Hur och var växer rosa paprika och i vilka områden den används

Rosa, peruansk, brasiliansk peppar, Shinus är alla namn på en växt. Det är inte lika populärt som svarta eller kryddärtor, men det har unika egenskaper. Det används ofta i matlagning, kosmetologi och parfymeri. I den här artikeln kommer vi att berätta om de gynnsamma egenskaperna hos rosa paprika, kontraindikationer och funktioner för dess användning.

Vad är rosa paprika

Rosa ärter är frukten av en blommande shinusväxt som är infödd i Sydamerika och inte delar egenskaper med pepparträdet. Dess frukter liknar bara peppar i utseende och saknar den vanliga pungency och ljusa kryddig aroma. Efter blomningen bildas kluster som liknar små ärter. De har ursprungligen gröna färger och blir röda när de mognar.

Ärtor har en syrlig smak, något söt och inte särskilt peppig lukt. Denna mångsidiga smaksättning passar både smakrika och söta rätter.

Vad ser det ut som

Shinusens frukter är ihåliga inuti, har en rundad form som liknar svarta pepparkorn, 3-5 mm i diameter. När du trycker på bäret kan du känna ett litet svart korn inuti. På bilden kan du se hur rosa paprika ser ut på ett träd.

Hur och var den växer

Shinus är en vintergrön växt, en direkt släkting till pistasch och mango... Växer i form av buskar eller träd 10-15 m höga. Den genomsnittliga livslängden är 30 år. Grenarna ser ut som en vinstock. Blooms gulvita blommor i form av tofsar en gång om året. Ärtor bildas av blommorna: till en början har frukterna en grön nyans, sedan vita och i slutet blir de röda. Det är i denna form de samlas in.

Växten älskar solen, växer inte bara i Sydamerika, utan också i många länder med varmt klimat. Men bara det brasilianska trädet bär frukt med kvaliteterna som ett krydda.

Sammansättning och egenskaper

I naturen hittas sällan produkter med en sådan uppsättning näringsämnen. Shinus innehåller:

• alla B-vitaminer;
• C-vitamin;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• järn;
• kalium;
• kalcium;
• mangan;
• natrium;
• fosfor.

Överraskande nog är rosa paprika ganska kaloririka: 100 g innehåller 250 kcal.

näringsämnen:

• proteiner - 5 g;
• kolhydrater - 40 g;
• fett - 8 g.

Anthocyaniner i peppar fungerar som antioxidanter: de minskar inflammation och dödar virus.

Bioflavonoider är fenolföreningar som skyddar kroppen från skadliga effekter av fria radikaler. Förhindrar åldrande av huden och för tidig åldrande.

Gallinsyra fungerar som ett antibiotikum och antiviralt medel.

Luktar och smakar

Rosa paprika luktar inte, men om det markas, avger det en svag citrusaroma, blandad med doften av cederträ och tall. Smaken är söt, färsk, hartsaktig, med lite mentol-eftersmak och subtil peppig eftersmak. Med tanke på däckens doft rekommenderas det att använda det omedelbart efter slipning.

Applicera rosa paprika

Shinus används som:

• kryddor för kött, grönsaker, bakverk, konserver, desserter;
• kosmetisk produkt;
• del av parfymer.

I matlagning

Rosa peppar används ofta i medelhavsmat, mexikansk, brasiliansk och amerikansk mat. Kryddan förbättrar smaken på kött- och fiskrätter, förbättrar smaken på fjäderfäkött.

Däckets lätta struktur förmedlar arom lätt och behöver inte värmebehandlas.Erfarna kockar lägger nymalet peppar till varma rätter strax innan serveringen. Detta avslöjar smaken på kryddan helt.

Rosa pepparkorn är idealiska för alla slags havsfisk med en neutral smak. Det ger en lätt rökarom, lite skarphet, vilket avslöjar smaken på fisk tillagad på en eld.

Shinus tillförs toniska drycker, kalla rätter, gräddsoppor, såser. De används för att dekorera desserter och söta bakverk.

Råd... Värm ärtorna i en varm stekpanna. Så aromen öppnas och blir ljusare.

Inom kosmetologi och parfymeri

Rosa paprika innehåller eterisk olja som används för beredning av kosmetika:

• alkoholtonika för att eliminera akne och andra hudutslag;
• skurar från slipat däck baserat på tung grädde, honung, vegetabiliska oljor för att bli av med stretchmärken, celluliter, hudregelbundenhet;
• maskerad slipad peppar med extra jungfru olivolja och honung för att förbättra hårväxten och eliminera mjäll.

Den färska, mousserande kryddig aromen av rosbär används i toppnoterna för framställning av parfymer. Pepparen hjälper till att förbättra kompositionen och smälter harmoniskt med kardemumma, muskot och rökelse. Rosa peppar används av Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Fördelar och skada

Shinus-frukter innehåller en stor mängd fenolföreningar som har en gynnsam effekt på människokroppen:

• döda virus, svampar, bakterier;
• påskynda ämnesomsättningen;
• lindra spasmer;
• förhindra risken för att utveckla tumörer;
• bedöva;
• förbättra blodcirkulationen;
• bryta ner kroppsfett;
• underlätta tillståndet med artrit och osteokondros.
• öka hudens elasticitet;
• ton upp;
• minska feber i ARVI;
• stimulera matsmältningen;
• förbättra aptiten.

Det är lämpligt att utesluta rosa paprika från kosten i fall av allergi mot nötter. Detta är kanske den enda nackdelen med kryddan.

Kontra

Personer som är utsatta för allergiska reaktioner rekommenderas att konsultera en läkare innan de introducerar rosa paprika i sin diet. När det konsumeras för mycket, provoserar det diarré.

Näringsläkare rekommenderar att du behandlar din shinus med försiktighet om du lider av:

• allergier;
• hjärt-kärlsjukdom;
• högt blodtryck;
• patologier i mag-tarmkanalen (gastrit, magsår).

Skörda och lagra rosa peppar

Den rosa pepparen skördas efter mognad. Detta indikeras av ärtarnas röda färg. Torkade helt utomhus. Kryddan säljs inte i krossad form eftersom det omedelbart förlorar sin träfruktiga aroma. Konserverad rosa paprika i marinad finns ibland i butikshyllorna.

Torkade bär förvaras i glasburkar eller papperspåsar på en mörk plats under 1-2 år. Slipa före användning.

Läs också:

Hur man lagar inlagda paprika i olja över vintern.

Vad är Dunganpeppar och hur kan den användas.

Hur man fryser paprika för vintern.

Hur man väljer rätt när man köper

Rosa ärter är inte bristfälliga. De finns i kryddbutiker, marknader och stora stormarknader.

Så här köper du en kvalitetsprodukt:

1. Var uppmärksam på datumet för insamling och förpackning.
2. Välj rosa eller röda pepparkorn. Mörka ärtor indikerar oanvändbarhet.
3. Prova krydda. En kvalitetsprodukt har en skarp och sötaktig smak, lätt dis och tallrålaroma.
4. Använd inte paprika blandad med svart och kryddor. Shinus går förlorad mot bakgrund av uttalade aromer.

Slutsats

Rosa paprika är ett krydda med en unik sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Några nymalda ärtor kan berika smaken på många rätter, vilket gör dem till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Det är en mångsidig produkt som används som en komponent i hemmakosmetika och parfymkompositioner.När den används korrekt gynnar den bara människokroppen.