5 enkla och läckra recept för att göra inlagda gurkor i olja

Inlagda gurkor i olja har de en delikat och söt smak. Sådana konserverade preparat kombineras med kött, fjäderfä och fisk, lämpliga för grönsaksallad och sidorätter. Grönsaker är lätta att tillaga, alla kan laga ett smakfullt och hälsosamt mellanmål. Tänk i detalj på recept för inlagda gurkor i olja och ta reda på hemligheten hos erfarna hemmafruar.

Funktioner av betning gurkor i olja

De flesta kockar använder solrosolja för betning. Men sesam, majs och oliv är också bra.

Vad ger vegetabilisk olja i receptet?

Den skyddar gurkorna från syra och ökar därmed arbetsstyckena. Kryddor och kryddor löses bättre i olja, vilket ger grönsaker en speciell doft. Fördel bära mättade fettsyror. De aktiverar metaboliska processer i kroppen och reglerar mängden bra kolesterol.

Viktig! Det rekommenderas att köpa olja märkt "kallpressad". Den innehåller maximalt näringsämnen och element. En sådan produkt filtreras noggrant för att bli av med skadliga föroreningar.

De bästa recepten för inlagda gurkor i olja för vintern

Gurkor används för att förbereda kryddig, smakfullt och mjukt mellanmål. Gröna och örter, kryddor och kryddor används för att ge smak och arom. Grönsaker serveras som ett tillägg till andra måltider eller som en separat måltid.

Krispiga inlagda gurkor för vintern i olja

När du förbereder dig behöver du inte spendera tid och energi på sterilisering. Hemmafruar väljer vilken gurka som helst - liten eller stor, sallad eller betning. För ett krispigt mellanmål behöver du:

• 2 kg gurkor;
• 100 ml solrosolja;
• 125 ml vinäger 9%;
• 40 g salt;
• 100 g socker;
• 10 g slipad paprika;
• 8 vitlöksklyftor;
• 1 gäng persilja.

Matlagningsteknik:

1. Skölj gurkorna, klipp svansarna och blöt i kallt vatten i 3 timmar.
2. Skär i tunna skivor eller cirklar, placera i en djup tallrik eller handfat.
3. Skölj persiljan, hacka, tillsätt i gurkorna och rör om.
4. Häll i vinäger och vegetabilisk olja. Tillsätt grovt salt, socker och peppar, blanda.
5. Skala vitlöksklyftan och skär dem i flera delar. Lägg till på plattan.
6. Täck med ett lock i 6 timmar. Skaka plattan flera gånger under denna tid så att gurkorna blötläggs i olja.
7. Ordna gurkorna i burkar, häll den resulterande gurksaften i var och en.
8. Du kan förvara den i 3-4 månader i kylen.

Gurkaskivor med lök i olja

Original gurkor används med kokta och stekt potatis, borscht och pickle. Grönsaker skärs i cirklar - så de ser aptitretande ut i burkar. Lista över ingredienser för matlagning:

• 2 kg gurkor;
• 500 g lök;
• 40 g socker;
• 40 g salt;
• en nypa röd paprika;
• en nypa svartpeppar;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 80 ml vinäger 9%.

Hur man lagar mat:

1. Skölj gurkorna, skär i 0,5 cm tjocka skivor.
2. Skala löken, skär i halva ringar, blanda med gurkor.
3. Tillsätt salt och socker, vinäger och olja. Mängden röd och svartpeppar beror på personlig smak.
4. Rör om ingredienserna och låt stå i 2 timmar.
5. Ordna i burkar och häll över saft.
6. Sterilisera burkar i en kastrull eller multicooker.
7. Tät med ett rent lock och linda med en varm filt. Vänd upp och ner tills det svalnar helt.
8. Förvara i en källare eller i källaren.

Viktig! Om det inte finns tillräckligt med juice för marinaden, förbereder hemmafruerna den dessutom. För detta tillsätts salt och socker i kokande vatten, blandas och hälls i burkar. 1 liter vatten kräver 30 g socker och 20 g salt.

