Topp 8 bästa inlagda rädisa recept för vintern

Doftande, rund, krispig, något bitter. Gissa vad det här handlar om? Det stämmer, om rädisan. Tyvärr är dess mogna säsong för kort - vi har helt enkelt inte tid att njuta av den friska grönsaken till fullo. I detta fall kommer betning att rädda. Vi delar gärna de mest populära och läckra recept.

Vi läser artikeln till slutet - du lär dig de knep som erfarna hemmafruar använder.

Vilken rädisa är lämplig för betning

Välj frukter med medelstora mognad... För ung kommer att vara tuff även med riklig marinad. Du riskerar att skada tänderna och till och med vara otillfredsställd med maten du äter.

Lämpliga sorter och fruktval

Följande sorter av rädisor är perfekta för vintern:

• Röd jätte;
• Rudolf;
• Franska;
• alex;
• zlata;
• Cherriet;
• Ascania;
• camelot;
• Blixt F1;
• Rondar F1.

Här är de sorter som oftast används för betning. Detta betyder inte att resten inte är lämpliga alls. Men de tidiga är fortfarande bäst äta färskt.

Vad gäller valet av frukt är allt enkelt här. Använd inte en grönsak för skörd om ett tecken på råtta märks (lukt, löshet)... Rädisa bör vara fast och fast och ha en fin, jämn färg. Omogna inlagda grönsaker smakar inte bra. Överdrivna rädisor krymper och torkar ut. En sådan grönsak kan inte räddas genom betning. Om du planerar att marinera hela rädisor, välj en grönsak utan mörka fläckar - när de är avskurna förlorar rädisorna sitt attraktiva utseende.

De bästa recepten

Vi har bråttom att presentera dig för de bästa recepten. Rädisa har en kort mognadssäsong. Men med korrekt beredning av grönsaker kommer överdriven bitterhet att försvinnaoch doften förvåna alla dina gäster.

Klassisk inlagd rädisa för vintern

Ingredienser:

• 1 kg rädisa;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• ½ kopp vinäger (9%);
• 1 liter vatten;
• svarta pepparkorn efter smak;
• alla gröna att smaka;
• Lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Skölj rädisorna ordentligt. Ta bort hästsvansarna.
2. Torka grönsaken.
3. Sterilisera burkarna.
4. Om rädisa är stor, skär den i hälften.
5. Hacka vitlök grovt.
6. Placera vitlök, rädisor och örter i en burk med växlande lager.
7. Sätt vatten på eld.
8. Tillsätt salt, socker, peppar, lagerblad innan du kokar.
9. Rör om noggrant efter kokning.
10. Låt koka i 2 minuter.
11. Häll i vinäger efter 2 minuter och ta bort pannan från värmen.
12. Häll marinaden över de beredda grönsakerna och försegla.
13. Vänd burkarna upp och ner, linda in dem i en gammal jacka eller varm filt under en dag.

Detta är ett klassiskt direktrecept... Vitlök ger skarphet, men inte bitterhet. Denna aptitretare är perfekt med rostat bröd, spaghetti, potatis och kötträtter. Om du inte har tid att förbereda salladen innan gästerna kommer kommer inlagd rädisa att hjälpa dig.

Det är intressant:

Vilka vitaminer finns i rädisor och hur är de användbara för hälsan

Granskning av de bästa rädisor för öppen mark och växthus

Enkla och läckra recept för hälsosamma tilltugg för vintern

Lök- och vitlökrecept

Det här receptet kommer att ta tid, men lita på mig, du kommer inte ångra det.

Vad är nödvändigt:

• 1 kg rädisa;
• 2 medelstora lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 varm peppar;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 40 ml vinäger (6%);
• 2 msk. l. Soja sås.

Hur man betar:

1. Skölj rädisorna, ta bort topparna och svansarna.
2. Skär i tunna ringar.
3. Kombinera sojasås, salt, socker.
4. Finhack vitlök och lök. Lägg till dessa till de tidigare ingredienserna. Blanda noggrant. Detta blir en marinad, du behöver inte lägga till vatten. Häll i hälften av vinäger.
5. Lägg rädisorna i en behållare.
6. Häll marinaden över grönsaken.
7. Kyl i 24 timmar.
8. Sterilisera burkarna.
9. Tillsätt den andra delen av vinäger till den resulterande kompositionen.
10. Överför till burkar, försegla tätt.

Viktig! Hackade rädisor producerar juice, så håll grönsaken i en annan behållare medan du lagar marinaden.

Förrätten är bra under säsongens förkylningar.... Lök, vitlök och rädisor kommer att avvärja patogena mikrober.

Marinerad hel rädisa med aspirin

Vi berättar omedelbart varför aspirin läggs till. Detta recept kommer att vara användbart för nybörjare.... Om du ännu inte är säker på att du steriliserar burkar korrekt och beräknar mängden vinäger, kommer en aspirintablett att hjälpa till att rädda dina nerver och arbetsstycken. Hemligheten är att spårelementen i aspirin förhindrar jäsningsprocessen. Detta innebär att burkarna inte sväller, och rädisan förblir smakrik och aromatisk.

