig skada

Med utan tvekan fördelar bör surkål inte missbrukas. Den optimala dagliga frekvensen är 200 g. Med ett systematiskt överskott är oönskade konsekvenser möjliga: flatulens, tryckvågor, ödem, halsbränna.

Det rekommenderas inte att använda surkål när:

• hypertoni;
• magsår i det akuta stadiet;
• flatulens;
• sjukdomar i njurarna och sköldkörteln;
• pankreatit.

Brott mot kokningstekniken och felaktig lagring av produkten kan orsaka allvarlig förgiftning.

Slutsats

Surkål är ett förråd med näringsämnen för kroppen. Det ökar immuniteten, förlänger ungdomar, normaliserar ämnesomsättningen och nervsystemets funktion och minskar övervikt. Men om det finns kontraindikationer är det bättre att avstå från att äta snacks eller konsultera en läkare.