Gör-det-själv smakfulla snacks: matlagning inlagda paprika för vintern med smör

Bitterpeppar är universell i användning - den används färsk, torkad och fryst. Bitter fröskidor gör läckra och hälsosamma förberedelser för vintern. Sådana rätter kombineras med kött, fisk och andra grönsaker, är lätta att förbereda och har lång hållbarhet. Inlagd varm paprika för vintern med smör serveras på bordet som en sallad eller som ett tillägg till huvudrätten.

Låt oss betrakta i detalj det populära recept betning och lära sig hemligheterna för att laga erfarna hemmafruar.

Funktioner för bevarande av bitter peppar

Emnen bevaras i rena och steriliserade burkar. För detta används behållare i ett stycke, utan spån och sprickor. Bankerna tvättas med vatten och läsk, steriliseras över en kastrull, i en ugn eller mikrovågsugn. Tennomslag används. Före användning blötläggs de i kallt vatten i 5 minuter och torkas av.

Marinaden förbereds enligt det traditionella receptet: tillsätt salt och socker i vattnet, blanda noggrant och koka upp. Svartpeppar, lagerblad, citronsyra smakar - detta gör skålen kryddig och aromatisk.

Uppmärksamhet! Om det inte finns tillräckligt med bittra skida för konservering, lägg till remsor av söta paprika, morötter, gurkor i burken. Det visar sig vara ett läckert och färgrikt sortiment av grönsaker. Vintern skördas blir ännu bättre om du experimenterar och lägger till dina favoritkryddor och kryddor: kummin, koriander, persilja, dill, kryddnejlika, kryddnejlikor, basilika, pepparrotrot.

Urval och beredning av huvudingrediensen

Välj unga och fjädrande skidor för konservering. De måste vara attraktiva att titta på; halta och skadade prover är inte lämpliga. De väljer saftiga sorter för ämnen: brinnande näsa, orm Gorynych, magisk bukett, svärmors tunga.

Grönsakerna tvättas under rinnande vatten, torkas av med en ren servett och ändarna skärs av. Vissa hemmafruar skär pepparen i flera remsor, andra bevarar hela fröskidorna - allt beror på personliga preferenser och receptet för matlagning.

Uppmärksamhet! Röda och gröna baljor används för betning. Orange, gul eller lila sorter accepteras inte. Det rekommenderas att välja tunna och långa baljor - de marinerar snabbt och jämnt.

De bästa recept för peppar i olja

Konserverade paprika med och utan vitlök, tillsätt örter och honung, olivolja. Tänk på de bästa recept för peppar i olja.

Enkelt recept utan sterilisering

Varje nybörjarkock kan upprepa detta recept. Alla ingredienser säljs i närmaste butik, matlagning kräver inte särskild kunskap och färdigheter. Inget behov av att slösa tid och ansträngning på sterilisering av burkar - de tvättas helt enkelt under vatten. Förrätten ser saftig och aptitretande ut, den kommer att dekorera alla festliga bord.

Vad krävs för matlagning:

• 11 peppar med peppar;
• 15 g salt;
• 50 ml olivolja.

Hur man marinerar:

1. Skölj grönsaker, sylt hela eller skär i skivor eller ringar.
2. Täck med salt och rör om, lämna över natten. Under denna tid kommer pepparen att släppa juice. På morgonen, pressa pepparen genom ren ostduk och överför till en ren burk.
3. Häll i olivolja, täck och låt stå i 10 dagar vid rumstemperatur. Stäng sedan ordentligt med ett lock. Förvara i kylskåp eller skafferum.
4. Pynt med färska örter efter smak innan servering.

På georgiska

Georgiska köket är känt för sina smaksatta och kryddiga rätter, paprika i olja är inget undantag. Förrätten har en kontrast mellan kryddig och tangy. Det serveras tillsammans med inlagda bönor och morötter, kött- och fjäderfärätter.