Ingredienser:

• 300 g rädisor;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• greener efter smak;
• 200 g vatten;
• 1 aspirintablett;
• 50 g vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Välj rotgrönsaker som är lämpliga för skörd. Tomma inuti passar inte.
2. Klipp av hästsvansarna.
3. Tvätta burkarna (helst med bakpulver).
4. Sterilisera behållaren på vanligt sätt.
5. Stapla hela rädisor till toppen. Placera greenerna antingen på botten av burken eller ovanpå rädisorna.
6. Sätt vatten på eld.
7. Häll kokande vatten över grönsakerna. Låt den vara på en halvtimme.
8. Tappa tillbaka vattnet i potten och koka upp.
9. Tillsätt salt, socker i kokande vatten, häll i vinäger.
10. Häll marinaden över grönsakerna omedelbart.
11. Kasta i ett aspirinpiller omedelbart.
12. Rulla upp burkarna.
13. Vänd på en dag.

Kryddig inlagd rädisa

Ingredienser:

• 350 g rädisa;
• ½ varm paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ tsk. senapsfrön;
• svarta pepparkorn;
• kryddpeppar;
• en liten nypa röd paprika;
• timjan efter smak;
• 300 ml vatten;
• 50 ml äppelcidervinäger;
• 1 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• Lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta rädisorna ordentligt.
2. Fyll hela grönsaker med kallt vatten i 10 minuter.
3. Torka väl.
4. Klipp av hästsvansarna.
5. Skär i cirklar.
6. Hacka vitlök och peppar.
7. Sterilisera burkarna.
8. Placera timiankvistar på botten av behållaren.
9. Kombinera vitlök, peppar, rädisor i en separat skål. Blanda noggrant. Häll blandningen i burkar.
10. Sätt vattnet till koka.
11. Häll salt, socker, senap, pepparkorn, kryddor, lagerblad i kokande vatten.
12. Koka i två minuter. Häll i vinäger. Avlägsna från värme.
13. Häll marinaden över grönsakerna.
14. Förvara den första dagen upp och ner.

Notera! Arbetsstycket är mycket skarpt. Det är tillrådligt att inte äta det för barn, äldre och personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Koreanskt recept

Ett av de mest populära inlagda rädisorrecepterna för vintern.

Ingredienser:

• 550 g rädisa;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ett gäng grön hand;
• 1 varm peppar;
• 100 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsaken väl. Släng inte topparna. Klipp av hästsvansarna.
2. Skölj topparna, torka och hacka fint. Du kommer också att använda den för betning.
3. Hacka vitlök fint.
4. Ta bort frön från heta paprika och hacka i bitar.
5. Hacka den gröna löken fint.
6. Kombinera peppar och vitlök i en skål. Du kan till och med använda en mixer om du inte är rädd för den homogena massan i arbetsstycket.
7. Skär rädisorna i rundor. Lägg i en djup skål.
8. Tillsätt en blandning av peppar och vitlök, salt och socker där. Blanda noggrant i minst tre minuter. Du kan använda tunna handskar för att gnida massan med händerna.
9. Lägg till gröna lökar i slutet.
10. Skölj burkarna väl med bakpulver och torka.
11. Häll den resulterande massan till toppen.Tampa ned med jämna mellanrum, eftersom arbetsstycket kommer att krympa.

Råd... Använd inte unga gröna lökar. Vuxna, fast fjädrar fungerar bäst.

Rädisa för vintern med citronsyra

För matlagning behöver du:

• 1 kg rädisor;
• 3 g citronsyra;
• 1 liter vatten;
• 1 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• Lagerblad;
• pepparkorn;
• alla greener att smaka.

Hur man betar:

1. Skölj rädisorna ordentligt. Skär i tjocka skivor.
2. Hacka örterna fint.
3. Blanda gröna och rädisor i en behållare, tillsätt citronsyra. Låt den vara på i sju minuter.
4. Sterilisera burkarna och börja laga marinaden.
5. När vattnet kokar, lägg rädisorna med örter i burkarna.
6. Tillsätt salt, socker, lagerblad och pepparkorn i kokande vatten. Blanda noggrant. Låt koka i två minuter.
7. Häll den heta marinaden över burkarna.
8. Glöm inte att koka locket och försegla burken med det.

Notera. Citronsyra ersätter vinäger. Därför är det inte nödvändigt här.

Rädisa sallad för vintern

Ingredienser:

• 1 kg rädisa;
• 1 kg unga gurkor;
• 100 g salt;
• 200 g socker;
• 50 ml vinäger (9%);
• greener efter smak;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Skala rädisor och gurkor. Torka väl.
2. Skär rädisan i hälften.
3. Skär gurkorna i cirklar (stora).
4. Gäng rädisorna med en tandpetare.
5. Lägg greener på botten av en ren burk.
6. Toppa med rädisor, sedan gurkor.
7. Strö över pepparkorn.
8. Sätt vatten på eld.
9. Tillsätt salt och socker i kokande vatten. Vispa.
10. Häll i vinäger efter tre minuter.
11. Ta bort från värmen och häll över grönsaker.
12. Täck burken med ett lock och ställ in att sterilisera i en halvtimme.
13. Stäng burkarna ordentligt och förvara.