Senap recept

Senapspulver används för ämnen. Det ger skålen en kryddig och kryddig smak, mättar den med användbara egenskaper. Kryddan innehåller antioxidanter och fettsyror. Att äta senap sänker kolesterolet och stärker immunförsvaret.

För matlagning behöver du:

• 4 kg gurkor;
• 200 g socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 180 ml vinäger 9%;
• 50 g senap;
• 40 g malet torkad vitlök;
• 20 g slipad svartpeppar;
• 30 g torkad dill.

Hur man lagar mat:

1. Skölj gurkor och skär i skivor. Vi rekommenderar att du använder sorter med finnar, till exempel Zozulya, Garland eller Masha.
2. Hacka gröna och vitlök, blanda med salt, socker och peppar. Tillsätt olja och vinäger, rör om.
3. Häll över gurkor, rör om och låt stå i 3 timmar.
4. Skölj och sterilisera burkar.
5. Sprid ut aptitretaren och rull upp locken.
6. Kyl och förvara på en sval plats.

Gurkor i olja "Slicka fingrarna" med örter och vinäger

Slicka fingrarna sallad är en idealisk aptitretare för ett festligt bord. Gurkorna är krispiga med en kryddig arom. Ingredienslista:

• 2 kg gurkor;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml bordsäger;
• 100 g socker;
• 50 g salt;
• 5 tänder vitlök;
• 15 g dill;
• 5 ärtor kryddpeppar.

Matlagningsteknik:

1. Små gröna är lämpliga för ett mellanmål. De måste sköljas, svansarna trimmas och skäras i kuber.
2. Blanda vegetabilisk olja och vinäger, tillsätt kryddor. Krydda gurkorna och kyl i 3 timmar.
3. Sterilisera burkarna, lägg vitlök, kryddor och dill på botten av varje burk.
4. Placera greenerna i burkar och häll över saften.
5. Rulla upp locken och sätt i kylen.

Intressant! 100 g mellanmål "Slicka med fingrarna" innehåller 63 kcal. Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater är 1/4/7.

Söta gurkor i doftande olja

Detta recept kräver en doftande olja. Du kan köpa den i en butik eller förbereda den själv. Detaljerat recept för ett sött mellanmål:

• 1 kg gurkor;
• 1 lök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 20 g rosmarin;
• en blandning av svarta, röda och krydda ärtor efter smak;
• 1 cm ingefära rot;
• 70 ml vinäger.

Förberedelse:

1. Förbered förbandet: skala och hacka ingefära och vitlök. Häll alla kryddor med olja, blanda och låt stå i 3 dagar. Under denna tid blir vegetabilisk olja doftande och aromatisk.
2. Skölj gurkorna och skär i tjocka skivor.
3. Skala löken, skär i halva ringar och blanda med gurkor.
4. Täck med olja och låt stå i 2 timmar.
5. Sterilisera burkarna och sprid ut mellanmålet.
6. Stäng locken och svalna.
7. Förvara söta grönsaker i högst 8 månader.

Tips från erfarna hemmafruar

För beredning av inlagda gurkor väljs hela och jämn frukt. De bör vara fria från repor, fläckar och andra defekter. Grönsakerna tvättas och torkas med en ren handduk. De uppmärksammar också köksredskap - diskar, knivar och annat bestick måste vara rena. Erfaren hemmafruar rekommenderar:

1. Kontrollera utgångsdatumet för vegetabiliska oljor, kryddor och andra ingredienser.
2. Använd grovt salt.
3. Tvätta grönsaker och örter endast i rent vatten.
4. Använd solida burkar och lock, inga flisar eller repor.
5. Förvara gurkorna i olja i kylen.

Slutsats

Det är lätt att betka gurkor med vegetabilisk olja, det viktigaste är att känna till proportioner och ingredienser. Tack vare oljan får grönsaker en doftande och kryddig arom och kännetecknas av deras crunch. Zelentsy marinerar hela, skär i skivor eller cirklar. Vinterämnen förvaras i kylen, källaren eller källaren. Serveras på ett festligt och vardagligt bord. Den söta smaken av gurkor kombineras med den första och den andra kursen.