Ingredienslista:

• 2 kg varm paprika;
• 1 gäng selleri
• 1 gäng persilja;
• 3 lagerblad;
• 130 g vitlök;
• 110 ml solrosolja;
• 120 g salt;
• 100 g socker;
• 450 ml bordsäger.

Hur du bevarar:

1. Skölj chilipulverna, gör ett litet snitt i var och en så att de snabbt blir mättade med marinaden.
2. Tillsätt vinäger, olja, socker, salt och lagerblad i vattnet. Rör om och koka.
3. Lägg till baljorna i marinaden, kok i 10 minuter, omrör försiktigt.
4. Överför arbetsstycket till en ren, djup skål.
5. Hacka persilja, vitlök och selleri. Häll i den kylda marinaden och rör om. Koka igen.
6. Häll marinaden över paprika i en skål, ordna förtrycket under en dag och lägg dem i kylen.
7. Överför till en burk och förvara.

I armeniska

Den armeniska aptitretaren är känd för sin hethet, så den kommer att tilltala alla älskare av kryddig rätter. Omogna unga baljor väljs för matlagning. Servera en aptitretare i olja med kebab, dolma, inlagda aubergine och svamp. Kryddiga fröskidor kombineras harmoniskt med pitabröd - du får ett hjärtligt och välsmakande mellanmål.

Vad krävs för upphandlingen:

• 1,5 kg peppar;
• 120 g vitlök;
• 170 ml vegetabilisk olja;
• 250 ml äppelcidervinäger;
• 50 g salt;
• 1 gäng färsk persilja

Hur man betar:

1. Skölj skidorna, gör ett korsformigt snitt vid basen och placera i en tallrik eller handfat.
2. Skölj persiljan, hacka med vitlök. Rör om och tillsätt salt. Överför skidorna till den resulterande massan.
3. Täck och låt stå i 24 timmar.
4. Häll vegetabilisk olja och äppelcidervinäger i en stekpanna, tillsätt peppar. Stek över låg värme i 5-7 minuter.
5. Överför grönsaker till en burk och sterilisera i 15 minuter.
6. Kyl, rull upp och kyl i kyl.
7. Det armeniska mellanmålet är klart att äta inom 24 timmar.

Äppelcidervinäger innehåller citronsyra, ättiksyra, mjölksyra och enzymer. De bevarar förrätten, dess smak och hälsofördelar. Skålen är användbar under vintersäsongen - den skyddar mot influensa och förkylning, stärker immunförsvaret och fyller på bristen på kalium i kroppen.

Koreanskt mellanmål

Ett koreanskt mellanmål rekommenderas att konsumeras omedelbart efter beredning eller de närmaste dagarna; det är inte lämpligt för långvarig lagring. Långa gröna baljor används för matlagning.

Ingredienslista:

• 500 g peppar;
• 100 g vitlök;
• 200 ml vatten;
• 35 ml bordsäger;
• 40 liter vegetabilisk olja;
• 10 g svartpeppar;
• 15 g socker;
• 15 g salt;
• 5 g mald röd paprika;
• 5 g malda korianderfrön.

hur marinera:

1. Förbered marinaden: häll salt och socker i vattnet, blanda. Tillsätt svart och röd paprika, korianderfrön och finhakad vitlök, rör om och koka upp. Häll i vinäger och vegetabilisk olja.
2. Lägg skidorna i en burk och häll över marinaden.
3. Täck och låt stå på en sval plats i 3-4 dagar. Koreansk peppar i olja är redo att äta.

Honung mellanmål

Ett original smörigt mellanmål med honung har en behaglig söt och sur smak. Det serveras med ris och grönsaker, potatismos och klimpar. Hallon, hagtorn, lime, bovete honung används.

För matlagning behöver du:

• 700 g peppar;
• 60 ml honung;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 180 ml äppelcidervinäger;
• 30 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Skölj skidorna och placera hårt i en ren burk.
2. Förbered marinaden: Kombinera honung, olja, salt och äppelcidervinäger.
3. Häll peppar och täck med ett nylonlock. Sätt i kylen. Snacket är klart att äta på en dag.