Denna sallad tilltalar ditt hushåll på en kall höstkväll. Du kan lägga till tomater eller zucchini, men det är extremt svårt att kombinera mognadssäsongen av alla dessa grönsaker..

Läs om andra kulturer:

Vad är rutabaga och var används den

Ovanliga och läckra recept för att göra rutabagor

Röd vinbär recept

Låt oss göra en reservation omedelbart att du behöver röd vinbärsjuice för matlagning. Bärarna själva används inte i receptet. Tänk i förväg hur det är bekvämare för dig att få det.

Det kommer ta:

• 3 kg rädisor;
• 1 kg lök (liten storlek);
• 200 g röda vinbär;
• 3 msk. l. salt;
• 2 liter vatten;
• 3 koppar vegetabilisk olja (90 ml för en burk);
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Skala den väl tvättade rädisan från svansarna.
2. Skiva i hälften.
3. Hacka löken fint.
4. Sterilisera burkarna.
5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna i 10 minuter.
6. Sätt samtidigt vatten på elden. Tillsätt omedelbart salt, pepparkorn, socker och vinbärsaft.
7. Häll olja (90 ml) i botten av burken.
8. Topp med rädisor och lök;
9. Häll i kokande marinad.
10. Täck med ett lock.
11. Sterilisera i 20 minuter.
12. Stäng burkarna, vänd. Efter en dag kan du ta bort den för vinterlagring.

Tips från erfarna hemmafruar för att förbereda, rulla och förvara inlagda rädisor

Tänk om du bara börjar pröva på tomma ämnen och gå vilse i mängden information? svaret är enkelt - använd värdefulla råd från erfarna hemmafruar. Vi har samlat det mest användbara:

1. Vid marinering av rädisor, använd inte burken tvättmedel. Det bästa alternativet är vanlig bakpulver.
2. Rädisa kombineras bäst med persilja och dill. Men basilika och selleri är bättre.
3. Ignorera inte steriliseringsprocessen. Rädisa är en frisk grönsak som kräver steril renhet.
4. För de första två dagarna är det bäst att förvara de burkar som är lindade och vända upp och ner, först sedan förvaras.
5. En molnig marinad kan vara resultatet av att man använder mycket vegetabilisk olja. Rusa inte för att kasta bort burk, kanske orsakas molnigheten av just denna anledning.
6. Om rädisan verkar lite torr vid servering, tillsätt en sked vegetabilisk olja.
7. Häll inte vinäger separat från marinaden.Det är bäst att hälla den i en kokande marinad precis innan den tas bort från värmen.

recensioner

Vi rekommenderar att du lyssnar på recensionerna från värdinnorna och tar något användbart för dig själv.

Komarova Anna, Ulyanovsk: ”Förra våren betade jag rädisor för första gången. Jag bestämde mig för att prova receptet med lök och vitlök. Det visade sig väldigt doftande. Jag råder dig att använda små lökar, de har mycket mer arom. Hon matade sitt barnbarn när hela familjen var sjuk. Nu stärker vi immunsystemet så här ".

Orlova Elena, Tyumen: ”Jag försökte inlagda rädisor från min svärmor och blev mycket förvånad. Krispig, färg oförändrad. Jag bad om ett recept. Visade sig vara den mest klassiska. Men jag gjorde ett misstag. Jag tog inte hänsyn till att bankerna först måste steriliseras. De lagrades under mycket kort tid. I år kommer jag att korrigera misstaget ".

Evdokimova Albina, Kemerovo: ”Jag har betat rädisor på olika sätt i tio år. Jag vill säga att en grönsak är frisk om den inte tvättas väl. Därför, kära värdinnor, var inte lat för att skala rädisorna så noggrant som möjligt. Annars kommer allt ditt arbete att gå ner i avloppet. Mitt favoritrecept är kryddig inlagd rädisa. Jag köper ibland en blandning av paprika i butiken direkt för att inte samla in dem separat. Jag gillar. Det finns ingen bitterhet, men skärpan är närvarande. Ett litet trick från mig: för att inte känna törstig efter ett kryddig mellanmål, lägg 2-3 skivor citron i skålen när du serverar skålen ".

Låt oss sammanfatta

Rädisor kan avnjutas inte bara under säsongen utan hela vintern. Hemligheten med en välsmakande beredning är en grundligt tvättad mogen grönsak. Snabba inte med att kasta bort topparna, i några recept används de för betning. Grönsaken går bra med gurkor, vinbär, vitlök, lök och kryddor.

Glöm inte att recept kräver steriliserade burkar. Med korrekt skörd och iakttagelse av lagringsförhållandena kommer inlagd rädisa att bevaras perfekt till nästa säsong.