Fyllda varma paprika med smör, dill och vitlök

Det näringsrika fyllda mellanmål är en välsmakande och enkel familjemåltid. Det är lätt att förbereda, det lagras under lång tid, det ser aptitretande ut i bankerna.

Vad krävs för matlagning:

• 300 g varm paprika;
• 1 gäng färsk dill;
• 1 huvud vitlök;
• kryddig örter efter smak - rosmarin, basilika, marjoram, spiskummin;
• 60 ml olivolja;
• 15 ml druva eller äppelcidervinäger 6%;
• 100 ml torrt vitt vin;
• salt och svartpeppar efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Skala vitlök och hacka den tillsammans med dill. Smaka med salt och peppar, rör om.
2. Skölj skidorna, ta bort frönen och gör ett längsgående snitt i vardera.
3. Värm olja i en kastrull och stek paprika i 3 minuter. Ta ut och svalna på en tallrik.
4. Häll kryddor och kryddor i den olja som finns kvar i pannan. Värm upp dem och filtrera oljan genom en sil.
5. Fyll paprika med vitlök-dillmassa. Krydda med en marinad av aromatisk olja, torrt vitt vin och vinäger.
6. Sätt i kylen under en dag.

Med lök

Ett bekvämt och snabbt sätt att återvinna din chiligröda. Förrätten lagras i upp till ett år, det passar att smaka på alla första och andra kurser.

Vad krävs för matlagning:

• 10 skidor bitter peppar;
• 5 lökar;
• 1 huvud vitlök;
• 15 ml vinäger 6%;
• 25 g socker;
• 25 g salt;
• 1 laurblad.

Matlagningsteknik:

1. Skölj skidorna, dra av svansar och frön, skär i cirklar. Hacka löken i ringar, hacka vitlök, blanda med pepparen. Överför till en burk.
2. Värm vinäger, tillsätt salt, socker, lagerblad. Koka och häll i en burk.
3. Stäng, kyl och kyl i kyl.

tips och tricks

Under tillagningen läggs tunna handskar på händerna - de skyddar huden mot brännskador. Varje peppar innehåller capsaicin, som, när den kommer i kontakt med huden, provocerar klåda och rodnad. Du kan inte gnida ögonen eller röra vid dina läppar medan du lagar mat - reaktionen kommer inte att ta lång tid. Om kontakt med peppar har inträffat rekommenderas det att behandla huden omedelbart med Solcoseryl. Ett folkmedicin hjälper också till - en blandning av salt, vatten och mjölk. Därefter tvättas händerna med tvål.

Förvara tapas hemma eller i källaren. Rätter med vinäger behåller sina fördelar och smak vid rumstemperatur i upp till 1 år. Linjer utan vinäger placeras på en sval plats, till exempel i kylskåp eller källare. Om locket är svullet eller saltlaken har blivit grumlig, betyder det att pepparen har försämrats, du kan inte äta det. Öppnade banker lagras inte mer än en vecka.

Viktig! Förvaringsplatsen ska vara borta från radiatorer, spisar eller elektriska apparater. Det rekommenderas att undvika direkt solljus. Erfarena hemmafruar sätter en etikett med tillverkningsdatumet på varje burk - det gör det lättare att inte missa slutet på produktens hållbarhet.

Slutsats

Varma och pikant paprika i olja älskas över hela världen. Det är lätt att förbereda och har lång hållbarhet. Skålen serveras kyld, läggs till sallader eller soppor, konsumeras tillsammans med grönsakssidan och kötträtter.

Peppar plockas hela eller skärs i bitar, kryddor tillsätts för smak och aroma: basilika, dill och persilja, kryddor, kumminfrö, korianderfrön. Förvara i kylskåp eller källare.